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肺炎疫情肆虐已逾年半，大家為了防疫，日益注重以食療來保持身體健康，而十穀米營養價值高、多纖又養生，堪稱抗疫良物。黃大仙大成街街市有間雜貨店偉源發，早於2003年已開始售賣十穀米，可說是本地健康食品專門店先鋒。
沙士開始賣十穀米抗疫
位於...
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肺炎疫情肆虐已逾年半，大家為了防疫，日益注重以食療來保持身體健康，而十穀米營養價值高、多纖又養生，堪稱抗疫良物。黃大仙大成街街市有間雜貨店偉源發，早於2003年已開始售賣十穀米，可說是本地健康食品專門店先鋒。
沙士開始賣十穀米抗疫
位於大成街街市的偉源發，多年來深得熟客歡心，一想起十穀米，以及各式優質健康食品如粗糧雜豆，就會光顧茹素多年的店主賴太，互相交流醫食同源的心得。賴太說：「03年沙士時，香港人大部份都很悲觀、很擔心健康，我就想推廣十穀米的好處，故找來10種穀米分裝成一包包如鹽般出售。起初連家人也很抗拒十穀米，認為很難吃，我就說難吃才夠健康，麥當勞是美味，但就不健康。我們應該要養生，不要等有事才找醫生。」
賴太指她店所賣的十穀米，除沒有基因改造，而且定價便宜。「其後很多人知道大成街街市有十穀米售賣，起初只得我一檔有售，之後坊間陸續都有，但都不像我這般齊貨。我們的米全部都很天然，沒有污染、沒有基因改造，令顧客更有信心購買。就算我們舖頭位置不算當眼，但因做生意有誠信，價錢又便宜，如外邊賣30至40元一斤十穀米，我們只賣15元一斤，所以有很多回頭客。」
所謂十穀米，即是10種穀米的意思，賴太指：「我們的十穀米有個特色，就是不加糯米，以及是自己溝米，出面不會這樣做的。我選用對胃有益的小米及大黃米、黑野米、紅米、糙米、粟米碎、蕎麥、高粱米、燕麥及苦蕎麥，這10款都是用來煲飯；若要煲粥，就要加蓮子和茨實。」
煲十穀米比煲白米多加1/3水
十穀米其實並不難煮，每天以十穀米代替白米作主食，集合各種健康穀物的功效，既清理腸胃，亦能提高免疫力，無病保健，有病的就可通血管防癌抗癌。賴太教路：「用十穀米煲飯，一定要比煲白米時加多一些水，若沒有太多時間預先浸泡來煮，就要大約用多1/3的水，煮成米飯就不會口感過硬。」熟客更會專誠跨區購買賴太的十穀米。「多吃十穀米，能令人更健康、更美、更年輕。有客人的丈夫本來癌指數高，吃十穀米十多年後，每次做身體檢查都見到報告指癌指數受控、回復正常值，很開心，他們住沙田都專程過來買。」
客人來到除了可以購買已經溝好的十穀米（散裝$15/斤、包裝$20/500g），亦可以散買其他米類。端午節快到，賴太建議大家改用粳米來代替糯米包糭。「中醫師指有皮粳米（$16/斤）可補氣，小朋友氣虛，最適宜用來煲水、煲粥，作用像藥引。去皮粳米（$12/斤）可以包糭、煮糯米飯及粢飯，不像糯米帶濕氣，所以老人家吃粳米就不會胃痛、腳痛。」
政府認證註冊中醫藥材零售商
