#飯店主廚為女兒研發的無添加蘿蔔糕
原來飛高糕竟然是我們青埔的鄰居，只能說青埔社區的鄰居超臥虎藏龍～既然是鄰居的自創品牌當然要捧場一下，吃了才發現真的好好吃！

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這條蘿蔔糕完全是飯店主廚爸爸的愛！飛高糕爸爸曾經歷神旺飯店、世貿33、天成飯店、京星港式飲茶等，這幾間全是我愛的港點飯店啊，難怪蘿蔔糕這麼好吃～～～
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飛高糕價格不算低，畢竟他們用的是比人家貴五倍的有機蘿蔔及銀川有機在來米粉，且100%無添加！光是煎就很難煎成型，不是我們技術差，而是因為飛高糕裡面料滿滿，塞入了爆量的蘿蔔絲，我後來都直接丟氣炸烤箱搞定XD
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而因為我們家全是蘿蔔糕控，各大蘿蔔糕我們都會嘗試。尤其今年過年大阿姨買了一條近千元的飯店干貝蘿蔔糕後，再也沒有其他蘿蔔糕價格可以嚇得了我了😂
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我們這次試到的是山藥香菇蘿蔔糕及櫻花蝦蘿蔔糕，因為時髦很不愛香菇，且加了山藥不若一般蘿蔔糕那麼軟嫩，所以我們都更愛櫻花蝦蘿蔔糕，因為這就是飯店的港式蘿蔔糕配上櫻花蝦啊！

