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Steamed Razor Clams with Sizzling Garlic🧄 Home-made Seafood Sauce😋
龍蝦芝士脆麵https://youtu.be/CgJYJFFlqwk

蒜蓉蒸扇貝https://youtu.be/SbKxgtM7AiU

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Steamed Razor Clams with Sizzling Garlic🧄 Home-made Seafood Sauce😋

啫啫蒜蓉蒸蟶子
秘制海鮮汁

Steamed Razor Clams

兩鍋刀子

颳風下雨, 早上巴黎爛天氣.

上市場買菜還是很開心, 因為不知道會在市場上看到甚麼好東西.

出門前心裡盤算好了: 要嘛, 來隻剝皮比目魚; 要嘛, 來根伊比利豬排.

可是人生往往不盡如人意. 想喫甚麼, 偏偏缺甚麼.

肉攤已經好幾次都沒有看到伊比利豬排了, 看到漂亮的小牛排. 只好買它頂替抵帳.

不是沒有遺憾.

心有不甘, 喫海鮮報復(是跟誰有仇啊?).

三個魚攤兜了一圈拿不定主意. 有新鮮便宜的啄布魚turbot, 可惜太大, 我一人喫不完. 鯛魚, 安康, 角蝦之前喫過了.

有生猛活跳的藍龍蝦. 好猶豫. 不是猶豫價格, 現在便宜得很, 24歐元/公斤, 一隻了不起600-800克. 猶豫的是不知如何良心擱一旁, 狠字心中放.

磨好利刀一把, 橫眉豎眼, 殺氣騰騰, 龍蝦要活宰: 從頭下去, 一刀斃命. 或是一鍋滾水活活燙死.

我心軟, 這種酷刑下不了手啊～

忽然瞄到一把刀子!

那今天中午就喫刀子吧.

“刀子”法文couteau, 是貝殼類, 也是”刀子”. 這種貝類台灣也有, 叫馬刀貝或是竹蟶、大蟶子. 形狀像竹節, 西方沒有竹子所以看起來像把刀, 英文也是刀, 不過是刮鬍刀razor clam.

今天的這一袋10.9歐元/公斤, 體型雖小, 但是只要新鮮, 就無所謂了.

很多年前第一次在西班牙一個小鎮上喫到, 非常驚豔. 滋味鮮甜清美, 肉質脆彈可口. 還記得在一家tapas門口站著喫的, 廚師就在鐵板上淋一點橄欖油, 刀子放上去不融洽plancha一下, 等貝殼打開, 撒上蒜末胡椒, 幾秒鐘後就速速端到眼前了.

從此愛上這個藏在海邊沙裡, 身手矯健, 神龍見首不見尾, 很難捕抓的美味. 住法國這麼久, 這是少數法國廚師不會料理的食材, 至少我極少在餐廳看到, 有的話, 也只是像西班牙那樣, 撒上蒜末香芹, 簡單的煎烤.

以前在巴黎Lancaster餐廳是名廚Troisgros監督的, 我倒是喫過一次很假掰的版本: 青蘋果黃瓜清湯和刀子, 是涼菜. 就看到盤子裡一汪碧綠清湖中沉浮著幾條白色大肥蟲 – 廚師只用切條狀白色貝肉部分.

我心中一直想到巨大的蛆, 一點胃口都沒有.

在家煮刀子好處是火候可以自行管控, 不假他人, 餐廳常常都燒過頭了.

料理刀子一點都不麻煩: 洗淨(不可浸泡), 瀝掉水分, 平底鍋燒熱, 放點橄欖油, 刀子下鍋, 等貝殼略略打開, 撒上薑末/胡椒/蒜末, 等貝殼全開, 貝肉約5分熟立刻關火, 餘熱再稍後幾秒, 6, 7分熟即可上桌享受.

刀子這東西很奇怪, 有時沙子很多, 有時土味頗重, 有時又沒有這些困擾, 鮮甜好喫.

今天這一袋就沒有這些問題, 我爽快地嗑掉兩鍋刀子.

鍋裡的湯汁是好東西, 收起來, 煮義大利麵或是加進雞湯裡添鮮.

嗑完擦嘴巴, 心裡還是沒忘記: 那些伊比利豬到底都死到哪兒去了?

