週四晚上離開 Smuggler's Cove 之後就順便來到附近的 Chez Maman 吃晚餐。
Chez Maman 在舊金山一共有兩家分店
分別位於 Hayes Valley 以及 Potrero Hills
餐廳主打法式小酒館的風格
有許多葡萄酒以及各種小點。

這是我第三次拜訪 Chez Maman
餐廳空間不大不接受訂位
疫情之後多了許多戶外座位
除了緊鄰餐廳的一排
還多了臨時搭起來的木板戶外座位。

一開始服務生安排我們坐在了緊鄰餐廳的一個位置
不過那個位置其中一張椅子在水溝蓋的上面
只要有人走過就會震動
後來戶外棚子正好有空桌於是就搬了過去。

Bordeaux St. Emilion Grand Cru $17
點了一杯來自波爾多 St. Emillion 的葡萄酒。

Bread $2
服務生會詢問要不要麵包
法國長棍麵包搭配好吃的奶油
滿推薦可以上一份。

Escargots de Bourgogne, parsley, garlic butter $14
每次都必點的蝸牛
六顆帶著殼的蝸牛附上夾子與叉子
裡面有著熱騰騰的香芹醬以及大蒜奶油
非常好吃也很下酒
醬汁沾麵包也好吃。

Les Moules $19
推薦可以點淡菜
一共有五種不同的口味可以挑選
這次選了 Thai 泰式口味
加入檸檬草、大蒜、紅蔥、香菜、辣椒以及椰奶
每一顆都很新鮮飽滿
沾醬也很有泰式口味
比起上次點的另外一種醬汁更好吃。

Fettucini $17
主餐點了一份義大利麵
我個人最喜歡的就是 Fettucini 寬麵
搭配奶油白酒醬以及蘑菇
稍微偏鹹
適合拿來搭配海鮮
單吃有一點沒特色。

Champassion $9
最後甜點點了特色的百香果冰淇淋加香檳
香檳搭配百香果冰淇淋甜甜的又很清爽
最後一點冰淇淋融化在裡面
喝起來也很不錯。
其他甜點還有法式可麗餅、冰淇淋、巧克力糖、蘋果塔、巧克力慕斯、焦糖烤布蕾等。

Chez Maman West

Yelp: https://www.yelp.com/biz/chez-maman-west-san-francisco-2

#新文章

今年春天， VERSE 來邀稿，希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底，我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩，訪談、散步、拍照。

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（原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期）

My Town / 台北東區：並未沒落的城市之心

VERSE 官網全文：
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district

台北仁愛圓環上，醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」，前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯，如果沒帶便當，作為一介小學生，我最期待的，就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。

裡面沒有漢堡，那太普通了。我十之八九要求的，爸媽從善如流的，是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想，那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯，麵都軟了，起司是人造的，在我幼小的心目中，那卻是堂堂正正的美食，伴隨一絲絲優越感。小學生的世界，真正樸實無華，不過是省略家裡的便當，就是不平凡的小確幸。

我念的學校，就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」，從幼稚園小班直至國中畢業，每天的活動範圍，就是家裡與學校之間，敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。

#水鄉澤國滄海桑田

敦化南路縱貫大安區，原先不在日治時期的都市計畫內，其修建者，是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物，高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長，1967年台北市升格為直轄市後，他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。

台北市如今著名的林蔭大道，敦化南北路與仁愛路，以及連結二者的仁愛圓環，就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問，拓寬仁愛路，修建仁愛圓環，而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線，正是松山機場通達總統府，五十年前的國家門面。

這優雅氣派的L字型，正好切出了台北東區的左半側。

具體來說，台北東區究竟在哪裡？

仁愛路以北，市民大道以南，復興南路以東，延吉街以西，繪在地圖上的一個歪斜梯形，是台北東區的正身；忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸，劃分其四個象限。

你一定想像不到，台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶，曾是作為灌溉水源的陂塘，十八世紀時，此湖邊聚落被命名為「大灣」，後被雅化為「大安」，亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田，種植許多菱角；SOGO百貨台北忠孝館的基地，作為大灣之一部，原屬瑠公圳的灌溉轄區，後於1911年被排乾填土，成為農田，現為台北市瑠公農田水利會的財產，1983年設定五十年地上權給太平洋建設，就是後來的「太平洋崇光百貨」。

1980年代，台北西區已發展得飽和擁擠，中華商場的去留成為問題，鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上；反觀東區，自從台北市於1967年升格為直轄市後，已是政府有意識帶動發展的區域，忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段，像是牧羊一般，有效驅動人口至此。