基本上我覺得買港式蘿蔔糕就最超值，因為去飯店吃港點，2~3片蘿蔔糕大概就$120~150上下，所以你跟我一樣熱愛飯店口味那種鹹香蘿蔔糕的話，我覺得這款最超值，自己在家吃一整條超過癮，而櫻花蝦更是香氣十足好好吃。
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XO醬也是我覺得必買的！因為我本身並不是XO醬控，這是我第一個會主動拿出來配菜的XO醬！
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尤其他們家的XO醬干貝超級爆量，我隨便一撈都是滿滿的干貝，我連白煮蛋都拿來配，真的是第一次讓我一吃再吃有點停不下來的口味，很喜歡他們的味道～
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這次最超值的組合就是XO醬及蘿蔔糕任選6入再多送一條港式蘿蔔糕的組合，大家可以跟家人或同事一起合購最超值。
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飛高糕除了產品本身送檢驗外，還嚴選通過SGS檢驗的食品包材，還自主投保千萬責任險，也自申請食品業者登錄字號～裡裡外外的細節都不馬虎，若你很在意寶寶的身體，你一定會喜歡！
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尤其蘿蔔糕這種東西真的很容易腐壞，飛高糕的每一條蘿蔔糕都是手工現作，下單後他們才按單製作，所以新鮮度絕對有保障喔：）
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#蘿蔔糕怎麼保存？#期限是多久？
A：因為沒有放防腐劑，未開封低溫冷藏可以放8-10天。但其實不建議冷凍喔～若真的必須要冷凍，可放3週，但建議先分裝好每次要吃的份量～此外，冷凍後口感與冷藏會有些微差異，解凍後會出水屬於正常現象，請安心享用。
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#已下單何時會收到？
A：預計7/21後依訂單順序出貨。最近疫情關係，宅配量大，無法指定到貨日和到貨時段，也可能延遲配送或晚上才到貨...請大家耐心等候&體諒宅配人員的辛苦。若哪幾天不方便收貨，可於訂單上做備註，廠商會再另外安排出貨時間～
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#怎麼煎才像港式飲茶店的完整漂亮呢？
A：使用平底不沾鍋，加一點點油，開大火熱鍋約1-2分，再把切好的蘿蔔糕放到鍋裡，轉中小火煎約4-5分後上色翻面，翻面後再煎個4-5分，(太常翻面會容易變成散開的鱈魚XD)煎到金黃，外酥內軟的蘿蔔糕就出爐啦 😋
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#飛高糕一條切幾片好？#大概幾人份？
A：一條大約切8-10片較剛好喔，太薄會不好煎，容易散掉～至於幾人份？由於大家食量不一致，以一人2-3片的份量來說，大約是3-4人份喔。
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#為何飛高糕比外面的還要軟嫩？
A：港式蘿蔔糕本身就會比台式蘿蔔糕軟綿 ，又因為飛高糕真材實料，使用大量有機白蘿蔔，蘿蔔高達30%～蘿蔔比例越多，口感就會比較軟嫩喔！
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#為什麼吃起來很鮮甜是加了味精嗎？
A：飛高糕堅持健康安心，所以沒有添加味精，為了提升鮮甜度，是用提高蘿蔔用量到30%(一般早餐店的用量大約為3%)，因此鮮甜是有機蘿蔔的食材原味喔：）
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#我買了很多種口味該從何吃起？
A：飛高糕蘿蔔糕目前有5種口味蘿蔔糕，口味從清淡到重分別為：藜麥(全素)-->山藥香菇(全素)-->港式-->飛魚卵-->櫻花蝦。
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如果同時要吃兩種以上口味，建議從口味清淡的先吃起，避免發生吃了重口味後，吃淡口味會覺得沒味道喔！
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藜麥口味：可吃到單純蘿蔔的味道
香菇山藥：有香菇的香氣
港式口味：蝦米的海味、臘腸的肉味
飛魚卵：有BOBO的口感
櫻花蝦：是裡面香氣最濃郁的。
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飛高糕蘿蔔糕全品項口味都是一層一層疊上去，讓糕友們可以依照自己的喜愛選擇蘿蔔糕口味的層次感喔：)
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#飛高糕口味偏淡還是偏重？
A：飛高糕算是適中的口味，不用沾醬就有味道，卻又不會死鹹到要一直喝水！喜歡重口味可以搭配XO干貝醬，會涮嘴到一口接一口～
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#除了煎蘿蔔糕外還能如何料理呢？
A：想要吃到食物天然原味，或想要節省時間快速吃到熱騰騰的美食，可將蘿蔔糕放置電鍋或微波中覆熱，就可以享用嚕！
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想要把蘿蔔糕當主食的糕話，可以試試看蘿蔔糕湯，加入自己喜愛的配料，一碗即可當正餐！
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喜歡吃炸物的朋友們，也可以切成塊狀，沾點地瓜粉或太白粉，熱油下鍋幾分鐘後，即可上桌當點心解解饞，氣炸鍋也是料理好幫手喔！
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#蘿蔔糕看起來有黑色點點髒髒的？
A：飛高糕使用有機認證白蘿蔔，沒有灑農藥蘿蔔來的漂亮，削皮後可能還有被蟲咬的黑色小雀斑，或中心可能有黑點，是貨真價實使用有機食材留下的最佳證明，請大家安心食用～
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#飛高糕XO干貝醬有哪些用途？
A：飛高糕XO干貝醬可是任何烹調的百搭高手，不論是蒸、炒、煮、炸、拌等等等，通通都派得上用場。平常吃飯、水餃、粽子時都很適合當沾醬或是開胃小點拌著吃。拌麵、燙青菜、炒飯、煮湯只要加入干貝醬，馬上變身美味料理！
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Aiko Chiu

只要會開火就會煮- KEWPIE調味義大利麵醬

晚安！

上過課的大家都知道我很喜歡KEWPIE美乃滋，因為濃厚不甜，適合佐餐。尤其是唐揚雞，沾一點KEWPIE美乃滋，實在太滿足了。

除了KEWPIE，我平時鮮少購買市售調味醬和沾醬，當知道KEWPIE也出了一系列的調味義大利麵醬時，衝著是KEWPIE，抱著姑且一試的心態，我選了四種口味，而且一定要等愛女在家時一起幫我評估品嘗。

