⏰陽明山天籟結團倒數～ 📣秒殺陽明山天籟春夏早鳥好評第N團再進化，一泊多食全包式奢華遊，社團限定周五不加價，每日限量升等有半露天溫泉浴池和風房型，還有隱藏版熟客才知道的親子主題房型免費升等請先搶先贏~進可攻陽明山爬山踏青賞花退可守石門三芝淡水北海岸聽海觀浪的陽明山天籟渡假酒店3/19五今天午夜準時結團！週五限量不加價請先搶先贏！#2021開春最強陽明山賞花溫泉親子飯店首發快閃！ #全國最大的千坪溫泉樂園Ｘ兒童戲水池漂漂池水中溜滑梯Ｘ露天風呂溫泉餐車點心午茶早晚餐一次滿足！
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(★系統預設勾選二位大人入住即可/其他大人和小童請在訂單備註欄就好現場加價)
✨限期二天半快閃：03/17 - 03/19
✨入住日期：即日起至2021/6/30
🗣想在陽明山花季上山呼吸新鮮空氣，就近賞花溫泉泡湯吃野菜的團員照過來，這次的陽明山天籟好評第N團，光看飯店提供的初版比價表就覺得專案內容優惠也太多了啊！
#現在陽明山剛好是春暖花開最適合上山溫泉泡湯的季節，從現在到六月底陸續有櫻花、杜鵑花，紫藤花、竹子湖海芋和繡球花接力盛開，沿著海岸線金山漁港還有季節限定的金山蹦火仔~全台僅剩四艘的磺火捕魚船，這個非常難得，住附近才能輕鬆賞花看海追漁啊！
#社團限定11：00退房後，亦可使用千坪露天風呂設施至17：00，整整二天泡湯戲水玩到天黑，泡湯泡到不要不要der感覺就全身筋骨舒暢啊~~
#依往例四月起飯店將會逐步調漲價格，建議國旅爆發期間先訂先贏提前部署。
#這次還開放全館僅二間的隱藏版兒童親子房給團員免費升級~童話森林樹屋和海上船屋，如果動作快搶到二間，剛好住對面把外面的門關起來，還可以直接變連通房喔。樹話森林親子房的樹屋超大，樹屋民宿和飯店住過很多間，這應該是住過空間最大的樹屋，可以擺進二張雙人床墊，空間超級大。
#和風館家庭房陽台的半露天溫泉浴池真的很威，好天氣就是藍天白雲綠意山景，細雨天變成雲霧繚繞更顯寂靜，各有不同的fu，來山裡泡湯就是會有不同感受。
#陽明山天籟渡假酒店擁有北台灣最大近2000坪湧泉樂園，源自陽明山東北側四礦坪的上等溫泉泉質好，溫泉原湯的溫泉池數量多到泡不完，小朋友整天光上上下下就可以玩水玩上一整天，大人可以一邊泡湯享受一邊輕鬆看管！！鳥大叔偏好戶外SPA高溫池，室內就頭部灌頂按摩池，小阿弟最愛就超音波旋渦池和歡樂滑梯(戶外每池上上下下不停沾醬油的小屁孩)，野馬妹很愛岩磐浴，鳥大叔覺得戶外裸湯也不錯，但泳褲脫下來要再穿上去難度有點高耶
#這次入住的歐風館親子房型樓下就有飯店自家溫泉源頭的乳白色原湯三溫暖，整天陪小朋友在千坪溫泉公園玩水泡湯，鳥大叔早上起床和睡前都再去泡三溫暖，早上起床泡個三溫暖再手沖咖啡看山景超享受。
#一泊多食全包式奢華遊的餐點包含：絢彩廳早餐二客、山里走走天好運港式午茶 (原味雞蛋仔/花生巧克力厚片擇一+厚厚茶二杯)、藍鵲閣Pasta晚餐二份、房內特色迎賓小點，3-5月底前入住，晚餐直接升等為和風饗宴套餐，一泊多食竟然還有威力加強版xd
#社團獨家點心再加碼，金山老街必買伴手禮阿玉麻粩，野馬妹和阿弟仔進房直接秒殺
#晚餐和風館藍鵲閣義大利麵套餐口味還不錯，加碼再升等的套餐則是走澎派路線，有主餐加炸蝦烤青菜蒸蛋味噌湯漬物和甜點。
#兒童遊戲室最近好像年年更新小小進化，這次來洽談開團又在整修
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【搶訂重點整理】
📣此團二大一小或二大二小平日入住省最大，贈1未滿12歲小童入住含早餐設施現省1250元，3-6月底前入住享週五假日不加價(熱門日期請先搶先贏！現省2200元/周五周六都被天籟定義為假日加價)，3-5月底前入住晚餐直接升等為和風饗宴套餐( #一泊多食的晚餐再升級！)，3-5月底前入住每日限量升等有陽台半露天溫泉浴池的和風館房型或超熱門親子主題房型 (以飯店後台訂房先後決定，每個日期的前5筆升等，和風/親子房/映月不等，能接受的團員再訂房喔！)，這次還破天荒爭取到三天二夜續住優惠喔！
📣一泊多食全包式奢華遊的餐點包含：絢彩廳早餐二客(再加贈一位兒童含早/12歲以下)、山里走走港式午茶 (原味雞蛋仔+特調二杯)、藍鵲閣Pasta晚餐二份、房內特色迎賓小點、3-5月底前入住晚餐直接升等為和風饗宴套餐，一泊多食竟然還有威力加強版！就是要讓大家從入住泡湯一直吃到泡湯退房啊xd
📣飯店淡季出遊人潮相對較少出遊品質較好，3月底前入住天天升等有陽台半露天溫泉浴池的和風館房型(#不限量現省$1500-$2500)，夏天就是親子戲水大旺季，一般飯店專案通常4月會開始慢慢調漲，國旅大爆發，春夏賞花戲水泡湯省錢超前部署趁現在。快閃團省下來的錢差不多可以加滿油再上陽明山賞花吃野菜或金山北海岸啃海鮮啦~~
📣今年國旅大爆發淡季不淡！是說天籟渡假酒店的住房率很高，在各大訂房網站都有不同的優惠專案，大家可以多加比較選擇適合自己的專案再訂房，加人加價或房型相關問題都可以直接電詢飯店協助：02-2370-2888。
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【專案內容】
(1)歐風館草山雙人客房住宿一晚
(2)絢彩廳早餐二客
(3)2000坪露天風呂設施使用二位
(4)山里走走天好運港式午茶 (原味雞蛋仔/花生巧克力厚片擇一+厚厚茶二杯)
(5)藍鵲閣Pasta晚餐二份
(6)房內特色迎賓小點
(7)加贈一位兒童(12歲以下)含早餐、露天風呂
(8)不分平假日入住升等歐風四人房型(第三四位不含早及風呂使用)
(9)優惠加人加價優惠 成人$1000/位（4.5折起），兒童$700/位(含早/風呂)4.6折起 (10)假日入住，每房加價$2,200元
(11)購買幸福spa按摩，享兩人同行一人免費優惠
(12)2021今年首團最優惠，每人加價$2021/成人，$999/小童，（含早餐.露天風呂設施）即可續住一晚
(13)前一晚贈送的一位小童，可免費續住第二晚
(14)續住第二晚，每房多加贈Happy牛DIY乙份及藍鵲寶寶乙隻。
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加碼一: 3-6月底前入住，享週五假日不加價（ #現省$2200 ）(#一般飯店專案通常4月會開始慢慢調漲，國旅大爆發，春夏賞花戲水泡湯，省錢超前部署趁現在。)
加碼二. 3月底前入住，天天升等和風館房型（ #現省$1500-$2500 ）
加碼三: 3-5月底前入住，晚餐直接升等為和風饗宴套餐( #一泊多食的晚餐再升級！)
加碼四: 3-5月底前入住，每日限量升等和風或親子主題房型 (以飯店後台訂房先後決定，每個日期的前5筆升等(和風/親子/樂高房不等..)，能接受的團員再訂房喔！)
加碼五: 一次預訂7 間(家族旅遊)可升等包館包楝精品溫泉房贈娛樂設施卡拉OK ( #家族旅遊最好評！)
加碼六:3-5月底前平日入住，每房加贈和服體驗乙次
🐘響應環境保護，守護綠色地球，本酒店不主動提供一次性盥洗用品，請自行攜帶，天籟邀您一起節能減碳愛地球!
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🗣訂房相關問題建議直接電詢飯店協助會比較迅速得到答案喔！
天籟渡假酒店訂房專線→ 02-2370-2888
#請勿衝動訂房 ，取消訂房之扣款依觀光局規定辦理！大家多作功課覺得飯店風格適合自己又有優惠到再訂房喔！獨家優惠專案談的不容易，就是希望大家都能用最經濟的價格留下美好珍貴回憶。
※這裡開的快閃團都是自己口袋名單飯店和商品，爭取團購優惠，不經手款項金流(無代銷收款)，每團都由廠商或飯店直接收款並開立發票，揪團分潤依法申請稅籍登記誠實申報！※

