兄妹倆滿兩歲了！

幾個月前在台灣做了一本孕期相片書，
兄妹倆很喜歡拿出來翻。
每次都拿著相片書要我唸給他們聽，
我和他們說多多和妹咪在大大的肚子裡面長大。

前陣子，我說：「你們快要兩歲生日嘍！你知道生日是什麼日子嗎？」
我掀開上衣，給他們看我剖腹的疤痕：
「生日就是你們從媽媽肚子裡出來的日子，醫生阿伯把媽媽肚子切開，然後護理師阿姨把你們抱出來，這天就是你們的生日喔！」

兄妹倆聽了好開心，後來時不時要翻我衣服看我肚子上的疤😆

在離開舊金山前，邀請一些朋友提前幫他們辦慶生會，
為了讓他們對自己兩年的成長更有感，
趕緊在慶生會前做了兩年成長影片：https://youtu.be/qaDGIjcx8Wo
編輯影片時，回顧了他們這兩年
忍不住熱淚盈匡。

從練趴練翻身，到蹣跚踏出第一步，然後開始跑跳

從半夜起來兩次餵奶擠奶，
到現在偶而可以熬一下自由，
然後在他們好早起時抱怨好累想賴床
妹妹還會拖枕頭過來給我躺❤️

從期待他們快點學會講話，
到現在覺得「好了我聽到了！不要再說了」
(是不是太快開始不耐煩😆)

從唱歌哄他們睡著時覺得好甜蜜好幸褔，
到現在一開口唱歌，就會被說「媽媽不要唱歌」
(到底是多難聽😂)

從和他們一起趴著說故事，
到現在他們可以自己坐沙發翻書唸個一兩句。

從只會咬抓到的任何東西，
到現在可以玩辦家家酒，餵玩偶吃東西。

從希望他們學會丟球、剪紙、拿筷子..
一轉眼就都會了～

謝謝他們這兩年平安健康的長大
也謝謝自己和老公，辛苦了❤️

記錄一下我們這個生日月進行的活動：
1.裝飾生日蛋糕
用紙板做一個切成四塊的蛋糕
用兄妹倆玩顏料上色的紙來包裝
再做一些草莓、藍莓、星星、蠟燭
給他們插在蛋糕上做裝飾。

他們超喜歡～
每次蛋糕拿出來，就很專注地把裝飾插滿滿
再換下一塊蛋糕。

可惜回自己家行李裝不下，只好把蛋糕留在加州QQ

底盤做happy birthday字母鏤空，
讓他們認字母和玩鑲嵌遊戲。

2.提前慶生會
趁離開加州之前，邀請幾位朋友一起幫兄妹倆慶生。
因為兄妹倆很熱衷昆蟲，這次慶生會就設定昆蟲主題。

這是我生平第一次辦慶生會，不知從何下手😆
還想是不是要準備手作、丟水球等活動
後來找到附近一個有遮蔽野餐桌的大公園
訂了主題氣球、裝飾、餐盤之後
整個放心了許多(買得很過癮😂)

請爸爸早上八點先去公園佔位置裝飾，
我們十點再過去準備開始慶生。

在公園辦慶生會真的很合適～
切蛋糕前，小朋友可以去玩盪鞦韆溜滑梯、沙坑
我還買了一大組泡泡遊戲組，讓小孩們在草地上玩泡泡
(結果只有朋友的小孩捧場)

後來旁邊來了另外兩組慶生會，
其中一組有氣球拱門、拍照看板，
還請人來擺攤作造型汽球！

外國人真的很會～

3.「我會」、「我喜歡」
用收納小冊做了這兩個句型的迷你相片書，
想加強他們的自我認知。

4.水彩生日卡
事先用白色蠟筆在水彩紙上畫線條，
這次下重本讓兄妹倆沾我的牛頓水彩上色
兩個人畫得超起勁！

5.HAPPY筆劃板
帶兄妹倆認識「happy」五個字母及這個字的意思
在紙板上畫出字母筆畫，
再修剪冰棒棍，讓兄妹倆拼筆劃。

6.黏土杯子蛋糕
給兄妹倆用黏土和杯子蛋糕模子做蛋糕
完成之後再插上蠟燭～

7.happy串珠手環
讓兄妹倆用毛根串珠珠，降低難度。
這個活動哥哥超喜歡！
非常專心的串了一串～
兄妹倆串完之後，幫他們戴在手腕上。

我自己也串了一串戴在手上
怎麼覺得很中二😂

8.自製生日大蛋糕
用紙板剪一個大蛋糕，讓兄妹倆用顏料上色。
趁他們午睡時，我補一些顏色，
等他們醒來，再給他們貼寶石貼紙做裝飾。

9.透光皇冠
剪一個皇冠輪廓，背面貼上透明膠膜
讓兄妹倆撕玻璃紙(事先在玻璃紙上剪幾刀)貼上去
再用寶石貼紙裝飾一下(超好用！！)