萬萬想不到的是，我們超級驚艷！

為了仿製鮮食的美味但又可常溫保存，醬料食品如果要好吃，一定會使用人工的香精和甜味劑，但又無法完全複製，不是過香，就是過人工的甜，不然就是有奇怪的油味，很難入口。KEWPIE調味義大利麵醬卻是風味十足，味道意外的平衡，不會有奇怪的入喉感和後味。

我們第一個嘗試的是香蒜辣椒。香蒜辣椒義大利麵是我們的最愛，就像是蛋炒飯一樣，材料簡單，要做得道地並不容易。很好奇香蒜辣椒該如何呈現在醬料包？原來每份除了有一包加了超香蒜末的蒜香油之外，還貼心地另附一包乾辣椒、蒜片和乾燥巴西里，做出來的料理呈現出百分之百的完整度，貼心到讓人想落淚。

🧑‍🦱極光的創意料理- 請看圖一〈香蒜辣椒豬五花 黃金白菜〉
蒜香油用來醃肉和魚都超好用，我醃了豬五花，不需用油煎，旁邊再放切半的黃金白菜，一鍋煎熟就完成，然後撒上辣椒蒜片，說有多美就有多美，像是餐廳裡厲害的菜色。我煎了四條豬五花，四個女生一下子搶食而空。

接著是培根蛋黃醬，這是我第二愛吃的義大利麵，一樣，要做得道地很難，因為很難掌握蛋的熟度。調味醬外包裝還寫著濃厚起司味，打開，果真濃濃起司味，並且很有誠意地加了培根條，成分有蛋，但是蛋味不太明顯。愛女很是欣賞。

🧑‍🦱極光的創意料理- 請看圖二〈濃厚起司培根蛋燉蕪菁〉、圖三〈濃厚起司培根蛋焗烤鮭魚〉
蟹肉番茄鮮奶油有蟹肉的鮮美，加上番茄的酸爽和馬斯卡彭起司的濃郁，是大人與小孩都難以拒絕的味道。

🧑‍🦱極光的創意料理- 請看圖四〈蟹肉番茄鮮奶油濃湯〉、圖五〈蟹肉番茄青醬鮮蝦米飯比薩〉

而青醬羅勒，如果大家買過青醬罐頭，必定覺得不滿意，因為新鮮羅勒已被罐頭味取代。KEWPIE的青醬羅勒卻好似加了現摘的羅勒一樣，我們都喜歡！
🧑‍🦱極光的創意料理- 請看圖五〈蟹肉番茄青醬鮮蝦米飯比薩〉、圖六〈青醬鱈魚蛤蜊煮〉

這一系列總共有六種口味，另外還有和風納豆 ( 芝麻、海苔粉、柴魚、小蔥和昆布) 和鮪魚美乃滋(附海苔絲)。每一完整包裝都有兩份醬料，背面並附有簡易食譜教學。如果不想費心，只要有煮好的麵條、有飯，打開醬料拌一拌即可完成。

而因為風味太好，除了作為麵飯的調味醬之外，還可用來為肉品或蔬菜調味，取代容易失敗的調味，衝撞出新食感，讓我們立馬成為創意大廚(創意料理見圖片)。因為都是省事的一鍋煎、烤或煮，只要會開火就會煮，簡單又方便。

是不是很想馬上嘗試看看？

全系列KEWPIE 調味義大利麵醬馬上購-三商食品官方網站
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三商食品 優質日系商品代理
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#KEWPIE調味義大利麵醬 #三商食品 #只要開火就會煮 #宅在家 #不只是義大利麵醬
#百搭調味醬

我這人向來有錯認錯 這回我真的看走眼😖
最近在收納社群討論度居冠賣到斷貨的
#韓國昌信保鮮盒
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我是全台灣頭幾個拿到試用品的
但第一時間我竟沒察覺它有多強大😶
上個月新家大致整理好後拿出來用
一用之下驚為天物！😱
自此冰箱生鮮食材收納我再也不做他想！

💯我覺得最棒的幾點？
1️⃣完全堆疊設計：
不管尺寸大小都能堆疊起來！
完全不浪費冰箱空間連邊角都能放好放滿！
像Tiida一樣突然魔術大空間！（咦有人記得這廣告嗎😅）