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黃耀興200、謝玉坤500、洪進昌100、潘虹達300、呂銀瓶300、蕭秀梅500、林維陽300、簡家裕500、許基萬500、張清忠300、
鄭玉美500、鄭慶全500、馮麗蓉500、劉淑貞500、李三俊500、王美玲500、林美智500、洪淑珍500、郭淑芳500、曾森錢500、
黃金源500、賴莉真500、洪如壎500、鍾鴻萍500、簡利如600、葉麗蘭600、趙貴英500、周惠玲500)、朱樹燊1000、飛龍公司1000、謝瑞連1000、黃豐堃、林素合800、朱昌仁300、蔡孟修500、崔慈梅500、吳孟樺1000、潘啟龍1000、余琳木、余彭梅、余信彰300、黃仁正1000、宋寶清1000、李信德1000、無名氏763、邱修文600、林秋文100、甘盛蓮1000、賴慧敏300、孫黃素英200、許乃文500、謝正芳500、陳本源3000、李仲秋2000、李硯農1000、陳玟臻200、胡彥儒3000、李昀涵3000、劉文莉300、薛羽粧200、張榮昌1000、蔣月惠義賣上午(1/23勝利東、廣東路)1200、蔣月惠義賣下午(1/23勝利東、廣東路)200、劉允呈1000、金益商行800、白米賣款1400、蔣月惠義賣上午(1/24自由、大連路)200、蔣月惠義賣下午(1/24自由、大連路)800、蔣月惠義賣上午(1/25復興、棒球路)300、蘇烈義300、蔣月惠義賣下午(1/25復興、棒球路)700、居乃及10000、林韻芝1000、欉淑琴200、呂忠津3000、蔣月惠義賣 (1/26仁愛、公園路)5200、蔣月惠義賣 (1/27建南、和生路)3500、王怡人30000、潘朝松10000、黃寶滿1000、許啟昌200、陳圳鴻300、呂秋源5000、羅正忠2000、吳品盛1000、李俊賢1000、呂容瑋500、呂容瑋500、宋亦璋500、蔡嘉宸600、王苑如100、方輝煌、黃麗諭、方子維、方子芸2000、蔣月惠60000(1月份薪水)。
◎106年2月份捐款明細：總收入337,930－總支出277,434＝60,496元
善心人士1000、蔣月惠義賣上午(2/1忠孝、自由路)1700、蔣月惠義賣下午(2/1忠孝、自由路)700、善心人士2000、資源回收品賣款1165、蔣月惠義賣上午(2/2中山、勝利路)1200、善心人士300、江朝偉365、洪東寶3000、溫鳳嬌2000、社團法人聖脈生命教育協會15000、張勝航2000、燁輝企業12000、黃敏修2000、陳明哲1000、孫黃素英200、洪麗玲5000、黃財源500、阿琴1000、李永騰白米2包300、李玉英600、林佳芳600、張仁鳳600、院生打掃費500、魏榆芳3000、馬玉秀200、飛龍公司1000、李文詳、楊翠英300、陳蔣月英1200、胡豪祥1200、陳淑女1200、蔡錦鳳1200、吳忠諺10000、陳宥蓁1200、白米賣款6800、陳麗美100、王淑梅100、春聯義賣款2600、戴秀琴500、蔣月惠義賣(2/6建南、和生路)1300、蔣月惠義賣(2/10台糖正門口)2300、錦旺空壓機機械行1000、曾開祥7200、張榮壽500、善心人士1000、宋慧珍1000、蔣月惠義賣上午(2/12建南、和生路)1200、林岑珈、林岑珊3000、古燕玲1000、孫子涵3600、許美娥200、吳婉麗、曾翊展200、陳玲政3000、李信德1000、高秋林1000、呂明信1000、謝晉貴500、呂坤宗500、江淑熹300、保持潔公司1000、邱炬峰200、陳倍萱1000、林淑華10000、游蘇桂花500、陳振頡300、溫憶文3000、葉永書1000、無名氏1000、國航科技有限公司3000、陳韻如1000、陳澤寬1000、黃思維1000、黃仁正1000、潘啟龍1000、田興進1000、邱文和500、陳葉含笑500、黃豐堃、林素合800、陳佳君500、高沛弘500、陳素俞500、蔡賀水月300、洪誠鴻200、欉淑琴200、宋和成3000、李晉揚2000、陳俞忻100、民和教會2900、民和教會3000、蔣月惠義賣(2/14建南、建國路)3500、李英圳100、林家和100、林鈺容100、黃子清100、陳振山100、李胡麗雲1000、陳麗花100、劉璇100、陳月英100、林怡華100、劉美秀100、賴美月1200、劉仟伶100、廖莊六妹1000、孫黃素英300、張欣榮200、蔣月惠義賣(2/15自由、忠孝路)1400、蔣月惠義賣(2/16公園、仁愛路)2700、賴香薷1500、陳明哲1000、黃兆毅1000、善心人士2000、江明賢2000、賈世傑1000、何彌岑1000、邱修文600、余信彰300、林秋文100、陳圳鴻300、周思安2000、黃素珍、李永騰白米300、許子健2000、朱樹燊1000、黃春淑500、潘朝松300、蔡孟修1000、陳玟臻200、陳麗琪1000、陳燈城1000、杜光明6000、史賢文500、蔣月惠義賣(2/17和平公園口)2400、劉允呈1000、蔣月惠義賣上午(2/23廣東、忠孝路)700、蔣月惠義賣下午(2/23廣東、忠孝路)700、
吳李桂花5000、廖健仲72000、蔣月惠60000(2月份薪水)。
◎106年3月份捐款明細(1～14日)：總收入160,300－總支出488,639＝透支-328,339元
李金釵600、吳品盛1000、孫連億200、張家華1000、善心人士2000、吳麗琴1000、張富發10000、呂泔泰200、蔡保200、高世珍500、衛生紙賣款600、朱昌仁300、蔣月惠義賣(2/25建南、和生路)900、蔣月惠義賣(2/26忠孝、自由路)500、善心人士300、謝清祥5000、蔣月惠義賣上午(2/28仁愛、民生路)600、蔣月惠義賣下午(2/28仁愛、民生路)400、錦旺空壓機機械行1000、陳秋菊英100、鄭淑月1000、陳玉貴1000、周志鴻6000、傅黃援5000、蘇秀芳600、孫黃素英200、孫連億200、許美娥200、賴鳳嬌1000、曾顯榮1000、孫連億300、孫黃素英200、院生打掃工資300、蔣月惠義賣(3/6勝利、和平路)1500、蔣月惠義賣(3/7建國、華盛街)3000、李文詳、大鵬關懷協會10000、楊翠英300、蔣月惠義賣(3/9台糖門口)2300、涂鳳朝5000、曾慧娟1200、陳麗美100、王淑梅100、王政逵、王亭懿2000、陳素女200、陳素綿500、白米賣款300、馬玉秀200、李英圳100、林家和100、林湘芸100、陳俊宏100、陳俊志100、黃子清100、廖莊六妹1000、陳振山100、陳麗花100、劉騰駿100、吳佳芸100、伍彗婷100、簡筱珊100、劉仟伶100、資湖秀500、陳葉含笑500、蔡賀水月300、邱炬峰200、許淑慎1000、陳倍萱1000、謝世龍1000、胡彥儒6000、葉永書1000、邱文和500、民和教會5900、陳明哲1000、陳姵錚、陳冬來、陳俊宇500、陳品嘉300、欉淑琴200、吳婉麗、曾翊展200、李信德1000、陳佳君500、廖寶蓮500、陳素俞500、宋和成3000、蔣月惠60000(3月份薪水3/15匯款)、高沛弘500、曾秋土500、蘇列義300、游欣偉200、施鴻銓100、張庭瑜100、鄭素美100、鄭富貴500。

