雖然這篇蠔油蓮藕炆排骨鄉民發文沒有被收入到精華區：在蠔油蓮藕炆排骨這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 蠔油蓮藕炆排骨產品中有5篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅JJ5色廚，也在其Facebook貼文中提到， #壽滿趣就是威港式點心團購 #母親節在家飲茶 #湊朋友湊同事 團購日期：2021/4/19 ~ 2021/4/23 團購表單：https://gbf.tw/gulwn 點心團第三天，看著銷售數字分析📊，就像個台灣港點喜好小市調！ 期中考前3名是~ 第一名：叉燒包 第二名：魚子燒賣 第三名：...
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good，也在其Youtube影片中提到，⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 紅棗杞子蒸斑頭腩 材料： 老虎斑頭1個 雲耳1兩 杞子20粒 紅棗2粒 處理： 1. 雲耳清水浸10分鐘。 2. 魚頭，清水洗乾淨，切件，擎乾水。 3. 雲耳已浸好，沖洗乾淨，擎乾水。 4. 杞子及紅棗，沖洗乾淨。 5. 紅棗，剪開，...
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蠔油蓮藕炆排骨 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的精選貼文
2021-01-19 07:00:37⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
紅棗杞子蒸斑頭腩
材料：
老虎斑頭1個
雲耳1兩
杞子20粒
紅棗2粒
處理：
1. 雲耳清水浸10分鐘。
2. 魚頭，清水洗乾淨，切件，擎乾水。
3. 雲耳已浸好，沖洗乾淨，擎乾水。
4. 杞子及紅棗，沖洗乾淨。
5. 紅棗，剪開，取出核。
6. 雲耳、魚頭、杞子及紅棗，同放在碟上。
7. 加入調味料：
a. 薑蓉半茶匙
b. 糖半茶匙
c. 生粉1湯匙
d. 蠔油1湯匙
e. 油1茶匙
撈勻。
烹調：
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 大火蒸魚8分鐘。
3. 蒸好，完成，可享用。
Steam head of giant grouper with red dates and wolfberries:
Ingredients:
Head of giant grouper 1 No.
Black fungus 1 tael
Wolfberries 20 Nos.
Red dates 2 Nos.
Preparation:
1. Snow fungus, soak in tap water for 10 minutes.
2. Head of fish, rinse thoroughly. Cut into pieces, hang dry.
3. Black fungus has been soaked well, rinse thoroughly. Hang dry.
4. Wolfberries and red dates, get them rinsed.
5. Cut red dates into halves, take out seeds.
6. Snow fungus, fish, wolfberries and red dates, are to be put on plate.
7. Add seasoning:
a. Ginger sauce 0.5 tsp
b. Sugar 0.5 tsp
c. Tapioca starch 1 tbsp
d. Oyster sauce 1 tbsp
e. Oil 1 tsp
Mix well.
Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Steam the fish at high flame for 8 minutes.
3. Steam well. Complete. Serve.
?排骨(系列)播放清單?
