雖然這篇蝦仁炒飯阿基師鄉民發文沒有被收入到精華區：在蝦仁炒飯阿基師這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 蝦仁炒飯阿基師產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過1,900的網紅Grace的煮婦札記，也在其Facebook貼文中提到， 👩🍳食譜分享篇 (28): 蝦仁蛋炒飯 之前分享過製作粒粒分明的炒飯小撇步, 這次的蝦仁蛋炒飯依舊比照辦理, 還多加一個學自阿基師的小小技巧，另外也加入豐富的蔬菜，讓視覺感和營養大加分😁 早上6點做好放涼後裝入便當, 放到中午的口感還是讓孩子們相當稱讚! 再次筆記起來分享給大家~ 🎯炒飯小...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，【金沙蝦仁蓋飯】濃郁鹹香爆發，美味愛不釋口！ 炒飯吃膩了怎麼辦？ 有什麼創意吃法嗎？ 今天簡單哥來交給大家這一道 把傳統的蝦仁炒飯 配上特製「金沙醬」做成蓋飯 濃郁鹹香將在你的口中爆開 讓你一口接一口扒飯！ 就是這一道【金沙蝦仁蓋飯】 （今日份量：2人份） 🥣需要準備的材料🥣 👉飯 2碗 👉蝦...
蝦仁炒飯阿基師 在 強生與小吠?台中美食吃貨c̥ͦo̥ͦu̥ͦp̥ͦl̥ͦe̥ͦ Instagram 的最佳貼文
2021-08-16 22:37:41
▸麗寶福容大飯店-福粵樓◂ 煮婦江郎才盡之豪想吃大廚的好手藝啊😋 麗寶福容大飯店的福粵樓也推出適合小家庭的外帶餐點囉！『一茶一食一籠一盅』四人分享餐可以吃到滿滿一桌手作港式料理，消費滿額加贈專屬保溫提袋，讓美味不失溫～ . 四人分享餐包含以下內容，真的超級豐盛🎊 👉橙汁豬楠排 👉塔香三杯中卷 👉廣州...
蝦仁炒飯阿基師 在 愛麗森｜美妝穿搭旅遊美食 Instagram 的精選貼文
2021-08-03 11:10:56
#愛麗森料理繪本 華麗版鳳梨蝦仁蛋炒飯，在家吃飯也要美美儀式感。🥰 鳳梨花籃我看阿基師影片，叫我爸幫我切的。😛 這顆鳳梨有點小不好切，建議挑大的圓一點的比較好切喔！ 我每次炒飯都會被吃光光， 家人說比外面餐廳還好吃😊 這次拿影片給老爸看~ 爸~幫我切這個！🙋♀️ 爸爸看了天才女兒買了個小鳳...
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蝦仁炒飯阿基師 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
2020-09-20 17:15:02【金沙蝦仁蓋飯】濃郁鹹香爆發，美味愛不釋口！
炒飯吃膩了怎麼辦？
有什麼創意吃法嗎？
今天簡單哥來交給大家這一道
把傳統的蝦仁炒飯
配上特製「金沙醬」做成蓋飯
濃郁鹹香將在你的口中爆開
讓你一口接一口扒飯！
就是這一道【金沙蝦仁蓋飯】
（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉飯 2碗
👉蝦子 7隻
👉鹹蛋黃 4顆
👉美乃滋 3.5大匙
👉蒜頭 20/10克
👉醬油 1大匙
👉蔥 20克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蛋 1顆
👉甜豆 50克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油煎蝦仁至變紅捲曲
②利用餘油下雞蛋煎炒
③加入甜豆持續翻炒
④加入蒜、蔥翻炒至香氣出來，加入白飯拌炒
⑤加入醬油、鹽巴、胡椒調味
⑥加入剛才煎好的蝦子入鍋稍微拌炒
⑦熱鍋加入蒜頭炒香後，加入鹹蛋黃炒至起泡
⑧加開水拌炒至收汁
⑨加入美乃滋及蔥花攪拌
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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蝦仁炒飯阿基師 在 Grace的煮婦札記 Facebook 的最讚貼文
👩🍳食譜分享篇 (28): 蝦仁蛋炒飯
之前分享過製作粒粒分明的炒飯小撇步, 這次的蝦仁蛋炒飯依舊比照辦理, 還多加一個學自阿基師的小小技巧，另外也加入豐富的蔬菜，讓視覺感和營養大加分😁
早上6點做好放涼後裝入便當, 放到中午的口感還是讓孩子們相當稱讚! 再次筆記起來分享給大家~
🎯炒飯小撇步🎯
1. 煮飯的比例是米:水=1: 0.9, 米飯稍微乾一點, 水分不能多 (我是前一晚把米洗好, 放電子鍋設定隔天早上五點煮好)
2. 隔天早上將熱飯翻拌幾下, 再用電風扇吹涼, 利用這段時間把其他配料處理好.
3. 將涼飯加入一顆蛋黃+一些美乃滋+一點油, 用手抓鬆, 讓油脂包覆飯粒, 降低白飯遇熱糊化的狀況.