1971年，全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕，聲名大噪，生意風火；1987年，香港惠康併購台灣頂好企業，成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」，頂好商圈已然繁華；1987年11月，太平洋崇光百貨開張大吉，日式服務開人眼界；1989年，第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕，1995年搬遷至「敦南金融大樓」，首創二十四小時營業書店。

東區崛起時，錢潮漲起時。1989年6月，台股衝破萬點；1989年8月，為抗議房價飛漲，萬人夜宿忠孝東路，無殼蝸牛積極運動。

#東區沒落了嗎？

作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說，第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生，她購物泡吧聊是非，青春狂飆，卻也摻雜滄桑，黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。

哪有老，哪有收屏。前輩揮灑年輕時，七年級生我才嗷嗷待哺，台北東區育我養我，是我家鄉，我從小到大享受此區的涵養與底蘊，吃喝玩樂，食衣住行，離不開東區的恩澤。

當然清楚，「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜，報導多出現於2019年，檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉：東區繁華後而黯淡的西門町，因捷運開通、翻新成功而再度活躍；比東區更東的信義計畫區，在政府刻意開發下，百貨、商樓拔地而起。東區有空店，服飾業者走得多，老餐廳撐不住，永福樓歇業時，唏噓遍野。

可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢？

說起台北的酸菜白肉鍋，「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪，這天，我卻與店主大聊特聊，只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴，我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大，酸菜白肉鍋等於圍爐，圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。

圍爐開幕時，我九歲，1993年。楊尚寧稍長我二歲，講起自家餐廳，仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林，曾任國大代表，把冬天醃白菜的習慣，續行於南方的台灣，媳婦學起來了，改良得精緻，用於宴客，當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們，包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷，是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈，就已建立堅強的顧客基礎，偏向高端的設定，與火鍋的供應模式，也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。

紫銅鍋、相思木炭，和中國東北幾分相像，這在南方另起的爐灶，卻處處是文化融合。酸菜，是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成；白肉，必須選台灣豬子排部位的五花肉，切除軟骨，重石壓去八成油脂，片薄後，晶白透光如玉；醬料，必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳，醋要加烏醋，至於白醋、紅油、辣椒，楊尚寧不加：「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜，則是因應夏天淡季而生的菜色。

楊尚寧說，圍爐剛開時，台灣火鍋市場不若現今火熱，酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年，圍爐生意始終穩定，老中青三代客人都有，不受東區景氣影響。

如果圍爐是老前輩，「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立，SEASON起初落腳大直，2013年進駐仁愛圓環後巷，看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區，但就在東區邊上，保有生活感與悠閒調， SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家，也形成甜點咖啡的一級街區。

洪守成甜點創作精神暢旺，他店裡不僅供應各式蛋糕甜食，也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店，「因為社區需要的是麵包，不是蛋糕」，他希望客人是真正喜歡甜點的人士，從四面八方來。但他也提到，每當信義計畫區有新的百貨開幕，店內生意就會下滑二週，「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過，百貨蜜月期也縮短許多，開幕熱潮過後，客人就回來了。

若論百貨坪效，東區仍是績效王。《食力》報導，忠孝與復興SOGO，二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮，相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮，數字說明一切。新光三越因而插旗東區，正義國宅都更案的「Diamond Towers」，將含新光三越睽違七年的展店，預計2022年下半年開幕。

#老東區人的吃食提案

一區老不老，端看水活不活。我打開Google Maps，畫出東區界線，標記常去店家，呼吸喝水的日常躍然眼前：太多我喜歡造訪的好店了！其中不乏五年內開幕的年輕好手。

以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」；米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」；重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」；蔬食魅力全開的「小小樹食」；日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」；米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。

在東區吃飯，絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔，我給各位提幾個東區覓食方案：

去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜，再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡；COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃，我時常去吃午餐，就著天光看書。如果不想吃老友記，頂好名店城也很近，直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」，爭取排隊時間。再不然，大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味，記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋，配碗綜合丸湯。

如果臨時起意想吃義大利麵，我就走進「Solo Pasta」。

如果外國友人來訪，「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋，再去吃第二輪訂位的「MUME」。

如果是約會夜，我的首選是「赤綠」，店主小野龍哉手藝很好，創意活潑，台灣食材被他用得精神抖擻，又不失日式小料理的輕鬆自在，非常適合小酌。

如果可以，我想奉送我的東區地圖給各位，上頭來不及標記溫蒂漢堡，以及許許多多灰飛煙滅，但有當下這刻的尋常足跡，台北東區的生活底蘊，一目瞭然。

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VERSE官網：
👉https://www.verse.com.tw/

