【宅在家食記】 早餐：酪梨山形牛奶土司佐水波蛋 + 蜂蜜酪梨牛奶 + SOE espresso 午餐：和風蝦仁炒麵 + Bionade 天然氣泡飲（薑橙口味） 點心：鹿港「富貴堂」蛋黃酥 + 酪梨籽茶 晚餐：無水蔬食咖哩 + 紅藜飯 + 涼拌韭菜 + 肉豆腐 岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。 中午迅速用白蝦仁、五花肉片、高麗菜、蔥段加大阪燒醬炒了日式炒麵，最後灑上海苔粉擠上美乃滋，也滿是那麼回事的。 晚上把蔬食咖哩和肉豆腐都幹掉了。冰箱還有一大把韭菜，切掉根部洗淨泥沙，粗梗豎切，摘掉老葉爛葉，攔腰切成兩把。水沸先下根部那半把，半分鐘後再下綠葉的另一半，燙煮一分鐘起鍋過冰水擰乾，整把切段，淋上兌水一倍的柴魚醬油，再灑上柴魚片即可。 昨天夫人開了 14 個會（！），需要放封。今天趁會議行程稍微鬆一點，兩人開車去陽明山兜了一圈，大雨大霧，全程沒下車。路邊避車彎常有車停著，裡面人也不下車，就這樣大老遠到山裡歇一會。一輛車停在公車站旁，一對男女（一看就是車主）坐在候車亭滑手機，假裝等公車，也是一景。 回到家附近，去「馫品」買了一磅咖啡豆（站在門外等老闆拿新炒熱烘烘的豆子裝袋），到郵政代辦所寄了掛號信，去主婦聯盟買了牛奶、黑羽土雞切塊、培根、黑美人菇。也去診所拿了連續處方箋的藥，繳健保卡、領藥，全程作業在門外完成。 收到台南 吳昌記 兄寄來的白河鮮蓮子，除了剝好的兩包，還有一大袋帶皮的鮮綠蓮子，以及剝皮去芯工具一組，讓我們可以在家做手工（哈哈）。吳兄還傳來教學影片，我會認真學習的。 昌記兄是三十多年前左營服役時的學長（我是海軍陸戰隊 528 梯司令部隊部連軍報社傳令，我很少講當兵的事），他很照顧我。退伍之後多年重新連絡上，這幾年季節一到就會收到他寄來的新鮮蓮子，吃過就再也回不去了。無比感激！ 家母昨天打了 AZ 疫苗，目前一切正常，沒有什麼不舒服。在日本的舍弟和弟媳，今天也打了第一劑 AZ。 三級警戒延長到 7/12，一點都不意外。今天確診數回升到三位數，原本就無法掉以輕心。 香港《蘋果日報》在港府強制凍結資產、逮捕幹部之後，宣布停刊，敲下了香港新聞自由、言論自由、民主法治的最後一根棺材釘。 馮睎乾十三維度 、 顏純鈎、 林夕 都轉戰 FB 繼續寫專欄， 李怡 回憶錄不知是否會繼續。若就這樣腰斬，未免太可惜。 功課緩慢進行中，死線逼近，不能再蹉跎。若有閒工夫，手邊該讀的書已經堆成山了，不怕沒事做。

「辛香料冷凍」  提供幾樣我常冷凍備用的辛香料做參考。  先說在前面，用保鮮盒雖然比較環保，但是因為冷凍後水份也會凍結，所以很有可能讓食材結凍在一起不好分開。使用夾鏈袋是比較不環保，但因為袋子方便按壓跟直接掰開，也可以用可重複使用的矽膠保鮮袋。  使用夾鏈袋冷凍辛香料的話，我會重複使用裝填，這樣也不會浪費啦。要使用什麼工具就看自己的選擇吧。  照片裡的冷凍辛香料是： ❤️小辣椒（也可以先切成末） ❤️蔥花（可以分成蔥花跟蔥末） ❤️芹菜末 ❤️薑片 ❤️蝦米、蝦皮 ❤️蓮藕 ❤️義大利麵醬  其他可以冷凍的香料： 大蒜  說明： ❤️小辣椒： 直接用紙巾擦拭過就可以冷凍。 小辣椒冷凍久了會有點乾燥的感覺。使用上威力不減。  大辣椒的辣度比較溫和，配色也漂亮。所以用的快，平常只放冷藏（室溫也可以但期限較短），真的用不完時也會冷凍。  如果太辣只想要使用辣椒皮時，冷凍狀態也比較好切開取出辣椒籽。  ✏️去籽時先把辣椒剖半，然後用小湯匙刮去籽的部份、減少手碰觸到籽的機會，不然稍後手指頭不小心摸了眼睛摸了鼻子、可是會發熱辣到想哭。  ❤️蔥花跟蔥末： 買一把蔥，冷凍有空位時就切一點蔥花跟蔥末分開來冷凍備用。偶爾沒開伙卻又突然需要的時候就可以使用了。  確實的擦乾清洗後的水份分成蔥花跟蔥末。冷凍後還是會出現結凍的情況，也會變軟。但不會影響使用上的味道。  只是不能拿來做裝飾，適合加在食材裡一起料理。比如蔥花蛋、蔥花玉子燒。  蔥段用在紅燒豆腐時很方便～或是需要用蔥白爆香的料理。  另外，買回家的蔥把根部有鬚的地方切下種在土裡，很快會長出細蔥。根鬚多且長的話可以再收成兩次。  ❤️芹菜末： 有時煮湯卻沒有買香菜，少了一個提味感覺怪怪的。將芹菜切成末冷凍後，煮湯時加一點胡椒再加一點芹菜末，整個味道就對啦。  這也是冷凍後會稍微變軟的食材，但不影響味道。