谷歌人氣爆棚的私廚👨‍🍳
無菜單料理💰3000

感謝吉鼠 @a220919299 的邀約，帶我來21料理所吃吃，這裏的規定還算滿多，除了每個時段只接待一組客人、午餐跟晚餐都有低消限制外(人數為主)，預定完成後也需要提前付訂金，不過儘管如此還是一位難求，朋友是提前一個月前預約。去之前我在官網提前做了功課，21料理所的烹調方式以日式割烹為主，並結合了法式創意料理的手法，看到這裡⋯讓我這個台北鄉巴佬各種期待。用餐當天是週五晚上，一進去料理所的第一個感覺是：好像家的氛圍，入座後服務生會先上些小菜，如果當天要飲酒服務生會再端上酒杯，有種賓至如歸的即視感。好啦以下是我可能不會踩雷的食物分享日記，請各位觀眾們可以好不期待一下( ´▽｀)
#無菜單料理
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#螢烏賊/過貓菜/薑汁凍/昆布/豆腐
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第一道開胃菜基底，是以昆布調製成的湯汁，軟嫩一口就碎的豆腐，上層放上些許的蟹膏和有嚼勁的過貓菜，而旁邊的晶瑩剔透是用薑汁做成果凍和新鮮的瑩烏賊，整體來說不管是擺盤還是新意都很棒，不過在調味的部分，鹹味太重，讓清爽感稍顯不足，需要喝個白酒壓壓口腔的味道。
#胭脂蝦/鰆魚/白旗/鰤魚/黑鮪魚/藻鹽
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第二道一出場就讓我眼睛為之一亮，是我愛的生魚片～主廚將食材處理的很好，第一道甜蝦ㄧ嚼就嚼到我的心坎裡，吃起來有微微的黏稠感，鮮美的蝦味與醬汁融合的很完美，在口腔回甘甜的香氣。接下來的鰆魚、白旗、鰤魚、黑鮪魚生魚片皆以熟成手法呈現，吃起來魚肉的味道更為濃郁，其中我最喜歡的是帶有淡淡煙燻味的鰤魚，除了一般的沾醬，在盤上還附了藻鹽，讓生魚片可以換種味道，整體來說這道華麗的魚魚們，真的是好看又好吃耶。
#海藻/干貝/馬鈴薯/山椒樹
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第三道是干貝結合馬鈴薯為主題的創意料理，主廚以天婦羅的形式烹調，上層灑上山椒調味，而碗底是些許的昆布海藻湯。主角軟嫩的馬鈴薯泥配上Q彈的干貝，咬下去時帶有干貝的清香及薯泥的奶香，形成了對比性強烈的口感及味道，而外層的天婦羅麵皮沒有因海藻湯汁而變軟爛外，清爽的山椒粉在口腔中散發柑橘清香，整體來說這道菜味道不錯，但也許是主角過於複雜的口感，讓我有點無法駕馭。
#松葉蟹/米果/茄子/蟹膏/無花果/金桔/銀杏
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第四道出現了螃蟹！這道料理的創意是主廚把松葉蟹肉跟茄子打成泥，將其填滿至殼中，最後在上層灑上了脆脆的米果，但看起來這麼特別的料理，你問我為什麼我會給它低分呢，因為除了黏稠的詭異口感讓我真的不行外，茄子明顯突出以致於完全吃不到海鮮鮮味的味道，讓我覺得十分遺憾，最後的給分的地方是給在新鮮的無花果和香氣滿分的烤銀杏，結論是我還是喜歡一般的螃蟹～(我本來要給完全不浪費食物的朋友吉鼠吃，他竟然也不要。)
#牛小排/壽喜燒
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經歷了驚恐的前面，第五道迎來了令人期待的牛小排。首先要特別讚賞一下，一上菜連包裝紙都沒開就已經香味四溢的牛小排，將抽繩解開後，立刻進入鼻子的是濃郁的鹹甜味，經過主廚介紹原來這股味道是用洋蔥和黑胡椒製成的壽喜燒sauce 。實際吃牛小排時感受很好，肉質非常軟嫩和口腔散發豐富的油脂肉味，而旁邊放了用牛油大火炒過的蔬食菇類，仍保有蔬果清甜外，也帶了一些牛油的香氣，總而言之牛小排是本次最喜歡的一道。
#金目鯛/越光米
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第六道菜是釜飯，一開始店員會將大大的缸放在桌上展示給大家看，不得不說金目鯛在缸盆中視覺效果十分霸氣。主廚的介紹後，店員將米飯分食，以奶油調味的越光米在混合金目鯛的魚肉後，真的變得如魚得水相輔相成，散發出一股溫柔的香氣，實際吃時這釜飯的口感的嚼勁偏硬，所以不是我的菜(我吃軟不吃硬)，不過我朋友很喜歡，還吃了兩碗。
#果凍/金鑽鳳梨/白木耳/糖漬草莓果醬
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第七道菜也是最後一道，迎來了主廚特製甜點，以白酒果凍為主角，裡面放入了白木耳與金鑽鳳梨，最後淋上了草莓果醬。這道甜點中淡淡的酒香果凍配上QQ的白木耳口感很討喜，金鑽的鳳梨香氣也很不錯，不過整體來說是應該呈現的是酸中帶甜的甜點，好像因為草莓果醬的關係變得過甜，第一口的感受是新鮮，但第三口後的感受大概是變成了膩口，我和朋友都覺得它也太不耐吃了吧(･_･;
#總評
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每道料理都有滿滿的新意和華麗的擺盤，所以我能明白21料理所餐廳預約困難的和google的高評價原因，只能可惜的說部分菜色不適合我，吃完後也還有些空虛感，以價格和喜歡度來比較的結果就是cp值低。不過在環境方面我還蠻喜歡的，除了開放式的廚房和舒適的用餐空間外，隱密度高的21料理所，也很適合商業會談或是朋友、家族們的慶生晚會，除非朋友再次邀約，不然我的回訪度應該是0啦，好啦這次的食記就分享到這裡，喜歡的人就按個讚然後追蹤我跟分享文章吧，我們下次見(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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📍21料理所
🏠台北市大安區四維路52巷22號
🚇信義安和站
💳現金/信用卡
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📍台中 - 西屯區
✐ 囍联堂 鍋物