不要以為偉源發只是賣米，舖位細細的它仍騰出空間來售賣各式中藥，原來這店還是香港政府認證的註冊中醫藥材零售商，在這裏買藥材可以絕對放心，賴太解釋：「我們廿多年前開店已開始售賣中藥材，就是要當年已賣中藥材，才可仍然擁有此牌照，我們很幸運有此資格。」偉源發售賣的藥材如淮山等，全是天然生曬。「沙參、玉竹、百合等，沒有添加硫磺，那就煲湯不會出酸味。不加硫磺的藥材，顏色是會較深、較啞，但熟客一看就知道，其他人不懂、喜歡顏色白，其實漂白的品質就是不好。」
茹素多年的賴太，不時都有獨門素湯食譜與客人分享，例如十豆湯（$30/500g）的味道與功效都可媲美肉湯。「我們的十豆湯，最大特色是用了白雲豆，又叫白鳳豆、雲豆，是很健康的豆，味道又很甜；另外還有花豆、花腰豆、黑眉豆、扁豆；而紅薏仁是有皮的，不像生薏米去了皮會較濕，亦較為補氣；紅衣花生又可補血；三角豆又叫鷹嘴豆，含有很豐富的氨基酸；還有紅豆及沒有基因改造的黃豆。我茹素所以經常建議客人不要喝太多肉湯，用這10種豆加茶樹菇、粟米、紅蘿蔔、雪耳，以及幾粒紅棗、蜜棗來煲素湯，已經很清甜。」
秘魯入口三色藜麥
近日天氣潮濕，令人就算有足夠休息也像仍很疲憊，提不起精神，賴太說飲用祛濕補氣湯（$30/500g）就最適宜。「祛濕補氣湯材料包括雲苓、白朮、赤小豆、扁豆、紅薏仁、土茯苓、甘草、白芍等，再加幾條黨參、幾粒紅棗，素食者也可另加腰果、非素食者則加瘦肉同煲，這湯水可祛濕利尿，很適合這種天氣喝，人就不會太易疲累。濕氣祛了，就可提升免疫力、不易有感冒。經常喝十豆湯及祛濕湯，人就會很精神。至於人稱海底燕窩的珊瑚草（$160/600g），亦能祛濕養生，加椰棗、蘋果煲湯，又或沖水、焗水飲用，對身體也很好。」
不要輕看外表老老土土的舊式街市檔口，其實它們也會與時並進，好像近年新興的超級食物亞麻籽及藜麥，偉源發早於十多年前已經有售，還要是揀手靚貨。「亞麻籽（$60/磅）對人體很好，含有很高的蛋白質及微量元素，可以滑大腸、通便排毒，跟紫草茸同煲，對通血管很好。藜麥則有黑藜麥、紅藜麥、白藜麥（各$60/磅），黑藜麥益腎、紅藜麥益心臟、白藜麥益肺，很多人用來拌飯吃又或煮沙律，3種都是原裝從秘魯入口，不是大陸貨，價錢又適中，都有很多捧場客。」
採訪、攝影：《飲食男女》
偉源發
地址：黃大仙大成街街市一樓S225號舖
電話：2997 8829
營業時間：星期一至日8am-7pm
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普洱熟茶——降糖的天然“胰島素”
糖尿病是現代中老年人健康殺手之一，而且，隨著人民生活水平的提高和人口老齡化的加劇，糖尿病的發病率逐步增加。
迄今為止，糖尿病仍是一種無法根治的疾病，主要靠藥物和調節飲食來控制。
而普洱茶中含有較多的茶多醣，是預防和治療糖尿病的理想飲品。
民間也有用普洱茶治療輕度糖尿病的習俗，而且是茶越粗效果越好。
此外，普洱茶分為生茶和熟茶，降血糖以熟茶為好！
一、多喝普洱熟茶能防治糖尿病原理
糖尿病是因為免疫力功能紊亂、遺傳因素等引發的胰島素功能減退造成的蛋白質、糖等代謝紊亂綜合症。
普洱茶不但可以的降血糖,而且很有效果。
普洱茶降壓降血糖是因為其中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用。
而生物鹼和類黃酮物質有使血管壁鬆馳,增加血管的有效直徑,通過使血管舒張而使血壓下降。
因此，多喝普洱茶能防治糖尿病。
二、試驗證明普洱茶可防治糖尿病
