「香菜皮蛋豬血糕披薩」idea 從何而來？必勝客數位轉型背後的 AI 關鍵技術

徐宇儂2021-08-12

熱衷於操作社群口碑的必勝客（Pizza Hut）所推出的各種新奇口味披薩，你吃過哪幾種呢？

香菜皮蛋豬血糕披薩是台灣必勝客近期一大熱賣商品，在上市第一波短短 3 天內，就賣到缺貨。必勝客不間斷地推陳出新，在 7 月底趁勝追擊的推出冬蔭功蝦餅，之前還曾推出過珍珠奶茶、臭豆腐、三杯雞、麻辣鍋、拉麵、滷肉、抹茶白玉、黃金榴槤白咖啡等獵奇口味，挑戰消費者味蕾的同時，也往往能一夕觸發社群的熱烈討論。

必勝客也在數位轉型！用 AI、電商思維準則經營品牌

在數位社群、行銷面向的經營操作上，為什麼必勝客顯得比競爭對手更為積極主動、網路社群聲量也似乎更大？在數位轉型歷程上，它採用了什麼不為人知的關鍵策略？

必勝客在全球市場的經營上，投注相當多心力在結合數位這一塊，進入台灣至今 35 年，必勝客經歷過一步一步的數位轉型，逐漸達成了精準行銷，背後的確使用了大量結合 AI 和數據分析的方法。

為了提升透過網路下單的成交率，必勝客自 2019 和台灣人工智慧新創公司沛星互動科技（Appier）合作，以機器學習算法即時分析顧客進站後的行為傾向，使官網成交率平均提升 15%、交易完成時間縮短了 20%、有接收到折價券者其訂單數增幅達 17%。

諸如此類的效益，解決了過往的行銷痛點，包括用戶數位體驗不佳、購買流程過於複雜，以及過去因為無差別遞送折價券造成獲利減少的困境。

如何把流量變成交易量，也是必勝客在數位轉型路程中不斷拆解的一項難題。

必勝客總經理梁家俊表示，必勝客過往的轉換率（conversion rate）成效不夠理想，為了優化品牌，公司從數位營運部、行銷企劃部等兩大核心單位著手，來加快品牌邁向數位轉型的速度。

如今網路訂單占比高達 70% 的必勝客，以 AI 抓住了「猶豫客」大宗，這個關鍵戰略，讓品牌用力抓住了最具成長空間且客單價介於台幣 500 到 999 元的猶豫客族群。有選擇障礙、猶豫不決的顧客，都會被 AI 辨識出來，藉由分析使用者的滑鼠軌跡、停留在哪一個頁面區塊，以及最終購買行為，來判斷出是否採取進一步的行動，例如，即時發送限時優惠券，限時 30 分鐘內使用優惠券，能享有消費滿 500 元送 50 元的折扣等。

除了官方網站，在必勝客自家 App、官方 Line 也都多管齊下，讓精準行銷滲透到每一個通路上。

必勝客總經理梁家俊曾分享，「對於必勝客這樣的老品牌來說，要放下過往既定的舊模式，培養新興數位思維，需要很大的突破。」

先前公司甚至已把原先的 IT 部門改為數位轉型服務 DTS（Digital Transformation Service）部門，讓技術人員搖身一變成為服務導向的人才。梁家俊強調，思維和人才的導入，也數位轉型的焦點課題之一，汲取和外部夥伴合作的經驗，來培養兼具數位與商務思維的人才，是必勝客在企業經營上著力的一大要點。

獵奇創意口味不是憑空冒出，是來自於 AI 社群輿情分析

在運用新科技的腳步上，必勝客正不斷加快，在 COVID-19 疫情升溫期間，必勝客國外總部是首先推出「零接觸」外送服務的領頭羊之一。

自疫情加劇以來，「電商思維」可以說已成為必勝客的終極守則之一，目前國外總部積極和 Contentsquare 這類提供創新數位體驗、數據分析服務的公司合作，旗下還有 Pizza Hut Digital Ventures 單位，專門開發數位轉型技術，據其全球分析主管 Tristan Burns 透露，目前必勝客內部正在建立一種新的 AI 機制，利用機器學習算法，依據當地天氣情況來推薦披薩給消費者，給予更個人化的點餐建議。