☑️Tips: 阿基師的小撇步就是一顆蛋黃+一些美乃滋
☑️Tips: 我另外添加日本九鬼胡麻油, 很香ㄚ😊
4. 炒飯最怕水分多 (例如太濕的飯/ 會出水的洋蔥和菇類), 飯一倒入翻炒, 很容易就糊化了. 所以需要麻煩一點, 把配料都先另外炒好備用.
5. 請用不沾鍋 XD (大大提高炒飯成功率)
📝 烹飪筆記 (2人份)
<食材>
* 蝦仁: 半盒(購自全聯)
* 雞蛋: 3顆 (1顆蛋黃要放入涼飯，其他全部打散備用）
* 洋蔥: 1/5顆 (切丁備用)
* 蒜末: 2瓣 (切末備用)
* 青蔥: 2根 (切末後分成蔥白&蔥綠, 備用)
* 紅蘿蔔: 1小段 (切細絲備用)
* 玉米筍: 3根 (切小塊備用)
* 鴻喜菇: 1/3盒 (切掉尾巴後直接撥開備用)
<作法>
1. 取一鍋水煮開，放入玉米筍、紅蘿蔔絲、和蝦仁燙熟後，瀝乾水分備用.
2. 將涼飯加入一顆蛋黃+美乃滋(約0.5T)+胡麻油(約0.5T)，用手抓鬆備用.
3. 冷鍋冷油放入洋蔥丁和鴻喜菇，開中火炒出香味和水分後，加入蒜末繼續拌炒.
4. 將鍋內食材撥到一旁，倒入蛋液，等四周開始凝固後，再用筷子撥蛋液成小塊，接著倒入燙熟的玉米筍、紅蘿蔔絲、和蝦仁，拌炒幾下後全部倒出備用.
5. 原鍋補點油，開中大火熱鍋後倒入備好的涼飯，盡量將白飯攤平與整個鍋面，靜候約30秒,直到一些米粒開始跳動後，再開始翻炒至沒有結塊.
6. 倒入步驟（4）的食材, 拌炒幾下，灑上適量鹽巴和白胡椒粉，並沿著鍋緣撒入醬油(1T) 快速翻炒.
☑️Tips: 重口味的朋友可以再加點調味粉(烹大師或雞粉)
7. 最後加入蔥末快速翻炒幾下 -->OK!
#能把炒飯炒好實在很有成就感阿！
#歡迎大家轉貼分享與指教😊
蝦仁炒飯阿基師 在 Monji的雙寶艾美醬生活食驗室 Facebook 的精選貼文
最近小孩大概又要開始發育爆衝期，昨晚吃完一大碗蔬菜豬肉粥，還一直哭哭叫叫沒吃飽，只好又去烤了一盤杯子蛋糕給她們，一連吃了好幾顆.....再加上幾口水果，總算安靜下來。
說到水果，我家寶貝現在連芭樂都可以嗑，只要切薄片就好，咬不動也會變得碎碎的吐出來，練習牙齒咬斷和口腔肌肉，鳳梨🍍奇異果🥝等也都吃了沒事，唯獨芒果🥭（媽媽我的過敏原），還沒讓她們試過，怕怕，怕她們也會腫成朝偉，不過芒果季要到了，我應該還是會讓她們盡早嘗試看看，不然少了一個好口福可以吃台灣芒果呢！
進入夏天，很多酸甜多汁的水果，都滿適合水果入菜的，像是 #鳳梨蝦仁炒飯，也是小孩的愛！記得小時候和爸媽去餐廳吃飯，只要有鳳梨炒飯，鳳梨蝦球，他們一定會點給我吃，看到半顆鳳梨盛裝的食物，還沒吃就開心不已，小孩開心的點實在很低...😆😆
🍍鳳梨炒飯作法👇（快速省時間法，其實阿基師有很厚工的方法超專業，可自行搜尋喔！）
📝材料（兩人份）
隔夜冷飯，雞蛋兩顆，蔥花，洋蔥，蝦仁，鳳梨切小塊，咖哩粉，魚（肉）鬆
🔎做法
1. 冷飯打進兩顆「蛋黃」，用手拌勻，讓米粒粒裹上蛋汁，這樣可以呈現金黃色的色澤。
2. 熱油，下洋蔥炒軟，再下鳳梨炒到有點收汁，下蝦仁和蛋白炒到七分熟大概粉紅色，先盛起備用。
3. 下蛋汁米飯，炒到乾鬆，把步驟2的料放入，加點塩和咖哩粉，炒到料米均勻分佈，下蔥花，盛起。
4. 放點堅果，莓果和魚（肉）鬆，就好~~~美味！
蝦仁是我去市場買新鮮的蝦，要煮之前生剝的，嘗試讓小孩吃蝦，沒想到蝦子和鳳梨讓她們一口接一口，果然是小孩的愛菜！😋👍
#水果入菜 #Monji烹飪頻道