足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3xr7qRG 「街坊們常常看慣我斬魚，便稱我作魚王，我真的不明白，人人也懂得劏魚，人人也是這麼賣魚，不知道為甚麼就是特別欣賞我，這其實讓我挺自豪的⋯⋯」綽號「西環魚王」的鄭錦雄，笑笑說道。在堅尼地城士美非路街市，他坐鎮的周記魚檔，總是人頭湧湧，一斑街坊熟客、好魚之徒跟魚王關係熟稔，便跟檔口夥計都叫魚王一句「表哥」，找大海斑、靚海魚，要公道老實，就一定要找表哥。 大油錐吸1,700萬觀看次數 在街市，他是魚王，在網上，他更是個YouTuber，是頻道「賣魚佬HK OH! Seafood」的主角。頻道主打的劏魚影片，由本地到東南亞，以至北美都有捧場客。「人家喜歡拍，我本身沒甚麼所謂，有時候來了些特別的魚種才拍一下。」他耍手擰頭說道。影片中由二百斤的野生大龍躉到數十斤的罕見藍瓜子斑都有，愛魚之人看到也定必雙眼發光。「我也不是想要表現突出，求出位，千祈不要誤會！」 雖然魚王不斷強調拍片不是他的本意，但他的姪仔兼拍檔攝影師Nigel，就笑着反駁。「其實是魚王本人的意思，他不願承認罷了，多年來也有街坊會隨便幫他拍完上載，雖然沒甚麼剪接，但觀看數也破百萬，於是索性自己試試。」不過，為魚王拍片，對另有正職的Nigel來說，絕對是件苦差，要做到魚到人到，阿叔清晨魚欄買到靚魚，就要起床出動，飛的到魚檔開拍。兩年廿多條片，當中最難忘的，就是拍攝魚王劏大油錐。「這也是最多觀看數的作品，達到一千七百萬人次，人們留言說看那封面圖片的大油錐拍得像件蛋糕，所以騙了這麼多人進來。」Nigel笑道。 同時，他也不得不承認，看着阿叔劏魚，除了感受到刀法快、狠、準，也會慢慢發現魚王的個人魅力。「他很喜歡展示自己所謂的刀法，有時他會特地擺出些無謂的台型，突然在劏魚的時候定着擺出姿態，雙手會故作在量度位置，他確實有點表演慾。」不過，若非魚王的台型，頻道也不會在兩年間，得到十萬個訂閱數。 漁民出身 志願做消防員 然而，手起刀落，功架背後，魚王少年時的第一志願，並非成為一個賣魚佬。「最初是想做消防員，小時候很喜歡拿着水喉，覺得很有感覺。」魚王說道。不過，因為就差英文一科，怎樣也考不過關，惟有繼承父輩衣缽。「自小已是漁民出身，算是水上人，在田灣香港仔，以前若捉到魚會批發給別人，所以便常常接觸到不同海鮮，對不同魚種也有認識。」小時候捉魚吃魚長大，愛的不只大魚，油斑、青斑；甚至小小的紅衫魚，他也喜歡。後來，時移世易，漁業轉衰，跟從父親上岸，十五歲畢業後，便開始跟父親在街邊賣魚，看着前輩怎樣批鱗、起皮，劏蘇眉(那時尚未是瀕危物種)、大龍躉。一家人胼手胝足熬了數年，便租下西環這檔口來做。因為當初水上人出身，跟香港仔魚市場的欄商關係匪淺，那些加大碼罕有海魚，依然不時有機會入貨生劏，自然令檔口成為街市的焦點。 「劏魚不算甚麼手藝，個人喜好罷了，當中的技巧，你想跟着學，也不能言傳，要靠你自己本人的經驗。」對魚王來說，劏魚的本領只能靠自身實踐去領會，像冰枱魚要先刮魚鱗，游水魚要先放血，才能保持魚肉乾淨，味道清鮮，一切不過是紙上談兵，技術都在自己的手裏，怎樣靠直覺去控制手裏那把兩斤重的鋼刀，在魚骨、魚肉之間去遊走，一時三刻，不能言傳。 二百斤野生海龍躉最難劏 魚王說最大、最難劏的是上二百斤的野生海龍躉，單單斬下那魚頭便不是易事。「魚骨太硬，你要先開邊，將魚頭分成兩邊，再逐步去處理，不是一下子可斬完，三數刀不行，便回刀再斬。」訪問當天來了一尾花尾躉，魚王說六十斤，算輕，但一般人來看已是巨物，佔了魚枱一半，刀往魚頭連攻三下，刀鋒與頭骨發出的迴響，實在而深沉。轉眼間，不到十分鐘已分出頭腩、撥水、魚翅、骨腩幾十個筲箕的份。快，不因力氣，因熟能生巧。「其實我沒有手瓜的，肌肉也沒練過，身型也很普通，不算是很力氣大的那種人，劏魚用的是陰力，始終我自己拿慣刀，熟練了整個程序。」