｛我地東北週記｝
早幾天看了劇團前進進的《後殖物食物與愛情》，其中引述了也斯的一句說話，大意是一個人能夠選擇自己的食物，才可真正的獨立。「食物」可以指很多事物，但回到最基本的意思，我們對每天放進口中的，又認識多少?

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《田中花花》
圖＆文：急急子

食菜的時候，你知道你在吃植物的哪個部份嗎？葉子？莖？根？果？花？還是種子？讓我舉些例子：菜芯，我們除了會吃它的葉子，亦會吃到它的花；薯仔，我們吃它的莖部，而番薯，則是它的根部；番茄、青瓜、南瓜、茄子等，都是果實；至於最近當茬的四季豆，我們吃的是豆莢。

只知食菜，不知種菜的我們，在飯桌上看不到蔬菜生命的過程，只看到它們被收割那刻的樣子。這次來到粉嶺馬屎埔村馬寶寶社區農場，由農夫嘉燊引領，看看這些我們熟悉的蔬菜「不為人知」的一面。茼蒿的花，你看過嗎？薯仔的果，你看過嗎？

茄子的花十分細小，有白色也有紫色；荷蘭豆的花由粉紅色配搭紫色，像隻小蝴蝶；甘筍的花是小白花組成的繡球。嘉燊覺得茼蒿的花最漂亮，茼蒿是菊屬植物，長出小菊花。小菊花的每塊花瓣都有兩隻色，在花中間組了個有白邊的黃色圓形，像小太陽：「有一年種茼蒿種得唔好，成田茼蒿hea咗喺度，後尾變咗成田茼蒿花，好似人哋啲菜花田，好靚！」

植物的生命進程：開花，然後結果。農夫看着田園各成員的榮枯，植物留下種子，農夫又可以用它們來種植新生命。「平時種薯仔，有時出花，有時唔出花。今年種薯仔，開花後仲出埋綠色嘅果實。」薯仔的果實，跟我們吃的薯仔（莖部）外形一點也不相似，它像一粒小番茄，果實內有水份和許多粒小種子。「種植薯仔，通常都會用莖部嚟發芽，唔會用種子去種。」今年薯仔罕有地結出了果實，嘉燊或會嘗試由種子開始種植。

粟米的花是什麼味道？檸檬的花是什麼味道？木瓜的花是什麼味道？這些問題，連農夫也回答不了。因為吃掉這些花，植物不能結果，農夫就不能把粟米、檸檬和木瓜拿到農墟裏賣。一般來說，農夫都不會品嚐農產品是瓜和果類的植物花朵，但事情總有例外，嘉燊曾嚐過翠玉瓜的花：「有一次翠玉瓜開花，但無雄花去授粉，於是我就摘啲花連瓜仔嚟食。我用鹽炒，朵花好滑，瓜仔好爽，口感唔錯。」在意大利菜及法國菜中常見的意大利青瓜（Zucchini）雖然譯名叫「青瓜」，但其實它是翠玉瓜，廚師亦會用花朵入饡。

近田得食，農夫能吃到一般人吃不到的味道，我每週走到農田，亦有收穫。我間中會當採花賊，把田裏美麗的花朵帶走，用來插花。

01 田中花花候選佳麗一號：荷蘭豆花。
02 田中花花候選佳麗二號：茼蒿花。
03 田中花花候選佳麗三號：茄子花。
04 田中花花候選佳麗四號：甘筍花。
05 農夫嘉燊覺得茼蒿花最漂亮。
06 這粒是薯仔的果。

馬寶寶社區農場 Mapopo Community Farm