愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！ 香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！ 有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！ 香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用 此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！ ❶神經調理增免疫 富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻 ❷抗氧修護緩衰老 香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化 ❸血管順暢保健康 其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓 ❹緩解癲癇穩機能 據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用 ❺緊緻美肌好靚麗 其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率 #香菜保存法 待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果 #香菜停看聽 ⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用 ⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象 ⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示 ⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜 ⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響 ; 而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全 #凱鈞話重點 #5個香菜的好處

【凱鈞話趨勢-寵愛媽咪特輯】讓媽咪健康、變年輕！精選10個貼心實用母親節禮物，全身健檢、 緊緻拉提送到心坎裡 母親節即將來臨，還在想要送什麼禮物寵愛辛勞的媽媽嗎？除了請吃大餐外，想讓媽媽變年輕漂亮、守護健康，不妨安排幫她安排進場保養，像是全身健檢、醫美療程，藉此好好檢視身體狀況，防範於未然，才能寬心自在前行！ 1.健康檢測類-全身健檢 成立於2019年的晨悅，為中部地區高規格預防醫學機構，透過專業預防醫學之醫護團隊的豐富經驗，提供舒適、隱私、高品質、高效率且全方位的健康管理服務。擁有最新型健檢設備及最專業的醫護團隊，更與中部醫學中心等級醫院合作，致力為客戶提供最專業優質的健檢服務及預防保健之健康規畫 2.幸福肌群訓練類-EMSELLA治療椅 台灣衛福部核准的EMSELLA治療椅，可強化盆底肌（骨盆底肌）肌肉，是一種非侵入性治療設備。乘坐治療前不須麻醉，也不用脫掉衣物，由專人操作，療程採取漸進增強最適能量，符合個人肌肉耐受與舒適度，享受0尷尬的治療過程。久明診所特別準備了溫馨放鬆的獨立VIP空間，清爽療癒的視覺配色與貼心的置物籃，聽著悠然的輕音樂，享受絕對隱私的EMSELLA時光。※衛部醫器輸字第032223號 3.緊緻拉提類-鳳凰電波 漫雲思境採用美國原廠最新第四代THERMAGE，俗稱『鳳凰電波』或『第四代電波拉皮』。利用單極電波科技，將熱能傳導至較深層的真皮層與皮下組織、甚至SMAS筋膜層，刺激更多膠原蛋白新生重組。啟動自然修復，達到除皺除紋、緊緻輪廓與重拾肌膚彈力。一次療程即可感受肌膚光滑緊實，非侵入式、安全且術後可立即上妝 4.美顏針灸類-巧絲顏 針灸美容療程工法源自於韓國，韓國愛美女生喜歡透過針灸美顏來維持美貌與自然風采，國際名人瑪丹娜，珊卓布拉克等巨星，也都透過美顏針灸技法來維持青春容貌。名漾中醫診所使用世界最頂尖，細如髮絲的日本清鈴針灸針，打造​最自然美顏​的保養療程，沒有等待治療後結痂的修復期，擁有美麗與無負擔的生活 5.身形雕塑類-極地冷凍艙 風行歐美、好萊塢巨星的冷凍艙療法，能讓皮膚瞬間進入到大約-160度C之中，在3分鐘的治療過程中可以讓皮膚被氮蒸氣充分冷卻，達到血管刺激收縮，之後通過快速的血管舒張，刺激人體達到最佳的防禦機制。iSKIN診所率先引進波蘭製造「極地冷凍艙」，擁有美國及歐洲安全雙認證，利用專利液態氮監控AI系統，顧問人員會全程在旁陪伴，艙內溫度可以將達-120度至-170度，舒緩疼痛感覺最為明顯，包括肌肉緊張、風濕病問題 6.修復保養類-SIS超磁場治療儀 隨著年紀增長，肌肉與基礎代謝率逐年下降，SIS超磁場治療儀透過高強度的磁場可以與人體產生交互作用，對人體的神經組織進行去極化，進而導致肌肉組織進行收縮，達到同時增強肌肉，維持人體軀幹中心的穩定並能立即舒緩疼痛。霍普金斯診所結合創新高科技儀器EMSCULPT與SIS，作為複合性全方位治療，針對不同客群及患者症狀，改善疼痛、舒緩症狀，也能同時維持肌肉量的平衡和穩定，從根本解決疼痛主因，讓健康與纖體共存 7.美麗V臉類-CoolMini CoolMini極羨V顏冷凍減脂是台灣第一個非侵入是消除雙下巴的醫美療程，通過美國FDA、歐盟、台灣衛福部三認證，以非侵入、免動刀的方式「冷凍」脂肪細胞，因低溫治療而自動凋亡的脂肪細胞，藉由人體淋巴自然代謝，達到治療部位減少脂肪。聖緹雅醫美掌握個人健康狀況全面分析「一站式醫美健管」服務，運用科技創新，掌握醫療大數據，分析個人生活型態、病症潛在因素、風險評估，啟動客製精準醫療計畫 8.科技預防類-脂肪幹細胞 「脂肪幹細胞」為間質幹細胞(MSC)的一種，可由脂肪組織中萃取分離出來，是成人幹細胞的很好來源。由於間質幹細胞能分化成軟骨、肌肉、神經、皮膚等各種組織，具有修復組織與再生的功能，同時隨著採集、分離與培養技術日漸成熟，讓沒有機會儲存到臍帶或乳牙間質幹細胞的成人，也能夠儲存自己的幹細胞。訊聯是20年再生醫學、精準健康專業品牌，為全球首家跨國取得AABB間質幹細胞認證的儲存機構，也是目前全國唯一擁有間質幹細胞AABB認證的幹細胞銀行 9.肌膚光采類-雙皮秒雷射 越L’EXCELLENCE醫療團隊，採用美國原廠皮秒雷射PicoSure及PicoWay儀器，均通過美國FDA及台灣衛福部認證，涵蓋了完整的532nm / 755nm / 1064nm 全波段，而PicoWay全像聚焦科技與PicoSure蜂巢瞬效透鏡(Focus)，都是將高速、高能量的雷射作用於肌膚中形成聚焦點，無論是膚質各種暗沈、斑點、痘疤與粗大毛孔困擾，均能刺激膠原蛋白增生，撫平痘疤、細紋、毛孔等斑點色素問題，進而讓肌膚更為細緻透亮 10.物理修復類-體外震波治療 體外震波治療是一種非侵入性的治療方式，利用震波產生的高能量，將壓力及能量聚焦傳遞到損傷或慢性發炎部位或已鈣化的骨骼或軟組織上，可以碎解壞死或鈣化的組織、刺激微血管新生、緩解消炎疼痛、達到組織再生及修復的功能。新光吳火獅紀念醫院骨科暨微創中心主任 釋高上醫師，具豐富臨床經驗與研究成果，該醫療機構即提供相關專業療程 ⚠️任何手術或治療皆有其風險，且成效因人而異，實際治療內容與改善程度請與醫師面對面評估 #凱鈞話趨勢