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_T160uDWybJ68m1KWJSUNNw
1.豉汁排骨 醃排骨秘訣
https://youtu.be/7pHEvino1ms
2. 糖醋排骨https://youtu.be/d6LI7qPhDIA
3. 栗子排骨煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/a7ijMFJg4nY
4.鹹酸菜炆排骨https://youtu.be/bg4zFRUW7jM
5. 腐乳蒸排骨
https://youtu.be/UiYaWPUD7UU
6. 排骨唔好搵水浸 苦瓜炆排骨https://youtu.be/kJVNdTBAsp4
7. 芋頭蒸排骨
https://youtu.be/UNL4mrjxgGo
8. 香酥排骨 海山骨https://youtu.be/C6XeWVciFIM
9. 檸檬排骨https://youtu.be/jm8ZNxa4grI
10 .急凍骨 做到糖醋骨https://youtu.be/INnFZLwYiic
11. 梅菜炆排骨https://youtu.be/DB0aioX3R1w
12. 蘿蔔排骨湯https://youtu.be/vNpEpIEhxMA
13. 豉汁豆卜排骨
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/cUYnD3XEeIw
14. 梅子蒸排骨 支竹粉絲底https://youtu.be/nfU6j9Hh3BQ
15. 生炒排骨 咕嚕肉https://youtu.be/qROM-8eu2Uw
16. 蓮藕炆排骨https://youtu.be/Ylj2WWk5NHI
17. 排骨炒米粉https://youtu.be/xfk5cq8W0Nc
18. 蝦醬蒸排骨https://youtu.be/OzEjDKAIXP4
19. 茄汁一字排骨https://youtu.be/hnU-9ph2TEA
20. 豉汁豬軟骨 逆境慳家https://youtu.be/9ADvLJU0OZs
21. 排骨臘腸煲仔飯https://youtu.be/R29uIZyIVy8
22. 無添加荷爾蒙 古嚕肉https://youtu.be/gtpxq38phx8
23.胡椒芥菜排骨湯https://youtu.be/8xHPW9APZ70
24. 冬瓜雪耳排骨湯https://youtu.be/eKrlumcsqtw
25. 沙葛合桃雞丁https://youtu.be/WQpfxANtS5k
???我有1000多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???
??I have more than 1000 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??
Steamed Brown Marbled Grouper Belly? with Goji, Red Dates & Black Fungus? Umami-Rich, Sweet, Smooth?
(?子红棗雲耳蒸黄皮老虎班頭腩)
Steamed Grouper Belly![post-title]()
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蠔油蓮藕炆排骨 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
2021-01-11 08:33:45⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
梅菜腩仔煲
材料：
冰鮮五花肉2條
梅菜400克
薑絲適量
蒜頭6粒
薑1舊
處理：
1. 梅菜，逐塊逐塊葉攤開，洗淨沙泥，洗2次，揸乾水。
2. 五花肉，煲一鑊滾水，灼3分鐘，去除表面污漬。
3. 清水沖洗五花肉，擎乾水。
4. 五花肉，切開一舊舊。
5. 梅菜，切細粒。
6. 蒜頭，去皮，洗淨。
冰糖，洗淨。
薑，去皮，切絲。
烹調:
1. 中火，白鑊，烘乾梅菜。
2. 加入薑絲一齊炒。
3. 已烘乾，放上碟。
4. 白鑊，中火，爆香五花肉，撈起梅菜。
5. 繼續爆香五花肉至焦香，加入梅菜。
6. 加入清水蓋過肉面，加入調味料：
a. 蠔油1湯匙
b. 生抽1茶匙
c. 冰糖2粒
7. 大火滾起後，轉中慢火，炆20分鐘。
8. 另一邊，慢火燒熱煲仔。
9. 腩肉已炆了20分鐘，試一試味。
10. 煲仔已燒熱，所有材料放入煲仔，轉大火至滾起，冚蓋。
11. 完成，放上芫荽，可享用。
Claypot pork belly with mustard
Ingredients:
Frozen pork belly 2 slices
Mustard 400g
Shredded ginger appropriate amount
Garlics 6 Nos.
Ginger 1 No.
Preparation:
1. Mustard, separate it slice by slice. Rinse it one by one. Rinse 2 times. Squeeze it.
2. Pork belly, heat up a pot of water, put belly after boils up, boil for 3 minutes in order to remove dirts on it.
3. Rinse the belly thoroughly. Hang dry.
4. Pork belly, cut in cubes.
5. Mustard, cut into small pieces.
6. Garlics, get it peeled, then rinse.
Rock sugar, get it rinsed.
Ginger, get it peeled and shredded.