◎106年4月份捐款明細(含3月15～31日)：總收入180,769－總支出290,269＝－109,500元
白米賣款800、飛龍公司1000、林家和200、善心人士2000、國航科技有限公司3000、游蘇桂花500、蔣月惠義賣上午(3/14中山、勝利)1700、林家銘3000、陳荃豪、陳俞忻200、賴先生2000、許美滿1300、李俊明100、王祥瑀300、林瑞娟1000、蕭秀鳳3000、保持潔清潔公司1000、陳建宏1000、葉陳富英300、周憶愷、周昌源1000、有氧韻律早操協會1000、朱碧琴2500、鍾貴馨1000、林秋湘500、資源回收賣款762、陳麗華500、王興立3000、顏振恩1000、陳邱菊英100、第49期結業樂捐箱5105、蔣月惠4000、李嘉彬1000、賈世傑1000、鄭富榮1000、黃昇得、黃兆毅、黃筱紜1000、吳珈旻200、蘇秀芳600、呂坤宗500、陳玟臻200、清潔用品班700、蔣月惠義賣下午(3/14中山、勝利)500、蔣月惠義賣 (3/16工業民生路口)1700、善心人士200、善心人士500、易志雄、徐嘉蓮3000、江明賢1000、余琳木、余彭梅、余信彰300、孫連億200、白米賣款300、王秋碧2000、蔡佩芬1000、李鳳智500、田興進1000、孫黃素英300、劉允呈1000、紫霞軒11200、高秋林1000、蔡孟修500、崔慈梅500、陳燈城1000、潘朝松300、邱修文600、林秋文100、汪淑卿1000、鍾毓慧、林裕隆2000、錦旺空壓機機械行1000、孫連億200、涂張秋英3000、黃孟竹2000、朱昌仁300、戴先生2000、吳品盛1000、孫連億200、陳俞忻、陳荃豪200、藝全(MAGGIE LOVE)1250、打掃辦公室500、魏永發1000、李曉棠2000、善心人士6000、陳麗美100、王淑梅100、張曼屏1500、陳倍萱1000、吳婉麗、曾翊展200、吳福明1000、邱文和500、呂坤宗500、孫黃素英300、孫連億300、陳振頡300、邱炬峰200、李文詳、楊翠英300、黃豐堃、林素合800、吳惠麗2000、薛羽粧200、善心人士300、民和教會5900、蔣月惠義賣(4/11中山、勝利)1000、林淑華10000、廖莊六妹1000、陳明哲1000、高沛弘500、蔡賀水月300、蘇烈義300、陳素俞500、陳圳鴻300、國航科技有限公司3000、黃昇得1000、陳佳君500、保持潔清潔公司1000、陳葉含笑500、戴金玉2000、李硯農2000、潘朝松200、崇蘭國小5479、賈世傑1000、葉永書1000、蔡孟修500、崔慈梅500、李信德1000、孫銘鴻200、孫連億200、蔣月嬌100、林家和100、林鈺容100、陳俊宏100、陳俊志100、黃子清100、衛生紙賣款640、善心人士1000、陳振山100、陳麗花100、藍小玲100、吳宇偉100、伍國鎮100、簡振展100、劉仟伶100、王九全10000、余琳木、余彭梅、余信彰300、蘇秀芳600、白米賣款2000、黃瀞瑩600、溫明華1000、紫竹軒5000、許啟昌600、孫黃素英300、陳玉貴1000、戴美蓉2000、馬玉秀200、李昆豪1000、白米賣款700、游蘇桂花500、陳燈城1000、邱修文600、王汝齡300、林秋文100、游尚慶1500、林家銘、林碧蓮3000、
善心人士2000、飛龍公司1000、鄒秀英3000、蔣月惠60000、白米賣款13900。
◎106年5月份捐款明細：總收入222,530－總支出309,218＝－86,688元
廖健仲12000、黃湘嫻400、施麗霜2000、馬玉秀200、善心人士2000、黃素珍1000、杜一郎600、許凱勛1000、吳品盛1000、陳玟臻200、宋和成3000、錦旺空壓機機械行1000、高秋林1000、鍾秀菊500、葉勝雄1000、陳麗美100、王淑梅100、資源回收品賣款910、曾子杰200、蔣月惠義賣(5/2忠孝路、自由路)2000、蔣月惠義賣(5/4和平路、建國路)600、胡彥儒3000、李佳縈500、吳辰嬋500、原程企業有限公司4900、打掃辦公室400、衛生紙賣款320、三塊厝劉家500、新潮流造型專業沙龍500、黃慶益、黃李綉、黃慶家、陳櫻方、陳彥賓500、陳靖涵300、善心人士300、國航科技有限公司3000、蔣月惠義賣(5/5棒球路、復興路)400、蔣月惠義賣(5/9復興路、棒球路)600、汽球打氣筒賣款600、邱月嬌5000、李信德1000、劉家禎1000、保持潔清潔公司1000、孫黃素英300、邱炬峰200、蔡孟修500、崔慈梅500、吳婉麗、曾翊展200、邱文和500、曾秋土500、孫連億300、郭昆澤300、李文詳、楊翠英300、洪樹勳4000、汽球賣款600、蔣月惠義賣(5/10建南路、復興路)700、黃涵筠1500、民和教會5900、蔣月惠義賣(5/11台糖門口)2300、飛龍公司1000、黃春淑500、呂坤宗500、余琳木、余彭梅、余信彰300、陳素俞500、陳圳鴻500、廖莊六妹1000、蘇烈義300、邱菊英100、陳明哲1000、葉永書1000、育宸室內裝修有限公司500、陳葉含笑500、陳佳君500、方鈺婷3000、黃仁正1000、潘啟龍1000、邱修文600、高沛宏500、蔡賀水月300、林秋文100、劉允呈1000、陳江炳妹1000、蔣月惠義賣(5/12和平路、公園西路)2800、蔣月惠義賣(5/13忠孝路、自由路)900、蔣月惠義賣(5/17忠孝路、廣東路)1300、葉薛彩燕10000、賈世傑1000、陳彥霖300、潘朝松200、陳英龍3000、黃昇得1000、蘇秀芳600、陳倍萱1000、鋼琴賣款10000、邊遠豔200、蔣月嬌100、林家和100、林湘芸100、陳俊宏100、陳俊志100、黃子清100、陳振山100、劉倩100、陳月英100、林怡華100、簡家煒100、劉仟伶100、陳麗花100、李素蘭3000、蔣月惠義賣(5/20中山路、勝利路)1000、張榮壽500、孫黃素英200、蔣月惠義賣(5/24復興國小)500、李永騰500、馬玉秀200、李育駖1000、黃素真500、張絢幃1000、陳玟臻200、陳燈城1000、高秋林1000、游蘇桂花500、蘇仁聞1200、蔣月惠60000、蔣月惠義賣(5/23公園路、仁愛路)400、張正吉1000、陳莉莉2000、黃星儒500、孫培綱20000、蔣月惠義賣(5/25工業區民生路口)600、
蔣月惠義賣(5/29大連路、自由路)1700。
◎106年6月份捐款明細：總收入285,834－總支出569,348＝－283,514元
蔣月惠義賣(5/30建南路、和生路口)1800、蔣月惠義賣(5/31復興國小)1300、呂秋源5000、吳品盛1000、王瓊微200蔣月嬌1000、呂坤宗500、白米賣款700、邱彥儒3000、賴鳳嬌1000、曾顯榮1000、田興進1000、錦旺空壓機機械行1000、邱炬峰200、善心人士300、民生教會5900、蔣月惠義賣(6/5和生路、建國路)1900、打掃辦公室500、Maggie Love 250、曾慧娟1200、藍紅玉10000、蔣月惠義賣(6/5和生路、建南路)1400、李文詳、楊翠英300、陳麗美100王淑梅100、清潔用品班500、氣球賣款200、賴煌裕2000、許美滿1000、李俊明300、廣慈功德會3000、周憶愷、周昌源1000、林明和2000、蕭秀鳳2000、蕭玉桂1000、李鳳智500、陳麗華500、謝錫卿1000、社團法人國際獅子會300-E1區18100、梁雅婷500、蔡彩賓1000、顏振恩1000、黃彥綾2000、許秀娥1200、新潮流造型專業沙龍1000、宋和成6000、江燻庭5000、陳倍萱1000、3D列印課程研習講師費(3/22、4/5公館國小)9600、朱碧琴2000、第50期結業樂捐箱4604、吳建德2000、傅貴泰2000、資源回收賣款1370、鄭人賓2000、邱文和500、吳咖旻200、保持潔公司1000、廖莊六妹1000、陳佳君500、陳葉含笑500、王心禾200、國航科技有限公司3000、紀汝靜2000、黃兆毅1000、蘇秀芳600、陳素俞500、孫莉蓁300、蘇烈義300、孫連億200、黃仁正2000、葉永書1000、衛生紙賣款640、李信德1000、游蘇桂花500、高沛弘300、葉賀水月300、蔣月惠60000、陳良勳300、書本義賣6000、書本義賣1800、李家觀音祖先3000、賈世傑1000、陳明哲1000、高秋林1000、吳婉麗、曾翊展200、王崇崑500、陳秀霞500、王馨英100、王冠丁100、6/17嘉義旅遊費用13000、王芊惠100、潘朝松500、黃美惠1000、劉冠伶2000、吳宏基2000、王鈺婷2000、張麗娟1000、王淑怡1000、蘇銘義1000、蘇全忠1000、蘇全仁1000、蘇林玉1000、黃蘇銀鳳1000、黃林足1000、蔡柳雲1000、蘇許金珠1000、善心人士500、空軍第一後勤指揮部試裝廠4900、蔣月嬌100、林家和100、林鈺容100、陳俊宏100、陳俊志100、黃子清100、陳振山100、吳佳芸100、白米賣款2100、三塊厝劉家500、武彗婷100、劉仟伶100、陳麗花100、黃明祥2870、聖龍觀音中督康天神大梵天王四面佛3000、李宗哲3000、白米賣款6800、許啟昌400、吳俊儀5000、吳金鳳1300、朱昌仁300、陳玟臻200、侯淑琴3000、李美雲3000、何珮禎2000、蔡孟修500、崔慈梅500、邱修文600、
陳金月600、黃佳惠、李芯妤3000、余琳木、余彭梅、余信彰300、林秋文100、鄭仲傑300、鄭郁幼300。

