為什麼這篇蟹肉 馬鈴薯 烘蛋鄉民發文收入到精華區：因為在蟹肉 馬鈴薯 烘蛋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者fasio188 (fasio)看板cookclub標題[食譜] 馬鈴薯烘蛋（不沾鍋）時間Wed...
蟹肉 馬鈴薯 烘蛋 在 HK ?????? | Luci&Lari?ɢɪᴠᴇᴀᴡᴀʏ Instagram 的精選貼文
2021-09-03 13:30:27
- 想吃印度菜但又未必喜歡重慶大廈👳🏾♂️咁hardcore，中環的 Chaiwala @chaiwalahk 就啱哂你心水。這間新派的民族風小店位於雲咸街，門口隱蔽(姐去到搵唔到打左去餐廳問😅）主打口味相對清新的印度菜，比起坊間的少了一份油膩感和濃烈，更易入口，絕對係可以約女仔去的印度菜🇮🇳🤭因...
一直想試看看烘蛋很久了，
但我沒有烤箱，也沒有鑄鐵鍋，
後來想說就拿手上現有的18cm不沾小炒鍋來做吧！
材料：
1. 五顆蛋
2. 一顆中型馬鈴薯
3. 一根杏鮑菇（清冰箱）
4. 一小碗costco冷凍蔬菜（增加營養和色彩）
5. 一塊康寶香菇高湯塊
6. 一小匙鹽
步驟：
1. 冷凍蔬菜進微波爐加熱2分鐘，同時將馬鈴薯和杏鮑菇切1cm左右的丁
2. 馬鈴薯進微波爐加熱3-5分鐘，剛加熱的冷凍蔬菜把水倒掉，菜切丁
3. 高湯塊+一點水，和杏鮑菇丁各放小碗進微波爐加熱2分鐘
4. 高湯水涼一些後混入蛋液攪散
5. 不沾鍋倒一點油，將馬鈴薯和杏鮑菇倒入稍微翻炒
6. 蔬菜丁倒入，撒鹽，翻炒幾秒
7. 倒入蛋液，用小火慢烘，期間不時用筷子將中心蛋液翻攪，將沒熟的蛋和下方蛋液置
換
8. 等邊緣和中心凝固的差不多時（到此時我花了6-8分鐘），拿直徑比鍋子大2cm以上的
盤子蓋上不沾鍋，將烘蛋扣在盤子上
9. 把烘蛋移回鍋子，此時烘蛋已上下翻面，繼續烘2-3分鐘
10. 將不沾鍋倒扣在盤子上，完成，總計需時約25分鐘
完成品：
https://i.imgur.com/opzJaAQ.jpg
https://i.imgur.com/bBFNlmw.jpg
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推 Paradox: 我就問你一句09/12 22:41
→ Paradox: 你知不知道現在幾點QQQQQ09/12 22:41
XD我不是故意的推 dream8322: 餓了，很想力馬衝去烘09/12 22:49
推 handle0802: 一樓XD 09/12 23:03
推 wc4eva: 一樓XD09/13 02:06
推 siliconsand: 沒有微波爐的話，前幾步用水煮或是蒸的可以嗎? 09/13 09:00
馬鈴薯跟杏鮑菇蒸或水煮都行，弄熟就好但冷凍蔬菜用蒸或水煮會軟爛
Costco網站建議先把鍋子預熱再把蔬菜放入高溫烹煮幾分鐘
※ 編輯: fasio188 (101.9.131.70), 09/13/2018 10:12:32
推 acas6993: 看起來很好吃 之後來試試看 09/13 10:41
推 xulu0: 好漂亮，應該取個詩意點的名字 09/13 13:36
推 j42707: 看起來好好吃喔！！ 09/13 16:01
→ shan10131218: 謝謝分享 09/13 22:05
推 LuciusMalfoy: 我也喜歡這個! 09/13 23:07
→ LuciusMalfoy: 如果沒有高湯塊會不會不好吃啊 09/13 23:08
→ fasio188: 沒有高湯塊可能蛋會味道不夠 09/13 23:57
推 callTM: 喔喔這個好...五顆蛋營養很夠 09/19 02:04
推 callTM: 我可以加點蟹肉...爽 09/19 02:12
推 vcfor3: 既然都有炒鍋了，前面一大堆用微波爐的步驟和高湯塊何必呢 09/26 15:13
→ vcfor3: ... 09/26 15:13