JL Studio 是台中唯一
獲得米其林二星的餐廳，
而且是連續三年得獎，
並榮獲2021年亞洲50最佳餐廳，
新加坡籍主廚Chef Jimmy Lim，
運用台灣食材創作出現代新加坡料理，
透過他的巧手
將現代新加坡料理重新組構、
重新思考和重新想像。
將新加坡的文化、傳統、風味和料理
提升創新並分享給大家。
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平日只有晚上供餐並且以套餐形式呈現，
每人3800元另加服務費10%，
也有提供加點及昇級的選項，
這次服務人員有建議主菜的牛排
可以由美國安格斯無骨牛小排
昇級為日本A5黑毛和牛，
不過我是第一次造訪，
所以想先試試沒有昇級的美國牛。
加點了
南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（+$420)
稍後會依上菜順序作介紹。
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季節水果．甜蝦醬．油條
外型是一個水果塔
裡面有鳳梨、小黃瓜，
上面撒上美麗的花瓣，
吃下去有蕃茄、蝦醬、海鮮的香氣，
算是清爽的開胃小點。
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雞腿．茉券香米．參峇泡芙
第二個是海南雞飯去改造的泡芙
泡芙的內餡是海南雞飯，
上層是雞腿卷搭配薑茉跟葱絲，
感覺蠻妙的，
所有的元素都帶點新加坡風味。
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豚．馬鈴薯．藜麥
最後一個是咖喱餃，
外層是用藜麥去營造酥脆的口感，
裡面的內餡是
豬肉跟馬鈴薯去燉煮的咖哩醬，
味道比較濃郁帶點南洋風情。
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花蟳．黑楜椒．馬告楜椒．蕃茄凍
黑楜椒螃蟹為原型來改造，
最底層搭配番茄果凍，
中間是花蟳搭配一點白木耳，
有一點脆脆的口感，
最上面的泡沫是用馬告楜椒調製的醬汁，
用湯匙由下往上盛，
連最底下的果凍一起吃，
整體的風味算比較清爽。
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澎湖大明蝦．扁豆餅．
香蕉花苞．發酵香焦咖哩
澎湖大明蝦作成炸明蝦天婦羅，
底下是黃扁豆作的印度風味捲餅，，
搭配香蕉的切丁還有香蕉的花苞，
右上方橘色醬汁是香蕉去燉煮的咖哩醬，
會有點酸酸辣辣的，
把捲餅由下往上捲起來，
再拿起來沾著醬汁一起享用，
口感蠻特別的。
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緬因龍蝦、竹笙．南杏
這道釀豆腐算是新加坡平民小吃，
當地都會用豆腐在中間鑲肉或者鑲魚漿，
今天是把豆腐外層下，
比較滑嫩的豆漿蒸蛋，
裡面加了緬因龍蝦，
竹笙裡面包了豬肉內餡、香菇茡薺，
湯頭是用黃豆去熬製清爽的高湯。
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南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（加價$420)
鮑魚外層包了紫糯米去油炸，
吃起來會有一點米香的香氣
而且非常酥脆，
鮑魚還是保持Q彈的口感，
底下的醬汁是青龍辣椒做的辣椒醬，
辣度不會太明顯香氣非常濃郁，
青龍辣椒裡面有竹筍跟鮑魚乾內餡，
再搭配一些CHEESE，
其實是蠻好吃的。
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市場鮮魚．WUDA．香茅
WUDA是馬來文的魚漿的意思，
在新加坡這種魚漿是橘色的，
有加一點香茅調味煮成下面的燉飯
上面的魚是加志（石鱸），
中間紅色辣醬是番茄去特製的大醬，
搭配燉飯一起享用，
下面綠色的油的是咖哩葉的油。
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美國安格斯無骨牛小排．羅望子．
筊白荀．毛豆
牛小排先低溫慢煮然後在炭烤，
兩側比較深色的部分會帶碳烤的香氣，
醬汁是羅望子魚露製成的酸辣醬汁，
搭配肉一起享用。
配菜上面白色是加了蒜油的皎白筍，
下面綠色是毛豆加了香茅、
紅蔥頭和香菜、
和一點香料去做成的毛豆泥，
安格斯牛小排粉嫩的5分熟顏色很美，
口感非常的嫩入口即化，
我己經覺得很好吃了，
不知道加價的日本和牛是怎麼樣。
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甜點之前會先上一個冰沙，
冰沙是用水梨搭配檸檬葉去做的，
它上面的水梨切片跟木耳都用糖煮，
底下的湯頭是水梨去澄清的冷湯，
用來調整一下味蕾。
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冰淇淋：
錫蘭紅茶．鮮奶．嫩薑
中間水滴狀的冰淇淋，
是印度拉茶去改造的甜點，
泡沫是錫蘭紅茶作成，
底下還有瑪德蓮蛋糕，
跟紅茶的茶凍一起做搭配，
旁邊葉子是茶葉去製作的餅乾。
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三道甜點：
清爽的西瓜用金桔的果汁醃漬過，
吃起來帶一點微酸，
上面的粉未是芳香萬壽菊的花粉，
吃起來有一點花香在最上面。
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白色的玫瑰球
裡面是新加坡一種飲料
叫玫瑰奶露作成中間的冰淇淋，
再裹上白巧克力，
可以直接用手拿不會沾手。
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最後是榴槤蛋撻
上面是榴槤卡士達醬
有榴槤獨特濃郁的香氣。
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整體用餐下來非常愉快，
如果愛南洋風味
及新加坡料理的會很喜歡，
服務人員也很用心介紹特一道料理，
不喜歡創意分子料理的就別來了，
因為都小小的很漂亮，
然後食量大的吃不飽。
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JL studio (only官網訂位）
台中南屯區益豐路四段689號2樓
04-23803570
平日 18:00~22:30;
假日12:00~15:00;18:00~22:30

