為什麼這篇蝦醬煮湯鄉民發文收入到精華區：因為在蝦醬煮湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者workinghous (維尼小紫)看板cookclub標題[問題] 請問有人知道蝦醬..要怎麼...
蝦醬煮湯 在 ???? Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 16:20:29
♡♡♡ 那天下午逛信義誠品逛累了 想吃點東西在四樓晃了一下 被這餐廳外部裝潢給吸引進去 原來是「稻舍食館」 @ricenshine11 @ricenshine329 二店也進駐到百貨了🎉🎉 百年的老米行紅磚房 葉家的第五代年輕人 以台灣好米煮一碗飯 從一粒米到一碗飯的用心 將大稻埕米業歷史與文化...
之前上北部時有吃到一道菜，居然是用李錦記蝦醬炒出來的
那時與外子覺的很好吃，就順道問了店家，店家也很好心的告知我們是用什麼炒出來的
回到南部後，也與外子買了一罐回家用
一打開...腥臭的味道直讓我吐....(心中在想 這真的是那罐店家告知的蝦醬嗎)
也用這罐蝦醬拿來炒菜(由於當時與外子在北部吃的是炒空心菜)
...只有一個感覺...惡....結果就冰起來被我們遺忘在冰箱的一角
雖然陸陸續續公婆有各煮一道菜後...吃起來的感覺仍是一樣
就被人繼續遺忘在冰箱中.....直到昨天，整理冰箱時又看到它
保存期限到今年8月，想說還沒有過期，再來試一次看看好了
與高麗菜一起炒...可能是我挖太大...
煮好後忍著那臭味吃了一口，太鹹外加腥臭味進攻到整個廚房都是腥臭味
只好拿水再把味道煮淡一點...後來雖然可以吃了..沒那麼鹹了但那腥臭味仍是一屋子..
吃了一口後我就拒決再吃...老公覺得有點浪費 繼續吃，結果當晚..老公拉肚子
雖然那時候有跟老公說，別吃了，會拉的，但老公說，沒差，我在減肥....
有沒有好心人能否告知這瓶蝦醬到底要怎麼料理....
不然版上有想要這瓶蝦醬的人，請來信 限高雄市右昌地區
難得昨天的馬鈴薯燉肉自已給60分的說，畢既是第一次煮...
真的很下飯~~^^~~ 老公也很喜歡吃，不過，湯汁我弄太多了....
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◆ From: 218.164.180.27
→ ssminko:蝦醬本來就非常鹹阿 那個用量一點點就好 而且不用加鹽 03/07 12:52
→ ssminko:用米酒調稀一點再用 除了去腥之外 也會比較容易散 03/07 12:53
推 adob:蒜頭 辣椒 蝦醬 一起用油先爆香 在放空心菜 03/07 12:55
→ adob:蝦醬鹹魚這類東西 用油暴過 就會香了 03/07 12:56
推 ssminko:推樓上 醬料類的東西基本上都要爆香 03/07 12:57
→ hermitwhite:蝦醬問題不在不香而是腥味太重 03/07 13:00
→ hermitwhite:要用米酒和辛香料（我個人會用油蔥）大火爆過 03/07 13:00
→ hermitwhite:爆到米酒幾乎乾掉腥味就散去了，這時廚房裡味道不好聞 03/07 13:01
→ hermitwhite:但是鍋裡剩下的就可以拿來調味了 03/07 13:02
推 mtvtwo:我們家是用蝦醬蒸豆腐 超級好吃 很下飯! 03/07 15:50
→ mtvtwo:不過因為我們家從小都吃魚露 所以比較不怕腥 03/07 15:51
→ mtvtwo:如果你有興趣我可以問我媽怎麼做的~ 03/07 15:51
→ workinghous:謝謝各位的意見，目前我比較傾向送人 老公受不了 03/07 15:56
推 cynthua:想知道蝦醬怎麼蒸豆腐，可以教一下嗎? 03/07 21:46
推 shellyrabbit:我都把用蝦米剁碎加紅蔥頭跟蠔油當蝦醬用.... 03/08 00:56
推 paloma:蝦醬蒸豆腐有興趣!!!!我買了一罐不知道要怎麼辦~ 03/16 12:08