今年大概年初吧，ClubHouse突然爆紅，我卻到五六月的年中才終於搭上這班車。雖然CH已經退燒不少，但不打緊，反正我也只有學生開免費牌卡抽抽樂的房才會上去捧場兼聊天。

#疫情期間的心得碎念所以文長慎入
#咪子塔羅占卜 #塔羅牌 #占卜預約 #占卜課程 #魔法課程

有一天，遇到了一位容我們簡稱他為C的女生，年紀感覺35歲上下，沒記錯的話好像從事科技業或半導體相關的工作。我不記得學生那天幫他抽到哪一張神諭卡，但我記得C說自己的生活乍看之下頗像人生勝利組，可是心裡總覺得哪裡空空、怪怪的。
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他想過離職，可是又覺得這份工作沒有不好，也是他的所長，頂多就是老闆偶爾發發瘋，但都還在可以接受的範圍；同事之間則因為彼此都是獨立作業所以沒甚麼往來，就沒有惡同事的問題。就算真的要轉換跑道，也不知道往哪去，人生因此感到迷惘。

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雖然我這樣說不太好，畢竟很多人的生計都被covid-19影響，但很多我的日常行程都因為三級防疫暫停，例如駐店、健身房。我突然有比較多時間好好執行之前規劃的工作行程，才發現我一直都在過勞……，所以這段時間，反而是我重整工作節奏的好時機。
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#重整 的課題不只體現在工作，還有生活。
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雖然我有安排工作進度，但因為整天在家，常常工作結束後就不知道要幹嘛。時日漸久，狀況卻沒有改善，才意識到 #我的人生從甚麼時候開始只剩下工作 而慌張不已。
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我承認自己是工作狂，再加上當初貿然決定把占卜當正職，這麼鋌而走險的決定哪能不把皮繃緊一點？所以每天工作8小時是基本，有時候旺季上看12-15小時也很正常（想不到吧），畢竟創業維艱~不努力的話，很快就會被市場淘汰，辛苦是應該的~
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我真的沒想過有一天，我居然不知道自己除了占卜跟藥草以外還有甚麼嗜好，搞得我必須翻看以前年輕時候的紀錄——日記也好、照片也好，然後問自己：「以前我們好像都不會覺得『無聊』，印象中生活也很多采多姿的樣子，只會一天到晚煩惱感情的事，到底我們以前都在幹嘛？」
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一開始在家沒事幹我就畫Henna，然後意外覺得好輕鬆、很療癒，這是我第一個撿回來的興趣。然後我才想起來，國小、國中、高中的我，上課常常在課本上塗鴉跟畫漫畫。好幾次還畫得太專心，被老師發現我沒在聽課所以故意點我起來問問題，結果答不出來被罰站😢
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再來是打電動——以前總覺得自己很忙，遊戲玩下去就幾百個小時不得了，太浪費時間了。但這段時間在朋友的慫恿下，買了手把跟幾個steam上的遊戲，於是想起小時候的家裡有486電腦，印象中最高紀錄是連玩了8小時的《明星志願》，連飯都可以不用吃。原來我喜歡打電動的程度可以這麼狂，而我居然忘了它。

#題外話是疫情期間我好幾次都連玩8小
#愛打電動真的是天性耶並不會隨著年紀就比較有節制🤣

最後則是閱讀——我曾經是個標準文青🤣舉凡文青必讀的村上春樹、張愛玲、馬奎斯、芥川龍之介、杜斯妥也夫斯基……等等，年少時一本不少早就嗑完。但不知道從甚麼時候開始，我只讀跟工作有關的書，直到疫情才破天荒買了幾本無關工作的書，不知不覺每天都會留閱讀時間給自己。原來我讀書不是為了工作，而是我本來就喜歡閱讀。

#附圖是我家附近常常經過的二手書店但每次都沒有走進去的慾望
#那天終於推門而入我覺得就是因為我撿回了讀書的興趣

有些個案可能發現我回訊息的速度變慢了，魔法商品的出貨效率也變得比較差，粉專po文頻率也不像之前來得高……，因為我想要花多點時間陪自己、跟自己對話：我想知道我是個怎樣的人、我想變成怎樣的人、我喜歡甚麼、我還能做甚麼……等等。
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雖然我還沒找到全部問題的答案，但故事的最後，就是我在CH跟那位C小姐分享了這段 #尋找自我 的心路歷程。C小姐聽完後說「對耶，我遇到的問題跟你說的有點像」。我跟他說，這些本來就不是一時三刻能有答案的問題，所以不用著急，三不五時捫心自問就好了。只要你記得提醒自己問問題，時間一定會給你答案。
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謹以此篇獻給跟我有著一樣困擾的人。如果有人因此受惠，我會覺得很榮幸😊