Steps:
1. Medium flame, no oil, dry the mustard in wok.
2. Fry with shredded ginger.
3. Have already dried the mustard and shredded ginger in wok. Put on plate.
4. Plain wok, medium flame, with no oil, fry the pork belly. Pick up the mustard.
5. Continue frying the pork belly until it turns in golden yellow. Put mustard.
6. Add water just covering up the pork, put seasoning:
a. Oyster sauce 1 tbsp
b. Light soya sauce 1 tsp
c. Rock sugar 2 cubes
7. Turn to medium~low flame after boils up. Braise for 20 minutes.
8. Heat up a pot at low flame on the other side.
9. Pork belly has been braised for 20 minutes. Taste it.
10. Pot has been heated up. Pour everything into it. Turn to high flame until it boils up. Cover up the pot.
11. Complete. Put coriander on top. Serve.
1. 東江豆腐煲
https://youtu.be/pN8qEGYUFv8
2. 鮑魚汁雞 電飯煲https://youtu.be/4zIvZTxI5XE
3. 鹹蛋黃豆腐煲
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/eXZD0dQAVTM
4.開新煲方法https://youtu.be/jnjFUGaqUJE
5..羊腩煲
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/jRw8qchwe1Q
6. 粉絲肉碎煲https://youtu.be/FX_jd_16GOc
7.粉絲蟹煲https://youtu.be/pzbmjDacPnI
8. 砂鍋魚頭煲https://youtu.be/95G3yd7PsHo
9. 海參鴨掌 電飯煲https://youtu.be/cyZZhHSbGqU
10.咖哩雞翼煲https://youtu.be/x97ynPu1KVE
11.啫啫雞煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/zAVYJ6UzeV0
12.醉豬手電飯煲https://youtu.be/D2_3Unm_0Tk
13.咸魚雞粒豆腐煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/DTcPvzQ5nm0
14. 韓國 大長今煲 鐵鍋https://youtu.be/pylkcTIeO7k
15.魚腩煲https://youtu.be/nsv7xYqlsms
16. 蓮藕豬手煲
? youtube熱爆影片?https://youtu.be/HrzPR-vAYXQ
17. 沙嗲粉絲團肉煲https://youtu.be/7l-tK29-KiU
18. 薑蔥蠔煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/SnQkOPDUxIQ
19. 栗子雞翼煲https://youtu.be/D38xc375tp0
20. 電飯煲雞翼
https://youtu.be/xkGkjmXc2Os
21. 栗子排骨煲
?Youtube熱爆影片?
22. 洋蔥墨魚煲
https://youtu.be/a7ijMFJg4nY
23.蝦醬豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0
24. 南乳蓮藕腩肉煲https://youtu.be/QQejUub4dEA
25. 紅燒豆腐煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/3E6CN2X4cKg
26. 薑蔥蠔煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/6DmyMU3vaxs
27. 雪耳雞腿煲https://youtu.be/dwi2Pbvxh8A
28. 蝦醬豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0
29.蓮藕腩肉煲
https://youtu.be/QQejUub4dEA
30. 紅燒豆腐煲https://youtu.be/3E6CN2X4cKg
31. 薑蔥蠔煲https://youtu.be/6DmyMU3vaxs
32. 簡易羊腩煲https://youtu.be/AGqI7XnWf-c
33.窩蛋鮮茄牛肉湯鍋https://youtu.be/Nq7WrwdpFWQ
34.三文魚腩粉絲煲https://youtu.be/1Cty_fClIDg
35.黑椒英國豬手煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/1Cty_fClIDg
36.南乳雞煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/QJIdlnf_SAU
37.啫啫雞煲 好片重溫
?youtube熱爆影片? 第二次上榜https://youtu.be/FwLc4MMd25w
38.豆腐蝦滑煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/iyM7_oqfzWI
39.電飯煲鹽焗雞髀
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/c1-h3AdNmZo
40.氣壓高速電飯煲https://youtu.be/Nm6lytlysR0
41.粉絲蝦煲
https://youtu.be/t8mZKs-q_4s
42.牛仔骨腩煲https://youtu.be/wVFQoSksVKY
43.蠔仔粉絲煲https://youtu.be/TZ2Q71I9sNs
45.菜心鯇魚煲https://youtu.be/vvubgUvTgRM
39.海鮮煲仔 菜氣炸鍋https://youtu.be/blMYcOgCY1k
40.白菜蝦乾粉絲煲https://youtu.be/f4EWjyz_amk
41人參雞湯https://youtu.be/GJgAoMn-UIA
42.粉絲雞煲
https://youtu.be/UWD3kvM8AZ8
43.鴨掌煲https://youtu.be/bddJCxNbsdc
44.薑蔥魚尾煲 茄子豆腐卜https://youtube.com/playlist?list=PLk...