10.兩歲手印＋顏料紓壓活動
生日當天幫兄妹倆蓋兩歲手印之後，
他們一直吵著要玩顏料，
於是把顏料、工具放在盆子裡面，
讓他們自行擠顏料塗抹在紙板上。

一開始妹妹手勁比較小，
只壓出一點點顏料在手指尖，
我原本要放心了，
沒想到隨後看到哥哥擠顏料像在擠美乃滋還是芥末醬沒在客氣的，
於是顏料碰觸範圍從紙板蔓延到桌面、桌腳、牆壁..
(btw桌子是兄妹倆阿姨送他們的生日禮物😃)
我哎呦幾聲，就隨意他們繼續揮灑了
「就當生日禮物，只有生日才能這樣畫喔！」(最近好常說這句話😂😂)

擠了半小時的顏料，感覺哥哥有舒壓到，整個笑顏大開
媽媽事後收拾也是很可觀
(但看到他這麼開心，也算是值得啦😌)

11.一家四口微慶生
生日當天只有我們一家四口，
和這個月做的作品大合照之後，
就唱歌吹蠟燭吃蛋糕了～

今年爸爸依舊大手筆定了Lady M，還訂九寸！！
不知道要多久才吃得完😆

吃完蛋糕，兄妹倆的兩歲馬拉松慶生才算告一段落，
真是累死爸媽～

等三歲生日要來洗腦這天是母難日，
應該Do something來感謝媽媽才對～
(結果到時候的手作也是要媽媽來帶啊～😂)

#2y
#當媽滿兩年

可以當點心也可以當家常菜，大家應該都知道，
我們家的孩子最愛吃的就是海苔，
所以我會去做一些海苔的料理，
讓他們吃到不一樣的素食家常菜料理~
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彩色巧克力蠟燭生日蛋糕

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份量：8人份
準備時間：30分鐘
烘焙時間： 1.5小時
冷卻時間：2小時
難易度：中等

所需材料：
蛋糕部份：
9 顆蛋白
360 g 糖
160 ml 植物油
180 ml 牛奶 (室溫)
375 g 低筋麵粉，過篩
120 g 彩色糖粒
圓形環扣蛋糕模 (直徑：20 cm；高度：13 cm)
1 個盤子 (直徑與圓形環扣蛋糕模相同或略小)

巧克力蠟燭部份：
250 g 藍色巧克力 / 白色巧克力加藍色食用色素 (隔水加熱)
250 g 紅色巧克力 / 或白色巧克力加紅色食用色素 (隔水加熱)
松子
粗吸管

鮮奶油乳酪醬部份：
150 g 冰奶油乳酪
100 g 糖粉
400 g 冰鮮奶油

糖霜部份：
250 g 糖粉
5 湯匙檸檬汁

作法：
1. 將蛋白加糖打發至尾端挺立後，拌入麵粉、油、牛奶。最後再拌入彩色糖粒。
2. 將盤子倒扣在圓形環扣蛋糕模底盤上，在盤底上放上一張烘焙紙。然後套上圓形環扣蛋糕模，並扣緊。
3. 將麵糊倒入蛋糕模中，然後放入上下火預熱到170℃烤箱中，烤90分鐘。烤好後取出，讓蛋糕冷卻至少2小時，最好冷藏一夜，然後再鬆開扣環。
4. 現在來做鮮奶油乳酪醬。將奶油奶酪與糖粉和鮮奶油混合攪拌至起泡。但不要太久，否則你會打發鮮奶油。為了使鮮奶油乳酪醬更固定，最好加入2到3張泡軟後加熱的吉利丁片。
5. 現在我來做可以吃的巧克力蠟燭。將兩種巧克力分別倒入長玻璃杯中，然後隔水加熱融化巧克力。
6. 巧克力融化後，在每個玻璃杯中，慢慢插入4根吸管，使巧克力壓入吸管中。巧克力一定不能太硬，否則吸管會拉不出來。用手指按壓吸管上方洞口，將吸管和巧克力從玻璃杯中拉出來。
7. 讓裝滿巧克力的吸管再次冷卻變硬後，將巧克力推出吸管。
8. 從蛋糕模具中取出蛋糕後，用鮮奶油乳酪醬將蛋糕完全覆蓋。
9. 將糖粉及檸檬汁混合均勻成為糖霜。將糖霜裝入擠花袋中，然後將其沿著蛋糕邊緣擠在蛋糕上。
10. 將巧克力蠟燭插在蛋糕上，用打火機融化上方的巧克力，然後在上面插上松子。在唱生日快樂歌前點燃松子即可。注意：燒焦的松子在食用前一定要取出來！