蒜香烤肉飯。但是最重要的這是一篇屯貨文 (？)

星期日豔陽高照但是仍舊忙著買貨戰備，兩個星期沒吃飯，今天新買的電鍋終於開工，用大量的蒜和切成薄片的豬五花做了烤肉飯，沒有很多努力的晚餐美味依舊，難怪全家對外食意興闌珊。

接下來要談談我們家屯了什麼。做什麼事都要言之有據，所以屯貨前我讀了德國和美國媒體對可能的封城或自我隔離提出的建議準備了這些東西：

** 乾的主食
我買了很多不同種類的義大利麵和三大袋 plain flour，加上 self raising flour 和 strong white 家裏各有一袋多，這些可以變化出很多料理。

如果你喜歡也可以屯米，但是要小心放久可能有黃麴毒素，或是屯泡麵，我已經戒了，覺得調味太重吃起來不舒服；

** 醬料類
食用油和鹽與糖，不同種類的義大利麵醬和蕃茄泥，加上家裏原本就有兩瓶醬油、日本帶回來的炒麵醬、大阪燒醬、明太子醬和各種咖喱白醬調理磚。

如果你喜歡，屯即食的咖喱醬或中式醬汁也不錯，不過藍龍的產品我個人不買；

** 罐頭類
Spam (去 B&M 或 home bargains，雙罐裝 £2.4，一般超市單罐就要兩鎊)、湯罐頭 (雞湯尤其)、玉米罐頭、鮪魚罐頭、水果罐頭 (我買水蜜桃)、腎豆罐頭，常被我嘲笑的 baked bean 是很好蛋白質和纖維的來源，如果不排斥不妨多屯幾罐 (我家不常吃 baked bean 的原因是鈉含量太高)。