45. 煲仔 開新煲 必行https://youtu.be/jnjFUGaqUJE
46. 大長今煲 煲仔飯 煲仔菜https://youtu.be/pylkcTIeO7k
47. 高速煲 高壓煲 真空煲 1500Whttps://youtu.be/Nm6lytlysR0
48. 盆菜自己做 唔識煮飯都做到https://youtu.be/XyzIY33U1Vk
49. 支竹豬手煲https://youtube.com/playlist?list=PLk..
50. 栗子雞肉煲https://youtu.be/YbVI5bYKItE
? 煲仔菜(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list.
?煲仔飯（系列）播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list.
梅菜炇五花腩煲
引人垂涎同送碗熱飯ㄧ流正
Claypot Braised Pork Belly with Preserved Mustard Greens? Addictive & Satisfying??![post-title]()
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蠔油蓮藕炆排骨 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
2020-12-15 07:18:48薑蔥茄子豆卜煀魚尾煲：
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
材料：
鯇魚尾1把
茄子2條
豆卜9粒
薑10片
蔥2條
處理：
1. 鯇魚尾，洗乾淨，洗去魚鱗及血跡，擎乾水。
2. 豆卜，清洗乾淨，揸乾水。
3. 蔥，切去頭尾。
4. 薑，去皮。
5. 薑、蔥，清水洗淨。
6. 茄子，洗乾淨，斜刀切一舊舊。
7. 薑，切片。
蔥，切段。
8. 預備醬汁：
a. 蠔油1湯匙
b. 生抽1湯匙
c. 糖半湯匙
d. 水500毫升
攪勻。
烹調：
1. 中火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 爆香薑片。
3. 放魚尾。
4. 另一邊在煲仔內加入油1湯匙，中火燒熱。
5. 放茄子入煲爆香。
6. 加入醬汁200毫升入煲仔，冚蓋炆。
7. 魚尾繼續大火慢慢煎透。
8. 茄子已煮至軟身，熄火。
9. 慢火繼續煎魚。
10. 魚已漸轉金黃色，加入蔥段及豆卜，轉大火繼續煎透。
11. 煲仔轉大火，鑊轉慢火，放魚尾入煲仔。
12. 鑊轉大火， 加入剩餘醬汁300毫升至滾起。
13. 鑊內的薑、蔥及豆卜已滾起，倒入煲仔內。
14. 煲仔轉大火，冚蓋煮2分鐘，要肯定魚尾熟透。
15. 預備生粉1湯匙加水的生粉芡，攪勻。
16. 煲仔已大滾起，慢慢加入生粉芡至收汁，熄火。
17. 完成，可享用。
Fish tail claypot with eggplant and tofu puffs:
Ingrefients:
Grass carp tail 1 No.
Eggplant 2 logs
Tofu puffs 9 Nos.
Ginger 10 slices
Green onion 2 Nos.
Preparation:
1. Grass carp tail, rinse it thoroughly and hang dry.
2. Tofu puffs, rinse and squeeze.
3. Green onion, cut both ends.
4. Ginger, get it peeled.
5. Ginger, green onion, rinse thoroughly.
6. Eggplant, rinse, slantly cut into pieces.
7. Ginger, get it sliced.
Green onion, cut in length.
8. Prepare the sauce:
a. Oyster sauce 1 tbsp
b. Light soya sauce 1 tbsp
c. Sugar 0 5 tbsp
d. Water 500ml
Mix well.
Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at medium flame in wok.
2. Fry the ginger well.
3. Put fish.
4. Heat up oil 1 tbsp in pot at medium flame on the other side.
5. Fry eggplant well in pot.
6. Add 200 ml of the sauce in pot. Cover up the pot and braise.
7. Continue frying the fish tail well at high flame in wok.
8. Eggplant has been braised softly. Turn off fire.
9. Continue frying the fish at low flame.
10. Fish has been turned into golden yellow. Put green onion and tofu puffs. Turn to high flame and continue to fry well.
