真實感受 🍽J&J Private Kitchen 私人廚房 📍台北市松山區健康路8巷1號 ☎️0928-003-333 ⏳午餐～15:00 晚餐～22:00 *訂位撥打專線，不接受私訊訂位 *午餐低消$2.5W 晚餐低消$3W *無刷卡服務 ———————————————————————— . 《午餐 $3000/人》 -伊比利火腿佐碳烤蔬果 -松露花膠飽魚 -海膽鴨肝蚵仔酥滷肉飯 -花菇芥菜菜心雞湯 -特製豬腳 -海鮮絲瓜 -碳烤美國肋眼牛排 -招牌海鮮煎餃 -甜點 鐵板爆米花 花生湯佐油條 . J&J私廚，久聞大名，門檻蠻高揪團不易，這名單放在口袋許久，今天天時地利人和，終於有機會一飽口福，一看到臉書開放訂位就立馬打了電話。 來到約定的時間，門口沒有特別醒目的招牌，不過倒也不難找，門口寫著預約制無對外開放，感覺神秘，不說還以為是什麼聲色場所😆 別怕別怕～推門入內，沒什麼特別的裝潢，就簡單的長桌，以這樣的收費這個客座環境有讓我有點意外，甚至於說是有點簡陋，不過開放式的廚房，煎台、烤箱 中西爐具一應俱全，看來主廚對自己比較好，專注在自己的範圍之中😂⋯ . 其實來之前心裡就有些許忐忑，網路上評價兩極，雖說如人飲水 冷暖自知，自己沒試過都不算數，不過這個餐廳可是我力排眾議的遊說才成行，再加上這個金額⋯肩膀有點硬硬的⋯ . ❇️伊比利火腿佐碳烤蔬果 簡單的兩片不同部位的伊比利火腿下方壓著新鮮剖半的無花果一起食用，鹹香甜香的開味，加上大的驚人的碳烤蘆筍與鳳梨塊，碳香果香自然上味，是個還不錯的開始😋 · ❇️松露花膠鮑魚 這組合通常都是在高級的魚翅餐廳才有的菜色，花膠就是大型海魚的魚膘乾貨，黃橙橙的份量不手軟，鮑魚悠哉的躺在旁邊，金菊色的醬汁醇厚的口感，已說不出確實的內容，佐以分子泡沫，松露淡淡上味，軟Q的花膠與鮑魚，滿嘴高級滋味，膠質豐厚，有種過年的味道，吃完了這道有如定心丸般，心中的忐忑慢慢放下😌 . ❇️海膽鴨肝蚵仔酥滷肉飯 今天完全是為了這碗浮誇滷肉飯而來的🤤 超級豪華的背後不只是好料堆疊而已，更是複雜功夫的費工處理，光是滷汁就要很搞剛的拆豬腳取皮筋，卸下的豬腳骨熬高湯做滷汁湯底，再加上豬禁臠肉(松阪豬) 紅蔥酥、五香、胡椒等 炒過滷過，最後靜置兩天熟成讓味道融合⋯ 開始驚人的堆疊，半熟蛋載著蚵仔酥，放上厚的很有感的金箔鴨肝，劃上十字光芒的切線，澆淋著滷汁靈魂，最後一排北海道赤海膽大氣的鋪上，視覺效果極強，眾人驚嘆連連。 這森林之王與海龍王聯手打造的超狂滷肉飯，還真不知如何下手，先個別把食材都嚐了一回，香酥、清甜、油潤⋯滿嘴鮮，每個都是能獨當一面的食材，像是一部眾星雲集的賀歲片，有點熱鬧，最後全攪和再一起入口，整個很有爆炸感，極度奢侈 無法言語⋯ . ❇️花菇芥菜菜心雞湯 吃完了衝擊感十足的滷肉飯，來碗溫順的雞湯撫平一下激動的情緒，芥菜加菜心 帶點微甘苦的大人味，也安撫了在座的長輩，豎起大拇指，我的肩膀連同氣結一起鬆了下來😌 . ❇️特製豬腳 類似白灼的燉煮方式，沒有醬油與香料的修飾，要煮的好吃實在不容易，不只肉品本身的新鮮度很要求外，烹煮的功夫也是要有相當的功力，這道豬腳沒有惱人的腥羶味，膠質豐厚而黏嘴，不是走軟爛風格 相當的有口感。 吃到這裡⋯已飽到喉頭，看了看菜單還有一半的菜色還沒上桌🙈 . ❇️海鮮絲瓜 原以為只是中場小品，一上桌又是一道主菜的份量，大塊頭的絲瓜墊底，疊上很有份量的超大干貝與大蝦，矗立在綠濃湯之中猶如汪洋中的燈塔，佐以薑蒜分子泡泡，濃湯瞬間精神了起來，伴隨著去了殼的蛤蜊，已經飽到天靈蓋的我又默默的把濃湯喝完，也太好吃了😳 . ❇️碳烤美國肋眼牛排 ❇️招牌海鮮煎餃 接下來進入第二波高潮，網路上評價最被大家詬病的就是牛排，之前都是戰斧，雖然非常有畫面，但肉質偏乾柴。 這次菜單開出來的是肋眼，心中安心不少⋯ 此時看得出來大家都已經飽到兩眼呆滯也很怕之後的牛排攻擊，既期待又怕受傷害，紛紛往廚房看😆 三大大大塊的牛排，又嚇到我了，在工作檯上慢慢的整肉，去除的部位相當的多，每份只留下完整最好吃的部位，一塊方塊大小與一塊上蓋肉，再搭配爸爸怕你餓的兩顆圓鼓鼓煎餃，上桌⋯ 見紅不見血，粉紅色的切面相當誘人，軟嫩中不拖泥帶水的咀嚼感，自然甜味慢慢地釋放蔓延口腔，碳烤香氣是最佳的調味，再加上上蓋肉油韌的不同口感，整個相當滿足，打趴很多專業的高級牛排餐廳，有幸福的感動😌 另外，招牌海鮮煎餃在美味的牛肉攻擊之下，相形沒了記憶，我想應該是好吃的，因為我也吃完了😳 . ❇️甜點 鐵板爆米花 花生湯佐油條 最後，已經飽到相當難過已經準備放棄最後的甜點，花生湯又被長輩比出另一個大拇指的讚，然後⋯我又喝完了，整個後半場就在吃不下與好吃之間拉扯，最後的最後⋯連焦糖爆米花也非常好吃，堪稱失憶爆米花🙈 . J&J私廚料理，餐點果然沒讓我失望，雖然單價不低，不過用料與份量都是非常實在，每道都是主菜的規模，分成三餐吃上一整天都不為過，有種吃滿漢全席的耶感覺😅 只是，上菜時沒有特別介紹菜色內容，只有好吃的記憶略為可惜，有機會一定要去親身體驗一下，如人飲水 冷暖自知😌 . 再訪率 90% . 🔍再訪率不代表好吃的程度，只是綜觀 口味 價值 環境 服務 交通⋯等因素，個人的再訪意願，僅供參考🤤