美味又健康的完美鐵板饗宴 謝樂觀教父再創餐飲新標竿 鐵板料理最重要的是火候與溫度的功力，呼應主廚謝樂觀師傅的理念：作廚師，在技術之外，最重要的是「要有自己的思考」。成功超越傳統飲食概念，粉碎健康一定不好吃的刻板印象，用嚐百草的努力，千年漢方食補的基礎，各類精選海鮮精準的溫度熟度控制，讓明蝦圓鱈鱸鰻通透完美上桌，和牛簡單料理美牛搭配組合都各自美味，展現出久違的真滋味；一顆簡單不過的荷包蛋，硬是讓人眼睛一亮的不平凡；一整套大餐享受完卻對身體沒負擔真是驚喜！ 預約台灣首家米其林星級鐵板燒 從空間到食物都絕對值得親臨體驗的好餐廳！ 台北米其林指南報導 Taipei Michelin Guide https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/taipei-region/taipei/article/dining-out/new-restaurants-opening-july-2019-tp 名廚報導 https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1402357369922100&id=957986024359239 #鐵板教父謝樂觀 #鐵板燒 #謝樂觀 #teppanyaki #台北美食 #CCFoodie #taiwaneats #taipeieats #taiwanfoodie #taiwanfood #taiwan #台灣 #台北 #台湾グルメ #台湾大好き #台湾好き #台湾女子旅 #likeforlikes #foodiesofinstagram #taipeifood #taipeifoodie #taipeirestaurant #foodie #foodies #foodiegram #liketolike #台北食記 #食記 #相機食先 教父的四度堅持，主廚謝樂觀師傅講求料理的「鮮度、溫度、熟度、態度」四度，「鮮度」，除了嚴選各地頂級新鮮食材，堅決不使用人工色素調料入菜外，因謝師傅的中醫世家背景，我們在食材的選擇上順應季節，注重食物四性的搭配。四性是指食物具有的寒、熱、溫、涼四種「溫度」，人本身有自己的體質屬性，根據氣候，需要補充的營養截然不同，百味入肚，改弦更張，才可達到調養的效果。「熟度」指的是人與人之間的緊密程度，謝師傅希望廚師與客人的距離僅僅隔著案前溫熱的鐵板。在這裡每一位廚師與客人都面對面交流，對飲食喜好上的需求都可直接與廚師說明。謝師傅更會從望聞問切下手，了解客人的身體狀況，並配上互補屬性的食材。希望您每次的到來都像歸宅一樣自由舒適。教父級的「態度」體現在全方位高標準上，從環境美感的營造、食材之選擇到火侯掌握的功力和料理的獨特性。希望用這四度，帶給您味蕾與心靈皆滿足的用餐體驗。