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上料理課時很多人會發現我很常使用廚房紙巾，的確，廚房裡除了鍋具刀具，料理時我最常用到的就是廚房紙巾了，尤其每天早上製作便當菜時，最怕菜色太油、太濕，會影響便當吃起來的口感，我都會用廚房紙巾幫助吸油、吸水，讓便當更可口好吃。

我自己用了這麼多年且這麼多品牌的廚房紙巾，在這邊推薦舒潔最近新推出的料裡控油廚紙，它有三層設計，即使吸了很多油水也不會弄到爛爛的或是破掉，同時也有通過HACCP食品級國際認證，因此直接接觸食材是可以安心使用的。而且經實驗證實，這款廚紙可帶走的熱量相當於119大卡的油脂，所以在料理比較多油脂的鮭魚或雞腿排時特別適合，也吃得健康。

除了吸油，便當裡常放的燙青菜或生菜也要記得吸水喔，這款廚房紙巾吸水力也是讓我非常滿意，早上燙好的青菜，只要有適度吸水，到中午一樣青脆又好吃！

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🔸10/20 14:00 UNID益生菌
🔸10/21 14:00 標籤機
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Skyr 是古挪威語「濃牛奶」的意思，是冰島傳統的優格。它的質地比一般我們熟悉的優格更綿密，口感也更加濃郁。Skyr 富高蛋白質、無脂肪的特點，相當受到當今重視養身的冰島人青睞。

Skyr 不單單被拿來當早餐或是點心單吃，許多冰島人也會將其加入新鮮蔬果打成思慕昔 (Smoothies)。塗抹在吐司、麵包上享用，或是加入其他食材調製成食物沾醬也相當受到歡迎。使用 Skyr 做成冰淇淋或蛋糕等甜點，同樣深受喜愛。 今日就為大家帶來Skyr優格蛋糕的食譜。

✎ 閱讀完整文章：https://wp.me/s6JM8g-skyr

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❁ 冰島Skyr優格蛋糕食譜 (六吋) ❁

► 食材 ：
〖 脆皮 〗
焦糖餅乾 / 消化餅 150 克
無鹽奶油 50 克

〖 蛋糕糊 〗
原味無糖 Skyr / 希臘優格 500克
砂糖 50 克
香草精 5克
鮮奶油 250 克
吉利丁片 4 張
牛奶 40 克
新鮮草莓 數顆

〖 裝飾 〗
新鮮莓果 數顆
糖粉 少許



✎ 冰島的 Skyr 品牌目前尚未引進至台港，但在台灣的朋友可以使用不含「增稠劑」與「鮮奶油」的正統希臘優格代替，或是蝦皮網購台灣的 Skyr 自有品牌 ; 香港的朋友則可以前往 M&S 超市購買。（有誤歡迎更正）


► 作法：
〖 脆皮 〗
1. 將焦糖餅乾或消化餅用食物調理機（或桿麵棍）打壓成碎末狀
2. 加熱融化無鹽奶油，倒入壓碎的餅乾中，混合均勻至微濕沙狀
3. 為方便脫模，在蛋糕模的底部及周圍刷一層奶油，並放上事先剪裁好的烘焙紙
4. 將與奶油均勻混和的餅乾碎屑倒入模型中，用平底的杯子或湯匙底部將其壓實
5. 確定壓得緊密後，將蛋糕模送進冰箱冷凍最少半小時

〖 蛋糕 〗
1. 取一容器，加入原味無糖Skyr (或希臘優格）、香草精、砂糖，攪拌混勻
2. 將吉利丁片剪成小片，放在冷水中泡軟約五分鐘後撈起，擠出多餘水分
3. 在隔水加熱的牛奶中加入軟化的吉利丁，小火加熱，攪拌至完全溶解
4. 把溫熱的吉利丁牛奶倒入Skyr優格糊中，混合攪勻
5. 打發鮮奶油，將鮮奶油加入Skyr優格糊中拌勻
6. 將新鮮草莓去蒂對切，可用廚房紙巾吸出多餘的草莓水分
7. 取出放在冰箱冷凍的蛋糕模，草莓切面貼著蛋糕模內圍擺放，用手指輕壓固定 ; 蛋糕模底部則是放入整顆新鮮草莓
8. 優格糊倒入烤模中，輕輕抹平表面，或搖晃一下也可使表面平整
9. 放置冰箱冷藏至少四小時，之後可依照自己喜好擺上新鮮莓果、撒上糖粉裝飾


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┊影片資訊 Video Info┊
✦ 使用相機 Camera : Fujifilm XT3
✦ 鏡頭 Lens : 18-55mm / 55-200mm
✦ 編輯軟體 Editing Program : Abode Premiere Pro 2020
✦ 背景音樂 BGM : El Mocoso (Las Pampas) / Blanket of Stars (Ty Simon) / Birmingham (Mark Grundhoefer) / Pull (Oakand Cherry) / Dolce (Alon Peretz) / Cafe de philosophie (Kyle Preston)

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網友極力推薦的宵夜界“槓把子”！品種是挺多的，但味道嘛……
說是當地宵夜界的“槓把子”，有點誇大了！
雖然剛剛才過春節，但廣東的氣溫卻是一天比一天高！說現在已經進入夏季，估計也沒什麼問題。在這種“高溫天氣”下，晚上自然而然就會想找一些宵夜大排檔，吃一碟鑊氣小炒，喝幾瓶冰鎮啤酒。恰好，後台有好幾個粉絲跟我們推薦東莞寮步的一家宵夜大排檔。據說，這家店在當地算得上是宵夜界的“槓把子”，地方大、環境好、品種多，而且性價比也不錯。不管是本地人還是外地人，來這裡吃，都能滿意而回。是不是真有這麼好呢？嘉昇決定去試一試。

店鋪名稱：皮記大排檔
地址：東莞市寮步鎮東方商業步行街1號
電話：0769-83231300
人均：103
營業時間：週一到週日 18:00-03:00

賬單：
羊肉煲——78元
鹽焗鵝掌翼——58元
虎門煎蝦餅——68元
炭燒濕辣牛肉——28元
烤五彩牛肉x4——60元
烤排骨x2——26元
烤香菇x4——20元
三絲炒米粉——28元
菜心——39元
可樂——12元
茶、茶位、紙巾——27元
合計消費：444元
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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品一座城
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