雜誌值得收藏：
👉https://www.books.com.tw/products/R030086380?loc=P_0004_001

#法國日常
里昂24小時快閃 2！

到達里昂的當天晚上，在朋友家吃到超美味的蝸牛（ㄟ 這是勃艮地特產噎），還有特製的越南春捲，雖然我對越南春捲有種矛盾的情懷，但還是吃得很開心拉。酒足飯飽後我才說今天是法國郎生日，朋友說怎麼沒早點講，於是就說隔天要帶我們去吃好吃的餐廳。

聽說這間中國餐廳在里昂蠻紅的，不容易訂位，剛好這天是星期二，順利的訂到位子，而且因為餐廳在市中心，吃完飯後還可以順便逛街買珍奶，真的太完美了。

貼心的朋友還特地去買了蛋糕，這蛋糕非常特別，外表看起來像黑森林，但裡面是用蛋白霜做成的，不是一般的海綿蛋糕，吃起來非常的驚艷，更沒有法國甜點的死甜，一點都不膩，要不是午餐吃太飽，真的很想一口接一口...很巧的是，前一天開車剛好經過，在車上就完全被美麗的裝潢吸引，沒想到就幸運的吃到它。

這24小時快閃，吃到了想家的台灣味，好吃的中餐廳，回家時還外帶了兩大杯珍奶，一杯在車上解決，一杯帶回家跟孩子分享，所有人都好愛喝啊，還誤打誤撞經過韓國超市！只能說住在大城市附近好方便，資源很多，但也是要忍受擁擠的交通跟昂貴的房價。

關於越南春捲的可怕回憶，可以看這邊
https://blog.meifr71.com/job1-usine-vietnamienne/

隔了好一陣子才又繼續上傳去年的歐洲邊緣旅行系列，和陳小寶拿著火車通行證要從巴黎到盧森堡，之前只有搭過英法跨國歐洲之星，沒想到從法國到盧森堡完全不用過海關，直接上車就出國了！


備註：
我們在台灣就準備好火車通行證，我的通行證已經有蓋上啟動章，陳小寶比較晚到巴黎來和我會合，還沒有正式蓋啟動章。巴黎到盧森堡這一段火車是強制訂位，我們事先在台灣訂好位拿到單程的火車票，不過抵達巴黎東站時，找不到站務櫃檯，再加上火車時間到了，陳小寶就先拿著沒有蓋上啟動章的火車通行證上車，也才會有後半段的小花絮。建議大家在搭車前最好提早到站務票台去問清楚，火車通行證也要照著規定好好填寫，如果有小失誤的話，其實是有機會被罰錢的。也可以參考我的部落格文章，圖文版也會有比較詳細的解說


歐洲火車通行證攻略文章
https://tsnio.com/eurail-pass/
巴黎到盧森堡火車搭乘心得文章
https://tsnio.com/tgv-paris-to-luxembourg/
ibis Styles Luxembourg 盧森堡飯店介紹文章
https://tsnio.com/ibis-luxembourg/

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邊緣吧！一個人的旅行！
EP1 倫敦博物館好大的大衛
https://youtu.be/ZcUug0xKwlw
EP2 倫敦哈利波特影城
https://youtu.be/yaPIqVyk3h0
EP3 我的倫敦遊學生活
https://youtu.be/X8EuVYHs9Xw
EP4 一個人的生日怎麼過
https://youtu.be/jN3N4LC4bqw
EP5 我的劍橋遊學生活
https://youtu.be/Aag6-L1v95I
EP6 英國ELY小鎮一日遊
https://youtu.be/pnG8QTqzEG8
EP7 搭英國火車頭等艙到約克
https://youtu.be/_SzXWk9FWZ4
EP8 一個人吃三層下午茶
https://youtu.be/KsoGP8luVxU
EP9 約克小鎮散步、下雪的約克郡
https://youtu.be/rK9smNxmbg0
EP10 曼徹斯特晃晃、台灣珍奶好貴思鄉無價
https://youtu.be/iHjEsjvgI8g
EP11 牛津大學城、Outlet戰利品分享
https://youtu.be/fCfDwl03F3w
EP12 倫敦到巴黎歐洲之星、巴黎可愛飯店
https://youtu.be/rvBBwTHYjvA
EP13 巴黎聖心堂、金蝸牛餐廳吃蝸牛
https://youtu.be/v_4LzX9yS2c
EP14 巴黎聖母院聖心堂、巴黎遊船好浪漫
https://youtu.be/U_YLMgF-nVo
EP15 法國搭火車到盧森堡、歐洲火車通行證攻略
https://youtu.be/0H1hv2Shgtc

#盧森堡 #歐洲火車通行證 #蔡小妞依玲

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歡迎到以下平台追蹤蔡小妞依玲
► Blog：http://tsnio.com
► Facebook：https://www.facebook.com/tsnio/
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► Mail: yilingtsn@gmail.com

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GHST:
https://soundcloud.com/ghstproject
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Music from Soundcloud
Music provided by RFM: https://youtu.be/WEOvULYjqww

