. 昨天早上看到新聞， 我們家後面的鼓山二路，凌晨疑似電動車充電爆炸起火， 看新聞燒的很旺很大還有人受傷； . 然後昨晚， 聽著音樂放空思緒的在樓下社區公園慢跑， 跑到一半，突然覺得今天空氣好像很不好？ 然後跑著跑著，耳機外隱約聽到消防車救護車的聲音， 轉頭一看... 公園外好多救護車消防車進來巷子裡， 陸陸續續超過10台救護車、消防車在我們的社區裡頭， 還好最後沒有引發更大的火勢也沒有人傷亡； . 那棟大樓女兒以前同學家住在那， 回到家跟女兒說， 姐姐說：很可怕。 因為去年也是差不多這個季節，那一棟也有失火過， 也有過幾次半夜被一連串的消防車救護車吵醒， 雖然幾次沒有人受傷， 但還是覺得我們這種老舊社區的房子好不安全呀🥺 . 今天的早餐做了蛋抱千張雞肉餃靈感來自於 辛蒂（奇怪，怎麼🔍找不到用戶） 只是婷婷把水餃換成了自己包的千張雞肉餃， 然後... 婷婷原本要錄包千張餃的手法， 結果... 剪影片才發現畫面只有一半哈哈哈哈哈哈😂 你們就加減看看文字好了😂😂 簡單說明一下步驟，大張的「千張」對半剪開，再對半剪開，剪成4等份， 挖一茶匙的雞肉餡在中間，周圍塗滿蛋液，對折再對折再捲起來封口，就是千張雞肉餃的樣子啦！ . #在家吃早餐 . 🌽蒸玉米（前一晚煮飯時順便蒸熟，今天稍微加熱） 🥬香菇炒小白菜。 🥟蛋抱千張雞肉餃 （自製千張雞肉餃、全蛋2顆、蛋白1顆、花椰菜切碎、紅蘿蔔切碎） . ✔️千張，蝦皮買的。 ✔️雞肉餡：雞胸肉一片用調理機打成雞絞肉， 加半碗蔥花+1顆雞蛋+1茶匙蓮藕粉+香菇素蠔油1大匙+很多的萬用胡椒粉，均勻揉一揉。 ✔️雞肉餡約可做20顆千張雞肉餃。 . 🏋🏻‍♀️昨日訓練： 慢跑10k。 #理想體態從飲食開始 #飲食記錄 #健康飲食 #飲食控制 #增肌減脂 #相機食先 #原型食物 #低醣 #低碳 #ting烘焙食譜 #ting岩紋不沾撞色鍋具

01/26/2020年菜—紅燒獅子頭 獅子頭聽起來很難，但實際上非常簡單，把步驟分別處理好再組裝，一步一步的操作，其實不太困難。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 今年第一次包紅包給長輩，心裡很感動、踏實。跟往年過年開心領紅包的心情截然不同，自己有能力能夠為家裡盡份心力的感覺，好像真正成為了大人。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 武漢肺炎越來越嚴重，目前澎湖已經出現疑似病例，雖然還未確診，還是搞得人心惶惶。大家出門一定要非常注意，到公共場所一定要戴口罩，回家馬上洗手，保護自己也保護別人。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🍳紅燒獅子頭（10人份） 📝肉餡 絞肉（約1公斤） 綠竹筍1根（用馬蹄或蓮藕也可以） 洋蔥1顆 板豆腐 半塊 米酒適量 鹽巴適量 白胡椒適量 蔥約2根 薑約15g ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 📝湯頭 蔥 四根 綁起成結 薑 約10g 切片 蒜6瓣 去皮 乾香菇 10朵 泡開切片 鹹豬肉20g 切薄片 大白菜一整顆 洗淨切塊 綠竹筍1根 切塊（可省） 雞高湯 八角兩顆 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 醬油 糖 米酒 蠔油 白胡椒 太白粉 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 📝作法 1 除了絞肉和筍，其他肉餡材料放進調理機打碎，之後放入攪肉打至出筋性。 2 肉餡取出，稍作摔打。 3 綠竹筍切小丁後加進肉餡中，以適適量白胡椒、鹽巴、一點米酒、一點醬油、適量太白粉抓勻。 4 將肉餡分割成適當大小，用手塑形後放入油鍋炸至金黃。 5 開始準備湯汁，放入乾香菇、鹹豬肉爆香，依序放入蒜頭、薑片和蔥結爆香。 6 放入糖炒出糖色，之後加入醬油拌炒至上色後，加入適量米酒，隨後倒入雞高湯滾煮。 7 湯頭以適量蠔油、白胡椒調味。 