◎106年7月份捐款明細(含6月26～30日)：總收入377,072－總支出324,837＝52,535元
黃瀞瑩600、衛生紙賣款640、王九全10000、善心人士2000、林素娥1000、潘啟龍1000、劉允呈500、陳圳鴻500、保持潔清潔公司1000、林淑華10000、曾顯榮1000、賴鳳嬌1000、蔡博璿200、孫連億200、善心人士(學員)200、許凱勛1000、陳燈城1000、明昌招牌廣告41310、陳明哲1000、陳明哲1000、古燕玲1000、邊遠艷1000、蔣月惠義賣(6/11忠孝路、自由路)1400、蔣月惠義賣(6/27建南路、和生路二段)600、蔣月惠義賣(6/27建南路、和生路二段)1100、白米賣款2000、葉惠美2000、張家華1000、蔣紳3000、蔣月嬌1000、國航科技有限公司3000、白米賣款700、書本賣款1800、邊遠艷500、張曼屏1500、錦旺空壓機機械行1000、陳倍萱1000、陳邱菊英100、書本賣款300、蔣月嬌3000、樂捐箱492、院生打掃費100、何彌岑1000、陳燈城1000、陳佳君500、陳葉含笑500、潘朝松300、蔡賀水月300、高沛弘300、邱炬峰200、蔡建逸1000、三和藥局1000、蔣月惠義賣(6/29忠孝路、自由路)300、蔣月惠義賣上午(7/5和平路、勝利路)200、陳麗美100、洪太平2000、蔣月惠義賣下午(7/5和平路、勝利路)1700、王淑梅100、衛生紙賣款3200、十方同修會5000、蔣月惠義賣下午(7/9建南路、和生路二段)500、蔣月惠義賣上午(7/10和生路、建南路)150、蔣月惠義賣(7/10和生路二段、建南路)1700、善心人士300、民和教會5900、李文詳、楊翠英300、葉永書1000、廖莊六妹1000、陳莉淇300、財團法人中國基督教靈糧堂世界佈道會高雄靈糧堂25000、李信德1000、呂坤宗500、邱文和500、黃仁正2000、陳麗容1000、潘啟龍1000、鄭富榮1000、孫莉蓁500、游蘇桂花500、孫黃素英300、孫連億300、書本賣款600、張曼霞10000、劉家禎1000、趙禹涵1000、陳素俞500、蘇秀芳600、蔡孟修500、崔慈梅500、陳明哲1000、許啟昌600、余琳木、余彭梅、余信彰300、吳婉麗、曾翊展200、劉允呈1000、邵紅杏1000、蔣月惠義賣(7/13中華路、勝利路)400、蔣月惠義賣(7/14忠孝路、自由路)800、蔣月嬌100、蔣月惠義賣上午(7/16建南路、和生路二段)1400、得億通通訊器企業社25000、林家和100、林湘芸100、黃子清100、山水禮儀公司3000、陳振山100、陳麗花100、吳宇偉100、伍國鎮100、劉仟伶100、陳俊志100、陳俊宏100、黃雅蘭1200、賈世傑1000、資源回收品賣款1080、黃昇得1000、洪東寶3000、邱修文600、陳玟臻300、林秋文100、高秋林1000、蘇學義1000、邊遠艷1000、邱菊英100、陳澤寬10000、蔣月惠義賣下午(7/16建南路、和生路二段)800、蔣月惠義賣(7/17工業區民生路口)600、鍾幸雅500、陳明哲1000、吳品盛1000、鍾秀菊500、蔣月惠義賣上午(7/19中山路、勝利路)900、蔣月惠義賣下午(7/19中山路、勝利路)1900、蔣月惠義賣(7/20台糖正門口)1000、陳涵秀1000、蔣月惠義賣上午(7/21建南路、和生路二段)1100、蔣月惠義賣下午(7/21建南路、和生路二段)500、蔣月惠60000、黃涵筠2000、鄭富貴1000、蔣月惠義賣(7/23復興國小)2300、蔣月惠義賣上午(7/24工業路、和生路一段)300、李硯農2000、林家銘2000、邱稚富2000、潘吳順男42000、蔣月惠義賣下午(7/24工業路、和生路一段)400、蔣月惠義賣下午(7/25公園路、仁愛路)600、柳儀吉3000、邊遠艷1000、劉坤球2000、
胡彥儒3000、胡彥儒3000、蔣月惠義賣上午(7/25公園路、仁愛路)1600。
◎106年8月份捐款明細：總收入358,710－總支出327,005＝31,705元
蔣紳3000、李燕1000、蔣月惠義賣上午(8/4建國路、建南路)1000、善心人士2000、蔣月惠義賣下午(8/4建國路、建南路)1000、孫連億200、鄭金止5000、許進財、許忻瑜、邱鳳英、許惠青4000、張宏銘2000、曾吉平1000、孫連億200、保持潔清潔公司1000、錦旺空壓機械行1000、李素梅1000、陳佳君500、陳葉含笑500、謝財發200、財團法人中國基督教靈糧世界佈道會高雄靈糧堂25000、陳采羚3600、宋和成6000、蔣月惠義賣(8/6建南路、建國路)1000、余芷薰6600、蔡登吉3000、李信德1000、游蘇桂花500、邱炬峰200、陳燈城1000、白米賣款3500、呂坤宗500、邱進賢200、李文詳、楊翠英300、吳連成2000、劉家禎1000、潘朝松500、莊阿幸300、薛羽妝200、國航科技有限公司3000、善心人士300、邊遠艷1000、陳俞忻、陳荃豪100、蔣月惠義賣(8/9台糖正門口)1200、蔣月惠義賣(8/10自由路、忠孝路)1300、書本賣款1200、打掃辦公室400、陳麗美100、王淑梅100、馬玉秀200、汪淑卿1000、打氣筒、汽車賣款660、洪資森2000、洪苓綾1000、葉永書1000、王勝瑤1000、邱文和500、 王瓊微200、潘怜恩100、蔡炳煌3200、廖莊六妹1000、蘇秀芳600、陳素俞500、陳慶祥、陳俞忻、陳荃豪200、吳婉麗、曾翊展200、李麗華1100、三合藥局1000、林淑華10000、孫連億300、潘啟龍1000、陳倍萱1000、民和教會5800、王清輝3000、黃豐堃、林素合800、高沛弘300、蔡賀水月300、蔡孟修500、崔慈梅500、李英圳100、林家和100、林鈺容100、陳俊志100、陳俊宏100、蔣月惠義賣上午(8/15民生路、仁愛路)800、蔣月惠義賣下午(8/15民生路、仁愛路)600、黃子清100、陳振山100、陳麗花100、陳月英100、林怡華100、劉仟伶100、蔣仁泉100、蔣宇睿100、陳綵縈100、金城工城行20000、曾顯榮1000、賴鳳嬌1000、賈世傑1000、李嘉林3000、黃昇得1000、許瑋儀1000、陳明哲1000、胡彥儒3500、高秋林1000、蔣月惠義賣(8/20大連路、自由路)1300、曾慧娟1200、陳錦月1000、羅昱承1000、蔣月嬌250、孫黃素英300、邊遠艷1000、劉玉葉200、書本義賣5400、陳燈城1000、陳玟臻300、陳圳鴻500、劉允呈1000、張榮壽500、杜一郎200、蔣月惠義賣上午(8/23復興路、棒球路)400、蔣月惠義賣下午(8/23復興路、棒球路)800、陳振祥100000、蔣月惠60000、劉興地1000、張再遠500、邱修文600、余琳木、余彭梅、余信彰300、林秋文100、宋亦璋500、許美娥200、邊遠艷1000、白米賣款4400、陳順榮500、蔣月惠義賣(8/25和平路、公園西路)200、蔣月惠義賣(8/27復興國小前)100、蔣紳3000、蔣月惠義賣上午(8/31勝利路、中山路)1500、蔣月惠義賣下午(8/31勝利路、中山路)500。
◎106年9月份捐款明細(1～25日)：總收入333,662－總支出528,126＝194,464元
玉茹制服費回存6250、蔣月嬌1000、賴煌裕2000、六清宮眾信徒15000、歐培黎1000、周憶愷、周昌源1000、善心人士2000、黃聖哲1500、許美滿1000、吳冠燁200、黃湘嫻500、第51期結業樂捐箱1475、蕭秀鳳1500、善心人士50000、康雅雯1000、許乃文500、許庚辛500、屏東市大同國民小學3600、蔣月嬌1000、打掃辦公室500、鄭富貴500、善心人士300、陳麗美100、王淑梅100朱碧琴2500、鍾貴馨1000、洪樹勳2500、白米賣款1400、邊遠艷1000、劉坤球1000、蔣月惠義賣上午(9/8工業區民生路口)800、蔣月惠義賣下午(9/8工業區民生路口)1300、賴龍雄2000、蔣月嬌1000、蔣月嬌300、黃全隆500、原程企業有限公司4750、孔陳秀杏5000、陳明哲1000、徐凱5000、白米賣款11043、葉永書1000、保持潔清潔公司1000、鄭德貞500、邱炬峰200、陳倍萱1000、易志雄、徐嘉蓮3000、田興進1000、張家華1000、李建平400、吳品盛1000、邱文和500、財團法人中國基督教靈糧世界佈道會高雄靈糧堂25000、廖莊六妹1000、黃昇得1000、李信德1000、蘇秀芳600、瀧誠有限公司1000、陳品嘉300、高沛弘300、蔡賀水月300、吳婉麗、曾翊展200、李文詳、楊翠英300、呂坤宗500、資源回收品賣款1284、陳素俞500、溫明華2000、周碧華2000、潘朝松300、劉傑明300、高秋林1000、陳葉含笑500、陳佳君500、游蘇桂花500、胡彥儒3000、國航科技有限公司3000、賈世傑1000、張茂興1000、陳明哲1000、邱修文600、余琳木、余彭梅、余信彰300、林秋文100、李英圳100、蔣月惠義賣上午(9/17和生路二段、建南路)800、林家和100、林湘芸100、陳俊志100、陳俊志100、黃子清100、陳振山100、陳麗花100、吳佳芸100、伍彗婷100、劉仟伶100、蔣仁泉100、蔣宇睿100、陳綵縈100、蔣月惠義賣(6/9台糖路口)400、民和教會5800、劉允呈1000、蔣月惠義賣下午(9/17和生路二段、建南路)600、宋和成3000、李仲秋2000、郭昆澤300、善心人士10000、長豐檢驗科技有限公司2000、善心人士500、机秀文600、蔣月惠義賣上午(9/18中山路、勝利路)2200、蔣月惠義賣下午(9/18中山路、勝利路)550、錦旺空壓機械行1000、林湘芸1000、陳兆宏300、陳玟臻300、林家銘2000、吳建德1000、謝美香500、李睿騏500、三和藥局1000、鍾益新1000、善心人士200、白米賣款25110、方素怡1000、何樹滋10000、謝淑珍2000、蔣月惠60000。