➼ 秘製麻辣鍋 + 雞腿肉 $239
➼ 奶香起司鍋 + 梅花豬 $229
➼ 海鮮拼盤 $238 
➼ 手打花枝漿 $39
➼ 香辣油蔥拌拌麵 $118
➼ 套餐 ➕ $80 (湯品任選一、大杯錫蘭紅茶) 
➼ 剝皮辣椒雞湯(套餐) $79 
➼ 奶奶好辣烏龍麵 $189
➼ 抹茶拿鐵 $70
➼ 珍珠莓人魚 $120
➼ 爆米花紅茶拿鐵 $120

推薦：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🤞🏻（4.2/5）

➼ 🌶️ 秘製麻辣鍋 + 雞腿肉 $239

🌶️辣度蠻過癮的～而且感覺還有加入中藥材去熬湯底
🍲這款湯底裡面還有豆皮喔！麻辣鍋的最佳良伴～
🐓雞腿肉切的大小適中，肉質也很鮮嫩
🥗菜盤也很豐盛！滿滿的料，不只有蔬菜，還有很多不同種類的配料，每一種都來一點，好滿足😍

🍴雖然是麻辣湯底，但辣度不會讓人覺得不舒服，反而還有中藥材的香味，整體來說還不錯～

➼ 奶香起司鍋 + 梅花豬 $229

🥛奶香味非常濃郁實足，而且很香😍
🧀起司搭配起司，真的超搭的！而且裡面還有油條喔～特別吧！
🐷梅花豬也很好吃，油花也不會太多👍🏻
🥗菜盤也很豐盛！滿滿的料，不只有蔬菜，還有很多不同種類的配料，每一種都來一點，好滿足😍

🍴奶香味真的超級濃的啦～跟我一樣喜歡喝牛奶的朋友們，一定要試試看這款湯底，搭配油條也不會突兀，誰說油條只能出現在麻辣湯底呢～下次試試看放到奶香味實足的牛奶起司鍋中，試試看吧～

➼ 海鮮拼盤 $238 

🍴店家主推一定要點的！看照片滿滿的海鮮，還不點爆！！！有魚肉、花枝、小章魚、蛤蠣、蝦子、而且竟然還有干貝，滿滿一大盤直接滿足你，想得到的都有了，趕快來吃吃看吧！海鮮也都很新鮮，加到火鍋裡面，海陸都享受的到👍🏻👍🏻

➼ 手打花枝漿 $39

🍴這也是店裡的主打商品，每次到火鍋店單點最愛的一定少不了花枝漿，竟然是明星產品一定要點點看ㄚ

➼ 香辣油蔥拌拌麵 $118

🌶️辣度不會太辣，不敢吃辣的朋友們也能試試看
🍝麵條很Q、勁道，喜歡😍害我超想買調理包回家煮😂
🥒小黃瓜不但增加了口感，也讓整體吃起來比較清爽
🥩叉燒肉也非常嫩，不會柴也不會過鹹
🍳還有一整顆溏心蛋，不是半顆喔😍
🧂調味算是中規中矩，下次想試試看其他口味

