＜啦咧＞

我很喜歡吃蝦子，也很不喜歡吃蝦子

因為很討厭剝蝦殼（同事：你真懶耶！
　　　　　　　　　我：哪有！剝蝦殼很麻煩耶！（硬是要找藉口@@"））
我很喜歡吃蝦仁炒蛋，但卻幾乎沒有吃過

因為蝦子或蝦仁對我來講是種“高貴又很貴”的食材

因為在外面蝦仁滑蛋或蝦仁炒蛋這道料理很貴

最重要的則是，我自己也不會炒ＸＤＤ


【蝦仁滑蛋】

＜材料＞

蝦仁　　愛吃多少就取多少

雞蛋　　最少也要一個

沙拉油　夠炒蛋的量

醬油　　適量

鹽　　　少許

＜作法＞

１．雞蛋先（一個一個分別）打在容器裏，再放入另一個（較大的）

　　容器裏（註１）。

２．蝦仁裝在另一個容器裏，先下一點鹽抓一抓，再加一點醬油拌勻

　　，取一點蛋白加入抓一抓，加入沙拉油拌一拌（註２）醃蝦仁。

３．在蛋裏加入些許醬油和少量鹽，後完全打散備用（註３）。

４．熱油鍋，蝦仁瀝掉醃汁後下鍋炒八分熟後鏟起備用。（註４）

５．將蛋液下鍋炒散半熟，後放入蝦仁在蛋夜中炒至個人喜愛蛋的熟度

　　起鍋盛盤即可。（註５）

＜註＞

１．這是為了以防使用到壞掉的蛋的方法。

２．加點鹽讓蝦出水使肉質變脆，醬油則是提味作用

　　醃蝦用的沙拉油多一點沒關係，下鍋後會存在鍋裏。

３．蛋加醬油也是提味用，加鹽則是調味用，不加味精是因為

　　基本上蛋裏就有類似味精的成份在，不必加就很鮮美馨香了。

４．蝦仁比蛋熟得慢，蛋在下鍋後熟很快，所以蝦仁炒八分熟

　　先炒蝦仁可以讓油裏充滿蝦仁的鮮美香味，炒過蝦仁的油

　　再用以炒蛋，炒好的蛋便會充份吸收蝦仁的鮮香味。

５．如果將蛋炒愈熟再下蝦仁，蛋汁便裹不住蝦仁

　　若喜歡吃蝦、蛋分開的蝦仁滑蛋則可以蛋炒熟一點再下蝦仁。

＜後言＞

後來愛上了看型男大主廚，受到阿基師在節目中無私的奉獻的無形中的薰陶下

居然也莫名其妙地對該如何醃蝦仁有了潛藏的概念

只是自己一直都不知道而已，因為基於本人的健忘性，連自己都會佩服不已....

那一天，阿母給了我一盒八個，我根本就不敢買的超貴黃殼雞蛋

（說什麼去桃園玩剛好看到有間商店剛開幕，一盒特價才賣十元@_@"）

有一天，我看到了頂好有非當期特價一盒５９的蝦仁

也還滿新鮮的於是就買了，我想要拿來炒蝦仁滑蛋

沒想到憑藉著記憶中的程序，以及深怕出錯的耽心

居然還是成功了而且很好吃，感覺真是好高興哦 *＊.\(^▽^)/.＊*

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swooncat: 不要啦 我懶XDDDD
★TO swooncat 你很清閒呀...
swooncat: 所以閒到底呀 這樣才有貫徹始終到
★TO swooncat (#‵′)凸

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