《Let’s get together!》 是受不了了，還是瘦不了惹？（開玩笑） 無論怎樣其實這段期間 😵😵大家都辛苦了！😭😭所以 6/29～7/12 延長第三級警戒 為了日後的生活，現在必須大家同甘共苦 就算無法面對面的相聚 給大家加油打氣，同時也得到客人的支持 也是一種溫暖的凝聚 - 這段期間，店面一樣照常營業 也感謝大家遵守著第三級警戒的規定 做好安全距離與防護 六月即將來到尾聲，有兩大消息公布！ ➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿ 🎂六、七月 VIP 壽星加碼優惠 原本生日月85折 -> 8折 （優惠時間到七月底） 有時候緣分是要靠自己緊緊抓住阿！ *不知道自己是不是VIP,或是差多少可升的 可以訊息詢問喔～ *最近也會電話或是訊息提醒⏰壽星們 - 🦐蝦蝦皮網路折扣來囉！ 一些無法來到店內的人 我們已經將許多商品都放上「蝦皮」 雖然實穿照無法每件都有，但需要的一樣可以私訊實穿照囉！ 咦？還不知道的這裡走 👉🏻 https://shopee.tw/headxlover2018?smtt=0.0.9 等等～還沒說說，要怎麼得到這好康？ 只要選好商品後，在結帳頁面輸入 ***折扣代碼「HEADLOVEU」😘 全系列商品都有85折！ （請記得輸入完再按結帳喔！） - 為了陪伴大家繼續更長的古著之路 也需要各位仍然支持台灣的古著店家 這些original vintage 也能因為大家愛護 能夠保存與留存下去 用好東西來趕走壞東西（COVID-19)吧！ 💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻

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足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3mOgOcY XO醬是香港特產之一，起源眾說紛紜，有說起源於80年代的高級酒家，以矜貴見稱，及後慢慢普及，到今天各大小品牌也相繼推出，在超市、街市隨手買得到，價格由數十元至數百元都有，豐儉由人。 今次請來曾拍過星爺《食神》、現年72歲的戴龍師傅一次過盲試16款XO醬。「印象中，我大約18歲，和馥苑總廚劉以德一起吃夜宵，當時跟他喝XO酒，他帶這醬給我試，這醬是否他發明我不知，而用了XO的名字，代表了這醬很厲害。」 「主要材料是瑤柱、火腿及蝦乾，好的XO醬就是這些材料夠香濃。當時主要用來配清淡的食物如海鮮，現因為普及了，很多也用來撈麵撈飯。」今次盲試，以色、香、味三項標準來評分，顏色不能太黑太深色，瑤柱要帶金黃色，油不要太多；香味講究，瑤柱夠鮮香、金華火腿夠鹹香，還有淡淡剷過的蝦乾香；味道不能太辣，能吃出瑤柱、火腿及蝦乾主要材料味道。 星饌 $139/280g 油不會太多，帶有輕微的火腿蓉、剷蝦的味道，微辣剛好，惟顏色不太好，未夠金黃。(10.5分) 南丫島富榮 $109/220g 脫離了XO醬特色，像小食一樣一粒粒的很奇怪，不是醬的質感且油很多。(7.5分) 華人廚房 $66/230g 沒有XO醬的感覺，好像東南亞一種醬，但又不像沙茶。(6分) 半島酒店 $395/220g 味道有些奇怪，又接近XO醬，又好像不接近，好奇妙。(9分) 蘇太名醬 $78/100g 顏色差一點，接近醬的質感，但油太多，嗅下去都有瑤柱香和剷過的蝦乾味道。(8.5分) 嘉麟樓 $380/220g 顏色不錯，但油很多，主力吃到瑤柱，相反其他配料不夠，做不到XO醬的材料配搭。(9.5分) 老友記 $60/210g 好像只得蝦皮，又不是櫻花蝦，蝦皮很便宜。(7.5分) Nicole’s Kitchen $260/180g 有些瑤柱，但口感很硬，蒸得不夠腍，第二剷瑤柱時剷得不夠久，不太接近XO醬的感覺。(8分) 嘗味手作 $208/180g 不喜歡它的顏色太黑，不知加了甚麼醬，變成黑色，好迷糊，不知有甚麼在其中。(7.5分) 大孖 $108/230g 顏色很好金黃色，個人認為太辣，XO醬不能太辣不是人人能接受，因蘸海鮮不能太辣。 (10.5分) 黃枝記 $188/160g 瑤柱撕不碎，辣度適中，但油太多，所以配料少。味道不夠XO醬那種霸道。(9.5分) 鑽石酒家 $178/190g 又是顏色不好，它的瑤柱不好，黑色的。不知道是甚麼醬，是甜的，吃不出是甚麼。(7.5分) 魔鬼媽咪 $128/220g 這顏色當然不好，像豉油，瑤柱又是很硬，剷得太耐所致，所有材料都是硬邦邦，如果假牙，真的吃不到。(8分) 大師姐 $188/168g 有豆豉很奇怪，第一次吃XO醬有豆豉，個人覺得不配。它的瑤柱不錯，是金黃色。(9.5分) 肥仔銘 $128 味道不錯，但吃不到瑤柱。輕微辣，如果撈麵一流，但蘸清淡海鮮帶不出海鮮鮮味，因它脫離了應有的材料。(9分) 文記 $40/200g 不是XO醬的感覺，沒甚麼瑤柱，靠的是醬本身的味道，醬味道不錯。撈麵撈飯也不錯。(8.5分) 盲試完畢，戰況激烈，台灣品牌星饌及香港本土品牌大孖以總分10.5分，成為雙冠軍。前者勝在各方面平均，而後者色澤最金黃，成為師傅心目中最好的XO醬。 採訪、攝影：《飲食男女》 #飲食男女 #香港美食 #美食 #香港 #XO醬 #星饌 #華人廚房 #半島酒店 #蘇太名醬 #嘉麟樓 #老友記 #嘗味手作 #大孖 #肥仔銘 #文記