✽106.10月份捐款明細：106.09/26~10/31
收入總額: 252,325元－支出總額388,178＝－透支135,853
蔣月嬌500、何樹滋10,000、趙禹涵1,000、鄭富榮300、孫莉蓁300、游尚慶1,500、陳圳鴻500、善心人士2,000、蔣月惠義賣上午(9/27和平路二段.建南路口)1,300、蔣月惠義賣下午(9/27和平路二段.建南路口)700、白米賣款2,950、善心人士11,000、李嘉彬1,000、孫連億200、孫黃素英200、邊遠艷1,000、莊鴻文1,000、善心人士500、嘉誠企業社林岳賢2,000、侯淑琴5,000、蔣月嬌1,000、侯陳花3,000、張曼屏3,000、施麗琴1,000、蔡孟修500、崔慈梅500、黃素霞1,000、鄭富榮1,000、保持潔玻璃美容1,000、孫莉蓁200、郭菊珍1,000、院生打掃工資400、曾國華600、蔣月惠義賣(10/04和生路二段.建國路口)1,400、善心人士300、白米賣款12,532、陳麗美100、王淑梅100、黃仁正2,000、潘啟龍1,000、楊翠英.李文詳300、蔣紳3,000、蔣月惠義賣(10/09大連路.自由路口)1,700、善心人士500、善心人士500、善心人士500、善心人士1,500、發票獎金200、陳燈城1,000、鄭榮富300、邱炬峰200、陳明哲1,000、李信德1,000、呂坤宗500、財團法人中國基督教靈糧堂世界佈道會高雄靈糧堂25,000、燁輝企業12,000、吳品盛1,000、邱文和500、吳婉麗.曾翊展200、劉允呈1,000、徐成林1,000、民和教會5,800、邱菊英100、嘉誠企業社林岳賢2,000、高秋林1,500、張欣榮200、陳倍萱1,000、胡彥儒3,000、田興進1,000、瀧誠有限公司1,000、黃昇得1,000、葉永書1,000、蘇秀芳600、陳葉含笑500、陳佳君500、陳素俞500、蔡賀水月300、高沛弘300、杜一郎200、李麗莉1,877、唐鈺500黃郁珊2,000、江燕輝2,000、李英圳100、林家和100、林湘芸100、陳俊宏100、陳俊志100、黃子清100、陳振山100、陳麗花100、吳宇偉100、伍國鎮100、劉仟伶100、蔣仁泉100、蔣宇睿100、陳綵縈100、許乃文300、廖宏維300、國航科技有限公司3,000、黃世瑜1,000、陳明哲1,000、林新科1,000、蔡昇樺500、黃信翔500、陳建閩300、潘朝松300、陳玟臻300、賈世傑1,000、陳信璋1,000、陳兆宏300、林淑華10,000、長豐檢驗科技有限公司1,000、黃仁正1,000、黃孟竹2,000、黃崗鵬2,000、廖莊六妹1,000、邱修文600、趙禹涵500、吳英桂500、余琳木.余彭梅.余信彰300、林秋文100、鄭富貴1,000、蔣月惠義賣(10/11忠孝路.自由路口)300、蔣月惠義賣(10/17中山路.自由路口)1,300、蔣月惠義賣(10/20台糖正門口)600、善心人士500、蔣月惠義賣(10/21大連路.自由路口)700、、蔣月嬌1,000、蔣月惠義賣(10/23民學路.廣東路口)800、蔣月惠義賣(10/25復興國小門口)1,800、宋和成3,000、傅邱有娣2,000、吳堉維200、陳韻如1,000、陳藝如1,000、張順輝500、蘇飛吉1,000、善心人士500、陳玉燕1,000、陳圳鴻500、蔣月惠義賣上午(10/27和平路.勝利路)1,300、蔣月惠義賣下午(10/27和平路.勝利路)900、白米賣款2,400、資源回收賣款1,183、洪千琇1,000、蔣月惠義賣上午(10/28仁愛路.民生路)1,600、蔣月惠義賣下午(10/28仁愛路.民生路)1,000、蔣月惠義賣上午(10/29建國路.建南路)1,000、蔣月惠義賣下午(10/29建國路.建南路)700、錦旺空壓機機械行1,000、保持潔清潔公司1,000、黃豐堃.林素合800、李鳳智500、莊勝仲.莊聖傑.莊亦晴300、曾慧娟2,400、蔣月惠60,000。
✽106.11月份捐款明細: 106.11/01~11/30
收入總額: 266,831元－支出總額287,766＝－透支20,935
禮品賣款1,750、善心人士2,000唐渝閎1,000、蔡孟修500、崔慈梅1,000、蕭靜芬3,000、孫連億200、潘金俤1,000、潘曾美香1,000、潘健仲500、吳孟珍500、打掃辦公室600、李文詳.楊翠英300、鄭絜馨100、蕭秀鳳6,000、白米賣款700、張明白1,431、財團法人中國基督教靈糧堂世界佈道會高雄靈糧堂25,000、嘉誠企業社林岳賢2,000、周怡伶200、鄭小妹200、邱炬峰200、李信德1,000、陳倍萱1,000、林武瑞1,000、善心人士300、善心人士100、白秋香10,000、賴煌裕1,300、傅明信10,000、呂坤宗500、游蘇桂花500、吳婉麗.曾翊展200、蔣紳3,000、蔣月惠義賣下午(11/2建南路.和生路二段路口)100、蔣月惠義賣上午(11/3建南路.和生路二段路口)400、蔣月惠義賣下午(11/3建南路.和生路二段路口)650、蔣月惠義賣上午(11/7公園路.仁愛路口)2,600、蔣月惠義賣下午(11/7公園路.