🍅番茄海鮮粥 準備材料：鱸魚片、小花枝、蛤蠣、蝦子、冷凍過的白米、番茄、紅蘿蔔、蔥、薑絲、昆布高湯 一定要用高湯，真的超美味呀～～ 煮粥的話，前一晚可以把生米放入冷凍，冷凍過的白米比較容易煮開唷 昆布高湯是自己煮的，非市售高湯 / 好久沒有一鍋到底了，平常沒有分享都是四菜一湯 也終於把冷凍庫的鮮蝦吃完了🤣 (吃多少拿多少下來退冰) 我真的很愛海鮮粥耶，真的很好吃😋 冷凍庫也有常備的驢魚片、還有前一天在超市買的蛤蠣、小花枝 冰箱剛好有蕃茄，那就來煮蕃茄海鮮粥吧 利用海鮮的鮮味，根本就不用再加鹽巴 這一鍋是我們母子三人的午餐 簡單的解決一餐😌 裝給小孩的粥就是原汁原味，我自己的還有加大量胡椒粉、一湯匙的韓式辣醬🌶️ 天啊真的無敵好吃🤤 小提醒: 紅蘿蔔與蕃茄要炒過營養素才會出來喔 🍪閒妻FB：閒妻小廚娘 吃貨二兄妹 🔔記得追蹤我的yt哦！裡面也很多副食品教學影片 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - #育兒#食譜分享 #全職媽媽#kidsfood #lunch #dinner #babyfood #副食品 #離乳食 #親子共食 #寶副食 #副食品紀錄 #副食品食譜 #副食品之路 #寶寶副食品 #aby1分鐘料理小教室

派出一名大將泰瑞來玩 #防疫總鋪師 tag，因為我沒有這個技能😆 《泰瑞自創料理—干貝蝦茄》 茄子一根，冷凍蝦子 + 冷凍干貝 = 茄子體積，青蔥一把，大蒜六辦，一小匙白胡椒，一小匙鹽巴，一小匙白糖，一小匙番薯粉/太白粉，一小匙雞粉，一小匙豆豉，一小匙辣椒(不吃辣可不加)，香油一小匙，醬油一小匙，米酒一小匙 1. 先將冷凍蝦子與干貝 用5%鹽水退冰 2. 把大蒜切末，蔥白切末放一起，蔥綠切末分開放 3. 將解凍的蝦子切段，將解凍的干貝切片 4. 把蝦子、干貝、蒜末，聰白末、一小匙白胡椒(去腥)、鹽巴、白糖(提鮮)、雞粉攪和五分鐘 5. 將番薯粉加入攪和兩分鐘備用讓其入味且鎖味 6. 將茄子切成5mm的立方體 平底鍋部分： 7. 熱鍋後下一大匙油並且拌炒至茄子吃油變色 8. 加入一小匙豆豉及辣椒拌炒均勻 9. 加入蝦子以及干貝炒至粉末較乾 (此時蝦子才˙剛要轉紅) 10. 鍋中隔出一塊空間，將一小匙醬油加至中間，沸騰出鍋氣後開始拌炒 11. 均勻上色後鍋中膈入一塊空間，將一小匙米酒加至中間，沸騰後開始拌炒去腥添香 12. 此時蝦子與干貝皆已熟後馬上下蔥綠，簡單拌炒至斷生並出香味 13. 加入一小匙香油把菜色變亮添香後起鍋。 普通炒菜鍋火爐： 7. 熱鍋時先下一匙油 然後將油到出之後給別的菜使用 8. 下冷油兩大匙後加入茄子、一小匙豆豉及辣椒拌炒並吃油變色 9. 加入蝦子以及干貝後中火炒15秒 10. 將醬油及米酒從鍋邊淋入直接炒出鍋氣、快炒 11. 蝦子轉紅後馬上下蔥綠，快炒至斷生 12. 轉小火加入香油拌勻後起鍋

在家防疫持久戰之媽媽都在做甚麼──假扮韓式辣豆腐湯。 辣豆腐湯是我最愛的韓式料理之一，但正式做法裏的小魚乾韓式辣椒粉蛤蜊等等甚麼都沒有。自己亂把洋蔥、櫛瓜、冷凍蝦子、冷凍蠔蠔加豆腐跟自製韓式年糕煮在一起，加點辣椒、韓式辣醬、魚露調味。 吃的不是正宗的味道，是感覺。 （配白飯好吃好多，不過飽得整天不舒服差點吐，所以再煮就配年糕。） #wfh #wfhmom #wfhlife #quarantine #quarantinelife #quarantinecooking #spicytofu