2️⃣透明盒身設計：
一目瞭然～減少食材被放到過期的浪費

3️⃣超強大密封能力：
盒蓋沒有容易發霉的膠條設計
但卻做出超乎想像的密封力！
（我真的很納悶這是如何做到的）
🔜湯湯水水不會漏，可以直立式保存
🔜有效隔絕各種氣味，食物不混味
⚠️因為夠密封，大大延長食物保鮮期！我親自試驗結果：
‼️不僅洗好的葉菜可以放上好幾天不爛
‼️容易壞掉的蔥可以擺上幾星期
‼️連連最容易從蒂頭處發霉的牛番茄🍅竟然放上一個月都還水嫩欲滴！真是太驚人了！

4️⃣肋骨設計：
保鮮盒本體底部有肋骨設計
可隔開肉品的血水及洗淨菜葉的殘餘水分
延長食材的保鮮度！

5️⃣可冷凍-30度：
冷凍庫裡的收納我基本上都用袋裝
因為玻璃怕爆 不鏽鋼又好冰😖
但昌信放冷凍完全沒問題！
保鮮盒上蓋耐冷-20度/本體-30度
不用擔心會爆也不用擔心溶出有害物質

㊙️我自己怎麼使用？
因為我每週至少下廚4-5天
為了下班回家接小孩後能快速上菜
我會利用一兩天晚上先備料
例如蘿蔔花椰南瓜等等都洗好切好
較難解凍的肉品也可以先稍微解凍切好放進盒中
‼️因爲昌信保鮮度好加上好堆疊
‼️反而讓食材更能延長鮮度
也不用怕一堆分裝搞得冰箱很擁擠
要煮菜時真的超方便！

尤其像蔥薑蒜這些配料
我更是非常依賴昌信的小保鮮盒
蒜頭剝好/蔥段蔥花切好/薑片切好
存放在冷凍庫隨時取用
㊙️蔥薑我買回來會分成冷藏跟冷凍兩種
把最近要用的量放冷藏 多的放冷凍
🔺昌信真的是我所用過所有的保存方式裡
🔜放冷藏能夠保鮮最久最久的！

🔎哪些尺寸最好用？
說真的……我每個尺寸都有
而且每個尺寸都用😂因為各自有其方便
我覺得這是看個人的烹調習慣
不過可以大致給大家一些建議：
🔺650ml (最扁的)🔜適合分裝輪切魚片、雞腿排、花枝，或是2人份綠拿鐵食材
🔺450ml🔜比600ml深一點，很適合拿來放小菜或是藍莓葡萄這類水果或穀類
🔺1000ml/1300ml
🔜1000ml是最多人喜歡的大小，很好放，我會放切好的蔬果例如紅蘿蔔/南瓜/洋蔥/黃瓜
🔜1300ml因為屬於長深款，我就會拿來放小麵包、大火腿切片、整顆牛蕃茄等等
🔺3000ml🔜最大容量。我最常買吐司回來切片後存放，以及放大份量的蔬菜。
🔺其他120ml/180ml/300ml 小尺寸
🔜這是我最常用的！包括切好的蔥薑蒜，或不常使用的配料例如白芝麻、蝦米、小魚乾、昆布等等，用這個最好了！

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📌出貨日期：2020/9/11前
📌運費：滿$1250元免運（未滿運費$100）

昌信是韓國最大冰箱收納盒品牌
品質真的很好 收納效率頓時提高

我自己多半冷藏使用 比較少冷凍
分享一下其他人的用法：👇🏻
▪️買回生鮮肉品，分裝好每餐的量
▪️先放到冷凍庫保存，要吃的前一晚，直接從冷凍庫移到冷藏室退冰
⚠️如果直接從冷凍庫拿出來就立刻開蓋，因為溫差過大又沒有回溫，比較容易造成盒蓋邊有小裂痕～這點提醒大家注意
▪️烹調前直接加入香料醃漬入再調理
這不但省去移來移去的麻煩
也真的省了好多塑膠袋～更環保！

