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本課程針對平行軸、傘齒輪、蝸桿蝸輪組和行星齒輪系等傳動系統設計應用，與齒輪的磨耗與振動噪音等問題，分別詳細說明...

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💚單元一：圓柱齒輪設計製造與應用
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💙單元二：蝸桿蝸輪傳動系統設計、製造與應用
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🧡單元三：傘齒輪與行星齒輪技術探討
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💜單元四：齒輪傳動系統的功能檢測與振動噪音探討
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齒輪傳動系統廣泛應用於各種產業產品和設備中，從設計、製造、檢測到應用，自成一技術領域。除了金屬切削加工齒輪之外，近年來隨著事務機械、3C產業、及因應智慧機械等高科技產品的開發製造，塑膠、粉末冶金等非切削齒輪，與非金屬切削的精密小齒輪傳動機構使用越來越多。

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🚩《全系列課程》齒輪與齒輪傳動系統技術探討系列課程
🎯【確定開課】109年3月11日、3月25日、4月15日、4月29日(週三)
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齒輪傳動系統廣泛應用於各種產業產品和設備中，從設計、製造、檢測到應用，自成一技術領域。除了金屬切削加工齒輪之外，近年來隨著事務機械、3C產業、及因應智慧機械等高科技產品的開發製造，塑膠、粉末冶金等非切削齒輪，與非金屬切削的精密小齒輪傳動機構使用越來越多。

★課程大綱:
1.圓柱齒輪設計製造與應用
2.齒輪傳動系統的功能檢測與振動噪音探討
3.蝸桿蝸輪傳動系統設計、製造與應用
4.傘齒輪與行星齒輪技術探討
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蔥油餅
材料
A
中筋麵粉 300公克 plain flour 300g
鹽 3公克 salt 3g
糖 15公克 sugar 15g
豬油 30公克 lard 30g
65℃溫水 200ml 65℃water 200ml
B
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 5公克 salt 5g
豬油 30公克 lard 30g
作法
1. 材料A全部放入麵包機中，選擇9行程(慢速和麵)攪拌15分鐘。
2. 成糰後，靜置30分鐘讓麵糰鬆弛。
3. 桌上抹上少許沙拉油避免沾黏，放上麵糰分成兩等分。
4. 取一份小麵糰壓平後，桿成0.2~0.3公分厚度的餅皮。
5. 抹上豬油與適量鹽，撒上鹽與蔥花。
6. 將麵糰捲成條狀，再稍微扭一下固定。
7. 盤捲成蝸牛狀，再靜置10分鐘。
8. 桿開成圓片狀，以1大匙油，用小火煎至兩面上色。
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蔥油餅
材料
A
中筋麵粉 300公克 plain flour 300g
鹽 3公克 salt 3g
糖 15公克 sugar 15g
豬油 30公克 lard 30g
65℃溫水 200ml 65℃water 200ml
B
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 5公克 salt 5g
豬油 30公克 lard 30g
作法
1. 材料A全部放入麵包機中，選擇7-1行程(攪拌功能)攪拌10分鐘。
2. 成糰後，靜置30分鐘讓麵糰鬆弛。
3. 再按一次7-1行程(攪拌功能)攪拌5分鐘。
4. 桌上抹上少許沙拉油避免沾黏，放上麵糰分成兩等分。
5. 取一份小麵糰壓平後，桿成0.2~0.3公分厚度的餅皮。
6. 再抹一次豬油，撒上鹽與蔥花。
7. 將麵糰捲成條狀，再稍微扭一下固定。
8. 盤捲成蝸牛狀，再靜置10分鐘。
9. 桿開成圓片狀，以1大匙油、
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週日早餐的自製麵包 — 新鮮麵包是完美週日早餐的一部份。如果你一直想烤個鬆軟的麵包，那麼現在你的機會來了。 當然，這需要花費一點時間，因為酵母麵團必須發酵一段時間，但是它味道讓人值得等待。而且烤出來的麵包非常蓬鬆，會讓人聯想起法式奶油麵包。你可以用它來搭配果醬或起司等來享用，甜鹹都很適合。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/homemade-bread/

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所需材料:
麵糊部份:
20 g 麵粉
100 ml 水

其餘麵團部份:
350 g 麵粉
35 g 糖
6 g 鹽
1 顆蛋 (大)
10 g 奶粉
110 ml 牛奶
5 g 乾酵母
30 g 奶油 放軟

此外:
長方形烤模
保鮮膜
1 顆蛋 (刷表面用)
1 1/2 湯匙牛奶 (刷表面用)

作法:
1.) 首先準備麵糊。將水和麵粉放在65至70°C左右的鍋子中攪拌。當麵糊變得濃稠時，用保鮮膜蓋​​住鍋子，靜置約4至6個小時放涼。
2.) 將蛋、奶粉、糖與鹽放在碗中攪拌均勻。(請保留約一茶匙的糖。)
3.) 在第二碗中，倒入乾酵母、一茶匙糖和微熱的牛奶一起攪拌。
4.) 將麵粉倒入一個大碗中，然後加入另外兩個碗中的混合物，以及麵糊。將麵團揉大約15分鐘。你可以選擇用手或者揉麵機來揉麵團。
5.) 將放軟的奶油加到麵團中，再揉麵團10分鐘。然後將麵團放入塗抹了油脂的碗中，並蓋上保鮮膜。讓麵團在溫暖的地方發酵約90分鐘。
6.) 把麵團分成三等份。再將每塊麵團稍微揉一下。現在有3塊麵團。請再次用保鮮膜覆蓋住麵團，讓它們再發酵15分鐘。
7.) 將每塊麵團用桿麵棍桿平、折起來，再桿平，最後捲成像蝸牛的形狀。
8.) 請將麵團捲成和長方形烤模差不多高度，然後放入塗抹了油脂的長方形烤模中，並用保鮮膜覆蓋。讓麵團再發酵一個小時。
9.) 現在將它放入預熱的烤箱中，用190°C上下火將麵團烤15分鐘。然後將蛋和牛奶打均後刷在麵包表面。再將麵包烤30分鐘，直到變成金黃色。

烤麵包時，整間屋子會飄散著誘人的香氣。最好在週六晚上先準備好麵糊，因為它必須要涼一些時間。當麵包放進烤箱後，每個人會自動在它的香味中醒來，因為沒人能忍受新鮮麵包的誘惑。好好享用吧！

在這裡，可以找到第二段影片中的法式巧克力麵包食譜。https://www.yokofu.tw/chocolate-croissants/

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