🍴整體吃起來還不錯！麵條的口感我超喜歡的，可以算是我吃過裡面數一數二的喔～

➼ 剝皮辣椒雞湯(套餐) $79 

🍴裡面不但有剝皮辣椒，還有雞肉，而且還滿多的！而且這款湯我個人超喜歡的,剝皮辣椒很甜很香🤣🤣這樣形容辣椒好像怪怪的，不過是真的，而且也帶著辣度，讓人一口接一口😂

➼ 奶奶好辣烏龍麵 $189

🥛不但有濃郁的奶香，還有叻沙的味道
🌶️辣度因為有牛奶的中和，讓湯喝起來很順口
🍝 烏龍麵也超Q的喜歡👍🏻

🍴超喜歡這款湯的！超好喝的，友人還因為剩一口被店員收走😂生氣😂😂😂
喜歡成這樣，一定有他的魔力，我自己也很喜歡，不喜歡辣的我，下次願意為了他跑去逢甲在吃一次😍

➼ 抹茶拿鐵 $70

🍵抹茶味大於奶味，是屬於大人系的抹茶，所以茶味比較重～

➼ 珍珠莓人魚 $120

🍓草莓季限定喔！聽到限定一定要點ㄚ～而且裡面還吃得到草莓喔！整體喝起來比較像草莓優格的感覺～總之很上鏡🤣

➼ 爆米花紅茶拿鐵 $120

🐻紅茶冰是一隻熊ㄝ！超可愛的，而且還真的有爆米花的味道，旁邊還附贈爆米花😍真是可愛又好喝👍🏻👍🏻

✏️ 這家店位於逢甲商圈旁邊而已，逢甲商圈逛膩了嗎！快來吃吃看超美的網美火鍋店吧～超羨慕逢甲的學生😍最近逢甲也開好多很厲害的店👍🏻推薦給愛吃火鍋的朋友們～

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📍 台中市西屯區福星北路29號

🪧店家IG : @siliantang29
☎️ 04 2452 1989
📌快來網美火鍋店，拍張美照吧～
💰低消150元
🕓用餐時間90分鐘
🍽 平日11:30～22:30
🏖假日11:00～22:30
‼️無公休

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#元元要吃啥

#囍聯堂

⬅️照片往左滑 #8德司 #brothers創意餐館
📍台中市北區三民路三段142-1號
☎️ 0908778598
🏠 11:00-21:30 (平日中午至15:00, 晚上17:00-21:30)
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對於台中人來說一中街可是國高中時期約會勝地
不管跟誰吃飯或是逛街大家一定約一中
不過回想起之前之過的店
不變的大概是轉角的雞腳凍與中友熟悉的廁所(哈哈哈不知道為甚麼好像每個女生都一定要在c棟b1廁所拍照)
為了跟上現在弟弟妹妹的腳步我也開始去吃些學生熱門的口袋名單，畢竟我的帳號追蹤者還是學生居多
一坐下店員就會遞上一壺雞湯，雞湯可以無限續加
8德司的點餐方式為選擇主餐，這邊的餐點都是採套餐製
皆附上沙拉、薯條、飲品等
👉🏻蛤蜊先生 辣醬 Q麵 $330
Q麵其實就是讚岐烏龍麵，比起正常義大利麵，我更愛吃這種QQ軟軟帶有一點彈性的烏龍麵，辣醬則是店家使用特製辣醬加上白醬調和出來的，嘗起來辣味非常足夠，對我來說有一點辣但是我還可以負擔的辣感
一旁超大顆蛤蜊擺在那邊，我只好借小幫手的手拿個蛤蜊
正常人應該拿起來是直接吃掉啦
👉🏻海鮮太太 橘醬 義式麵 $330
每次吃飯只要看到海鮮就會非常恐懼，不知道被騙過幾次的我 點海鮮看到餐點都只會出現一隻蝦和蛤蜊。
我就來大膽的看看8德司有沒有偷懶!!!!
據說裡面可是有六種海鮮呢! 大草蝦、白蝦、干貝、魚塊、魚卵、蛤蜊 (moon eating)看起來好像挺不錯的捏
橘醬的味道並不會壓過海鮮本身的甜味，卻完美地融入到義式麵上 整體非常的入味
👉🏻炸雞們(小份) $118
齁 不得不說吃完前面的義大利麵後真的飽到不行
後面才吃炸雞的我飽到快吐了
炸雞們刷上特製辣醬，嘗起來偏辣
不過經過我放了一段時間後才吃，炸雞皮的部分沒有濕掉
也沒有冷掉後油味的出現 合格
👉🏻奶蓋紅茶$70
👉🏻檸檬綠茶 $70
8德司比較特別的點還有他的座位，二樓主要為三個大長桌，
所以如果是兩個人用餐的話 隔壁可能就是坐別人
像我這麼八卦的人就會一直偷聽隔壁桌對話
不過還蠻好笑的，原本想說要跟小幫手說我聽到甚麼事情
結過隔壁桌坐得是小幫手研究室學弟 哈哈哈哈哈
所以說大家別做壞事阿 台中很小我耳朵很利
不過這種大桌很適合開同學會或是團體聚餐
建議人多時用餐要先訂位
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