如果可以接受，馬鈴薯、蘑菇、紅蘿蔔、四季豆... 這些都有罐頭，也可以選一些放著；

** 飲料類
1.5公升裝的水很多瓶 (沒買桶裝的，因為分瓶裝可以一天開一瓶，桶裝開了喝很多天有污染之虞)、常溫果汁和保久乳、足夠的茶包和咖啡粉；

** 冷凍食品
用全雞胸肉做的雞塊 (不是 Chicken nuggets) 、冷凍切好的洋蔥、冷凍牛絞肉、冷凍可頌麵包 (也可以買常溫真空包裝的法國麵包，選可頌純粹是我家偏好)、冷凍海鮮 (我買冷凍蝦仁。也可以買魚排，但是我覺得如果被鎖在家，不新鮮的魚味會很噁心)、冷凍青豆與毛豆、冰棒 (總要有點娛樂)。

我另外買了熱狗和培根放進冷凍庫，如果放得下，屯些 sausages 也不錯；

** 零食和娛樂
餅乾和巧克力，一方面學校關閉的話小孩在家有得吃，一方面可以用在必須快速補充能量的時候。

我買了想要很久的任天堂 Switch ，幫小孩準備了童書和連連看、字謎書，自己買了很多毛線可以打著玩；

** 日用品和雜項
手電筒、電池 (in case耳溫槍沒電可以換...)、衛生紙 (跟口罩原料無關，而是聽說有的感染者會有腸胃症狀，所以買著以防萬一)、面紙 (如果需要擤鼻涕，用質地輕柔的面紙比較舒服)、乾洗手、口罩、洗碗精、抗菌洗手乳 (除了正在使用的另外再備兩瓶)、牙膏 (全新的>兩條儲備)、洗髮精 (只用 body shop 薑洗髮，本來就買了半打)、乳液 (只用 aveeno cream 要湊免郵，所以新的有 500ml*2)、消毒水 (可以洗衣服和可以拖地時添加)、常用藥品、衛生棉 (>兩包未開封)、維他命 (我家冬天有吃 sambucol 的習慣)。

皮蛋每天都吃蛋，所以這段期間我會確保家裏隨時有 6 顆以上庫存，不夠馬上補貨；所有的戰備物資買的時候都看過保存期限，常溫保存的東西打包一大箱收好，在疫情結束前、不需要的時候都保持原狀。

戰備物資的重點還是看你家的生活習慣而定，不要屯平常不會吃的東西。

買了兩天貨，隨時都是風風火火、憂心忡忡的模樣，英國人說肺炎就像感冒、沒什麼好怕的好像也是喔，最恐怖的應該還是...

下個月的帳單 🤣🤣🤣

蘋人誌：謫仙記　蔡一傑

蔡一傑形容自己是上天委派來凡間表演的神仙，故未被天國收回之前，每事也要做到最燦爛。

作為盛世走過來的偶像，蔡一傑很有點功架、派頭，慢熱，直至說到這段，反而肺腑之言：「我覺得上天委派我，我應該係某位神，任務是來凡間表演，表演完，有一日會收番我，咁我就返回天國。在此之前，我只求做到最燦爛，唔好諗其他。」
換轉以前，筆者必定認為他儍咗，但近來，人心不古，越發懷念80年代的簡單快樂。時下歌手扮晒親民又如何？好鬼假，而且親民只因市道差；蔡一傑那一輩高姿態地聲色藝全，才是貨真價實娛樂大家。尤其，當經典藝人紛紛淪為腦滿腸肥的維穩派生意佬，蔡一傑猶帶點不羈反叛，鶴立雞群。張國榮和梅艷芳不會變質，死了永遠年輕，難在堅持，蔡一傑52歲，比Leslie、Anita辭世時都年長，歲月悠悠。
堅持其實不抽象，首先別容許自己肥。甫見面，蔡一傑借意用手背拍拍筆者肚腩，無關揩油，他在尋找同道，拍出八粒朱古力便有共通話題了，討論如何精益求益操靚副偈。可惜我令他失望，他從不令我們失望。每日健身3.5小時、嚴格節制飲食，當然不只為做show，甚至不只為工作，工作為搵食，卻辛苦搵埋無啖好食，又沒仔女繼承，我無法明白。上述「封神論」，是我不斷問他為何苦行僧式keep fit、單身寂不寂寞、怕不怕老……蔡一傑總結的答案。的確，有信念便不解自明，而支撐他信念，包括相信自己係神。

我不相信，但寧願有人相信，像草蜢唱的《世界會變得很美》，至少優雅些。偶像供膜拜，並非隨口叫，請具備神般意志。群星殞落，或於亂世照妖鏡現形腐敗了，諸神的黃昏，蔡一傑，可能是最後一位小謫紅塵forever young仙童。

飛躍千個夢
拍攝現場為他安排了饗宴，蔡一傑卻由節食談起：「我戒吃澱粉、甜品和醬汁，戒到對住都不感興趣。30年前，可以嫌他姿整；34年後，這叫職業道德。「頂住大肚腩上台跳，做咩先？要向觀眾交代嘛。」他說：「我又貪靚呢，否則點keep住我靚body。」
他應該是繼羅文和張國榮，唯一講得咁自然的男星。「也不寡的，例如白灼蝦，只要夠新鮮，用清水烚，已經好正。一條蘿蔔，細心欣賞自有味道，係都要醃要點汁，究竟吃醬料抑或吃食物本身？」蔡一傑續道。
人生何嘗不是？反璞歸真，草蜢出道以來，首次單飛開個人音樂會。「演唱會由很多舞台效果，很多爆破，很多dancers堆砌而成；音樂會就音樂行先，歌手與音樂人cross over，以歌會友。」