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®️2021/03/28
✨#台中景點 #新店報報 ✨
不用選！兩個台中景點一次收藏✌️
日式文具店和金黃麥田都好美啊😍
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門口就美到不行先拍個十張😆
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我本人比較喜歡筆、橡皮擦、融臘、水晶膠之類的有點小小難逛👌
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(因為老闆娘有正職，每星期營業時間會公佈在店家IG上)
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麥子都是農夫辛苦栽種請不要跑進去田裡拍照🙏
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像是拍背面搭配兩邊金黃麥田🌾
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五更時分，香港仔冷寂得很，別說人煙，抬頭亦只見曉月殘星。四周的工廠大廈沉睡着，只有零丁的燈火，其中生輝的一戶，就於舉頭三樓處。這夜似乎特別涼，冷風蕭瑟。寒風按捺不住，穿過半開的小窗，好奇地探索着窗邊及牆邊的老舊機器，見沒有動靜，轉而輕拂中央的長方形銀枱，調皮地泛起了桌上白色的塵埃。粉末隨風飄至門外，於「廖全粉麵廠」幾個大字前紛飛起舞，啊，不是塵埃，是麵粉。回頭細望一次，才發現白光並不如外頭看起來明亮。倏地，工廠裏頭掠過一個身影，「啪」、「啪」、「啪」利落的幾聲過後，幾盞白燈陸續亮起，往內一瞥，開燈的是一名身穿米白上衣的男人。他探頭出來，漾起一抹內斂的笑容，他是麵廠的主人，令人意想不到的，是他一張文質彬彬的臉。猶豫間，他已經走往電箱處，按下了機器的按鈕。

麵機隆隆作響，意味着祺哥一天工作的開始。啊，對了，廠主叫「祺哥」。


好不執着

機器聲一響，祺哥似乎有點繃緊，姍姍的步履突然急促起來，也對，這是開工的提示。每日凌晨五時，他都要回到工廠製麵，這是他三十年來的生活。這是一間開業五十五年的老麵廠，多年來的招牌都是雲吞麵，行內人叫生麵，坊間又俗稱鹼水麵。他來到機器前彎下身，於幾個大膠桶內舀東舀西的，再逐點倒進攪動的機器內，他說這是麵粉是粉桶機，用來將材料攪勻。看起來，做生麵不是太複雜。材料不過就是麵粉、雞蛋及鹼水，他卻說這是他最執着的堅持。他慨嘆現時市面上的粉麵質素愈來愈差，最普遍的問題，就是不少廠家會加入添加劑製麵，例如色素、令麵質更堅韌的筋種﹑又或是令麵餅保存更久的防腐劑。一來，可以減省功夫及成本；二來，令成品更美觀。祺哥卻始終認為添加劑對一個麵並不必要，既然正常的材料都能製作，就沒有必要用化學劑，畢竟不是天然食材，這是他做食物的良心。他們用最簡單的材料做出好的麵餅，這是最難、最考功夫的地方，他自豪一笑：「我哋個名號喺行內，都公認係好麵廠。」知音人不少，不識貨者也不乏，麵廠經常都接到設訴，為甚麼買入的麵餅不及人家的金黃色，他只好解釋因為沒有加色素，這就是麵粉混和雞蛋後，最自然的顏色。

良久，粉桶機終於混合出一個個麵糰。祺哥雙手執起麵糰，搬到另一台較大的機器前，放到裏頭。不消一會兒，麵糰就被壓成厚皮，他拿起麵皮，反覆地將其放到麵機內壓薄。祺哥表示，麵粉是一個麵的靈魂，不能貪便宜選用劣質貨，他只用澳洲及日本的麵粉，幾十年不變。另一個條件，就是用心製作，功夫不能省，由一個麵糰到一塊麵皮，要壓八至九次：「真係要用心做好，過程要做足，少一步都唔可以。」他喃喃數到九，就把捲起了的麵皮移到下一個機關，這是最後一個步驟，把麵皮根據自己調校的粗幼度切開，就成了一條條的生麵。接着，他捧起一大盤剛做好的麵條，放到桌上用手捲成一個個麵餅，這工序稱為「執麵」。凝望着自己熟練的動作，他不禁入神，腦海中是一九六四年的往事。