在對120名糖尿病患者普洱茶體驗中發現,對注射胰島素和口服降血糖藥嚴重抵抗的患者。
在不停用藥和不改變飲食習慣的情況下,飲用定量普洱茶水的體驗者,70%糖尿病患者血糖下降至7以下,血糖值平均下降35%。
其中,40%飲用普洱茶的Ⅱ型糖尿病患者(不停用藥)血糖降至正常值,而參與體驗的正常人血糖值無改變。
科學飲用普洱茶有助於預防或輔助治療Ⅱ型糖尿病,並減少Ⅱ型糖尿病導致的並發症。
此外，大量的動物試驗中發現，口服或腹腔注射茶多醣都有降血糖效果。
給小白鼠注射茶多醣7小時後,其血糖下降70%，所以茶葉中的茶多醣能增強降血糖效果，其作用類似胰島素。
三、年份老的普洱茶防治效果更好
普洱茶屬於後發酵茶，在良好的干倉環境下，微生物菌群參與普洱茶後發酵。
後發酵過程也讓茶品內含物質進行二次分解和重組，茶多醣的含量隨著茶葉原料的老化而增加，其茶多醣含量則以黑茶最多。
日本醫學家研究發現，上了年份的黑茶中含有的葡糖糖酶特別高。
葡酶正好是機休吸收有機鍺元素的關鍵物質，鍺元素又能激活胰島素從而建立起一個生物性的降糖鏈。
想要防治糖尿病，可以飲用年份較老的黑茶。
四、普洱茶能降血糖但不能代替藥品
普洱茶有降血糖的功效,但只能起到輔助作用,不能替代藥品。目前治療糖尿病最有效的治療方法是採用傳統中藥配合治療。
這些藥物打破了常規的降糖療法,藥物中獨有的活性成分經人體轉化能徹底恢復胰島細胞功能。
清除糖尿病致病根源，恢復人體正常糖代謝功能,快速達到平穩血糖的目的療效獨特。
科學飲茶
1、每次吃飯前半小時，喝半杯茶對血糖升高有抑製作用。
2、記住喝茶時候水的溫度不可太高。
3、另外如果指望喝茶來治療糖尿病未免有失偏頗，須知飲食中的營養成分並不能用於治療而只能起到輔助作用。
因此，含有豐富的茶多醣、茶多酚和咖啡因等物質的普洱熟茶是防治糖尿病的常備飲品。
#謝謝羅真大大的分享
#鼠錢已開始帶象牙...😅
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Sos
【小新、熊大黑需要您的幫忙】
近日因黃豆、焦糖心絲蟲治療
(目前已花費$16,300，療程尚未結束)
熊大黑癲癇長期治療的緣故(目前已花費$8,950)
小花善款已快用盡，社團近日資金也開始吃緊。
☆小新
4/9晚上11.12點，社員發現小新的時候，
小新身體十分虛弱，有拉肚子的情況，
不僅排泄物有蟲，甚至嘔吐物也有蟲。
4/10帶去給醫生初步評估，醫生認為小新情況不是很好
當場打點滴、止吐劑及開驅蟲藥，先觀察看看再做後續處理，
沒想到小新晚上吃了藥之後嘔吐，藥都被吐出來。
完全沒有食慾，而且從晚上持續嘔吐了六七次到今天中午(4/11)
因此下午緊急再帶小新去看醫生，
檢查結果確定是犬小病毒腸炎，
會有食慾不振上吐下瀉等症狀，經由口糞傳染，
必須住院治療，最少住院3天，之後才會開始進食，
如果腸胃康復良好，不再嘔吐拉肚子就可以出院了，但不能掉以輕心。
這三天將是關鍵期，希望大家能為小新加油！！
★熊大黑
熊大黑在去年11月份時開始有了癲癇的症狀，
經醫生診斷可能因血氨過高而引起，
後來經吃藥控制，熊大黑血氨恢復正常值，但癲癇仍會發作
(癲癇原因很多，無法確定原因)
近日醫生檢查時，發現熊大黑喘的不合理，
