台式蝦仁飯
宥宥廚房小料理🐯
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輕鬆在家學會南部經典料理
嘴饞不用跑到南部排隊ㄌ,
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利用蝦殼煸炒出香味,
熬製出美味高湯,再與生米
煮出美味的特製白飯。
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再加上生態養殖肉質Q彈美味白蝦
雙重美味夾擊,不管大人小孩一定
都能吃的開心🥳。
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料理做法🍳
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蝦子去除外殼,蝦仁除腸泥,
各別備料。
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1.【熬製蝦高湯】
鍋內不下油,開火,放入蝦殼,
煸除水份。
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下一匙油,蒜片,薑片,中火拌炒,
炒至蝦殼完全變色,加入些許米酒,
拌炒均勻,食材香味出現後。
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加水蓋過所有蝦殼,稍微拌炒,
水沸騰, 煮約4～5分鐘。
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起鍋,瀝除蝦殼,取得蝦高湯。
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白米洗好,備料
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蝦高湯,倒入米鍋,
水位稍微蓋到白米,
米鍋放入電鍋,蓋上鍋蓋,
電鍋開關按下
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建議是白米煮好時.
再進行炒蝦仁的動作,
這樣更能品嚐到蝦子美味。
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飯鍋煮好提示音響起
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2.【炒蝦仁,拌蝦飯】
鍋內下一匙油,蔥段,蒜片,
爆出香味,加入蝦仁,拌炒均勻,
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再加入一匙醬油,些許紅糖,
醬油膏,水,拌炒均勻,
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醬汁稍微收汁,起鍋,
蝦仁,醬汁,分別,備料。
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開飯鍋蓋,淋入醬汁,飯拌勻,
裝碗,蝦仁,蔥段,擺盤,完成。
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #手作
#台北 #蝦仁飯 #矮仔成蝦仁飯
#蝦子料理
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戎宥生態漁場
【🐟虱目魚商品】
(霸王級無刺虱目魚肚)
約300~350克(片)-200元
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【🦐生態白蝦】
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現在大小是⬇️
25(尾斤)-340元
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蝦子一包/600公克/一台斤
例30尾斤-約28~30隻蝦子。
25尾斤-約22~25隻蝦子。
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蝦子採取預約制,
之前有購買過的朋友,
可以私訊討論時間先排單,
新客戶可能要再等待較長時間喔
也請多包涵體諒🙏🏻
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商品運費：
消費滿1800元，免運費
「未達免運金額 -
需支付240元冷凍運費」
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#白蝦 #自然生態養殖
#嘉義縣 #布袋鎮 #魚塭
#戎宥生態漁場 #虱目魚肚
#小農 #蝦 #養殖
#Shrimp #蝦子