竟然不跳舞？
「如果我說不跳舞，你信唔信？但我多方面嘗試，不單靠跳舞令大家開心。以我行走『漿』湖卅幾年，我唔只咁簡單。」草蜢是跳舞組合，不算樂隊，音樂修為一直被忽略了。興之所至，蔡一傑曾化身DJ Remus公開打碟，他說：「其實第一張唱片第一首歌，已經自己揀。」

豈不就是《飛躍千個夢》？
「係，那時我們三個很迷東洋風，首歌好有爆炸力，填埋詞，越加貼切，像預言般，所以它永遠是我們的主題曲、序曲咁。
「到《失戀》，我可能是首個發掘泰文歌的香港藝人，原唱者本來不活躍，因此成了泰國國寶，至今都與我好好朋友。」
一般香港人聽見泰文或越南文只覺搞笑，蔡一傑說：「那是因為你唔想去識。」已不止音樂修為，關乎胸懷。
奇在，當年寶麗金容許黃毛小子自己揀？「關維麟（A&R高層）很信任，我們又反叛青年，現在則是成熟猛男。品味行先，像葡萄酒，現在更成熟，俾大家品嚐吓我。」
再一次，內容肉麻他卻講得毫不惹反感，自然率性，得天獨厚。

獨行派對
關於10月尾的單飛音樂會，蔡一傑說，像泳手游開4x100，今次個人名義報名，不用大驚小怪。
恰恰相反，是為甚麼遲來了？蔡一傑本就是草猛主音，軟硬天師在紅館笑過：「合唱只聽到傑仔把聲。」想像他台上獨唱，有啥分別？
「可能因為我學過聲樂，嗓子比較嘹亮，錄音時又唱埋和音，夾埋便多。阿智（蔡一智）和我親兄弟本身似，有時自己聽番都分唔清，蘇志威把聲就易分些。」
更重要在，草猛fans從來便偏愛企中間的蔡一傑──你知吖？「我唔知。」蔡一傑堅決搖頭道：「入場睇波睇隊形，尼馬點好波總不能踢晒。各人有特別fans，但整體一定係捧草蜢。」
這天，筆者剛巧收到舊同事WhatsApp，我提及即將訪問蔡一傑，她即覆四個字「兒時偶像」，無花無假，我遞給蔡一傑看，他說：「三腳凳少一隻會冧，去爭咁無道行，就做唔到咁多年啦。」
或者，可套用他小時候志願來說明。「我想做海豚訓練員。海豚乖，你對牠好，牠便對你好，永遠唔講是非，但不代表牠蠢，牠很高智慧的。」出於經濟效益，從沒有人慫恿過轉為獨立發展嗎？「有，草蜢出到第四、五張時，關維麟叫過我，當時覺得自己未夠火喉，未係時候。現在，無所謂了，上天自會安排，人根本可以有多重身份。」
他舉新歌《獨行派對》為喻：「結咗婚的朋友，我都勸大家偶爾放空吓、出走吓，一個人享受自由自在。」
實情是，他不忘提及明年又搞草蜢35周年show。這個兄弟無得頂。

流淚的怪獸
蔡一傑與其餘兩蜢大不同，獨行派對，不只舞台上間中一次咁簡單。蔡一智和蘇志威均已結婚、兒女成群，朋友們facebook相冊常常family day，這時，筆者會尋覓那恰如其歌的《Lonely》蹤影。蘇志威更綽號「蘇老闆」，一早生意多多，卻甚少聽聞蔡一傑有甚麼人生大計。Fans偏心傑仔，毋寧疼惜只他貫徹不吃人間煙火的偶像信條。
「我plan了這音樂會兩年，你話我無計劃？」蔡一傑失笑道。

羅文和梅艷芳死，他哭得最傷心，因為他們同路人。
某刊物標題《蔡一傑罕有談另一半》，原來另一半指舞台喎，果然標題黨。「你認為我答得『行』？世間判定某類人算幸福，但無一條路必然right track謂之正途。你問我寂唔寂寞？我話有時囉。誰不會有時寂寞？我想停工一年去讀書，我無仔女我可以，你唔可以。你話：『你無人陪。』係呀，我無人陪。針無兩頭利，沒十全十美。」
為人父母冇咁怕老，因為自己老的同時代表兒女成長。蔡一傑獨唱歌：「到深宵舉起鏡子，鏡內除了我還有流淚的怪獸。」是他顧影自憐的寫照嗎？蔡一傑如此貪靚，keep fit練無可練時，會叫人兜拳大大力打肚，以求腹肌更具層次。
「唱歌演繹而已（指《流淚的怪獸》），我沒那麼憂鬱，卻正因為上天賜予我咁sentimental情懷感動到你們，我更加要唱下去。
「怕老，當然怕，但我無辦法捉住它，除非我今天就死，可以停留在這年紀。順天而行吧。」
「我覺得上天委派我，我應該係某位神，任務是來凡間表演，表演完，有一日會收番我，咁我就返回天國。在此之前，我只求做到最燦爛，唔好諗其他。」
死了，才永遠年輕。
蔡一傑舉杯說：「唔好諗負能量啦，我祝你長命百歲。」所以筆者凡夫俗子。

後記
李太白是第一個被稱為「天上謫仙人」的，除了讚他叻，應該也戥佢唔抵，發熱發亮，奔奔波波，卻何曾真正享福？謫，解作貶官，被小謫到凡間轉一圈，駕返天庭，仍有望會升番官的，價值觀幾市儈。
草蜢唱：「奔奔波波，算不清因果。」（《暫停開始過》）究竟有冇得開始過？蔡一傑其實不計較，筆者順着他意思笑問：「你等天收嗎？」他搖頭道：「人死就似，杯水飲完，無咗，不存在了，是定律。你話哎呀好可惜──飲咗落肚你又唔講？又唔感激？過程中吸取了水份，把握時機吧。」
滿桌饗宴，蔡一傑乾盡最後一杯清水。

