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[爆卦]蟲草花炒菜是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇蟲草花炒菜鄉民發文沒有被收入到精華區：在蟲草花炒菜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 蟲草花炒菜產品中有368篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅林凱鈞，也在其Facebook貼文中提到， 每當進入涼秋以後，路邊街角總能偶遇糖炒栗子的小攤，陣陣帶著甜味的焦香氣息，隨著鐵鍋翻炒的聲響傳來，「栗子」素有堅果之王的美譽，被稱作是乾果中的佼佼者。於《本草綱目·果一·栗》中亦記載：「栗之大者為板栗，中心扁子為栗楔。稍小者為山栗，山栗之圓而末尖者為錐栗」早在南歐中世紀時期，當地人即將其作為攝取碳水...

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「蟲草花炒菜」的推薦目錄
  • 林凱鈞

    蟲草花炒菜 在 林凱鈞 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-28 08:35:57
    有 68 人按讚

    每當進入涼秋以後，路邊街角總能偶遇糖炒栗子的小攤，陣陣帶著甜味的焦香氣息，隨著鐵鍋翻炒的聲響傳來，「栗子」素有堅果之王的美譽，被稱作是乾果中的佼佼者。於《本草綱目·果一·栗》中亦記載：「栗之大者為板栗，中心扁子為栗楔。稍小者為山栗，山栗之圓而末尖者為錐栗」早在南歐中世紀時期，當地人即將其作為攝取碳水化合物的主要來源，而在世界各地的飲食文化中，東西方皆廣泛應用作成各類食品

    栗子多透過蒸、煮、烤、炒等方式烹調，也可磨粉做麵包糕點。而傳統的糖炒栗子，則是運用經清洗曬乾後的石英砂，先在鍋中翻炒，依序加入麥芽糖、蜂蜜和植物油等配方，通過高溫加熱後，待沙子逐漸轉成黑色，並炒到顆粒圓潤後，才能投入栗子進行炒製。如此不僅能使栗子均勻受熱，還能使當中的養分封存，讓栗子展現出絕美的香甜風味。此次即彙整了「5個栗子的優點」，接著我們就一起來認識吧！

    ❶促進代謝消水腫
    其含鉀元素，有助維持體內鈉元素之平衡，用以調控身體水分的正常代謝，以免造成水腫現象

    ❷孕氣絕佳有活力
    內含葉酸元素，其可促進血液細胞的生成，幫助胎兒之神經系統的發育，亦有益孕婦補充營養

    ❸降脂抗壓緩疲勞
    當中存在維生素B1及B2，且B2含量是大米的4倍，能幫助提升碳水化合物及脂肪之代謝效率，改善脂質及脂蛋白的作用與消化；還可增加抗壓能力與減少疲勞情況

    ❹心血順暢增免疫
    其蘊藏不飽和脂肪酸，是構成人體的重要元素，可防止食物中的脂肪沉積在血管壁中，且有利降低膽固醇和甘油三脂含量，以遠離患上心臟病及心血管疾病之風險；還可增加機體之免疫力和優化視力

    ❺膳纖養胃助消化
    具備豐富膳食纖維，且為玉米的2倍、南瓜的4倍、蘋果的7倍；日常適量攝取，不僅容易消化，還能補充膳食纖維。一日吃10顆栗子，就約能獲得人體所需之三分之一的膳食纖維含量，對於腸胃系統具優異保健作用

    #栗子挑選法
    市售有乾栗及生栗兩類，生栗又分為帶殼與去殼兩種。帶殼生栗子適合做糖炒栗子，而若要使用鮮栗子入菜，則可購買去殼生栗會更便利

    ▶️摸質地
    用手輕壓外殼，殼質堅硬表示果肉飽滿；如質地稍軟，很可能栗子已乾癟，就非首選

    ▶️聽聲音
    將栗子放在耳邊搖一搖，如果沒有聲音，表示內膜果肉緊貼，是鮮栗的優選；而若出現果肉撞擊果殼的聲音，有可能已是果肉內縮的陳年舊貨

    ▶️視形態
    栗子主要有兩種形狀，一種是半球狀(一面凸起一面平整)；另一種是扁球狀(兩面扁平)。建議選擇半球狀的栗子，通常表示營養充足，且甜度高，風味與口感都更佳

    ▶️看色澤
    栗子顏色呈深褐色，透出霧面光澤，底部帶有絨毛，皆是鮮栗子特徵；而若表面光禿，且顏色很深，就可能已存放很久或變質。另外，去殼的生栗子，外觀應呈現淡黃色，表面飽滿無蟲蛀，並帶有清新栗香