衣不稱身

麵廠於一九六四年由爸爸「廖全」創辦。祺哥記得。打從他出世時，已經有工廠的存在。他忍俊不禁地直言，工廠就是他們一家人住的地方，而且，他們是共十兄弟姊妹的大家庭，只能睡在三層的碌架床上，與旁邊的打麵機器一起睡覺，從懂事開始，父親已經在身旁製作麵類。他其實不是很情願，只是在家中排行第三的他，也只能接受此般環境，扛起照顧弟妹的責任。說起來，他很早已經在工廠幫忙，猶記得小時候，麵廠仍然在做竹昇麵，那個年代做粉麵的人不多，但隨着經濟好轉，食肆愈開愈多，街邊檔、大牌檔，食物種類又不多，都是雲吞麵﹑魚蛋粉之類，反正只要肯做就有生意。到他幫忙時，已經開始改用機器，其實不用學師，他對製麵的工序都瞭若指掌，但他最常做的工作，竟然是「收數」，他笑說：「一個細路去大牌檔收數囉，咁又唔會走我數嘅，但要等吓囉，有時一等就半日。」他嘛，一陣書卷味，卻整日穿着撲滿麵粉的休閒恤衫，總是做着不稱身的工作。

祺哥從小就好讀書，中間到過外國留學，畢業後就回港教書。然而，父親年紀漸長，開始無法獨力支撐所有工作，於是物色接手的人選。他的大哥一早已經去了外國讀書，接着留在外國生活；次長的是大家姐，但父親是一個傳統男人，認為要兒子方能接手，於是擔子就落到他身上。起初，祺哥都沒有理會，找到一份教書先生的工作，雖然已經是全職的工作，但隔天就會接到電話，着他回到工廠幫忙，他嘆口氣：「工廠永遠有做唔完嘅事情，但唔知點解唔請員工，將工作都交到我哋兄弟姊妹身上。」不論下班或是放假，都迫着要回來幫忙，令他疲於奔命，第二年他索性不續約，全職回到麵廠幫忙。結果，回工廠工作了一年，方發覺只會有忙的份兒，他只能過着父親日做十六七小時的工作狂日子，不會有生活﹑不會有輕鬆的時間。無奈的是，家裏需要工廠維持生計，因為當時還有很多弟妹未出身，生意一定要繼續做下去，所以，他決心跟父親商量，如果想他接手的話，就要正式地做，例如找一個更大的工廠，離開家庭式的生產。於是，新的工廠於一九八六年開始，就是現在這個地方。

口不對心

滾油的響聲喚回祺哥，他彷彿沒有察覺自己正在炸伊麵，也難怪，這些舉動對他而言根本不用動腦筋。炸伊麵最重要是火候拿捏得當，太生不香；太焦不好。他撈起幾個伊麵餅疊起，金黃色，香噴噴。數數手指，他接手麵廠有三十年了，以前有的麵類現時也有，蝦子麵、伊麵、炒麵、雲吞皮、水餃皮，整體而言，他覺得現在的麵比起以前更進步，沒有丟爸爸的架。事實上，不少餐廳熟客都光顧了他們幾十年，主要供應一些賣雲吞麵或者魚蛋粉的食肆，有部分已經是老字號了。