11. Heat up the pot at high flame. Turn to low flame in wok. Put fish tail into pot.
12. Turn to high flame in wok. Boil up the remaining sauce 300ml.
13. Ginger, green onion and tofu puffs in wok have been boiled up. Pour everything into pot.
14. Heat up the pot at high flame. Cover it up and boil for 2 minutes in order to make sure the fish has been totally cooked well.
15. Prepare the sauce with tapioca starch 1 tbsp and water. Mix well.
16. Pot has been totally boiled up. Put tapioca sauce into pot slowly and make the sauce thick enouhh in pot. Turn off fire.
17. Complete. Serve.
? 煲仔菜(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb
1. 東江豆腐煲
https://youtu.be/pN8qEGYUFv8
2. 鮑魚汁雞 電飯煲https://youtu.be/4zIvZTxI5XE
3. 鹹蛋黃豆腐煲
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/eXZD0dQAVTM
4.開新煲方法https://youtu.be/jnjFUGaqUJE
5..羊腩煲
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/jRw8qchwe1Q
6. 粉絲肉碎煲https://youtu.be/FX_jd_16GOc
7.粉絲蟹煲https://youtu.be/pzbmjDacPnI
8. 砂鍋魚頭煲https://youtu.be/95G3yd7PsHo
9. 海參鴨掌 電飯煲https://youtu.be/cyZZhHSbGqU
10.咖哩雞翼煲https://youtu.be/x97ynPu1KVE
11.啫啫雞煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/zAVYJ6UzeV0
12.醉豬手電飯煲https://youtu.be/D2_3Unm_0Tk
13.咸魚雞粒豆腐煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/DTcPvzQ5nm0
14. 韓國 大長今煲 鐵鍋https://youtu.be/pylkcTIeO7k
15.魚腩煲https://youtu.be/nsv7xYqlsms
16. 蓮藕豬手煲
? youtube熱爆影片?https://youtu.be/HrzPR-vAYXQ
17. 沙嗲粉絲團肉煲https://youtu.be/7l-tK29-KiU
18. 薑蔥蠔煲
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https://youtu.be/SnQkOPDUxIQ
19. 栗子雞翼煲https://youtu.be/D38xc375tp0
20. 電飯煲雞翼
https://youtu.be/xkGkjmXc2Os
21. 栗子排骨煲
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22. 洋蔥墨魚煲
https://youtu.be/a7ijMFJg4nY
23.蝦醬豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0
24. 南乳蓮藕腩肉煲https://youtu.be/QQejUub4dEA
25. 紅燒豆腐煲
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https://youtu.be/3E6CN2X4cKg
26. 薑蔥蠔煲
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https://youtu.be/6DmyMU3vaxs
27. 雪耳雞腿煲https://youtu.be/dwi2Pbvxh8A
28. 蝦醬豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0
29.蓮藕腩肉煲
https://youtu.be/QQejUub4dEA
30. 紅燒豆腐煲https://youtu.be/3E6CN2X4cKg
31. 薑蔥蠔煲https://youtu.be/6DmyMU3vaxs
32. 簡易羊腩煲https://youtu.be/AGqI7XnWf-c
33.窩蛋鮮茄牛肉湯鍋https://youtu.be/Nq7WrwdpFWQ
34.三文魚腩粉絲煲https://youtu.be/1Cty_fClIDg
35.黑椒英國豬手煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/1Cty_fClIDg
36.南乳雞煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/QJIdlnf_SAU
37.啫啫雞煲 好片重溫
?youtube熱爆影片? 第二次上榜https://youtu.be/FwLc4MMd25w
38.豆腐蝦滑煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/iyM7_oqfzWI
39.電飯煲鹽焗雞髀
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/c1-h3AdNmZo
40.氣壓高速電飯煲https://youtu.be/Nm6lytlysR0
41.粉絲蝦煲
https://youtu.be/t8mZKs-q_4s
42.牛仔骨腩煲https://youtu.be/wVFQoSksVKY
43.蠔仔粉絲煲https://youtu.be/TZ2Q71I9sNs
45.菜心鯇魚煲https://youtu.be/vvubgUvTgRM
39.海鮮煲仔 菜氣炸鍋https://youtu.be/blMYcOgCY1k
40.白菜蝦乾粉絲煲https://youtu.be/f4EWjyz_amk
41人參雞湯https://youtu.be/GJgAoMn-UIA
42.粉絲雞煲
https://youtu.be/UWD3kvM8AZ8
Claypot Grass Carp Tail with Ginger & Scallions? Plus Egglants & Tofu Puffs? Yummy!?
