[爆卦]蠻荒咖啡義大利麵是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇蠻荒咖啡義大利麵鄉民發文沒有被收入到精華區:在蠻荒咖啡義大利麵這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 蠻荒咖啡義大利麵產品中有25篇Facebook貼文,粉絲數超過3萬的網紅大象發福廚房,也在其Facebook貼文中提到, 牛肝菌義大利麵 . 今天想跟大家分享一道比較特別的義大利麵─牛肝菌義大利麵!會想分享這道料理,是因為上禮拜去了南投魚池蠻荒咖啡,該店除了紅茶、甜點好吃之外,點了好幾款義大利麵品嚐,最吸引我的就是這款牛肝菌義大利麵,於是今兒個就來復刻一下囉! . 想跟大家說一下,這道料理不是自己胡亂揣測去復刻,而是請...

  • 蠻荒咖啡義大利麵 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳解答

    2021-03-04 11:13:07
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    牛肝菌義大利麵
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    今天想跟大家分享一道比較特別的義大利麵─牛肝菌義大利麵!會想分享這道料理,是因為上禮拜去了南投魚池蠻荒咖啡,該店除了紅茶、甜點好吃之外,點了好幾款義大利麵品嚐,最吸引我的就是這款牛肝菌義大利麵,於是今兒個就來復刻一下囉!
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    想跟大家說一下,這道料理不是自己胡亂揣測去復刻,而是請教過曾在那邊工作過的廚師朋友,該麵的主食材比例、炒法以及手順都是詢問的重點,當然我也有配合家庭設備做出修正,修正的地方就是一般餐廳的義大利麵,都是先煮到4-5分熟後取出保存備用,並不會像家裡每次要吃才開始現煮麵,煮到8分熟後再跟醬料拌炒一下就完成了!
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    餐廳炒法因為是炒4-5分熟的麵,且火力也不一樣,所以連帶下高湯、牛肝菌水、鮮奶油的比例都跟家庭略有不同,我修正的地方就是在煮麵跟液體的部分,會這樣修正也是避免大家失敗,所以若想試煮這道料理的朋友,完全可以放心照著做唷,這盤麵可是經過相當的考究才敢呈現給大家!
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    牛肝菌是一種常見於歐洲的珍貴菇類,肥厚多汁香氣飽滿,這樣說或許你還是覺得陌生,但把他理解法國或義大利乾香菇就很好懂了!操作的方法就是洗淨泡開,接下來無論你是要做炒義大利麵、燉飯、濃湯、炒菇料理,都是連同泡的水一起下去炒就可以囉,不必把他想得太難,他只是因為比較少見而陌生,做過一次就會覺得:「啊!原來就是這樣呀~一點都不難呢!」
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    這道料理除了牛肝菌外,還使用了埔里的招牌筊白筍、玉米筍及蘆筍入菜,調味方面除了牛肝菌風味外,還另加了黑橄欖及小番茄去提味,雖然外觀是西式的,但也是充滿許多在地元素,真心相當喜歡這道料理,也誠摯推薦給大家,有機會歡迎試做看看唷!
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    🌀材料(1人份)
    🔸義大利麵直麵5號麵80g
    🔸牛肝菌15克
    🔸筊白筍1/2支
    🔸玉米筍2支
    🔸粗蘆筍1根
    🔸小番茄3顆
    🔸黑橄欖2顆
    🔸蒜頭4瓣
    🔸洋蔥1/8顆
    🔸水100cc
    🔸西式雞高湯80cc
    🔸動物性鮮奶油40cc
    🔸帕達諾硬質乳酪30克
    📝帕達諾就是品質更好的帕馬森,無者可直接使用帕瑪森起司粉。
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    🌀調味料
    🔸鹽1/4小匙
    🔸黑胡椒1/2小匙
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    🍳作法
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    1️⃣蒜頭切片、洋蔥切末、蘆筍斜切、筊白筍切滾刀塊、玉米筍直切後再攔腰斜切、小番茄攔腰對半切、黑橄欖切片、牛肝菌洗淨,以100cc水混合1/4小匙鹽泡1小時備用。
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    2️⃣起一鍋滾水及2大匙鹽,放入義大利麵煮至包裝上時間減2分鐘,撈出加入橄欖油拌均勻備用。
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    3️⃣鍋內下2大匙橄欖油,放入筊白筍、玉米筍、蘆筍及1/8小匙鹽(配方外),炒至表面上色,放入小番茄及黑橄欖,保持大火拌炒20秒取出備用。
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    4️⃣鍋內下2大匙橄欖油,放入蒜片小火煸5分鐘,煸出蒜油後下洋蔥轉中火拌炒1-2分鐘,接著下牛肝菌、泡發的水、雞高湯、鮮奶油、炒過的蔬菜大火煮滾。
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    5️⃣承上,放入義大利麵拌炒至醬汁濃稠後,下黑胡椒拌炒均勻,盛盤後刨上帕丹諾乳酪即完成!
    最後不必下鹽因為一開始泡牛肝菌的水就有鹽了
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    📖小知識
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    乾燥牛肝菌在歐陸小舖有賣,法國跟義大利產皆可!
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    #牛肝菌義大利麵 #牛肝菌 #帕達諾乳酪 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood #大象西式料理無肉也美味—

