《吃在高雄》 T. A. C. B人文餐酒館的餐盒是看到IG友推薦筆記下來的，總算找了一天去外帶，8/2開始已經回復內用了，餐點還是可以提供外帶，不過我當時訂的時侯有套餐組合，現在就不知道還有沒有了，如果沒有套餐，也可以單點喔。 橙汁櫻桃鴨胸（自取外帶7折後）290元 其實知道自己可能點多了，想說趁七折還是加點，沒沾醬吃起來有微微甜，還算不錯，不過我希望熟度可以更生一點，維持七分熟最好。 一個人的晚餐240元 小卷墨魚燉飯，仔細看燉飯裡面是有不少小卷腳，算是我吃過的墨魚燉飯味道算重的，米芯不會很軟，恰到好處。 草莓優格棒棒腿，吃不習慣的是這道，棒棒腿本身炸到酥脆多汁，可是上面的醬太甜，不習慣。 特製馬鈴薯泥很綿密。 滿滿儀式感1080元（牛） 低溫舒肥紅酒牛小排，外表看起來熟了點，吃起來倒還好，寶貝喜歡，幾乎自己吃完三分之二。 松露燉飯，我喜歡這個燉飯，每口都有松露香氣，奶香十足。 血腥瑪麗佐干貝義大利麵，這道也推推，不只有干貝，還有蝦子，義大利麵充滿海味，紅醬不會太酸。 沙嗲雞肉串，裡面滿滿的雞肉串好大氣，雞肉不會太澀，完全就是很棒的下酒菜。 法式乾酪薯條，涼了還保有脆度，喜歡沾到乾酪的部份，好吃。 綜合爐烤時蔬，這就表現普通。 吃完覺得餐點味道真的蠻不錯的，當時買的套餐組合覺得划算，尤其儀式感的那套，有機會大家想跟朋友聚聚，可以到T. A. C. B，喝點調酒，叫些餐點敘敘舊。 T A C B 電話 07--261 6400 營業時間18：00--02：00 高雄市新興區林森二路135巷35號 #高雄美食 #高雄 #高雄餐廳 #吃在高雄 #果子琪吃在高雄 #餐酒館 #餐廳 #高雄餐酒館 #tacb人文餐酒 #tacb #酒吧 #防疫 #防疫餐盒 #餐盒 #調酒 #櫻桃鴨 #鴨胸 #牛小排 #燉飯 #異國料理 #下酒菜 #beef #牛

#BarMoodTaipei #吧沐 🏠台北市大安區敦化南路一段160巷53號 ▪️ 8/6 去Bar Mood參加了一場歡樂的餐會。 透過甜點主廚 #平塚牧人 (Makito Hiratsuka)的穿針引線，今年獲得亞洲五十最佳餐廳第24名的 La Maison de la Nature Goh 主廚—— #福山剛 (Takeshi "Goh" Fukuyama)難得來台，在前晚Impromptu首場八手客座餐會之後，兩位主廚和Bar Mood主理人Nick再次展現默契演出，用五款精緻的日法料理和細膩調酒，征服饕客的味蕾。 Nick的調酒搭配可說是個人目前試過餐廳或餐會Cocktail pairing中，最對味也到位的。一道料理的風味組成可能包含食材、油脂、醬汁、酸、甜、苦、辣、鹹、鮮，Nick表示調酒佐餐若要和料理契合，必定有幾個元素需掌握：一是 #鮮味，二是 #圓潤感 ，再來則是 #低酒精感 的刺激。 比方說添加新鮮蕃茄汁、精萃過的蛤精，引出食材鮮味；奶油脂肪水洗技法及花生版Piña colada，皆是利用奶油、鮮奶油、椰奶、花生之油脂特點創造出飽滿圓潤口感，滑順地包覆口腔。 