#袁詠儀 #張智霖 #張智霖袁詠儀 #上環海味街

00:00 開始
00:03 袁詠儀.....
00:11 曾蔭權太太
01:08 第一必買
01:30 如何選購
02:02 袁詠儀.....
02:25 第二必買選購心得和食譜
02:50 重新發現袁詠儀
03:48 第三必買選購心得和食譜
04:40 袁詠儀.....
05:28 黃浩然海味舖
06:38 第四必買選購心得和食譜
07:53 張智霖....
08:18 第五必買選購心得和食譜
09:29 張智霖袁詠儀
09:43 No. 6必買購買心得食譜
10:06 街坊心得
10:56 張智霖袁詠儀
11:27 第七必買購買心得食譜
12:16 第八必買購買心得食譜
12:49 街坊心得
13:17 第九必買購買心得食譜
14:05 第十必買購買心得食譜
15:00 影片的目的
15:17 辛丑年新願望

Hello大家好快阿Tsar, 昨天我落上環海味街巧遇袁詠儀,

好多人可能只知道她是港姐冠軍,

但你們知否她不為人知的另一面呢?

因為我認識張智霖的家姐Mona,

這條影片主要是介紹大家在過年前辦年貨,

這條片全部都非廣告或贊助,人家歷史悠久才不贊助我呢

不過我純粹想跟大家分享,因為海味街可以一次過買齊你想要的

而且一街多間店鋪,你可以有得比較呢

交通方便,西營盤地鐵站A2出口行幾分鐘就到

我跟街坊鋪頭老闆閑談,問為何今年海味特別平

他們解釋,因為平時有酒樓生意大量入貨,但今年疫情關係

好多酒樓都沒生意,所以海味舖老闆,唯有用平價益下街坊

我會推介海味街十大必買賀年食品, 我一邊行一邊講吧.