檢查心臟，發現心臟肥大，是心臟病的症狀，
怕他是供應氧氣不良引起頭暈站不穩，
因此除了長期的癲癇藥，熊大黑還需要再服用心臟藥
癲癇跟心臟病無法根治，只能長期服藥控制病情
費用估計一個月需要$3,600
遇到熊大黑切記不能隨意餵食，飲食需要非常注意以免病情惡化。
此外，狗狗癲癇發作時和人類癲癇不同，
『不需要』拿東西給他咬，有東西在嘴巴裡怕狗狗會窒息。
若您願意幫助小新及熊大黑，也願意支持我們
請私訊粉專與我們聯繫，在此敖屋福利社致上最深的謝意。
謝謝大家！
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日本靜岡縣磐田市鶴見醫院・鶴見隆史醫生的見證：
飲π 水飲走了肝癌
該病人的診斷結果是由糖尿病、高血壓、慢性肝炎及慢性肝炎引起的肝硬化和肝癌。已被告知是肝癌，但病人好像不在意。 肝炎因感染路徑而有所不同。由麻藥、覺醒劑或輸血感染的是C型肝炎，生產時感染的是B型肝炎。
C型肝炎的病毒極難消滅，但是控制好還是可以長壽的。不過放著不管容易由肝硬化而變成肝癌，所以還是要小心的。 最近，感染C型肝炎的有增加傾向。C型肝炎的特效藥中有所謂干擾素，是否真正有效還有疑問的。近日來媒體上出現干擾素的副作用；想到利用干擾素醫療的病人真是可憐。本人的醫院裡很多病人不想用干擾素。本人積極使用高能量的π 水，但不認為C型肝炎的HCV抗體會消失。使用干擾素時HCV抗體也一樣不會消失；可是考慮副作用和藥效之不穩定性，認為高能量π 水比干擾素更為有效。
病人本不因病而痛苦，可以過一般的生活，能維持很好的精神狀態和保持高昂的意識， 得享天命，不就該滿足了。事實上，很多病人難免受到生活上的限制、治療等問題而每天過著痛苦的日子。本人的任務是讓病人實踐高品質的生活，活到90歲、100歲，享受快樂的人生。
前述病人在年青時由於飲酒，加上麻藥中毒、飲食生活不正常，惡化而導致糖尿病中的酮酸中毒性昏迷前之現象掛急診來求醫。使用高能量π 水，同時大幅度改善飲食生活習慣，並行氣功治療。結果糖尿病是很快就控制了，當然，C型肝炎無法立即治好。可是C型肝炎的各種指標，例如轉氨基酶、GOT、GPT值都變成令人滿意的數值。
又由C型肝炎轉變成肝硬化時，透明質酸值會上升，該病人雖然稍高但並不嚴重。肝癌的指標有關腫瘍標記，α―胎兒蛋白值也不很壞，CT檢查結果也沒有癌化現象。有癌症，立即使用抗癌劑，雖然暫時會好一些，但很多情形不久就反而惡化，所以本人盡量避免採用這種治療方法。
根據最新體檢資料，病人的α―胎兒蛋白值為13.6（正常值為20以下），而透明質酸為102，雖然為一般值的一倍，但對肝硬化病人而言，還算是低值。C型肝炎的抗體雖然不會消失，如果透明質酸、 α―胎兒蛋白、轉氨基酶和其他生化分析值恢復正常，應該可以說是痊癒了。
唯一遣憾的是沒有嚴格指導病人改善其飲食生活習慣，由於煙酒量的增加，喜歡吃忌食的食物，因此，較之以往表現最佳時稍有惡化的傾向。幸好病人本身也在反省這種生活方式，所以還能維持小康狀態。
1994年的體檢結果，GOT、GPT值皆降低到50以下，其他檢查資料也大致呈正常值，最近的身體狀況好像很不錯。
http://www.lifeflowhk.org/%E6%BF%BE%E6%B0%B4%E6%A9%9F/