仁愛路口)1,800、居乃及10,000、董亮君2,000、陳明哲1,000、周志鴻1,000、蘇秀芳600、邱文和500、潘朝松300、陳宜秀300、陳麗美100、王淑梅100、旅遊收費(11/11東勢林場500*29人)14,500、民和教會5,800、黃萬見1,000、陳素俞500、蔡賀水月300、高沛弘300、陳天保1,000、黃心美1,000、廖莊六妹1,000、高秋林1,000、葉永書1,000、陳姵錚.陳俊宇.陳冬來500、李英圳100、林家和100、林湘芸100、陳俊宏100、陳俊志100、黃子清100、陳振山100、陳麗花100、林壹蓁200、陳月英100、林怡華100、劉仟伶100、蔣仁泉100、蔣宇睿100、陳綵縈100、林家銘2,000、薛玉蘋1,000、新潮流美髮1,000、蔣月惠義賣 (11/12自由路.大連路口)400、善心人士500、蔣月惠義賣上午(11/14廣東路.勝利東路口)1,600、蔣月惠義賣下午(11/14廣東路.勝利東路口)600、羅瑞芝5,000、國航科技有限公司3,000、周煌桂1,000、賈世傑1,000、溫鳳美1,000、陳明哲1,000、黃昇得1,000、孫連億300、廖健仲18,000、宋和成3,000、蔡孟修500、崔慈梅500、王榮輝200、善心人士2,000、善心人士300、蔣月惠義賣上午(11/20建國路.華盛街路口)1,600、李永騰100、陳燈城1,000、劉允呈1,000、高鳳珠300、財團法人何士毅先生紀念文教基金會10,000、田興進1,000、金美香500、陳玟臻300、瀧誠有限公司1,000、張榮壽500、陳加拉1,000、邱彥儒3,000、余信彰.余彭梅.余琳木300、林秋文100、余金鳳.邱佩靖.邱錦德.邱修文.邱黃松妹.邱聲全600、張绚幃600、朱銀昌10,000、
蔣月惠60,000
✽106.12月份捐款明細： 106.12/01~12/24
收入總額:277,771元－支出總額486,777＝－透支209,006
黃瀞瑩300、賴煌裕2,000、鄭富貴1,000、黃聖哲1,000、高榮瑞1,000、李俊明100、陳麗華500、陳銀蕊500、大鵬關懷協會15,000、陳瑞君800、善心人士2,000、梁萬利300、第52期結業樂捐箱4,150、蔣月惠4,000、朱碧琴2,500、蔣月惠義賣下午(11/20建國路.華盛街路口)800、蔣月惠義賣上午(11/22建南路.和生路二段路口)1,600、蔣月惠義賣下午(11/22建南路.和生路二段路口)800、蔣月惠義賣上午(11/26復興國小門口)1,600、蔣月惠義賣下午(11/26復興國小門口)600、善心人士300、善心人士300、蔣月惠義賣 (11/30建南路.和生路二段路口)200、蔣月惠義賣上午(12/1建南路.和生路二段路口)600、蔣月惠義賣下午(12/1建南路.和生路二段路口)300、蔣紳3,000、錦旺空壓機機械行1,000、陳圳鴻500、吳淑芬1,000、許淑慎1,000、陳麗美100、王淑梅100、白米賣款700、長豐檢驗科技有限公司1,000、侯永勝1,000、孫連億200、孫黃素英200、施麗琴1,000、邱炬峰200、宋和成3,000、林岳賢2,000、保持潔公司1,000、李信德1,000、陳佳君500、陳葉含笑500、善心人士2,000、李文詳.楊翠英300、蔣月惠義賣 (12/6中正路.自由路口)1,800、蔣月惠義賣(12/8上午仁愛路.公園路口)2,400、蔣月惠義賣(12/8下午仁愛路.公園路口)600、馬孝欽2,000、江燻庭5,000、陳偉澄2,415、邱文和500、吳腕麗.曾翊展200、白米賣款7,200、財團法人中國基督教靈糧堂世界佈道會高雄靈糧堂25,000、蔡賀水月300、高沛弘300、余金鳳.邱佩靖.邱錦德.邱修文.邱聲全.邱黃松妹600、蘇秀芳600、呂坤宗500、陳素俞500、余信彰.余彭梅.余琳木300、林秋文100、林朋淯3,000、閻志剛20,000、陳思予1,000、陳昶融1,000、王秋碧2,000、陳素盡1,000、張威莉10,000、廖莊六妹1,000、陳冠良1,000、陳明哲1,000、張欣榮300、陳倍萱1,000、黃子花300、蔣月惠義賣(12/12上午勝利路.中山路口)1,300、蔣月惠義賣(12/12下午勝利路.中山路口)1,500、李英圳100、林家和100、林湘芸100、陳俊志100、陳俊宏100、陳振山100黃子清100、陳麗花100、吳佳芸100、伍慧婷100、劉仟伶100、蔣仁泉100、蔣宇睿100、陳綵縈100、長豐檢驗科技有限公司1,000、葉永書1,000、陳振頡300、劉允呈1,000、賈世傑1,000、蘇烈義300、陳玟臻300、蔣月嬌2,000、善心人士500、善心人士500、善心人士500、民和教會5,800、曹爾云1,356、吳品盛1,000、潘朝松500、邱千玳.邱梓鈞.曾子傑500、柯惠娟500、孫連億250、國航科技有限公司3,000、高邱林1,000、呂秋源5,000、陳育瑄2,000、陳明哲1,000、游尚慶1,000、金美香500、蔣月惠60,000、李曉棠2,000、吉祥熱炒1,000、林淑華10,000、詹博凱1,000、洪樹勳3,000、蔣月惠義賣(12/17復興國小門口)400、蔣月惠義賣(12/21上午工業路.民生路口)3,800、蔣月惠義賣(12/21下午工業路.民生路口)800、蔣月惠義賣(12/22上午林森路屏東大學)800、蔣月惠義賣(12/22下午林森路屏東大學)500、林玉珠2,000。