  • 蠻荒咖啡義大利麵 在 Mina醬 Facebook 的最佳貼文

    2021-01-29 15:34:21
    有 42 人按讚

    9y30d #寒假親子遊
    聽說這裡是南投很火紅的咖啡店「Desolatecoffee/蠻荒咖啡 」,透明樓梯玻璃屋,建築很特別,真的很美~
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    來台灣中部多次,對於中部的餐廳設計印象都是又大又美又好拍,每一家都是網美店😆我們在蠻荒咖啡也殺了好多記憶卡😚
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    我們中午用餐就在這兒!
    義大利麵都好吃😋不踩雷!(只供應到下午兩點),不吃正餐也有蛋糕可以選喔!
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    舒服的天氣,舒服的咖啡店,來日月潭必踩的點~推推推

  • 蠻荒咖啡義大利麵 在 阿呆旅遊美食日常 Facebook 的精選貼文

    2021-01-05 16:44:37
    有 4 人按讚

    #WDCAFE #新店報報 #文末抽獎 (ig限定
    在我以前高中母校附近
    以前還蠻荒涼的什麼都沒有依稀記得那間四海遊龍而已
    現在竟然開了一間溫度咖啡而且旁邊就有一大片空地可以停車
    店內環境也很寬敞舒適
    餐點方面有義大利麵、咖哩飯、披薩、套餐、小炸物烤物、鬆餅、蛋糕等
    種類可說是非常多元
    低消也只要 $100
    而且可以久坐又不收服務費來說
    CP值算是很高的咖啡廳
    -
    📌#嫩肩牛套餐
    牛肉料理的很剛好搭配下面的洋蔥吃很搭
    肉質鮮嫩帶肉汁
    而且直接給妳整罐玫瑰鹽要吃多少自己斟酌
    還有配上四格家常小菜
    吃起來真的有媽媽的味道
    還有附上一碗湯
    整體來說是非常滿足
    -
    📌#黃金豬排咖哩飯
    厚實多汁炸豬排
    搭配愛心形狀白飯
    吃起來可以感受到店家的用心
    還有搭配上玉米濃湯
    濃湯口感吃起來比較重了點
    喜歡濃稠口感可以嘗試看看
    -
    📌#香煎雞腿排
    雞腿排煎過後外皮酥香
    而且份量也不少
    與嫩煎牛搭配小菜及湯品都一樣
    CP值算是蠻高的
    -
    📌#OREO巧克力焦糖鬆餅
    鬆餅上面有棉花糖點綴
    搭配香草冰淇淋還有巧克力吃
    整個滿足我的味蕾
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    📌#人魚的眼淚
    使用藍柑橘優格
    氣泡口感喝起來很清爽
    適合搭配套餐一起飲用
    -
    📌#彩虹森林
    使用火龍果醬與藍柑橘
    上面還有棉花糖
    也是清爽系列飲品
    我都好喜歡
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    📌#饞寶寶
    薯泥做成的一顆一顆看起來超療癒的
    而且吃起來滿滿薯泥完全沒有偷工減料
    我覺得酥香口感超加分
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    🚀抽獎活動
    🎁抽獎獎品:任選套餐 x 3名
    ⏰活動時間:12/31~1/12 am11:00

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    ⚠️得獎者請務必主動私訊或回覆私訊,超過1天未回覆將重抽哦!
    抽出不符資格者會重新抽出一位
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    嫩肩牛套餐 $250
    黃金豬排咖哩飯 $200
    香煎雞腿排 $200
    OREO巧克力焦糖鬆餅 $180
    彩虹森林 $120
    人魚的眼淚 $120
    饞寶寶 $70
    脆薯 $60
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    🚩W.D Cafe 溫度咖啡
    🏠:彰化縣埔心鄉埔新路31號
    ☎️:04-8282076
    ⏱:11:00~20:00
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