    #栗子處理法
    針對去殼乾栗，應用時需先進行泡軟，用以避免後續烹調需花耗長時間才能入味之問題；別忘了要去除表面的褐色薄膜，避免口感不佳或帶有澀味

    ▶️電鍋炊蒸
    栗子泡水2小時，瀝除水分，進電鍋蒸煮約10分鐘（傳統電鍋的外鍋約放1杯水）

    ▶️熱水悶浸
    料理前才發現忘記將栗子泡水，即可用鍋子燒水至沸滾時將栗子倒入，關火浸泡30分鐘，再行後續料理

    ▶️油炸定型
    鍋裡倒油以中火加熱至油溫180℃，放入栗子油炸2分鐘後撈起，即可進行進一步料理，適合快炒或燒燴時應用，可助穩定栗子形狀且不易鬆散

    ▶️冷水泡軟
    料理前用冷水浸泡約3小時，用手輕捏時感覺質地微軟，再用流動清水沖洗，即可入菜。這個方法適合燉煮類的料理，有利呈現鬆棉口感。泡水後，如果覺得不夠軟化，可再用滾水加鹽熱煮3分鐘後關火，上蓋續燜3分鐘，即可幫助提升軟化程度

    #栗子停看聽
    ⚠️據中醫的理論而言，栗子可補腎健脾與養胃，還能夠提高消化吸收作用，且可改善腎虛造成的腰痠背痛困擾。若遇食慾不佳或缺乏營養時，適量攝取栗子，即是營養補給之良方

    ⚠️栗子每百克中含有1.7克脂肪，碳水化合物為50克，其GI值60，屬於中度升醣食物；又因其富含膳食纖維與澱粉酶抑制劑，所以升醣指數比米飯要低。糖友也可適量食用，一日應不超過4顆，而一般人一日則在10顆內為宜

    #延伸閱讀
    5個吃菱角的好處 https://reurl.cc/MkbGnp

    #凱鈞話重點
    #5個栗子的優點

  • Little Tummy Food Diary

    蟲草花炒菜 在 Little Tummy Food Diary Facebook 的精選貼文

    2021-09-24 21:30:50
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    [有時出街都想食中菜😚 滿小館🤩] @themoonious
    Address: 尖沙咀麼地道63號好時中心地下30-41號舖

    🤎 一坐低，服務員就問我哋想飲咩茶，原來除咗傳統嘅中國茶，呢度仲有得揀玫瑰荔枝花茶😍 茶上枱嘅時候，仲有下面嘅蠟燭熱住，非常貼心👍🏼
    🤎 小館鴛鴦叉燒
    叉燒有一邊加咗柚子，有兩個食法
    半肥瘦叉燒都幾好食
    🤎 燉湯必嗌！嗰日我哋叫咗 姬松茸燉花膠，同黑蒜燉竹絲雞~ 兩個都好足料
    我自己就鍾意食姬松茸燉花膠多啲☺️
    🤎 黑蒜炒牛仔柳
    牛柳好冧，唔會韌~ 夠鑊氣！
    🤎 冰鎮咕嚕肉
    呢度出名嘅冰鎮咕嚕肉！除咗咕嚕肉，菠蘿，仲有士多啤梨等😳 凍咗咕嚕肉個面，食落都好似脆左😍 感覺凍凍地都幾特別
    🤎蟲草花上湯菜苗
    出街食飯都要食菜👍🏼
    🤎 明爐乳鴿，叫多兩隻例牌乳鴿😍
    🤎 桂花紅酒雪梨🍐
    呢個外型特別，食落亦都係未食過嘅味道。
    雪梨吸收左紅酒嘅精華，唔會太甜，反而有少少酸~

    #littletummychinese #littletummytst #滿小館 #hwxhw

  • 中醫爸B - 馬琦傑醫師

    蟲草花炒菜 在 中醫爸B - 馬琦傑醫師 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-23 09:00:34
    有 94 人按讚