台式蝦仁飯
宥宥廚房小料理🐯
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最近蠻多粉絲...跟台北友人...
因為年假關係,下台南遊玩...
私下問我有沒有蝦仁飯做法...
本來想叫大家自己翻去年七月時文章...
但...想說我再來重新做一次好了,
順便調整一下細節做法🥳。
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料理做法🍳
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白米洗好,備料。
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蝦子去除外殼,蝦仁除腸泥,
各別備料。
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1.【熬製蝦高湯】
鍋內不下油,開火,放入蝦殼,
煸除水份。
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下一匙油,蒜末,薑片,中火拌炒,
炒至蝦殼完全變色,加入些許米酒,
拌炒均勻,食材香味出現後。
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加水蓋過所有蝦殼,稍微拌炒,
水沸騰, 煮約4～5分鐘。
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起鍋,瀝除蝦殼,取得蝦高湯。
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蝦高湯,倒入米鍋,水位稍微蓋到白米,
米鍋放入電鍋,蓋上鍋蓋,電鍋開關按下
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建議是白米煮好時.
再進行炒蝦仁的動作,
這樣更能品嚐到蝦子美味。
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飯鍋煮好提示音響起
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2.【炒蝦仁,拌蝦飯】
鍋內下一匙油,蔥白,蔥綠,蒜末,
爆出香味,加入蝦仁,拌炒均勻,
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再加入一匙醬油,些許紅糖,
醬油膏,鹽巴,水,拌炒均勻,
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醬汁稍微收汁,起鍋,
蝦仁,醬汁,分別,備料。
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開飯鍋蓋,淋入醬汁,飯拌勻,
裝碗,蝦仁,蔥段,擺盤,完成。
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備註:
戎宥生態漁場
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我的生態白蝦幾乎賣完了,
是還有一些很少量的18~20尾斤蝦子,
但如果要大量貨量,建議還是等待一下🙏🏻,
也謝謝大家那麼支持,但也不用擔心
怕遺漏資訊,漁業帳號那邊,
放養蝦苗時跟往年一樣會逐一紀錄。
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【🐟虱目魚商品】
(霸王級無刺虱目魚肚)
約300~350克(片)-200元
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商品運費：
消費滿1800元，免運費
「未達免運金額 -
需支付240元冷凍運費」
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
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#手作 #台北
#戎宥生態漁場 #生態養殖
#Shrimp #蝦子料理 #蝦仁飯
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豆苗蝦仁炊飯
宥宥廚房小料理🐯
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本來是想做蔬菜炊飯,但我怕吃不飽...
不知道要加什麼..昨天二鐵訓下午路跑,
整個肚子好餓...內心好想吃豆苗蝦仁..
所以有了這道炊飯料理😅。
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料理做法🍳
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蝦子去殼去沙線,豆苗捻菜,
留下嫩根,嫩葉,備料。
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鍋內下一匙油,蝦仁下鍋,
煎至微焦,起鍋備料。
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這時利用鍋內的油,蒜末,紅蘿蔔,
下鍋,煸出香味。
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鍋內加入洗好的白米,二匙鹽巴,
一匙米酒,些許紅糖,醬油,拌炒均勻。
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移入電鍋內鍋內,加水稍微蓋到白飯,
蓋上電鍋鍋蓋,開關按下。
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飯煮好提示音響起,
開飯鍋蓋,讓水氣稍微跑掉
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水煮至沸騰,豆苗下鍋,
川燙約,3~5分鐘,起鍋,
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瀝乾去處水份,再用手加壓
去除豆苗水份,備料
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將蝦仁,豆苗,倒入飯鍋內,
攪拌均勻,盛飯,完成。
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1.
但 你/妳 是傳統電鍋的話,
不用擔心,水杯比例在這邊⬇️。
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二杯米內鍋加水稍微蓋到食材,
外鍋約2.5或3刻水,按下開關,
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台湾旅行で茶葉蛋は食べましたか？コンビニでは電鍋に入った熱々ゆで卵をいつでも買うことができます。材料には驚きのあの飲み物が！台湾のソールフード【茶葉蛋】ぜひ作ってみてください🥚🍃


【茶葉蛋作り方】

たまご常温　10個

水　600ｍL
お茶　烏龍茶、緑茶、紅茶など
　　　ティーバックなら３パック

※コーラ235mL（～300）←アレとはこれです😊
　八角　1つ
　花椒（山椒でも）小さじ１
　シナモン　小さじ1
　月桂樹　1枚
　葱　（動画では細ネギ2本）
　醤油　90ｍL（動画では台湾の濃い醤油80ｍLを使っています）
　塩　小さじ１/3
　料理酒　大さじ２

① 沸騰させたお湯に卵を入れ6分茹で、火を止め1分待つ
② ①を水にとって冷まし、スプーンなどでヒビを入れる
③ 鍋に水を入れ濃い目にお茶を出し、※の材料を入れ沸騰させる
④ ③に②を入れ中火で5分、火を止め（一回目に葱を取り出して捨てる）冷ます。
これを2～3回繰り返す
⑤ 冷めたらビニール袋へ入れ冷蔵庫へ

（台湾ではコーラの代わりに黒松沙士を使う場合もありますが、コーラの方が食べやすく、コンビニの味に近かったです。https://www.amazon.co.jp/黒松-黒沙松士%EF%BC%88台湾コーラ%EF%BC%89-台湾人気商品・お土産定番・台湾名物/dp/B003U2FI8Y）


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【暮らしvlog】雨の日ルーティン/朝市購入品/台湾旅行でタケノコを！/ Routine　https://youtu.be/pHLEjxfpBMc

【台湾旅行・夜市】夜市へ行った気分になりましょ/花園夜市/暮らしvlog/Taiwan Night markets https://youtu.be/b6w1r0LPtZM

【台湾ドーナツ完全レシピ】バリバリ新食感【暮らしvlog】桑の実/台南西港蝦仁飯
https://youtu.be/cQs_-teDH3s

【暮らしvlog】マンゴー驚きの値段！/市場のマンゴーかき氷/台湾カステラ/台南「玉井・新化」/Taiwan Mango
https://youtu.be/cwssqtvSlos



✦台湾お土産🎁スーパー最高！安い！楽しい！パラダイス！【日本人眼中的台湾超市】
https://youtu.be/sU9cQ0H1wio

✦台湾旅行【朝市ツアー】タピコと一緒に行ってみよう
https://youtu.be/I05P5KZPPfo



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＃台湾生活　＃茶葉蛋　＃暮らしvlog

台南美食小吃真的超多~那就分享幾家我覺得來到台南國華街可以來吃看看🔸俗又大碗、CP值超高🔸美食囉~

不過我私心的推薦大家一定要來試試看👉赤崁棺材板👈一定要放入美食清單中😍


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