這裡還有4個簡單的巧克力蛋糕，其外觀讓人想起城堡、建築工地、營火和恐龍：https://youtu.be/L5kSCkvY6xM

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柚子慕斯材料：
淡忌廉 150克
鮮奶 120克
蛋黃(1隻) 23克
柚子醬 100克
魚膠片 11.5克
淡忌廉(打起) 250-280克

【所需工具】
電動打蛋器、2個平底烤盤(25x18x2.5cm)，牛油紙、保鮮紙、直徑5cm圓形切模、慕斯透明圍邊膠片

【做法】
1) 淡忌廉+鮮奶同煮至80℃左右。
2) 魚膠片泡冰水軟化後，撈起，榨去水分待用。另外，用來裝飾慕斯的平底盤需鋪上保鮮紙。
3) 蛋黃+柚子醬打勻，步驟1)熱奶分次加入並快速攪拌，最後用密篩隔去柚子皮。棄用的柚子皮量重，用同等重量鮮奶補回到蛋奶糊中。
4) 蛋奶糊混合好後，再回爐上續煮，避免煮焦需不時攪拌，煮至稍稠約80℃便可離火，接着加入泡軟的魚膠片拌至溶解，然後倒入另一器皿內，放涼至30℃以下使用。
5) 把淡忌廉隔冰打至6分發，先倒出250克。餘下忌廉再打至9分發後，裝入唧袋放雪櫃待用。
6) 把6分發忌廉分2-3次拌入蛋奶糊中，拌勻便可倒入平底盤，放雪櫃冷藏至結實便可使用。
貼士：慕斯要雪得夠結實方便切出，建議預早一天完成

紅絲絨蛋糕材料：
(A)蛋黃糊
蛋黃 2隻(L)
米糠油 20克
細砂糖 15克
紅麴粉 8克
紅菜頭粉 5克
滾水 30克
低筋麵粉 40克
(B)蛋白霜
蛋白 2隻(L)
細砂糖 25克
*(以上使用雞蛋連殼重60克/隻)

【做法】
1) 預備工作：分隔蛋黃蛋白，蛋白先放雪櫃冷藏備用；低筋麵粉過篩；砂糖+紅麴粉+紅菜頭粉拌勻，加入滾水拌成無粒糊狀；蛋糕盤鋪入牛油紙。
2)【蛋黄糊】：蛋黃+米糠油用打蛋器攪拌均勻，加入紅麴麵糊拌勻後，然後加入麵粉拌勻待用。
3) 預熱焗爐170℃ - 上下火 - 中層放網架。
4)【蛋白霜】：用電動打蛋器將蛋白打出大氣泡後，分3次加入砂糖續打至7分發，打蛋器提起時蛋白稍微垂下即可。
5) 蛋白霜分3次拌入蛋黃糊，拌勻後即時倒入蛋糕盤中，抺平即可送入焗爐中層170℃~12至15分鐘，烤好後便可取出。
6) 出爐後先把蛋糕移離烤盤，脫去牛油紙散熱(冷卻)待用。


裝飾材料及工具：
6cm圓形餅乾 數片
紅桑子 適量
薄荷葉 適量
5cm圓形切模 1 個
慕斯透明圍邊 數片
牙籤 數支

【組合蛋糕】
1) 把紅絲絨蛋糕用圓切模切成小圓片待用。
2) 預備一碗冷水，用來浸泡圓切模，切慕斯時有防沾作用。
3) 雪櫃取出已凝固的柚子慕斯，用圓切模切出慕斯一片，餅乾作底，放上慕斯，接着夾一片蛋糕。重複切出慕絲放上，再夾另一片蛋糕。從頂部插入一支牙籤來固定慕斯蛋糕，組成蠟燭形狀，最後圍上透明圍邊。
4) 在蛋糕上唧上打起的淡忌廉，放上紅桑子和薄荷葉裝飾便完成。

示範：Cannes Cheung
拍攝：陳秉謙、王瑋彤
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愛麗聖誕節巧克力豆蛋糕制作開始了。愛麗帶來紅紅圓圓蛋糕底盤，然後準備奶油，添加奶油、做成三層蛋糕，全部都塗上奶油。還準備紅色、黃色、綠色、橘黃色、綠色、藍色的五彩巧克力豆豆。把巧克力豆豆一顆一 顆地貼在蛋糕上，像一個彩虹蛋糕。還準備小愛麗專用蠟燭、聖誕樹、小愛麗頭像插在蛋糕最上端。再把巧克力顆粒粉末撒在蛋糕上就做好了。愛麗開心地唱起歌來。快來感受愛麗的聖誕吧！