回到台灣的經營本身，優化顧客的消費旅程，創造更好的「消費場景」，是必勝客仍在努力的。頻繁推出創意口味、爆紅新品的背後，是不斷大膽嘗試的結果，但也是有邏輯可依循的，

行銷企劃部總監周佳麗表示，在過去，市場調查通常都是用電話訪談、焦點訪談等方式進行，自從近兩年來開始採用社群輿情分析工具，關注社群聆聽（social lisening），發現現代的消費者對「食材」的討論相當熱絡，於是才會開始發想創意新品，使用多元化在地食材，激發消費者討論，這幾波新品上市後，他們幾乎是「零宣傳」，就足以引起廣泛網路聲量。

透過和 YouTuber、KOL 網紅合作，發送開箱影片或是發開箱文，加上許多主流媒體又跟進報導，這些都是最好的宣傳，現在的必勝客已經不只是一家單純的餐飲業，也在往「電商」這條轉型路線上大步邁進。自 2019 年來大力投資在數位轉型以來，效益已經浮現，在委託市場研究公司凱度（Kantar）進行品牌健康度調查，必勝客發現自家品牌在 2020 年的創新分數，較前一年上升了 30%。

屢次帶動話題風潮，將產品靈感發揮到極致，並非偶然，如果說必勝客改天推出了瓦沙比生魚片、苦瓜鹹蛋、蚵仔大腸麵線口味，有極高可能性是結合 AI、機器學習、網路社群互動分析所得出的結論，將產品開發的規格需求回歸於消費者，自然會是最精準打中消費者的心的方式。

資料來源：https://buzzorange.com/techorange/2021/08/12/pizza-hut-ai-digital-transformation/

Hello 大家😊
最近過得怎麼樣呢?從微解封到降二級～
中間我有去看了一次電影🎬
全程戴口罩不喝水不吃東西，而且整個電影院總共只有四個人，
一個人可以坐一整排超啷哈哈哈哈～
然後我也一起瘋了東京奧運，一起看著台灣賽事
看到舉重金牌覺得郭婞淳超強，也追著依瑟濃給小戴的暖心IG打氣。
(總之現在熱衷的東西我一樣都有跟上拉)
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而開放內用之後，我看我自己個人臉書上有很多朋友都迫不及待去內用。
不過這次我暫時沒有跟上(啊哈哈我沒打到疫苗啊QQ
我都沒收到通知勒？38歲以下的朋友，有人跟我一樣嗎😭 讓我覺得不孤單啊～
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總之因為我沒打疫苗現在還是怕怕 所以我都還沒去外面吃飯
都是在家煮要不然就是外帶哈哈(真的廚藝大提升要變小當家惹
之前我也有外帶壽司生魚片 跟馬辣麻辣火鍋
一般外帶不太有優惠 除非店家自己有在推什麼防疫套餐～
這次我是用 EZTABLE 簡單桌 - 預訂美好用餐時光有外帶自取的優惠
像這件「百八魚場民生店」就享有 5% 美食金回饋
回饋金還可以抵消費！

照片裡的便當分別是這三款
豪華烤鰻魚🐟餐盒 $360/豪華雞唐揚🐔餐盒 $220/炸豬排牛五花丼🐷🐂 $220

三種都很好吃，配菜一樣的，有龍蝦沙拉還有玉子燒&生菜
以前在日本喜歡吃鰻魚丼飯，但鰻魚本來就比較貴哈哈哈很少吃
他們家的鰻魚很厚切超大塊不得了～
雙拼的餐盒我覺得c/p最高，有炸豬排跟牛五花～不過豬排一定要沾塔塔醬❤️
炸雞也好吃哈哈很啾C
我自己在家裡炸雞都炸得很乾很硬欸算了
還是買外帶的便當就好～三款便當都想吃就都外帶😛