䕊蒽鯇魚尾煲
加埋矮瓜同豆卜
好味![post-title]()
蠔油蓮藕炆排骨 在 JJ5色廚 Facebook 的最佳貼文
#壽滿趣就是威港式點心團購 #母親節在家飲茶 #湊朋友湊同事
團購日期：2021/4/19 ~ 2021/4/23
團購表單：https://gbf.tw/gulwn
點心團第三天，看著銷售數字分析📊，就像個台灣港點喜好小市調！
期中考前3名是~
第一名：叉燒包
第二名：魚子燒賣
第三名：蝦餃 及 雙喜珍珠丸
魚子燒賣與叉燒包每天都爭第一，燒賣本來就是壽滿趣就是威港式點心的招牌點心，大家都很會吃！
珍珠丸也證實了台灣人比香港人更愛！
不少粉絲跟我私訊，問為什麼沒有像我照片裡(九宮格)的綜合點心。想一盒裡面什麼都有啊！
與其許願，JJ建議湊同事湊朋友一起買再來平分吧！
😃以下5種是一盒12格的包裝~
極品水晶蝦餃
魚子燒賣
韭菜海鮮餃
雙喜珍珠丸
豆沙芝麻球
4個人一人選一種，再交換就可以一人有3顆，放回去包裝盒再用密封袋裝好就不會壓壞。
😃包子1盒8顆，4個人一人兩顆
老麵叉燒包
銀河芝麻包
😃這6項1盒10條
鮮蝦腐皮卷
芝麻海鮮卷
蓮藕花枝餅
香酥松葉蟹鉗
金陵鳳尾蝦
家鄉竹葉粿
😃這2項的包裝是沒有分隔層，冷凍時難分成小份，就要自己單點了
豉汁蒸排骨
蠔油炆鳳爪
這樣每個人都可以一次吃到很多種點氣心了！
至於九宮格盤子如何得到呢？辦個摸彩好嗎？😉
蠔油蓮藕炆排骨 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最佳解答
最近好冒失，買東西付了錢忘記拿走，今天買了鲜木耳豆卜也不知在那裡丢了，所以這味菜欠了兩樣材料😂😂大家將就一下.😅😅
[ 南 乳 腩 肉 蓮 藕 片。 無 水 煮 九 肚 魚 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
材料......
1...... 黑毛豬腩肉一斤
2.......蓮藕一斤
3.......蒜子三瓣切片
4.......薑三片
5.......南乳一湯匙半
6.......紹酒四湯匙
7.......豉油雞汁兩湯匙
8.......糖一茶匙
9.......蠔油兩湯匙
10.....雞湯100毫升
11.....滚水150毫升
12.....生粉半茶匙
13.....溫水三湯匙
14.....金蒜一湯匙
15.....油一湯匙
16.....芫荽/葱段少許
步驟如下.......
