🧐 通常看到煮熟的蝦子變黑，大家直覺反應是什麼呢？

⋯（OS：充滿疑惑的小眼神👀）
⋯⋯（OS：矮油～這是不是不新鮮👀）

來來來，事情真的沒有那麼嚴重，讓料理女王說給你聽😉

✅『蝦子變黑不新鮮？』
蝦血含有銅離子的成分，銅離子經過氧化會變黑，是很正常的自然反應唷！而蝦頭、蝦腳跟關節血液含量較多，所以通常這幾個地方變黑都較為明顯，蝦體酵素作用形成黑色素，跟鮮度沒有直接關係唷！

✅『蝦怎麼挑？』
蝦子死亡後，體內酵素會分解蛋白造成腐敗狀態，因此「活蝦」及「急速冷凍蝦」是購買的最佳選擇唷！

眼看：挑選活蝦時觀察外觀與色澤
- 注意活動力是否旺盛？
- 蝦眼有沒有飽滿？
- 蝦體是否帶有光澤？
- 蝦頭與蝦身緊緊相連無斷裂？

手摸：
- 新鮮蝦殼摸起來觸感滑溜無黏液
- 輕壓蝦身，感覺堅挺有彈性

鼻聞：有異味、腐臭或藥劑氣味要避免購買。

*若是購買急速冷凍的蝦，選擇在地台灣產銷履歷以及無藥養殖為優選唷！

✅ 『吃蝦的好處』
蝦子是低熱量高蛋白的優質食物，且含有豐富的鈣、鐵、鋅⋯等，若擔心膽固醇過高的人兒，就不要吃蝦頭唷！

蝦肉本身熱量每一百公克約100卡左右，若以去頭尾的純蝦肉來說約10公克，吃十尾蝦不僅有飽足感還能補充蛋白質，非常適合愛美、減重的族群呢！

🗣下次在餐桌上看見泛黑的蝦，就可以放心品嚐免緊張啦！😉

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「如何面對孩子無厘頭的問題」
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一個陽光難得露臉的上午，我和小安娜抓緊機會，拾起幾本我們很愛的繪本，霸佔了落地窗前的一隅，小安娜有些撒嬌的窩坐在我懷裡，享受著邊共讀繪本、邊被陽光擁抱的感覺。

當故事來到小魚請蝦子為牠保守秘密時，小安娜突然冒了一句：「麵麵的蝦子死掉了嗎？」，我猜想，也許是聯想到了昨天午餐裡的蝦子們，便回答道：「如果蝦子被煮熟了，像昨天炒麵裡的蝦子一樣，那就是死掉了呀」，小安娜繼續追問：「那炸雞死掉了咧？」，我：「炸雞是雞的肉被煮熟了，像昨天炒麵上的蝦子一樣，所以也算是死掉了呀」，小安娜若有所思的沉默了一陣，接著開口：

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「那門死掉了咧？」
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多有意思的問題呀！我先是愣了一下，腦袋快速運轉後微笑回答：「門也會死掉呀，如果用太久、用到舊舊的、用到不能再修理的時候，門就不能用了，但是我們不會說門死掉了，我們會說門『壞掉了』」，小安娜目不轉睛的看著我，專注聆聽著，在我一說完後馬上接著問：「那椅子會死掉嗎？」，我用了同樣的邏輯與方式回應，原以為小安娜會繼續追問，但也許是好奇心得到了滿足，同時也滿足於自己的疑問受到重視，小安娜只是笑笑的「喔」了一聲，便要我繼續讀故事了。

在腦袋快速運轉的過程中，我一方面忍不住讚嘆著這個問題有多有趣，另一方面也思考著，這個問題對小安娜來說代表了什麼意義，也許對於「門會死掉嗎？」的相關提問，是小安娜正在建構對世界認知的過程，她可能已經對於「死亡＝不會動」有了基本概念，她想進一步知道，除此之外，怎麼樣算是死掉了？什麼東西算是有生命的消逝，我們稱之為死掉，什麼東西算是無生命的消逝，我們稱之為壞掉，如果深入思考，其實是很富哲思的提問，孩子們都是很好的生命哲學家，他們不斷地發現、觀察、不把任何事視為理所當然，並試圖一次次與成人思辨，以得到讓自己心滿意足的解答。

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面對幼兒的十萬個為什麼，也許認真的一一回答有些傷神費力，但仍然值得這麼做，因為我始終相信，孩子的每項提問，或多或少反映了他如何看待生命中出現的人事物，也顯示出孩子正努力試圖更完整的拼湊出這個世界的樣貌，用真誠的態度回應孩子的提問，除了能更深入的認識孩子，看見孩子眼中的世界，更能讓孩子對我們的關係，甚至是對生命多一些安心感。

<3

這個世界有太多無解之謎，人們常有的恐懼之一正是「獨自懷著未知」所帶來的不安全感，如果能感受到並相信著，當自己受未解之謎所困時，有那麼一個人，她不會嘲笑自己的提問、能讓自己盡情發問，即便雙方都找不到答案，仍會將自己的疑問當一回事，並願意試著陪伴自己一起找出答案，有那樣的一個人存在，陪伴、信任著自己，能帶給孩子相當程度的安全感。
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願我們都有機會成為孩子生命中的那麼一個人，也祝福我們，在生命中能遇到這麼一個人，甚至，自己就能是給予自己如此安全感的人。

#小羊老師教育札記
#小羊老師TML

個人極度害怕釣蝦這個行為，把蝦活生生釣起來、串起來、抹鹽、燒烤，我覺得是對生命的凌遲，但小時候看到放在桌上的烤蝦沒人吃，我還是會把牠吃掉，至少要蝦子死的有意義，不能白白犧牲，雖然不知道這個想法對不對，但當時邏輯就是這樣
現在已經完全不碰海鮮，但工作看到沒人吃完的便當還是會帶回家，總覺得食物放著丟掉，會遭天打雷劈。
如果大家有機會，不妨也把沒人吃的便當帶回家或分給家附近的流浪漢，減少食物浪費和分配不均的現象♥️

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講了一堆，我其實想曬一下終於親耳聽到妹姊現場
終於在工作場合遇到妳了！

2018/04/26 我第一次看到的時候,以為蝦子死翹翹了

#5 要變成全世界最勇敢的人


詞曲：江松霖(小松)

我養的蝦子死掉了 牠變得紅通通沉在水中
我晾的衣服淋濕了 才發現你不會再提醒我

我們有多久沒見了
其實都還關心你呢
我還是偶爾傷心
在想起你 決定要離開我的時候

我要踏上一個陌生的旅途
我會忘記有你陪伴的溫度
學著放下心中最遺憾孤獨
學著祝福
我要變成全世界最勇敢的人
相信一切安排都是最好的路
再 見

我們有多久沒見了
其實都還關心你呢
我還是偶爾傷心
在想起你 決定要離開我的時候

我要踏上一個陌生的旅途
我會忘記有你陪伴的溫度
學著放下心中最遺憾孤獨
學著祝福
我要變成全世界最勇敢的人
相信一切安排都是最好的路
再 見

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► INSTAGRAM - https://www.instagram.com/shanweii_/

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