魚王怕我不信，掐掐手腕笑道。 劏大魚，展功架，有來自世界各地的粉絲支持，但也有人覺得血腥而負評。「劏魚，始終是殺生，但做魚檔游水魚總是要劏的，生猛有血，也是無可避免。」他覺得這是他的工作，他的生活，殺魚血腥從小到大也沒怕過，他怕的反而是別的。「我本人看着魚血也沒甚麼感覺，不過劏魚試過切傷手，看着自己流血便害怕，試過失手，怕得暈倒了。」他笑着說。不過怎樣也好， 依然無阻魚王累積十萬個訂閱戶，最近連YouTube 也寄獎牌祝賀他。 看淡賣魚行業 拒收徒弟傳藝 得獎感言時間，魚王自言不懂說話。「沒甚麼好說，就真的多謝大家顧客支持，我從來賣魚，也沒想過會得獎。」只見魚王邊說，笑得燦爛⋯⋯ 採訪：胡熙裕 攝影：鄧廣基 周記魚檔 地址：西環堅尼地城士美非路12K號士美非路市政大廈地下（公廁旁） 營業時間：星期一至日8am-12nn，3pm-7pm YouTube 頻道： 賣魚佬HK OH! Seafood https://bit.ly/3tTMpxb #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #foodie #yum #hkfoodie #fish #hkfish #魚 #西環 #西環美食 #魚王 #YouTube #YouTuber #龍躉 #周記魚檔 #賣魚佬 @ohseafoodhk

「對不起！！媽媽沒時間陪妳玩，妳自己玩好不好」。 這句話是我最近最常說的一句話，每天下班回到家快速洗個澡後就直奔貓房，原本一次只安置兩隻貓的我這次因為要補捉母帶子的時候不慎又發現另一群母帶子，看到幼貓待的環境危險只好硬著頭皮一次把能帶回的都帶回，加上家裡原本安置的一隻最後變成5隻，這次的小貓狀況不太好，每一隻都有球蟲，嚴重的還有血便，腸胃炎，全部帶去住院治療住院2個禮拜原本以為都好了帶回安置結果這陣子才發現小貓身上帶有黴菌袍子全體感染，很注重環境清潔的我中途過不少貓從來沒有遇到這麼嚴重的情況，對別人來說或許覺得還好，但對我來說本是該漂漂亮亮健健康康的孩子變成身上、臉上四處黑一塊禿一塊的讓我內心很自責，以為能把一切做好，卻也給家裡原本的孩子無形中帶來了感染的風險，連自己都中了貓癬，小貓年紀太小不能投藥很傷肝腎，我也傾向於擦藥跟提升免疫力來治療，過程雖然要比較久但對他們身體比較好，就這樣我每天耗在貓房的時間更長了，每一隻輪流擦藥、餵提升免疫保健品、清潔貓籠、消毒環境、對於親人的貓做起來很快，但對害怕人的貓就像打仗一樣，每天從貓房出來都已經半夜2點多了，這就是為什麼我不想超收的原因，數量一多群聚感染起來照顧的好累，花錢事小再賺就好，扣除一天的工作時間照顧中途孩子的時間，自己的孩子就這麼被忽略掉了😔心裡滿滿的虧欠感，瀕臨崩潰的我這時候，就在我中秋工作最忙的時候竟然還碰到一位阿姨三番兩次的跑到我工作的地方拜託我去抓貓，說哪裡有貓還沒結紮、哪裡還有小貓怎樣...巴啦巴啦完全不顧我當下忙的要死，我真的爆炸！！！ 自己難道就不能做點什麼嗎？ 說會幫忙補貼一點什麼的，我真的沒有在缺那一點補貼，我可以自己賺，但妳能做什麼？救援不是只有付錢了事，不用安置照顧嗎？萬一身體有狀況需要醫療妳能幫到什麼程度？ 2萬元然後補貼2000，我付1萬8後還要繼續安置照顧，不然我補貼妳2000妳來救好不好？ 這種感覺真的很差，我以前還沒中途的時候請誘捕手誘捕除了付誘捕費外還一併付清所有結紮醫療的費用，為什麼？ 因爲這是自己想做的事，既然是自己想做的那為什麼要加重別人的負擔？ 我感覺我要爆炸了，下次她再來我真的不知道我會怎麼樣，雖然知道她也是有愛心的人但真的不是這樣做的。 孩子們！媽媽送養完這些貓再也不會做出超過自己能力的事了，絕不超收，好好照顧妳們日後我才不會留有遺憾。 #寫下來提醒自己 #快要爆炸的me #然後還被說假愛心 #金價五告雖