容易結霜、用保鮮袋會比較好剝取要用的量。  （香菜冷藏保存法在另一篇）  ❤️薑片： 平常不太愛薑味（但黑糖薑茶我喜歡），但也同樣某些菜色不能少了它。  不管是老薑嫩薑都可以冷凍。 先把外皮用軟鋼刷清洗過，擦乾水分再切片。用烘培紙隔開每一片薑片再裝入保鮮袋保存。因為薑片面積較大，冷凍後結凍了不好分開，用烘焙紙可以輕鬆的分隔。  冷凍的薑再退冰後會變軟是正常的。但是味道上不會有差別。切絲後使用，爆香時就小兵立大功啦。  ❤️蝦米、蝦皮： 有時候買回家很大包、分裝小部分在保鮮盒裡面拿取方便。不常使用所以用很慢還是冷凍比較好。  ❤️蓮藕： 這不是辛香料，剛好看到一起拍吧。買蓮藕回家時刷洗乾淨、去皮、泡一下醋水、煮過、瀝乾、擦乾。一樣用烘焙紙分隔冷凍，可以拿來煮湯、炒菜、炸蓮藕也行。  算是不能一年四季都吃到、但可以延長食用時間的方法。用烘焙紙分隔才不會整個黏（棟）在一起。  ❤️義大利麵醬： 一次用不完的義大利麵醬放在冷藏很容易發霉壞掉，使用副食品的冷凍分裝盒分裝後冷凍、一次使用一盒也很方便。  ❤️大蒜： 這個我很少冷凍、但不常開伙的朋友會需要。  1/將剝皮的大蒜直接冷凍。 2/將剝皮的大蒜切末後分裝冷凍保存。 3/或是將剝皮的大蒜磨（打）成泥，用製冰盒冷凍（最好是有蓋子可密封袋以免影響冷凍庫味道）。用製冰盒可以依個人需求凍成適合自己的大小份量。  冷凍會破壞食材的組織，所以大部份都會變軟甚至出水。但也因為破壞了組織所以有時反而更容易入味或發出味道。  善用冷凍空間也可以讓更多食材不浪費！其它還有很多可以冷凍的食材，有機會再來分享啦～  用扁型的保鮮盒或保鮮袋，將辛香料集中放置，料理時就很輕鬆喔。  我真的很少用九層塔，所以沒有試過九層塔的保鮮方式。買回家會儘量三天用完，用袋子裝起來的時候讓袋內充滿空氣不要擠壓到，可以在冷藏保存7天（也可以用大保鮮盒）。  🍀香菜的保存在前一篇。   #防疫自煮新生活加油 ！！   #主婦密技 #廚房工作療癒事件簿  #食材冷凍 #冷凍保存 

【今天要分享給大家一款超好吃的 #天使娜拉燕窩胜肽煥妍膠原蛋白凍💗 獲得世界品質金牌獎的Angel LaLa 也邀請到不敗的敗犬女神 #楊謹華 作為品牌代言人】 燕窩一直是中國皇室養生珍品，其功效從古一直流傳至今，是不負盛名的保養聖品︒ 詠琳也一直有吃膠原蛋白的習慣，讓皮膚維持在最好的狀態。 天使娜拉採用日本專利頂級燕窩酸﹑燕窩膠原及日本專利PO.OG膠原結合了#胜肽級膠原蛋白 #穀胱甘肽 #北海道鮭魚鼻軟骨萃取蛋白聚醣 小小一包富含所有#凍齡保養 成分，低卡無負擔 #小分子膠原蛋白讓你身體更好吸收︒   《時空永恆的愛戀》The Age of Adaline   是一部由布蕾克萊芙莉主演的浪漫愛情電影，她在每個時空都是那麼的美。 我們都想凍齡，永遠的停留在最美麗的時刻。 但其實可以長生不老，但當這一切建立在有情感的人類身上時，才發現原來這是一件非常痛苦的事。絕對無法想像一人長年獨活於世上要經歷多少次各種的生離死別，生命有了終點才顯得可貴。 我們不需要真正的長生不老，但我們需要看起來美好💗 運動、自律、善待自己、保持快樂都是讓時空暫停的好方法，凍結時空的當下你會發現在不同時空你還是維持在那個最喜歡的自己。 詠琳除了健身運動保持身形之外也很重視體內保養，除了努力工作之外也好好呵護自己。 天使娜拉隨手可得又天然，食療保養輕鬆不受限，不用預約行程，工作、聚會、運動、顧小孩、旅遊、約會....每個時刻都可以，隨時隨地吃一包讓自己看起來永遠都是狀態最好的自己。 然後#天使娜拉燕窩胜肽煥妍膠原蛋白凍也在 MOMO購物商城 上線了 ! 最新的優惠快手刀搶購跟三五好友一起分享 >> https://reurl.cc/qmVmmR 【購買資訊】 官方網站：http://shop.angellala.com.tw/v2/official 商品官網: https://reurl.cc/2bYgy9 粉絲團：https://www.facebook.com/neoskin.angellala/ #天使娜拉  #angellala #膠原蛋白的專家 #楊謹華代言  #代言  #吃出美麗新生活 #神級膠原  #膠原  #膠原蛋白  #蛋白聚醣 #燕窩  #燕窩酸  #唾液酸  #賽洛美  #蝦紅素  #水蜜桃  #養顏  #美容  #青春  #寵愛自己 #新娘必備 #美食保養