#蟹肉炒蛋🍳

早安🌤

升上國中，給恩恩換了新的英文補習班，
昨天第一堂課，從晚上6點上到9點半(然後麻麻搞錯時間，5點半就送去😅
在補習班待了4小時，果然一到家就哀嚎

吃個點心、上個廁所、洗個澡，一轉眼竟然已經11點，睡前特別交代麻麻，明天不要吃早餐，他要睡到最後一刻直接去上學……

雖然感覺心疼，但每個階段要承受的壓力不同，似乎只能慢慢調適和學習面對。
早上還是準備了簡單的早餐，香香嫩嫩的蟹肉炒蛋裝在點心杯裡，放上切片的牛奶棒麵包。
還好恩恩吃東西很快，不用10分鐘就解決，
還說今天角落生物們的表情感覺好無奈，
像極了他的心情……😂

開學第三天，大家都還好嗎～

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沒去日本玩，也可以吃到新鮮全殼生蠔，一盒大概10顆，讓你吃得過癮。
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直接買手剝蝦仁，不用剝殼我老公就願意吃啦，不用剝蝦弄髒手真好😊
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開飯啦!一次上四道菜，家人眼睛亮
👏破布子蒸鱈魚(電鍋料理)
👏蟹肉炒蛋(好嫩阿)
👏燙透抽沾芥末醬油(好下飯)
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第一次吃手工鬼頭刀魚丸，居然真的吃得到魚肉，真材實料！
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黑松露蟹肉炒蛋🦀（內附食譜）
用松露油起鑊，大火落蛋汁、熄火，焗一焗，3分鐘就完成香噴噴嘅蟹肉炒滑蛋，唔駛加奶唔駛加鹽，用蟹肉嘅海水味更夾，最後加幾滴黑松露油及黑松露醬就完成，係咪好簡單呢🥰

黑松露蟹肉炒滑蛋：

材料：
雞蛋 3隻
蟹肉 50g（我用罐頭蟹肉）
黑松露醬 1茶匙
黑松露油 適量

做法：
雞蛋打勻，加入蟹肉；
熱鑊下一湯匙黑松露油，大火倒入（1）蟹肉雞蛋漿，用可受熱蛋糕刮由外剷向內（如圖），約10-15秒便可熄火（離火）,成形後滴幾滴黑松露油在蛋上，加蓋熄40-60秒即成後以黑松露醬在面點綴即成。

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1.滑蛋親子丼(蛋+雞肉)
材料：
蛋1顆 egg
雞腿肉150g chicken thigh
洋蔥40g onion
高湯70㏄ dashi stock
蔥絲15g scallion
調味料：
鰹魚醬油1大匙 bonito sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
味醂1大匙 mirin
鹽少許 salt
作法：
1.熱鍋加少許油，放入雞腿肉微火炒熟。
2.放入洋蔥炒至香味溢出。
3.加高湯煮滾，再加入所有調味料煮滾。
4.蛋打散成蛋液，淋入鍋中後，待滾隨即關火。
5.將鍋中食材覆蓋在白飯上即可。

2.滑蛋蟹肉丼(蛋+蟹肉)
材料：
蛋1顆 egg
蟹肉條80g crab stick
蔥段30g scallion
高湯80㏄ dashi stock
調味料：
鰹魚醬油1大匙 bonito sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
味醂1大匙 mirin
鹽少許 salt
作法：
1.熱鍋加少許油，放入蔥段微火炒香。
2.加高湯煮滾，放入蟹肉條煮滾。
3.再加入所有調味料煮滾。
4.蛋打散成蛋液，淋入鍋中，待滾隨即關火，利用餘溫讓蛋液七、八分熟。
5.將鍋中食材覆蓋在白飯上即可。

3.番茄炒蛋丼(蛋+番茄)
材料：
蛋1顆 egg
番茄塊170g tomato
蒜末10g garlic
蔥花15g scallion
高湯80㏄ dashi stock
調味料：
鰹魚醬油1茶匙 bonito sauce
米酒1茶匙 cooking rice wine
鹽少許 salt
糖少許 sugar
太白粉水少許 thickener
作法：
1.熱鍋加少許油，微火爆香蒜末。
2.放入番茄塊略炒，加高湯煮滾。
3.再加入所有調味料、蔥花煮滾，以太白粉水勾芡。
4.蛋打散成蛋液，淋入鍋中後，待滾隨即關火，利用餘溫讓蛋液七、八分熟。
5.將鍋中食材覆蓋在白飯上即可。

4.雙色丼(蛋+絞肉)
材料：
蛋1顆 egg
豬絞肉120g minced pork
蔥絲少許 scallion
調味料：
A
鰹魚醬油1大匙 bonito sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
糖少許 sugar
薑泥15g ginger
B
味醂1茶匙 mirin
米酒1茶匙 cooking rice wine
鹽少許 salt
作法：
1.絞肉加調味料A混合拌勻。
2.蛋加調味料B一起打散。
3.熱鍋加少許油，微火炒香絞肉至熟。
4.將絞肉撥到一旁，鍋子微傾倒入蛋液，持續攪拌至細碎變熟。
5.將鍋中食材覆蓋在白飯上即可。
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深水埗近年多了不少新式Cafe，是文青新蒲點。最近又多開了一間「Kokoni Coffee」，走簡約日系路線。店門前劃分了一個半露天的空間給帶寵物的客人，牆上還有狗狗的「dog park」扣環，非常細心。最吸引的是有狗狗專用餐單，由經驗豐富的狗蛋糕品牌「DOG DOG DOG Bakery」主理。狗食漢堡（$68）加入了狗狗最喜歡的牛肉、芝士、薯仔以及南瓜；狗食戚風蛋糕（$48）是芝麻味，無糖，比人類吃的硬身；狗食梳乎厘班戟（$78）面層淋了自製狗乳酪，零乳糖，腸胃敏感的狗狗都可以食。狗狗餐單的精緻程度媲美人類食物，打卡一百分，名副其實是狗狗來嘆Cafe，不再只是陪食。

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人類食物方面有輕食、甜品及咖啡選擇。人類使用的碟跟狗碟設計不同，分開使用。鹹食餐單只有Egg Drop，店家指不想客人當Cafe是餐廳，所以謝絕提供意粉飯餐等太飽肚的食物。香草蟹肉Egg Drop（$85）加了紫蘇葉，增添日式地道感覺，炒蛋以味醂調味，味道近似玉子燒，非常可口。咖啡豆來自印尼及哥倫比亞，本地烘焙。食物價錢不算貴，不過可惜的是深水埗街頭實在沒甚麼適合狗狗玩樂的地方，周邊放狗配套近乎零，泊車要使用附近的咪錶位。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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食材：
雞蛋5顆、雨來菇150g、蟹肉100g、蔥30g、韭菜20g、蒜末10g、辣椒10g

調味料：
鹽10g、胡椒粉少許、米酒15g
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#雨來菇 #蟹肉 #美食