8 取一乾淨湯鍋（或砂鍋），底層墊大白菜梗和切好的綠竹筍，放上剛剛炸好的肉球，最上層再蓋大白菜葉。 9 倒入剛剛的湯汁，煮滾後轉小火，加蓋燉煮1.5小時。 10 起鍋前撈出已經軟爛的蔥結，再補入一點白胡椒即可。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 📎沒有調理機的人用手剁也是沒問題的，不過會費時較長。 📎擔心會有渣渣口感的話，可以用蔥薑水取代肉餡裡面的蔥和薑。 📎也可以用麵包丁或者麵包粉加牛奶取代豆腐，這會讓獅子頭更滑嫩入味。 📎肉丸子也可以用烤的，不過他表面顏色就不會很均勻，也可以用半煎炸的方式、鍋子稍微前傾讓油集中。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 更多豬肉料理👉#Della豬食譜 #獅子頭 #紅燒獅子頭 #年菜 #家常料理 #家常菜 #料理 #料理記録 #料理写真 #料理日記 #年夜飯 #團圓飯 #簡単料理 #料理写真 #手作 #作り置き #新年 #dinner

05/28/19 便當分享 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 昨天晚上要做打拋雞，把材料都備好最後才切辣椒，刻意去了籽減低辣度，結果東西都煮完也裝盒之後手超級辣，而且有腫痛發熱的感覺，原來是辣椒「辣」到手了，上網查該怎麼辦，查到泡醋有效，昨天晚上泡了五分鐘果真超有效！馬上就不痛了！這樣下次你們如果有人辣到手就可以這麼做啦🤣🤣 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 因為平常比較少吃辣，所以很少處理辣椒，也不知道原來這麼嚴重，整個手部都有灼熱的感覺，該不會只有我有這種經歷吧😮 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 應該買一台調理機，直接用打的就沒有這個問題了😭看看荷包嘆氣😂 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 到公司前下暴雨，鞋子襪子全濕透了，公司真的該備一雙拖鞋，不然腳粘膩不舒服，一整天心情都好差（我有腳潔癖😂）這個雨真的母湯。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 📝今天中午吃 打拋雞丁 洋蔥燒豆腐 滷海帶 香菇炒醜豆 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🍳打拋雞丁食譜 📌食材 雞胸肉200g 蒜頭3瓣 九層塔一把 辣椒適量（看自己的需求） 番茄半顆 醬油半匙 魚露一匙 蠔油一匙 糖少許 米酒適量 📌作法 1 蒜頭切末、九層塔葉片洗淨（也可以稍微切）、辣椒切碎（很怕辣可以去籽）、番茄切丁、雞胸肉切小丁。 2 雞胸肉醃法可以參考週前準備。 3 雞丁放入鍋中炒至表面轉白，先取出備用。 4 辛香料放入鍋中爆香後，放入番茄丁拌炒，之後將雞胸放回。 5 所有調味料調勻、倒入鍋中拌炒。 6 加入少許水煨煮。 7 起鍋前加入九層塔拌炒至熟。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 📎醬汁要酌量倒入，不夠鹹再繼續加，不要一次全部倒下去哦！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 📎雞胸肉我自己習慣會先醃過，因為雞胸油脂比較少，拌炒太久很肉容易老，先醃過就會有味道，不用炒那麼久，這樣的肉吃起來還是很嫩！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 📎先炒雞胸的原因是我的雞胸肉醃的時候有加沙拉油，這樣炒完雞肉之後餘油可以炒辛香料，就不用再加油。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #便當 #弁当 #お弁当 #bento #bentobox #料理 #作り置き #便當日記 #便當手帳 #健康飲食 #打拋雞 #Della雞肉料理