1.....黑毛豬腩肉洗淨淖熟，抹乾切片
2.....蓮藕洗淨，去皮略淖然後切片/角
3.....南乳加五湯匙紹興花雕酒及糖拌好成浆
4.....兩湯匙蠔油，三湯匙水，半茶匙生粉拌好
烹調法
1......鑊燒至微溫放下一湯匙油淌抹勻
2......將豬腩肉放入略為烙煎至兩面金香色黄，
3......然後加入蒜片，薑片略炒過爆香，
4......淋上紹興酒南乳醬再兜炒均勻，
5......注入100毫升雞湯及200毫升滾水
6......將鑊中材料全部兜炒好，上蓋炆煮至滚起，7......以中小火炆煮十分鐘左右,
8......将藕片放入兜炒匀，撒上金蒜，上蓋再煮，
9......中途要檢視及要翻炒動勿焦底，
10....上蓋煮至見藕肉霖好及汁略稠，
11.....加入蚝油生粉水勾芡炒匀上汁味後，
12.....熄火稍焗五分鐘後盛上碟，
13.....放上少許芫荽裝飾便可。
備註 ......
不放雞湯，可全放水也可。自己試味需要。
如果喜歡食粉藕的話，將買回家蓮藕洗乾淨，原節削了皮，可先放入滾水淖煮至熟後再切件。這可以保存藕粉不被流失。
喜歡多汁的，湯水可以再加一些同煮。
喜歡豆卜，枝竹，木耳可以加入。亦可加入香芹，大生蒜。
不喜歡腩肉可以改用排骨或玻璃肉。
蠔油蓮藕炆排骨 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最佳解答
今晚呢味煮了一大鑊， 除自家食用外，還想多準備一些送給寵物店朋友。多謝悉心安排治療小狗， 送給你們想吃的。。
[ 黑毛 豬 腩 肉 蓮 藕 髮 菜 炆 冬 菇 ]
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材料
1......黑毛豬腩肉一斤
2......冬菇六兩
3......發菜半兩
4......蓮藕十二兩至一斤
5......雞湯一小盒
6 .....鮑汁五湯匙
7......蠔油三湯匙
8......老抽一茶匙
9......乾蔥頭兩粒切絲
10....蒜子四瓣，切片
12....薑四片
13.... 紹興花雕酒五湯匙
14....冰糖一小角約鵪鶉蛋般大
15....生粉一茶匙
16....水1.5公升。 (冬菇水不足，再加分水量)
17....油適量
18.... 芫茜 少許
步驟一.......
冬菇蔥冲洗乾淨。用少浸軟後去蒂， 將冬菇水隔去碎屑， 將冬菇水留下備用
步驟二 ......
黑毛豬腩肉洗乾淨，用滚水略淖，然後切件，
再用一湯匙油將鑊抹匀燒熱，將豬腩肉件放入鑊略為煎烙至少許焦金備用。(可見尾二相片，我兩爐齊開，同時進行)。
步驟三.......
蓮藕洗乾淨。去淤泥，無需去皮，用熱水略煮三至五分鐘， 用水沖洗降温，再去皮後切厚角。
步驟四 .......
將發菜沖洗過，再用小米溫水略浸至軟透備用
烹調法......
1......鑊加入適量油燒熱，
2......將薑片，蒜片及乾蔥絲一同入鑊爆香
3.....然後將冬菇加入略為兜炒匀，
4.....隨即將巳煎略過豬腩肉放入同炒勻過，
5.... 灒入五湯匙紹興花雕酒同兜炒勻，
6.....然後注入 1.5公升水及加入冰糖推炒匀，
7.... 先上蓋煮至滾起時，調以中火慢煮十分鐘
8.... 然後再蓮藕角放入一同炒好，
9.... 再加入五湯匙鲍汁，三湯匙蠔油一茶匙老抽 10...再加入蓮藕角同兜炒煮， 快手
11...上蓋繼續煮至滾起後，
12...再將火調以小火炆煮约半小時左右，
13...中段要翻炒動及檢視材料及水份，謹記
14...在最後十五分鐘左右，加入髮菜在旁，
15...上蓋煮至冬菇，腩肉及蓮藕入味軟霖，
16...再用一茶生粉用少許温水勾芡炒好，
17...最後熄火稍焗15分鐘後，
18...開蓋炒勻上碟，加上適量鹽西裝飾便成。
備註.....
喜歡的可以加入鲍魚，海參，花膠，魚唇，瑤柱，排骨等同炆煮。
呢一味絕對是過時過節及新年的好味意頭菜。