第一必買, 臘腸, 買臘腸一定要揀香港製造

因為香港製造的臘腸有品質保證 ,如果數那一間平靚正

一定要來「和珍」, 以古老臘多選擇而聞名，

臘腸除了多選擇外,另外就是用秘製古法,

你行入間店舖裏,就會聞到陣陣清香玫瑰露酒香,

選擇臘腸，最重要有光澤。臘腸上的肉粒膏粒要均勻，

不可模糊不清。臘腸有坑紋之餘，

還要夠飽滿才行。顏色方面，較啞色的品質較差。

腸衣薄的比較有光澤，較厚的較好。還得把臘腸用鼻子聞下，

靚的臘腸聞上去充滿香味，啖入口甘香滿口、有肉味和鬆化。

袁詠儀90年入行選港姐、當選冠軍做過兩屆金像影后，

經歷過事業巔峰再........睇片

介紹返,第二必買, 臘鴨髀,選購心得, 鴨髀望落去除了沾滿油 ， 聞 落 要 有 油 香 。

還要 表 面 乾 淨 冇 毛 ， 皮 層 淡 黃 或 白 色 而 非 瘀 黑 。

臘鴨髀可以斬件蒸飯,煲仔飯, 你可以煮荔芋油鴨煲

芋頭吸收臘鴨髀的油香，入口一刻讓你味蕾有飛一般享受。

正如你會重新發現原來袁靚靚是.........................睇片她真是厚多士去為朋友

介紹返 ,第三必買 , 乾瑤柱即元貝,這個超級抵

我行過幾間店舖,見到今年的乾瑤柱特別平,

元貝的營養價值非常高，味道也十分鮮香，

選擇元貝時,以色澤淡黃有光澤、乾身、顆粒完整、大小均勻、

肉質細嫩、堅實飽滿、無碎片者為佳，通常乾貝顆粒越大越有風味

優質新鮮的元貝，呈淡黃色，半斤120頭左右。

較細粒為次之，顏色發黑又再次一等。

一般都是放在乾燥陰涼處或冰箱冷藏保存保鮮。

烹調方法多樣化，不管是熬湯煲粥或「蒜蓉粉絲蒸元貝」

過年就最得體啦 ,袁靚靚除了對朋友厚多士之外,

你們知否她是一級精明消費者

我平時落海味街去開這間店鋪, 她都來這裹購物

你不信我不緊要, 你不信靚靚精明消費不緊要,

但連曾蔭權太太都來這裏買, 就真的平靚正

我幾乎每次去海味街都來這裏, 來了幾次之後才知這間舖

屬於多功能老婆個黃浩然的家人

當日爸爸還好大聲跟我打招呼 ,竟然認得我

他daddy媽咪和妹常在舖頭 ,但他daddy媽咪樣子好年輕

人人都叫黃浩然媽咪做麗姐,袁靚靚都這樣叫她

以前疫情期間,我落到去店舖,經常關門,那時我未知是黃浩然家人

有一日,我去到店舖門口,落了閘,鐵閘上面有個電話

我就打電話落去問幾時開,有個女仔接電話跟我傾了一陣,

跟住又將個電話交給另一位女士，

那女士好有耐性解釋我聽為何要暫停營業

她解釋因為疫情關係,不想員工感染病毒

所以店舖暫時暫停營業,她好耐心教我在網上訂購

之後我在facebook網頁看看有什麼好買

才發現原來這間店舖屬於黃浩然家人的

這間舖頭沒開我為何那麼着緊呢

因為他們的價錢跟這條街其他鋪頭差不多價錢

但貨品就優質好多,而且員工都好有禮貌

我真心的購物體驗,他們有好多位明星幫做宣傳,

不用我幫他們說好話, 純粹分享, 因為他們做批發生意,所以貨品平靚正

第四必買, 我平日好鍾意你來買姬松茸,

不過現在過年,我就推介大家買生曬西非有奄螺乾

它特點是市場比較罕見，螺奄帶彎貼着螺肉，色澤鮮明，

顏色呈麥牙糖茶色，螺肉通透，氣味清香，

肉味鮮甜濃郁，含濃烈海洋味，肉質腍滑。

螺乾肉質鮮嫩，啖啖甘香，富含蛋白質及礦物質，更能滋陰補腎，

健肝益脾，可以補充體內津液，津液足則可利關節，

對氣虛血弱，腰膝酸痛有很好的療效，是較經濟海味食材。

儲存方法, 建議存放雪櫃，存久了會愈乾，

螺面會浮一些白色粉（是鹽霜，不是霉菌，而霉菌是綠色）

浸發方法生曬螺乾清洗後先浸1小時，之後浸過的水不要，

再浸過夜，留水用來一併㷛湯。

留螺奄一併㷛，螺奄可幫忙耳水不平衡，對女士非常滋陰養

亦都適合經常捱夜人士飲用湯水.

張智霖孝順就人人都知,外公是中德混血兒，

.......................睇片
介紹返第五必買, 年貨一定不少得金蠔啦,

揀金蠔首要揀些蠔肚夠飽滿，如果可以的話，

用鼻嗅一嗅其香味帶鹹香。而蠔身顏色要金黃，

還有群邊要乾淨無沙。金蠔愈大隻，

蠔味愈濃郁,價錢當然不一樣啦

如果你budget有限,選擇中size都ok,

最緊要豪身夠肥美 ,和陣鹹香味

購買金蠔回家後，如果不是立即吃，應該放進雪櫃，

以免金蠔變壞。炆煮金蠔前，用清水浸5至10分鐘，

用牙刷刷去蠔身上的污物。煮少許薑葱水，

放入金蠔，將金蠔一些異味、腥味去除。

然後燒熱油鑊煎香金蠔，不需要煎至完全熟透，呈金黃色便可以，

然後加入少許上湯，並冚蓋焗。剩下約2成汁醬時，加入蜜糖，

轉小火慢慢地收汁，讓醬汁和蜜糖滲入金蠔，待蜜糖裹着金蠔，

變得有光澤便完成。你們有所不知 ,

其實張智霖伉儷, 兩公婆..................睇片

介紹返, 第六必買, 封肉, 封肉做法好幾種，

廣義來說東坡肉也算是跟他們同一夥的，暫且撇開東坡肉不說，

封肉在南部宴席最常見到最後的壓軸菜式，

象徵圓滿的一道菜，至於怎樣煮呢 ?一齊聽聽街坊阿姐怎樣說,

這些是福建特產，我食過，非常甘香濃味我的朋友一定勁愛

我家人特別喜歡，所以我今日會買六條

跟臘肉有什麼分別，臘肉是死實實

味道比臘肉更加多層次，有豆豉

所以好甘香，你可以切薄片，用姜絲來蒸

或可用來炒荷蘭豆，炒菜也可以，甘香肥美

但它的肉比較肥瘦相間，所以不覺得肥膩

這一條大約$100，不算貴，$168一斤

我大約半年前在這裏買了一條回家吃，所有人都好鍾意

所以今日再來買，如果要數經常素顏出街的女星 ,

....................睇片

大量的膠原蛋白對皮膚很好，

第七必買, 市面主要有日本及中國產的冬菇，

花菇會爆花的原因是冬菇表面在寒冷的天氣下慢慢龜裂，

「爆花」愈多則愈貴，售價約$800/斤。

日本的原木花菇，菇紋明顯，中國出品的菇紋較淺。

家常用作煲湯及燘煮，一般冬菇貨色已經足夠。

冬菇以形態飽滿、整齊、胡香味較濃者為好。有蟲蛀者次之。

用冬菇蒂來選冬菇 以外形來分辨冬菇的厚薄，可以從冬菇蒂著手。

冬菇蒂等於香菇的頸，頸柄細短，菇身自然單薄;