午飯時間，他特地跑到一家位於筲箕灣的魚蛋粉老鋪吃麵。一個年輕男人見到他，即跑入廚房淥麵，再熟練地捧到他跟前。男人姓王，是老鋪的第二代，對麵食十分有要求。二人一直聊着麵的質素，王生大讚：「佢哋啲麵真係靚，你睇，幾有生氣！鹼水味啱啱好，不過要即刻食，唔係佢就會死。」祺哥在旁尷尬地笑，雖然口裏說不想接手麵廠，但他十分緊張自己麵餅的質素，經常到客人的餐廳吃自己的麵，他謂：「上到枱面係咩味道，真係要親身試過先知，口感要爽同有韌度。」離開老鋪，他準備回工廠完成上貨的工作。他邊走邊直言，王生是少數會跟他討論質素的客人，遇到該批貨有些少失準，一定會致電他表達，這類型的客人，對他而言是朋友。做麵雖辛苦，但最開心的，就是有客人反映自己的麵很好吃，有些熟客移民了，回港時會再回來吃他們的麵。當然，時代變了，傳統麵類仍然逃不過被取代的命運。以前市面上，單一地只賣雲吞麵及河粉，十多年前開始，粉麵種類增加很多，傳統麵食於整個市場的生意額還是下降了。特別是近年，麵廠的生意開始轉差，他認為，他要負上相當大的責任：「我比較被動，冇周圍搵生意，你唔積極嘅話，人哋就會做咗你嘅生意。」不是因為懶惰，他終於承認，一直到今天，他仍然不太想於麵廠長做下去。

說時遲，他已經把要送的貨推到樓下，明明已經下班，他卻有點趕忙的感覺。原來，祺哥正趕着去做他的正職，他是一名中醫。十多年前，生意開始差的時間，他決定了讀中醫，當時父親當然反對，認為家裏有生意，為甚麼不做而去做其他工作呢？雖然父親管不了，但他亦深知父親性格，壓根兒沒有想過不做下去，更不會有這個選擇。到目前為止，他沒有後悔接手，畢竟是他自己主動的選擇，但他同時很清楚自己對做中醫的興趣較大。現時，他正站在十字路口。這是兩代人的死結，回頭細想，他還是感謝麵廠、感謝父親：「爸爸一個人，靠麵廠養大我哋十兄弟姊妹，唔想佢失望。」大半輩都為別人而活，如今可以選擇時，他卻卻步，因為製麵於其而言，還是開心的，始終做了三十年，已經成為生活中一部分，要結束麵廠，總有不捨及可惜。

他步出工廠大廈，日光令他更清醒，麵廠是他與父親的心結，也是二人打拼半生的心血。穿起正式的襯衫，他佇於十字路口，還是一臉茫然。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

廖全粉麵廠
地址：香港仔大道234號富嘉工業大廈3樓5室
電話：2553 6115

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02:43 跟警察吵架的咖啡店
06:50 要有特色就必須被討厭
07:58 我咖啡不是完美的，消費體驗預防針

陳小藍，可是不是那個有名的網美。台南人，北上唸大學，戲劇本科系畢業之後就一直做劇場到現在，好像剪不斷理還亂的一段戀情那樣。
2013到2015在現正整修中、不知修多久的牯嶺街小劇場擔任行政正職，碰碰大小事，期間曾策劃《2015為你朗讀IV》及《2016為你朗讀V－文本出走計畫》。2016年回歸自由工作者身份，領域持續在小劇場＆文字工作，編導演作品有：心酸酸工作室《身體的海離散》、女節《起承轉合的板式搖》、栢優座《畢方之國》、回桃看藝術節《耳朵眼睛手》……等。
現仍為劇場裡的流浪者。

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嗨!我是中壢可樂農莊的店長，大家都叫我小高。
　　
從小懵懵懂懂沒有目標，
就聽家裡的話乖乖唸書升學，
直到大三修了環境相關的通識課程，
才知道什麼是批判性思考，
才知道地球上關於環保的種種真相，
從此我才立定志向，
無論以後做什麼，
一定要對環境有所貢獻。
　　
我退伍後的第一份正職，
就是去台灣環境資訊協會，
雖然要每天從中壢搭火車去萬華，
雖然工作辛苦，但大家理念相同，
連吃飯大家都是自己拿著碗盤
去附近店家裝回來吃XD
　　
我喜歡這樣環保的不插電生活，
所以一直到2016年生日，
才有了我的第一支智慧型手機，
但我從小就喜歡打電動，
是在大學時學長帶我去玩桌上遊戲，
才發現在桌上就有超多遊戲可以玩了，
而且還是人與人之間直接的互動，
不再只是一個人面對冷冰冰的螢幕，
所以我已經很久沒打電動了…...
　　
因此，我想讓更多人
也感受桌遊給我的驚喜。

音樂資訊：
「Twin Musicom」創作的「Winter Ride」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/...) 授權使用
來源：http://www.twinmusicom.org/song/308/w...
演出者：http://www.twinmusicom.org