Goh San第一道料理入口具有三層質地，底層是蛤蠣慕斯，再來是酢橘汁醃漬過的 #花枝細絲 ，上層則是海葡萄，Nick巧妙用菊花、白苦艾酒、威士忌、四季春、新鮮萊姆汁，捨棄蘇打槍、改使用奶油槍注入細緻且持久的氣泡，製造如浪潮般襲捲口腔的輕盈，又可帶出鮮味、香氣。 第二道質地如星鰻的 #鱧魚 包覆煙燻蛤蜊醬，炸至外殼薄脆、內裡鬆軟，佐上酸鹹的福岡梅醬加覆盆莓，Nick的血腥瑪麗則具有辣芒果糖漿和辣椒的辛辣，杯壁裹上酸甜的梅粉，酸、鹹、甜、辣之層次在舌尖逐漸竄出，新鮮番茄汁帶出鮮味，整體平衡、尾韻清爽。 冬菇與軟嫩的 #鮑魚 串燒，香菇焦糖奶油慕斯濃醇，味道逐漸加重，酒液滴上幾滴翠綠的風味橄欖油，用蘊藏的杜松子、蒔蘿、 羅勒風味帶出森林感與其相襯。 最開心是吃到特別版的 #松葉蟹咖哩飯 ，據說是和Gaggan一起快閃客座時才會推出的料理，沒想到昨晚幸運吃到！咖哩風格融合日式和泰式，既有濃厚椰奶的香醇卻又蘊含奔放的香料辛香，松葉蟹肉鮮美、米飯也煮得極好（好吃到我不知羞恥舉手又再要了一碗😂）。 . . 最後Makito San的甜點如藝術品般，底層是抹茶、梅子利口酒醬汁，滑溜葛切、 黑糖冰淇淋、魚子巧妙組合，魚子帶來柔和的海洋鹹味竟不突兀，法式脆片猶如落葉般飄落盤中優美！搭配香濃馥郁的白蘭地大吉嶺奶茶，幸福至極～～ . . . #claire食旅記事 #taipeifood #taipeieats #taipeifoodie #cocktailpairing #taipeibar #Asia50best #台北美食 #台北酒吧 #亞洲五十最佳餐廳 #亞洲五十最佳酒吧

這麼棒的餐廳你們不知道真的太可惜了 我吃過大多餐點優秀的餐廳，甜點都沒那麼注重 Le Festin是我從前菜、主餐到甜點 每一道都覺得非常滿意的餐廳 我喜歡他們在創意料理中特別加入的酥脆元素 加了那麼一點點，口感上就變得非常加分 我只簡單介紹一下 因為很希望你們能親自體會 開胃菜是鯖魚跟熟生蠔 難得連不吃生蠔的男友都說好吃 甜筒生和牛的組合很特別 調味是稍稍帶甜的醬汁 這道好吃到我忘記幫它拍獨照 醃漬生鮭魚半熟蛋加上馬鈴薯絲 這是裡面我最喜歡的前菜 味道非常濃郁特別而且脆口 炙燒生和牛沙拉搭配獨特的柚子醬汁 這兩道一起吃剛好很清爽解膩 美國無骨牛小排肉質很嫩而且多汁 尤其是這個黑松露醬超級好吃 平常吃牛肉習慣只沾鹽的我今天例外把醬吃光 新鮮的馬頭魚把魚鱗炸得酥脆 肉質細緻鮮甜又很有口感 這道我也很愛 甜點是莓果慕斯跟威士忌焦糖醬的黑椰棗蛋糕 這兩道我都覺得超級好吃 有到甜點專賣店的水準 搭配花果茶吃完滿足的說不出話 這裏的氣氛很適合小酌約會 所以我們搭了兩杯調酒 用琴酒做基底，搭配黑櫻桃酒 口感清爽適合夏季，藍色的Aviation 跟茶色血腥瑪麗的改良版 口感比經典款更有層次、更豐富 從餐點、音樂、服務、裝潢都感覺的出店家非常用心 加上價格不算太高，綜合評分起來 我覺得真的不輸一些很有名氣的法式創意料理餐廳 有興趣的真心推薦你們去吃～～ - 餐廳資訊 @lefestin.restaurant #taipeifood #taipeifoodie #法式創意料理 #法式餐廳 #大直餐廳 #台北美食