【【法國美食vlog】正宗的法國蝸牛真的好吃嗎？Uta帶你去巴黎百年老店『金蝸牛』吃蝸牛！｜Restaurant L'escargot Montorgueil｜Utatv】
♥️訂閱UtaTV/ウタ看新影片: https://goo.gl/BIfbJy

Hello！又是我Uta，歡迎收看Utatv！
今天Uta這個vlog是一個美食vlog！是帶了爸爸媽媽去巴黎旅遊的時候吃的一家餐廳！

餐廳名字是：L'escargot Montorguei
中文的名字是：金蝸牛
這家餐廳在1832年就成立了！是一家真真正正的百年老店餐廳！

為甚麼是金蝸牛餐廳呢，因為裏面有幾道蝸牛是金色的！
這幾餐廳的蝸牛種類非常多，也有很多的味道。又香草蝸牛，松露蝸牛，好多好多的蝸牛哈哈～

其實正宗的蝸牛是很好吃的，普通的蝸牛是有很強烈的草青味，但是這家金窩牛餐廳的蝸牛缺沒有！保留的蝸牛的鮮味之餘，還有好濃厚的香草的味道！真的好吃！

其實Uta建議要過來旅遊的遊客可以先在網上或打電話在這家金窩牛餐廳預訂位置！而且中午過來金窩牛餐廳吃午餐會比較划算喲！

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Bonjour! Encore une fois, je Uta, bienvenue à Utatv!
Aujourd'hui Uta Ce vlog est un vlog gastronomique! Est-ce le temps d'aller à Paris avec un père et une mère pour manger dans un restaurant!

Nom du restaurant: L'escargot Montorguei
nom chinois est: Golden Snail
Ce restaurant en 1832 sur la création! Est-ce vraiment un restaurant centenaire!

Pourquoi est-restaurant escargot d'or, il est parce qu'il ya un escargot d'or Jidao!
Ce restaurant se trouve à quelques espèces d'escargots est très grand, il y a beaucoup de saveur. Et les escargots de vanille, truffes, escargots, escargots sortes ha ha ~

En fait, authentique est bon à manger escargot, escargot commun est une très forte odeur d'herbe verte, mais cet escargot nid d'or restaurants de bétail manquent pas! Je retiens la saveur de l'escargot, et il y a un bon goût fort de la vanille! Vraiment délicieux!

En fait, Uta recommande les touristes à venir peuvent être réservés en ligne ou par téléphone à cet endroit nid d'or restaurant vache! Noon est venu et le restaurant de l'or de la vache nid pour le déjeuner serait plus yo rentable!

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Hello! And I'm Uta, welcome to Utatv!
Today Uta this vlog is a gourmet vlog! Is a father and mother with a trip to Paris to eat a restaurant!

The restaurant name is: L'escargot Montorguei
Chinese name is: gold snail
This restaurant was established in 1832! Is a real one hundred years old restaurant!

Why L'escargot Montorguei, because there are a few snails are golden!
This snack of the restaurant is very many types, there are a lot of taste. And vanilla snail, truffle snail, a lot of snail haha ​​~

In fact, the authentic snail is very good to eat, the ordinary snail is a very strong grass green taste, but this golden nest snack restaurant snail missing! Keep the taste of the snail, there is a good thick flavor of vanilla! Really delicious!

In fact, Uta suggested to travel to tourists can first online or call in this golden nest cattle restaurant reservation location! And at noon came to the nest nest restaurant for lunch more cost-effective yo!


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希望大家喜歡這個：
【【法國美食vlog】正宗的法國蝸牛真的好吃嗎？Uta帶你去巴黎百年老店『金蝸牛』吃蝸牛！｜Restaurant L'escargot Montorgueil｜Utatv】



♥️相關大人氣影片【【法國美食vlog】正宗的法國蝸牛真的好吃嗎？Uta帶你去巴黎百年老店『金蝸牛』吃蝸牛！｜Restaurant L'escargot Montorgueil｜Utatv】：
*https://www.youtube.com/watch?v=a_aAbVwSVIA
*https://www.youtube.com/watch?v=vmm8jjOXSP4
*https://www.youtube.com/watch?v=7voKE2N-uXI



巴黎去哪好玩？♥️♥️
*夢龍定製體驗
https://www.youtube.com/watch?v=o1uMc...
*巴黎一年一度日本博覽會
https://www.youtube.com/watch?v=R1sb7...
*巴黎分子雪糕
https://www.youtube.com/watch?v=0ZYvH...



Uta 的 推薦影片*
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♥ 雨天茶泡飯
https://www.youtube.com/watch?v=OA-Xo...
♥ 大菜球布丁
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