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中秋連假開始囉! 大家有去哪裡玩嗎? 如果在北部可以去北海岸走走，小涵每年都會去的 #2021新北萬里蟹季 在今天開始囉! 今年的活動從9月18日 ~ 11月28日，活動期間每週六日，中秋連假和雙十連假早上9點到下午5點 (或賣完為止)，活動會場在在野柳漁港裡的藍色公路候船亭內。😁😁

這裡的螃蟹很新鮮，可以現買現蒸現吃，很過癮喔! 喜歡吃螃蟹的人可以來逛逛。

👉https://minghan118.pixnet.net/blog/post/468597296

#小涵愛旅行
#跟著小涵玩新北

【高雄】【全台】📍 添好運台灣 TimHoWan Taiwan
(最後面附人氣菜單，完整菜單可到添好運官網查看！)

想必大家對添好運不陌生吧！創立於2009年3月，於2010年至2021年連續12年獲得米其林一星認證！被譽為「全世界最便宜的米其林餐廳」，多年前在香港吃了念念不忘，後來每次去香港都甘願去排隊😋

現在台灣也有10家分店了，老實說還是有落差，如果期待有米其林一星的水準，是會失望的，而且台灣需要付10%服務費，價格與香港相比偏貴，CP值不高！

倒是蠻推薦網購蘿蔔糕，是在台灣少數吃到的正統港式蘿蔔糕👍 價格相較之下較合理，現在還有提供許多優惠，喜歡港式蘿蔔糕的絕不可錯過！

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🔸️ 酥皮焗叉燒包(3pcs) $138
這絕對是到添好運必點的點心💯
將叉燒包的外皮改良成像菠蘿麵包的口感
酥香的外皮，搭配鹹鹹甜甜的叉燒內餡
不過口味偏甜，比較容易吃膩～

🔸️ XO醬臘味炒飯$158
除了一般炒飯的配料，有加入XO醬及廣東臘腸
吃得出炒飯的粒粒分明，可惜吃起來稍乾
而且份量不多，CP值不高😔

🔸️ 晶瑩鮮蝦餃(4pcs) $138
外皮薄且晶瑩剔透
每顆都有飽滿蝦仁內餡😍
單吃更能吃得出蝦仁的鮮甜！

🔸️ 鮮蝦燒賣皇(4pcs) $138
豬肉與鮮蝦比例非常剛好！
吃起來飽滿紮實，味道相當豐富
不過香港的更好吃🤣

🔸️ 豉汁蒸肉排 $108
選用帶骨五花豬小排
吃起來帶有嚼勁，醬汁口味偏淡
搭配豆豉及蒜末增添風味
可惜骨頭比例偏高

🔸️ 美味燜鮮竹卷 $108
內餡有蝦仁、豬肉、紅蘿蔔、香菜和高麗菜
竹卷先炸後蒸，吃起來鮮甜軟嫩
而且醬汁入味，香氣十足

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是在台灣少數吃到的正宗港式蘿蔔糕😋
口感偏濕而柔軟，吃得到蘿蔔絲
有加入臘腸和蝦米，鹹度剛好
可惜表面煎得不夠酥脆！

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這款成分並沒有螃蟹！
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酥脆的外皮，搭配口感滑嫩的豐富內餡
個人蠻推這道的❤

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腸粉口感還算滑順 
加入蛋白、紅蘿蔔以及蔥花
再淋上港式甜醬油
吃起來清爽、好入口！


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