還是把便當帶回家跟家人一起吃最安心啦❤️
照片裡的寶寶是家人的寶寶 超級可愛的
拿便當跟他拍照他超興奮的哈哈哈。
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線上預付餐點，減少人與人的接觸，不用拿錢找錢 (雖然我都用行動支付，但我每次支付完都還拿酒精噴手機哈哈哈好怕手機壞)
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有這幾張信用卡的朋友還不訂起來！！！
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（應該還是很多人跟我一樣不敢內用吧🥺🥺🥺）

颱風天不打烊 今日有外送~~
有時候陰有時候晴的天氣🌤🌤
就是想待在家裡懶懶的
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心動不如馬上行動😍😍😍

生魚片真的很難，但也沒有這麼難啦！在家學著做做看不只會成就感爆炸，還可以吃到最新鮮最美味的生魚片，心動不如馬上行動，先趕緊看影片剩下再說吧！


影片授權： @在家做生魚片 Making sashimi at home. (https://youtu.be/8F7tJJEXl_k)



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這隻影片已經放了非常非常久，是疫情之前拍攝的！會現在發的原因是因為最近「極簡生活」這四個字真的很紅，我覺得當時只用1.8公斤的側背包就出國也足以成為我一生冒險的談資（？

當時沒有發出來是因為覺得靠杯我怎麼會在家裡用這麼醜的畫面來拍片所以不敢發，影片裡的我真的是超像病人的，加上後來疫情又越來越嚴重，也就沒有必要發了。

然後裡面沒有特別提到為什麼我可以只帶這些東西，最主要的原因是：

當時去的是越南，算是熱帶國家，攜帶的衣物包含穿著的幾乎都是快乾材質，雖然其實在那種環境下就算是棉也很快乾，交替穿的話就等於擁有近乎無限多的衣服。

所以我就是洗澡的時候一起洗當天穿的衣服，到隔天就乾了，就算真的沒乾我也不是只有一套衣服。

這就是我的極簡生活，如果扣除掉那個沒用到的行動電源可以再更輕的哦！






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👍🏻你還可以看看這些熱門影片👍🏻：

➡️【居家改造】2.7坪房間變工作室.遊樂間.拍片片場：https://youtu.be/hjFX9eATe44
➡️【居家改造】整間房子打掉重新規劃吧！ ：https://youtu.be/4ylXOxBy5Og
➡️我養貓了，沒想到很幸運的遇到超黏人的貓！ ：https://youtu.be/vKlk_9O4-YQ
➡️養了第一隻貓就很容易再養一隻貓！ ：https://youtu.be/jKPUp7Bx3c4

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你們有聽過懷孕不能做的10大禁忌嗎？每個人都有第一次，第一次懷孕也受到很多身邊孕媽咪前輩們的照顧和提醒，因此這次我也整理出在懷孕期間最常聽到的孕媽咪/孕婦不能做的 10 大禁忌，並且和艾醬們分享我自己的想法

總而言之～孕媽咪身心健康愉快最重要😆

我懷孕期間吃的補品們 ❤️
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0:00 精彩預告
0:50 懷孕禁忌 1 : 三個月內不能說
1:50 懷孕禁忌 2 : 三個月內不能按摩
2:31 懷孕禁忌 3 : 三個月內不可以泡溫泉
3:10 懷孕禁忌 4 : 不可以搬家或是移動床位
3:47 懷孕禁忌 5 : 不可以吃生食生魚片
4:35 懷孕禁忌 6 : 不可以喝酒少喝咖啡
5:54 懷孕禁忌 7 : 不可以染頭髮
7:06 懷孕禁忌 8 : 不可以拿刀拿剪刀
8:06 懷孕禁忌 9 : 最好不要參加婚喪喜慶
9:10 懷孕禁忌 10 : 少吃西藥成藥
9:53 艾琳自己的想法

#懷孕禁忌 #孕媽咪不能做 #保持心情好更重要

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