    嚇親校長系列🥲點分「鼻敏感」定「感冒」？

    送左個女返學，唔夠1 個鐘，先生打來話叫家長接走 - 你個女同其他2個同學係咁打乞嗤，又有流鼻水，你快啲去帶佢睇醫生好啊！

    Well！ 佢日日都睇🤣我好肯定佢冇感冒law！ 不過，太太接左女就去左睇開的專科兒科醫生到。

    當然，醫生話「咦！來左我到咁耐都冇乞嗤，又冇流鼻水；佢無發炎，口嚨、耳仔、鼻鼻都冇紅；我最好開隻收鼻水的藥水比你，寫返張醫生證明比你比學校。」

    其實，阿女遺傳左我的敏感體質，一熱一凍就會流鼻水，佢個朝啱啱PE 堂，做完運動立即就入冷氣課室，所以，就有乞嗤同流鼻水。環境溫度穩定左，乞嗤同流鼻水就會停。

    🙇🏻‍♂️明白學校擔心集體上呼吸道感染，因為3個以上，有機會強檢及停學。

    🙋🏻‍♀️其實，一般人點分「鼻敏感」定「感冒」？

    鼻敏感： 以連續打噴嚏、流鼻水、鼻塞、鼻癢為主要特徵。

    感冒： 除打噴嚏及流鼻水，也會喉痛、頭痛、咳嗽、精神疲倦或肌肉酸痛等

    鼻敏感患者常使用噴藥進鼻腔或服用抗敏藥來紓解症狀，不過，停藥後，流鼻水、打噴嚏、鼻塞等症狀又出現，久而久之，一般認為鼻敏感是很難治愈。中醫認為治鼻敏感病本在脾、病標在肺，所以要改善鼻敏感症狀可從健脾益肺入手。

    💁🏻‍♂️中醫在辨證論治指導下，採用方藥達致溫肺固表之功效，強化「肺氣」，令津液受攝，不再胡亂流出鼻竅，就是從體質方面治療鼻敏感。

    ⚠️患者常使用噴藥進鼻腔或服用抗敏藥來紓解症狀，不過，停止噴藥或停吃抗敏藥後，流鼻水、打噴嚏、鼻塞等症狀又出現，久而久之，大家都會認為鼻敏感是很難治愈。

    中醫將鼻敏感分為3大症型：肺虛、脾虛、腎虛等；治鼻敏感病本在脾、病標在肺，所以要改善鼻敏感症狀可從健脾益肺入手。

    💁🏻‍♂️家居食療及舒緩方法
    1）紫淮山蟲草飯
    功效：蟲草 - 養腎納氣；紫淮山 - 花青素補脾
    材料：蟲草5-6條、紫淮山粉1茶匙，加強口感可落新鮮紫谁山粒。
    2.5半米（找不到新鮮，用紫谁山粉也可以）
    做法：非常簡單，將所有乾淨材料用飯煲煮熟就可。

    2）黃耆防風湯(益肺)
    材料：炙黃耆15克、炒白朮12克、防風12克、生薑2片、大枣3枚、豬𦟌1條
    做法：所有材料先浸20分鐘，豬𦟌出水，將所有材料滾1小時，便可。

    3）通鼻香包
    材料: 蒼耳子(炒)​ 、 鵝不食草​ 、 白芷​ 、
    薄荷
    做法：所有材料先洗淨，烘乾搗碎入袋便可
    蒼耳子味辛性溫，藥入肺經，有怯風散寒除濕通竅的作用
    鵝不食草，治頂痛目病，通鼻氣而落瘜肉
    用法：每天早上起床及晚上睡覺前用力吸10次。

    如未有時間DIY, 可於爸b baby shop 選購
    bit.ly/2NWxwte

    👉🏻按摩舒緩
    按摩印堂穴及迎香穴，進行持續上下推按的動作，每次維持約5至6秒，有助恢復呼吸𣈱通。

    👉🏻天灸療法
    根據中醫學「天人合一」及「冬病夏治」的理論，改善鼻敏感及治療體虛、易感冒、哮喘及慢性支氣管炎等慢性病患者的病情。
    天灸不適合兩歲以下幼兒使用。

    生活注意⚠️
    ✅以熱粥暖飯的米氣來養脾胃
    ✅戒除生冷及寒涼的食物，如苦瓜、白菜、刺身、汽水及雪糕等，
    ✅減少進食過於燥熱的食物，
    ✅因應季節及可飲用健脾化濕或補肺的湯水

    只要配合飲食習慣，鼻敏感不難痊癒。如病情較嚴重或複雜，建議需通過中醫四診合參，以制訂長遠方針。

    👧🏻吸收左教訓-唔敢夜瞓、唔敢夜晚食忌廉、更加唔敢入冷氣唔著jacket 🤣 都係一件好事🤗

    👉🏻小朋友成長關鍵-食得、瞓得
    ❤️不再脾虛腎虛，有助長高長肉
    即冲紫淮山👉🏻👉🏻 https://bit.ly/33A9l9h
    黑豆穀物粉👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3fyIi3y

    ❤️孩子整全營養助
    瑞士國寶酵母菌
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    ❤️睡得好是長高關鍵，提升睡眠質素

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    #暖養孩子 #暖養飲食 #由細做起
    #發育 #幼兒 #健康飲食

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