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
蒜蓉蒸大蟶子

材料：
大蟶子5隻
蒜頭5粒
薑1小舊
蔥1條
辣椒仔1隻

處理：
1. 薑，清水洗淨，拍鬆。
蔥，切去根部，洗乾淨，切段。
辣椒仔，洗乾淨，切粒。
2. 預備豉油汁：
a. 大火在鑊中燒熱油1茶匙。
b. 放薑、蔥落鑊。
c. 轉慢火，加入：
▪︎清水3湯匙
▪︎生抽3湯匙
▪︎糖1／4茶匙
滾起後，用隔篩過濾在碗內。
3. 揸住蟶子，在中間用小刀向兩端開，掰開它，刮去黑色部分，清水沖洗乾淨，擎乾水。
4. 蟶子，排好在碟上。
5. 預備蒜蓉汁：
蒜頭，去皮，拍鬆，切碎，放碗內。 加入調味料：
a. 生粉1／4茶匙
b. 糖1／4茶匙
c. 雞粉1／4茶匙
d. 大火在鑊中燒熱油2湯匙，灒入蒜蓉內，撈勻。蒜蓉，擎乾油，鋪在蟶子上。

烹調：
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 大火蒸蟶子3分鐘。
3. 蒸好，淋上豉油汁。
4. 加上辣椒粒。
5. 完成，可享用。

Steam razor clams with homemade garlic sauce

Ingredients:
Razor clams (large) 5 Nos.
Garlics 5 Nos.
Ginger (small) 1 No.
Green onion 1 No.
Chili 1 No.

Preparation:
1. Ginger, rinse, beat well.
Green onion, cut the root, rinse and cut in lengths.
Chili, rinse and dice in cubes.
2. Prepare the sauce:
a. Heat up oil 1 tsp at high flame in wok.
b. Add in ginger and green onion.
c. Turn to low flame, add in:
▪︎water 3 tbsp
▪︎light soya sauce 3 tbsp
▪︎sugar 1/4 tsp
Wait for boiling up, filter into a bowl.
3. Hold the clams, cut in the middle towards both ends. Remove the dirts. Rinse thoroughly. Drain.
4. Razor clams, put in rows on plate.
5. Prepare the garlics sauce:
Garlics, peel it, beat well and chop well. Put in a bowl. Add seasoning:
a. Tapioca starch 1/4 tsp
b. Sugar 1/4 tsp
c. Chicken powder 1/4 tsp
d. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok. Pour oil into the garlics sauce, mix well. Garlics sauce, drain the oil, put on top of the clams.

Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Steam the razor clams at high flame for 3 minutes.
3. Steam well. Pour the sauce on top.
4. Add in chili cubes.
5. Complete. Serve.

龍蝦芝士脆麵https://youtu.be/CgJYJFFlqwk

蒜蓉蒸扇貝https://youtu.be/SbKxgtM7AiU

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?這系列全部影片都有中英文翻譯

Steamed Razor Clams with Sizzling Garlic? Home-made Seafood Sauce?

啫啫蒜蓉蒸蟶子
秘制海鮮汁

Steamed Razor Clams

越南菜，對一般家庭來說，是偶然會出去吃的菜式。但對我來說，是家常便飯，更是童年回憶，真正由細食到大。除了因為媽媽是越南華僑，我阿姨是個烹飪高手，以前在美國開越南餐廳及超級市場，對味道的要求食材的選擇全部一絲不苟。我自小耳濡目染，加上為食又好奇，所以識得煮好幾味越南菜。由今集開始一連5集為大家示範，我最拿手的越南菜式。

入正題之前先和大家分享一個好消息，我在這個「Son姐煮場」示範的第一個越南菜「越式茄汁牛肋條」，在飲食男女的YouTube頻道5月7號才上載，至今已經超過460,000人次點擊，多謝大家支持！更開心的是不斷有讀者觀眾message， send相給我，說這個牛肋條易整又好味，全家人都鍾意食。當中一個令我最感動的，是一位讀者的爸爸，手術後胃口一直不佳，但這個茄汁牛肋條，令爸爸食不停口要添飯！炎炎夏日，買餸買到身水身汗，煮完又再出一身汗，堅持繼續煮下去的動力，絕對不只是填肚食飯咁簡單，透過食物傳遞的，是關懷還有愛。


