[爆卦]蝦仁是加工食品嗎是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇蝦仁是加工食品嗎鄉民發文收入到精華區:因為在蝦仁是加工食品嗎這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者ab784533 (打打)看板cookclub標題Re: [問題] 全聯可能買到藥水蝦仁嗎時間S...

蝦仁是加工食品嗎 在 生命中充滿無限可能 Instagram 的精選貼文

2021-09-07 03:02:52

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※ 引述《seal0221 (seal)》之銘言:
: 第一次在全聯買蝦仁,回家洗了三,四次,還是有很多泡泡,不知道為什麼,上網查查

: 產地台灣
: https://i.imgur.com/uNsyxJW.jpg
: 產地中國
: https://i.imgur.com/De3ufKM.jpg
: 新聞藥水蝦對比圖
: https://i.imgur.com/AL4fRSP.jpg
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: Sent from JPTT on my iPhone

我老家海港旁,除了全程冷凍進口的商品,我從來不在離海超過500公尺的地方買海鮮。


海鮮海鮮,吃的就是鮮,最容易走味的也是那個鮮,如果你真的知道活海鮮的味道,你就
知道市面上常見的海鮮根本不能算海鮮


花枝、白帶魚、蝦仁、鯛魚片、帶殼類,這幾種是台灣市面比較容易吃到的平價海鮮
除了蝦仁容易動手腳之外,其他還算安全,只是味道完全不一樣,所以我不吃。

帶殼類因為我本身對這個過敏,盡量少碰,所以不太清楚

不過蛤跟蜆滿安全的,因為死掉的蛤跟蜆不會自己打開,能煮到打開就是活的




一般海港的海鮮,上岸到你買回家冰起來,一般不會超過2小時,這途中還是全程保冰

(不誇張,我家這邊2點進港,大概2:40就賣完了,拿回家冰不會超過3點)

海鮮死亡後最多再放2-4小時,即使有保冰也一定要即時送進冷凍庫,否則你根本沒辦法
保證品質
生魚片雖然需要進行熟成,但對環境也是有要求的吧

聽到這邊有人會覺得那菜市場不就很容易會GG?

對,所以我從來不在離海港500公尺以外的地方買海鮮


講實話,菜市場那種吃不死人,又沒壞

但是確實是不一樣了,不只味道大變,也更容易引發過敏,很多人以為自己不能吃魚,其
實是不能吃不新鮮的魚。



至於全程冷凍進口的,我指的是從它在遠洋漁船上捕撈起來就直接冷凍,一路到超市還是
冷凍的魚類,比如鮭魚
即使在海港,我也不買解凍的鮭魚
我倒是想知道台灣哪個港有現撈的鮭魚可以賣,你就算撈完馬上開到台灣來也要好幾天,
這期間難道不冷凍嗎?

除非那條鮭魚在游泳,不然打死我也不相信台灣有新鮮鮭魚賣。


-
看完以上廢話,我想表達的是,海鮮的保質期非常短,短到幾乎分秒必爭,市面上不新鮮
的海鮮其實是佔多數的

全聯這種地方,不要太為難他們了,吃是都吃不死人的,但是想要求更多就算了吧

我個人覺得全聯能買到、程序上比較安心的海鮮就兩種

1、乾貨泡發:比如魷魚
2、冷凍櫃裡的東西:在遠離海港500公尺以外的地方,我比較相信冷凍櫃




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備註ㄧ:
現代人越來越有錢,要在都市吃到活海鮮不是不可能,越來越常見,
但是各位要知道,這種產品的運輸成本非常高,絕對會反映在價錢上。
價錢沒讓你有感覺的,就是有鬼。


就連我們在海港買,也不是每家都能買,要挑攤販的,台灣的捕撈量其實比大家想的要少
,很多要靠進口貨充數。


進口的海鮮其實沒什麼問題,我覺得比很多菜市場的海鮮安全(經過我家多種不同過敏體
質多年檢測),問題在於攤販為了好賣會把他解凍來販售。


結論而言,我只相信活的跟躺在冷凍櫃裡真空包裝的。



備註二:
但這是因為我家過敏的人多,容不得差錯,如果你們只是不想吃壞肚子,其實沒這麼可怕
....

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wilson50152: 新聞圖片很誤導 白蝦仁跟沙蝦仁莫名中槍……06/17 04:07
wilson50152: 另外行口看到似乎解凍的鮭魚很多都是冰鮮的06/17 04:11
officina: 所以海鮮寧願買冷凍的就是惹 但有時候是因為份量06/17 05:41
officina: 解凍不是只能一次?一整塊沒解凍的 一般家庭切不動阿 06/17 05:42
officina: 一定要解凍一次才能分裝阿>< 還是只微軟可以再凍一次><06/17 05:43
解到九分凍想辦法硬切qq
然後再冰起來

或是有些他在國外用機器切過再分裝了
MrYao: 釐清觀念推~06/17 06:39
mepass: 我本身住漁港旁邊 就覺得都市裡的海鮮都很難吃06/17 07:38
miniwin: 真的吃過新鮮的,就無法買市場的,吃起來非常不一樣06/17 08:48
miniwin: 現在也是和原po一樣作法,都買真空冷凍,吃海鮮06/17 08:49
miniwin: 頻率降低也沒關係,要不然花錢吃難吃的更難過06/17 08:50
alkahest: 蝦類除非是買活的回來處理不然我覺得吃起來都很怪QQ06/17 08:55
linche: 活鮭魚XDDD 好有畫面一群跟著游的魚06/17 10:13
xulu0: 推,買過海港的就知道不可強求市場的。06/17 10:59
julia66: 長知識06/17 11:04
sincerity11: 冷凍也是要慎選公司……06/17 11:21
sillymon: 沒住漁港旁QQ06/17 11:36
seal0221: 只要吃不死人,所以縱容這些黑心產品?就跟頂新集團很多06/17 12:10
seal0221: 黑心產品吃不死人一樣,所以消費者不該強求?我是滿黑人06/17 12:10
seal0221: 問號的06/17 12:10
「泡藥」也只是概稱,裡面學問很多的
很多只是泡個蘇打.....