冬菇一般大些會貴一點，第八必買,

用來煮粟米魚肚羹的魚肚,有分鹽爆魚肚VS 砂爆魚肚

鹽爆魚肚產量比較少，比較容易處理，

沙爆魚肚需要清洗些沙才可攞去煮

靚魚肚一定要選用鱔魚的魚鰾製作，含豐富蛋白質和鈣質。

我純粹跟大家分享一下食材的冷知識 , 如果你們覺得方便又經濟

其實這裹一包幾十元已經可以買到沙爆魚肚

一齊聽下這位姐姐怎樣煮,有鹽爆有沙爆，各有所好

魚肚海鮮羹，蟹肉帶子蝦粒加隻蛋加青豆粒再加少少蔥花

用馬蹄粉開個獻汁，搞好了，我家人勁愛吃

第九必買, 腰果, 可以煮腰果西芹炒肉丁 ,

賀年菜式都是經常有道菜，經濟實惠都可以上到大枱,

選購時，要注意腰果應該呈現完整的月牙形的。

而且不能太碎小了。質量好的腰果，

氣味芳香，但是不能太香了，

否則有機會添加劑過多，對人體不好。

買時要注意可否夠乾身 ,買回家後要密封擺在陰涼處或雪櫃裏面

腰果清脆可口，特別於新年期間，會用炸腰果招呼賓客。

它不僅是零食，也可以做腰果雞丁、腰果蝦球，腰果西芹炒肉丁，

對素食者是很好的煲湯材料，亦可加工做糕點或糖果。

第十必買, 如果環保人士見到我介紹新年食翅 ,不要太大反應

我沒主張人去食魚翅 ,因為我影片不只給環保人士看的

只提供多一個選擇給大家啫,

這裹已經有發好了的翅, 減少好多工序,

買回家後, 要用薑蔥拖一拖水,

魚翅本身無突出明顯的味道，關鍵在於那鍋煨煮魚翅的上湯。

所以在烹調魚翅前，要用足材料和時間，

熬一鍋火路十足的濃上湯，把魚翅引出鮮味。

上湯做法：以去皮老雞1隻、瘦肉6両、

金華火腿4両，洗淨後加水至大煲中，

大火滾起後轉小火煲最少三小時成鮮味濃上湯，

其實我介紹十款的賀年食品, 都是希望大家在一個經濟低迷環境下

可以食好些, 小富由儉大富由天, 2月3號 晚上10點57分

已經踏入立春牛年 ，新一年嘅開始 ,

我跟大家拜個年 ,恭喜發財，希望大家今年好好重新上路 ,

做多些善事 ,像....................睇片 ,食乜都靚 ,最緊要大家身體健康 ,開開心心過每一日

希望你們喜歡我今日的介紹 , 做好事、說好話、心存好念，

看完影片留個表情符號以示支持 ,就功德無量 ,

我們下一集再傾過 ,Bye bye .


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太子新填地街尾段，晚上黑森森，唯獨路口三間食店人聲鼎沸、光如白晝，是打冷老號陵發相連三鋪。舊日，浴德池在旁邊，隔籬上海街、砵蘭街霓虹舞動，麻雀館、舞場、卡拉OK……燈紅酒綠漸黯然，陵發至今64年，愈做愈旺。經營老店的魏家三兄弟年過花甲，早已衣食無憂，但仍兢兢業業，要讓92歲的老父見了開懷。古有70歲老萊子，為了逗樂雙親，穿上彩衣，扮作小孩跳舞。戲綵娛親，有力又有心，於古於今都是一種幸福。


陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。

以前打冷講求快，他謂求求其其放鹽放糖去吃就算；現在打冷高級了，講求醬料和調味。磨豉醬、普寧豆醬他選最靚最高級的，蝦醬從大澳入貨，連豆瓣醬買貨回來也再加工；豆腐雞腳自家炸好或炆或滷，保證新鮮。


「我們做事，最緊要放一個心下去。」南哥說。這裏的滷水鵝注重濃郁肉味，藥材只是添香。大廚黃師傅透露，一煲滷汁歷史悠久，他03年從老闆手上接過來一直保養至今。凍魚鮮甜不柴，也是沿用傳統方法在魚水中慢慢浸熟。所謂「魚水」，即用浸過魚的水，加鹽加薑，魚就不會浸淡了。

炸蠔餅、蠔仔粥人人讚好。蠔肥量足，有的大似鵪鶉蛋；因着水域和品質，貨源經常改來改去。蠔仔粥鮮甜無比，靈魂在於湯底，用大地魚老雞豬骨螺片黃豆，熬足五小時出味來。

鹹雜仍是南哥親自調味，譬如生鹹菜，啤水兩小時，搓透撈糖，加入南薑粉、麻油添香；指甲大小的蜆仔肉工夫最多，女工逐粒逐粒揀，啤水啤到無沙無泥，南哥方入味，少有店家肯去做了。鹹雜或鮮香或爽脆，送一碗綿稠的潮州白粥，其味無窮，絕不比豐腴鬆香的鵝片遜色。


父親 大牌檔起家

70歲的南哥，四歲起就在檔口「掹人衫尾」幫父母招徠客人。話說父親魏林盛和平後由鄉下潮陽來港，最初給大牌檔運煤炭，又賣過經濟飯，1955年來到新填地街尾浴德池旁邊做起大牌檔，檔名「陵發」取「零舍發」諧音。最初兩枱八凳賣魚蛋粉麵；未幾在旁多開一檔「陵記」，開始打冷。

89年，陵發入鋪浴德池後面，多了「潮州白粥」四字，「冷字我們潮州話是人，打人打人比較粗俗，不如說食白粥，踏實些。」南哥解釋。05年，浴德池舊樓拆卸，搬到隔鄰三間自置地鋪。今天，陵發和陵記兩個字號依舊掛在店前，由他這個大哥和二弟魏鎮坤（Martin）、三弟魏鎮輝合力經營。

「阿爸在大牌檔賺了第一桶金就去了做物業投資，供樓供鋪。」Martin回憶。人稱「六叔」的父親，買下不少物業。「阿爸45歲已經退休，無做幾十年了，看着你們做。」南哥笑。當年在店，父親的角色是和事佬，夥計扭計、想不通，由他疏導勸解；店務全落在妻子和兒子們身上。

兒子 陸續回歸

73年，南哥和鄉里在父親佐敦道上兩個鋪位搞潮州菜館，間中返陵發幫手。為了子女升學，他87年移居加拿大，照樣做潮州菜。接着老二Martin 89年也移民去了，父親召回在匯豐做文職的老三來接力，舅仔負責廚房。

「媽媽那時是檔口的主力人物，洗切，整大腸，樣樣都是她做。阿爸只是深夜夥計收工去麵檔企三句鐘淥麵。」南哥說。96年，母親因腦瘤做手術，他返港陪伴，頂替母親在店幫手。幫着幫着，父親要求他留下來。一留，就到今天。

