謝謝大家昨天的美味生活 HowLiving直播留好多留言
不好意思在現場不能馬上回答
所以我看大家的留言列出大家問的問題
如果我沒有回答的話麻煩幫我再留言

Q：有沒有開班授課?
A：目前在一家廚藝教室開課、教室叫做Skills - cooking school

【日式炸雞　雞唐揚】
Q：雞肉要怎麼炸才不會乾乾的
A：先泡水1～2個小時、再醃醤汁、沾粉炸比較不會乾

Q：炸物比較煩油後續怎麼處理
A：如果繼續用的話先濾紙過濾、用密封罐保存
如果要丟的話、某39元店有賣把油凝固的便利商品

Q：日式炸雞都好多汁又嫩 怎麼做到的啊
A：一般來説做日式炸雞都會用腿部、雖然脂肪比較多、但比雞胸肉多汁又嫩

Q：這炸雞吃不完的話，放久了要怎麼讓他再變脆呢
A：用玉米粉炸、然後炸的時候用180度的炸油先炸2分鐘、起鍋休4分鐘、再炸50秒(可能比較麻煩一點)、加熱的時候用烤箱下面可以舗皺皺的鋁箔紙、多的油會滴下去

Q：雞肉淹過夜再炸可以嗎？
A：可以過夜、但可能炸完口感會乾一點、是因為泡太久就雞肉裡面的水分流出來
最好是泡半個小時到2個小時

Q：炸油有需要特別選擇甚麼油嗎
A：一般的沙拉油就可以喔、但最好是冒煙點比較高的油

Q：雞肉沾粉完要等反潮後再炸嗎
A：醃醤汁覺得太濕就可以用擦手紙輕輕的壓、然後再沾粉炸就好

Q：蠔油可以嗎
A：可以、但味道偏甜

Q：用雞肉代替鮮蝦可以嗎
A：可以、但蝦子就不用醃醤汁、另外準備沾醤吃就好

Q：醬油是哪款
A：我沒有特別指定的牌子、但不會選甘甜的醤油

Q：雞肉醃多久
A：雞肉醃至少15分鐘

【奶香茄汁鮮蝦湯義大利麵】
Q：義大利麵用溫水？熱水？冷水？泡
A：用常溫水就好

Q：用新鮮蕃茄味道可以嗎
A：當然沒問題、只是味道可能會清淡

Q：日式的義大利麵哪裡不一樣啊
A：日式義大利麵最大的不一様的點是口味、像明太子、奶油醤油、蕃茄醤等等就是日本發起的口味

Q：用罐裝蕃茄糊可以吧
A：可以、但比用罐裝水煮蕃茄的一半就好

Q：可惜不能吃蝦
A：可換其他海鮮、罐裝鮪魚或雞肉

Q：蝦子要用新鮮的嗎
A：是的、如果用不完把蝦子放在冷凍庫(早點要用完比較好)

Q：義大利麵要泡多久
A：如果泡2個小時的話、熱水裡煮1分鐘就好

賴瀅羽 Nini、謝謝妳的留言～

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