有些甚至也沒泡,他只是放比較久
不強求的意思,是你本來就不可能在全聯買到新鮮的海鮮,那種處理過(不一定是泡藥)
的愛買不買隨你
※ 編輯: ab784533 (122.118.110.25), 06/17/2018 12:14:18
※ 編輯: ab784533 (122.118.110.25), 06/17/2018 12:18:46
※ 編輯: ab784533 (122.118.110.25), 06/17/2018 12:19:32
ronale: 也不是黑心吧 就一分錢一分貨啊 06/17 12:21
potionx: 那加工品有鮮的嗎?還是都不太鮮才拿去加工... 06/17 12:33
potionx: 在想要不要買曬乾的魚干或是之前板上有人問的鯷魚罐頭 06/17 12:35
看產品跟產地,有些反而新鮮

比如烏魚子,他一上岸就是直奔乾貨處理,所以品質上是無虞的

國外進口的海貨,以我經驗大多是上岸就直奔工廠處理,流程上也沒問題,進口時也有要
求品質檢驗

如果是本地產的,就需要了解一下
你可以問一下這魚有沒有新鮮的
有些魚新鮮吃不好吃,都是直接曬成魚乾,那種就不錯
如果也有賣新鮮版的,可能就要關心一下流程




題外話薄鹽鯖魚還蠻不錯的
※ 編輯: ab784533 (122.118.110.25), 06/17/2018 13:10:52
seal0221: 大大,我沒有想要引戰的意思06/17 14:15
seal0221: https://youtu.be/gKHJMjsXbZs06/17 14:15
對,但不是只有磷酸鹽可以泡
還有蘇打跟硼砂,跟其他食品添加劑
處理海鮮有很多種方式,有些合法有些不合法

你如果覺得全聯泡了不合法的藥劑可以檢舉他,並不是不新鮮就一定泡了非法藥劑。

我所謂吃不死人、吃不壞肚子,意思是說他使用的至少不是非法添加物。
※ 編輯: ab784533 (122.118.110.25), 06/17/2018 15:20:55
泡藥魚比有些人想的氾濫,比有些人想的要少,沒有一定

海鮮從新鮮》不新鮮(不好吃)》壞掉,就有三種程度,加入泡藥的選項就有十幾種不同
情況,不是只有新鮮跟泡非法藥@@
※ 編輯: ab784533 (122.118.110.25), 06/17/2018 15:23:47
sabrina7418: 很多加工是為了安全不是黑心 就跟農藥一樣大家老是覺06/17 18:41
sabrina7418: 的農夫為了菜漂亮會狂撒 殊不知農藥也是很貴根本不可06/17 18:41
sabrina7418: 能拼命在那邊灑...06/17 18:41
sabrina7418: 真的黑心 就是用廉價或非法用品濫竽充數才算 如果只06/17 18:42
sabrina7418: 要有加工就算黑心 市面上很多東西都不能吃了06/17 18:42
hahapova: 樓上你真的了解農民灑的藥是什麼嗎06/17 20:10
sabrina7418: 我想說明的是任何東西都會有添加物 如果樓上可以補充06/17 21:53
sabrina7418: 說明農藥對於農作物的影響還有人體影響以及我之前看 06/17 21:54
sabrina7418: 到的農夫說不會一直撒的成本分析 我很有興趣了解~ 06/17 21:54
sabrina7418: 個人目前的了解是很多合法的添加物在一定比例下對人06/17 21:55
sabrina7418: 體沒有傷害且能延長保存 這樣的情況下沒有必要硬是為06/17 21:56
sabrina7418: 了扛下無添加物的名號冒著更高的損壞風險 畢竟有些食06/17 21:57
sabrina7418: 物壞了被消費者吃下肚還是會影響人體 當然添加物的比06/17 21:57
sabrina7418: 例需要被把關 06/17 21:58
sabrina7418: 補充之前看到的農藥很貴文 但我記錯了 他是說農藥貴06/17 22:12
sabrina7418: 不想一直撒但有時候不得不撒 https://goo.gl/ssTj1L06/17 22:13
whitedevil: 看過築地魚河岸三代目就很感嘆,那種用心對待海鮮的06/18 05:43
whitedevil: 精神在臺灣根本看不到,臺灣多數人根本不懂海鮮,也很06/18 05:44
whitedevil: 難買得到海鮮,一般市面上的充其量只能稱為海產,不鮮06/18 05:45
同意,海產
peterchou: 每次看到漁港旁邊賣的生魚片聲音嚇嚇叫就覺得很好笑 06/18 17:32
nanamihsu: 生意打成聲音w06/19 09:04
kaihon: 所以鮭魚寧可買冷凍片,也不要市場、超市買冷藏的嗎?06/20 08:32

因為進口到台灣99%都是冷凍的,除非她空運還是怎樣很神奇的運送法,不然冷藏一定是
解凍過的
生魚片的話有他們自己的處理流程,處理得當可安心食用,但台灣沒有相關法規標準,需
要自己選擇可靠到店家
※ 編輯: ab784533 (61.231.35.194), 06/21/2018 14:54:25
kaihon: 謝謝您!! 06/22 11:47
LiebeAddo: 可是我很喜歡吃泡藥水的蝦仁QAQ 有哪位大大知道哪裡可 06/23 14:21
LiebeAddo: 以買到大隻的嗎(鐵板燒或港點那種脆的) 06/23 14:21

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