「阿媽最辛苦，永不退休。潮州女人又慳又勤力。」Martin也很疼惜母親，母親08年健康惡化，他回港侍奉在側。「我本擬阿媽百年歸老就返回加拿大，我老婆仔女全部在那邊。阿爸叫我留下，說：『阿媽走了，還有我你要照顧噃！』自小，阿爸都好疼惜我，我永遠不會逆他意思。」

事實上，父親心清目明，起居有家傭照顧，Martin還是回鋪了。「阿爸教我們做生意，今日生意好，明日生意不好，唔緊要，顧好出品，保持水準就得喇。」當年，他覺察有出品要改善，忍不住出手。從13歲起，他就在檔口幫父親，主力到街市入貨。回歸陵發後，他也負責早上收貨備料，在廚房幫廚，而最撚手的滷大腸至今仍親自炮製；傍晚開市他轉看樓面，做到凌晨才收工。

夜檔的艱難

雖說64年老字號，除了位處近70年歷史的舊樓，陵發鋪內完全不見殘舊痕迹，磁磚白牆異常光潔。「清潔那方面，阿輝夜晚就算夥計做完，他仍會再做兩三個鐘，夥計抹了他都用乾布捽過。」南哥很欣賞弟弟的勤快。

「用過的東西都爛掉了，現在最舊的是人，我自己都70了，兩個弟弟也六十幾。」南哥哈哈笑。當初，他帶領夥計做廚房，教會夥計就退出來。

每天傍晚，他五點半返鋪開檔，八點左右三弟阿輝回來接手開檔，他就跟樓面，在街上時站時坐，一眼關七。三兄弟各司其職，一埋位就無停手，整晚也沒交談一句。「三兄弟做事一定有摩擦，通常今日鬧完，明天就無事。也沒空去理，沒空去記，明天又開始了。」

這頭新填地街尾，也曾有過霓虹不夜天，陵發不乏江湖捧場客。「回歸前，六幾年七幾年那時代的人很複雜，有時他們打打殺殺，周圍『吹雞』去哪裏哪裏打架，通常有好多在這裏傾大佬指示去做事，他們辦完事回來吃，吃完就走，又不會托你水龍（走數），打架出去打。」南哥在新填地喊打聲中打長大，只記住人家的好。「我們做夜檔好辛苦的，大佬知道我們搵食艱難，也會叫細路仔不要來搞事。」

沙士一役，百業蕭條；自從深圳24小時通關，才是夜檔的真正難關，「跳舞場客、卡拉OK，那些人一班班來消夜，現在都無了。」以前陵發開到凌晨五點；現在兩點已沒甚麼客人，不得不打烊了。

為父 心事

「如果不是阿爸，這裏散了。」嚴肅的老三阿輝提起父親，開始有點笑容，「阿爸對我好好，我傷風感冒看醫生看不好，他就拿藥給我。」
當年兩個哥哥移民，阿輝臨危受命，除了煮、切，甚麼都做，「阿爸教我做人做生意都要老實，兄弟間不要計較。」過去整整30年，除了農曆新年店休6日和每月例假，他不曾放心走開一天，「做飲食要親力親為，我病假一日都無請過；62歲了，歐洲都沒去過。」

「舊老闆六叔日日在窗口同我們打招呼。他眼和耳仔都好好，只是腳行不到。」做了近20年樓面的阿鄭指一指對面大廈說。原來92歲的六叔就住在店鋪對面，雖然要爬一層樓梯才有升降機，也不肯搬走。Martin替他找了一部爬樓梯輪椅回來，圓他的心願。

「阿爸好和善，講理由。以前我在店鋪跟人吵，他就會拉開我去飲杯茶，傾偈緩和一下，回來我就不覺一回事了。」Martin指，父親從八十年代已不過問店鋪事，現在每日望鋪，只是一種懷念、關心。

「看着兒子在做生意，他從樓上望下來都很開心。所以我們有煩惱事都不敢跟他說，只說開心事給他聽。」南哥補充。陵發生意上軌道多年了，客人常回頭，就算市道淡靜，來打冷的仍然絡繹不絕。「現在不做好似好可惜，阿爸又在，他那麼開心，惟有維持下去啦！做得幾耐得幾耐。」南哥身體大不如前，最近才入過醫院；但老父的心，他明白。

Martin和阿輝不約而同希望多做幾年退休去，一個想返加拿大享受晚年；一個想去見見外面的世界。而三兄弟的子女都無人想接手，南哥了解：「以前十五六小時我們一樣捱，回家只是一張床，睡下去，起身就出來鋪頭了。有了錢好像沒了家庭，我不想他們翻版像我一樣。」從前多辛苦他也甘心，「就是想仔女多讀書，到外面找好工作。」

潮州人出名慳儉，「賣花姑娘插竹葉，好嘢、滷水鵝自己捨不得食，要賣出去的。就算鹹蛋一隻都只食半邊，有時花生送粥，自己都是食粗嘢。」南哥一生習慣，吃飯「求其要快」，每晚夥計吃甚麼他就吃甚麼。這夜，他為自己加餸一碗「魚凍」，「即是結凍的魚，汁好似啫喱膏。鯇魚用豬肉汁煮了，又甜又鮮。我由細到大最鍾意食。」

珍饈不及家常菜，最堪咀嚼的，還是親情滋味。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

陵發潮州白粥
地址：太子新填地街625-627號地下
營業時間：從缺
電話：6440 7169
詳情： http://bit.ly/2Llve08