這個豬肉蛋，越煮越入味，媽媽最喜歡煮一大鍋，然後分開幾餐慢慢食。小時候我專挑瘦肉食，我阿媽專食肥肉。後來當我做了阿媽，承繼了我阿媽的口味衣鉢的大T，兩婆孫的口味是一致的，所以婆婆打正旗號因為孫女鍾意食，大條道理繼續買肥腩肉，激到我扎扎跳！發夢都未曾想過，一直投訴嫌棄阿媽買的豬腩肉太肥的我，竟然會有朝一日會投訴大呻買肥豬腩肉太難。

雖然炒糖色爆炒雞蛋比較麻煩，但是必須。糖色除了增加顏色，亦增加香氣香味；爆炒過的雞蛋不容易煮爛，可以吸更多汁。不要看今日的小T高高大大，小時候個子偏小，不像家姐只要有得食就開心甚麼都食一餐。但這個豬肉蛋，他最愛用汁撈飯，一餐可以食三、四隻雞蛋。婆婆但求小T肯食多碗飯，一想不到煮甚麼菜就煮這個。

其實家庭主婦真的不容易做，煮甚麼菜式從來都以家人的喜好口味為依歸，做家人的做子女的，即使餸菜不怎麼合胃口，都應該常存感恩感謝之心，不要嫌三嫌四唔該都冇句。


日日煮飯為了煮甚麼菜式，都夠煮婦們頭痛，只要睇「Son姐煮場」，大把煮意，止痛餅都慳番唔少！煮得開心，食得開心，一家人同枱食飯，有傾有講有笑，心開更開心！

材料：
豬腩肉 2磅
雞蛋 4-6隻
香茅 數支
南薑/薑 數片
蒜頭 1個
黑糖/黃糖 1小碗
魚露 1小碗
胡椒粒 適量

做法：
1.腩肉洗乾淨汆水切件備用
2.雞蛋煮熟剝殼抹乾淨備用
3.燒熱油加入黑糖煮溶成糖色
4.加入雞蛋爆炒上色取出
5.加入腩肉、香茅、南薑、薑、蒜頭爆炒
6.炒香後加入魚露、胡椒粒
7.加蛋、加水至蓋過豬肉
8.中火炆大概半小時，然後熄火焗1小時
9.可以重複炆焗程序直至豬肉夠軟熟

Vietnamese Pork and Eggs Braised in Fish Sauce

Ingredients:
Pork belly 2 lbs
Eggs 4-6 pcs
Lemongrass Several pcs
Galangal and ginger Several slices
Garlic 1 head
Black sugar / brown sugar 1 small bowl
Fish sauce 1 small bowl
Black peppercorn Some

Steps:
1. Clean pork belly, boil for a few minutes, remove from water, cut into pieces, and set aside.
2. Boil the eggs, peel the shells, pat dry, and set aside.
3. In a pot, heat some oil, add black sugar and cook until sugar caramelizes.
4. Add boiled eggs to the pot to stir-fry with the caramel. Remove once colored.
5. Stir-fry pork belly, lemongrass, galangal, ginger, and garlic together.
6. Once you can smell the aroma, add fish sauce and peppercorns.
7. Add eggs and water to cover pork belly.
8. Braise in medium heat for half an hour, then remove from heat, leave covered for 1 hour.
9. Repeat step 8 until pork belly is tender.

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沙律醬芥辣炒蝦球
00:03
https://bit.ly/3khJCZR
材料:
中蝦 8隻
蛋黄醬 2湯匙
日式芥辣 1湯匙
大紅辣椒 1隻
胡椒粉、鹽、糖 各少許
乾葱頭 適量
山椒粉 適量

鹽焗奄仔蟹
01:13
https://bit.ly/2TcvQeZ
材料：
奄仔蟹 2隻
牛油 2塊
淮鹽 1碗
薑 2片

鹽焗蟶子
02:13
https://bit.ly/3kiy2gY
材料：
蟶子 300克
粗鹽 200克
花椒粒 20克
黑胡椒 20克
香葉 2片
五香粉 10克

啤酒魚
03:04
https://bit.ly/3kknOfX
材料：
紅鯛魚 1條
乾辣椒 5條
芹菜 (切段) 半棵
葱 (切段) 1條
薑片 5片
啤酒 1罐 (約330 毫升)
水 100毫升
蠔油 2湯匙
糖 半茶匙
鹽 少許

古法巴馬火腿蒸桂花魚
04:38
https://bit.ly/3jdcnVX
材料：
巴馬火腿 30克
桂花魚 1條
冬菇 2隻
葱 5條
薑 1片
蒸魚豉油 1湯匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
蠔油 1茶匙
糖 少許
麻油 1茶匙
生粉 少許

豉油王煮魷魚
06:11
https://bit.ly/2TcMvz1
材料:
鮮魷魚仔 10隻
老抽 3湯匙
生抽 2/3湯匙
乾葱頭 2粒
薑 2片
葱 3條
胡椒粉 少許
糖 1湯匙

白酒忌廉煮蜆
07:16
https://bit.ly/3jiNAA2
材料：
大蜆 300克
洋葱 1/4個
檸檬 1個
白酒 200毫升
雞湯 50毫升
鮮忌廉 100毫升
牛油 20克

宮保魷魚
08:24
https://bit.ly/3dOBNrV
材料：
魷魚2隻
辣椒乾 10隻
薑 20克
蒜頭 3片
葱 1棵
鹽 少許
糖 2茶匙
紹興酒 2湯匙
生粉 1湯匙
生抽 1湯匙
茄汁 1茶匙
麻油 1湯匙

金銀蒸粉絲蒸扇貝
10:14
https://bit.ly/3dMnpkc
材料：
蒜頭 1個
扇貝 4隻
粉絲 1包
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
蒸魚豉油 1湯匙

蘋果無花果燉白花魚湯
11:51
https://bit.ly/34h6xyD
材料：
白花魚 1條
蘋果 2個
蜜棗 2粒
無花果 5至6粒
瘦肉 1斤
薑片 3至4片
葱白 1條
果皮 1片
水 2公升
鹽 2茶匙
糖 1.5茶匙

老壇酸菜煮白花魚
18:23
https://bit.ly/34iZDZY
材料：
白花魚 1條 (約1斤)
老壇酸菜 適量
薑片 3至4片
蒜茸 1湯匙
醃蘿蔔 適量
炸蒜子 適量
野生椒醬 1.5湯匙
炸蒜茸辣椒 適量
炒香芝麻 少許
熱水 適量
薯粉 1份
魚肉醃料：
生粉 少許
鹽 少許
糖 少許
水 少許


避風塘軟殼龍蝦
23:17
https://bit.ly/2FLZ5SK
材料：
軟殼龍蝦 1隻
指天椒乾 少許
二荊條乾 少許
青辣椒 1條
紅辣椒 1條
炸漿 適量
豆豉 2湯匙
豉油 少許

避風塘蒜：
蒜頭 4至5顆 (整顆)
薑茸 適量
豆豉 適量
豉油 少許









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