㊙️其餘QA請看留言處或請進社團
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#冰箱收納 #密封保鮮 #魔術空間

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
蝦醬蜆肉炒飯：

材料：
白飯1大碗
蜆肉半磅
雞蛋2隻
蔥1條

處理：
1. 蜆肉，清水解凍。
2. 雞蛋，打入碗內。
3. 蔥，切粒。
4. 蜆肉已解凍，擎乾水。
5. 蜆肉，用粗鹽乸1分鐘，去除雪味。
6. 蜆肉，清水沖洗乾淨，用廚紙索乾。
7. 蜆肉，加入調味：
a. 胡椒粉少許
b. 鹽少許
c. 生粉1茶匙
撈勻。

烹調：
1. 中火在鑊中燒熱2湯匙油。
2. 蜆肉，撈勻生粉，放入鑊內煎香，轉大火，撥向鑊邊。
3. 放白飯，慢慢炒透。
4. 雞蛋，打勻，倒入鑊內，與飯炒勻至乾身。
5. 加入蝦醬1湯匙，轉中慢火，炒勻。
6. 轉中火，炒至飯乾身。
7. 加入糖1茶匙，炒勻。
8. 加入生抽1湯匙，炒勻。
9. 熄火，加入蔥粒，炒勻。
10. 上碟。

Clam fried rice with shrimp paste:

Ingredients:
Rice 1 big bowl
Clam 0.5 lb
Eggs 2 Nos
Green onion 1 No.

Preparation:
1. Clams, defrost with tap water.
2. Beat the eggs into a bowl.
3. Green onion, dice in cubes.
4. Clams has been defrosted, hang dry.
5. Clams, season with cooking salt for 1 minute to remove the unpleasant smells and tastes.
6. Clams, rinse thoroughly and dry with kitchen towel.
7. Season the clams:
a. Pepper little
b. Salt little
c. Tapioca starch 1 tsp
Mix well.

Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at medium flame in wok.
2. Clams, mix well with tapioca starch. Fry well. Turn to high flame. Push it to the edge of wok.
3. Put rice, fry well.
4. Eggs, beat well. Pour egg syrup alongside the wok. Fry with rice until it is not sticky.
5. Put shrimp paste 1 tbsp. Turn to medium~low flame. Fry well.
6. Turn to medium flame, fry the rice until it is not sticky any more.
7. Add sugar 1 tsp, fry well.
8. Add light soya sauce 1 tbsp, fry well.
9. Turn off fire. Add green onion cubes. Fry well.
10. Serve.



?蝦醬蜆肉炒飯 重點?

1. 蜆肉解凍後 用鹽乸一分鐘 去除雪味
2. 蜆肉臨煎前 撲上生粉 令蜆肉更加乾身
3. 炒飯過程中 最後落蝦醬
避免有燒焦燶嘅感覺
4. 最後鑊邊灑上生抽 生抽會有焦香味道
飯更香
5. 熄火 才灑上蔥花 蔥花香氣
保存更持久 散發更廣泛

?蝦醬 生抽 糖?
要混合先可以
發揮蝦醬香味

雞粥
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/uItw2Ywq-M0

蠔油炒飯
https://youtu.be/eCAth2B23K0

薑汁炒飯https://youtu.be/Zmggndk1WuE

黃金炒飯
https://youtu.be/XTt8W-m9jso

揚州炒飯 (80歲師傅教我)
https://youtu.be/2ju3MOXVgLM

鹹蛋白炒飯https://youtu.be/SVoxvVTiVUI

菠蘿炒飯https://youtu.be/XcJ3j5PzXO0

海鮮炒飯https://youtu.be/hTzS6s1PgqM

福建炒飯https://youtu.be/4pZLvqs16nA

鮮茄炒飯最簡單https://youtu.be/GKBCyY7IrJw

蝦米鹹蛋白炒飯https://youtu.be/-7_AldrpEjg

咁誇張炒飯https://youtu.be/cdPz8kVi6k8