吃進嘴裡的晶瑩剔透，是鮮澄的紅茶湯做底，搭配當令的水梨，加之蜂蜜提味。 ⁡ 馥郁蜜香的紅茶湯、加入溫和的酪梨蜜，恰如其分為第一層的茶凍帶來甘醇微甜。取出的梨肉打成梨汁加進紅茶中，為第二層茶凍注入清鮮果甜。 ⁡ 最後是用新鮮水梨製成的果醬，因為當季的水梨實在很甜，調味只需點到即止，就讓水梨的香甜繾綣在第三層茶凍間吧。 ⁡ 記得配上一杯冷泡的馥香紅茶，在暫離喧囂的下午茶時光中慢慢啜飲，欣賞茶凍透出的斑斕光影，品味多重梨香，都說美食能療癒人心，大概就是潤物細無聲地用幸福沁入心中擠走負能量吧。 ⁡ ---- ⁡ 為誠品(@eslite_global) 創作的第2篇食譜《3層晶梨茶凍》來了!! ⁡ 過程看似繁瑣但其實簡單化只有3步驟，就是 : 挖空水梨、用吉利丁製作茶凍液、茶凍液倒進水梨中等待凝固，《令人怦然心動的透明系晶梨茶凍》就完成啦~~ ⁡ 這次使用的紅茶是 daebeté 自然生態茗茶系列的馥香紅茶，蜂蜜則是BnnBee當支蜜的蜜密星球蜂蜜禮盒。 ⁡ 以上商品都在 #誠品線上 可以找到喔，還有很多高質感的獨特商品等你去發掘 !! ⁡ 追蹤誠品 @eslite_global，收集更多品味和靈感生活！ #花最少的力氣獲得最大的療癒 #誠品懂吃 #誠品知味 ⁡ ---- 《三層晶梨茶凍食譜》 ⁡ 🍹食材 1.水梨 1個 2.daebeté 自然生態茗茶系列 - 馥香紅茶包 1包 3.BnnBee當支蜜- 蜜密星球蜂蜜禮盒 - 酪梨蜜 1~2大匙 4.吉利丁片 15克 (吉利丁片與液體的比例是1:20 ~1:25) ⁡ 🍹作法(依步驟圖上的編號) ⁡ 1️⃣水梨直向自1/5-1/4處切開。 ⁡ 2️⃣挖出梨肉，只留下距離梨皮0.5公分以上的梨肉（留太少等下切塊時會容易斷裂）。梨子挖空後，可以用水倒進梨中再倒出來測量重量，估算等下需要的液體跟吉利丁用量。 ⁡ 3️⃣取出的梨肉取去籽，一半打成果汁過濾備用，一半準備煮成梨醬。 ⁡ 4️⃣煮水梨醬 : 水梨切碎放進小鍋，加一點酪梨蜜跟少許檸檬汁，一起熬煮到成果醬濃稠狀，備用。 ⁡ 5️⃣製作紅茶200cc。 ⁡ 6️⃣將吉利丁片泡在冷水中5分鐘，泡軟後取出，擠乾備用。 ⁡ 7️⃣第一層茶凍 : 取125cc茶湯，加入1 大匙酪梨蜜攪拌均勻，趁微溫放進吉利丁片5克，繼續攪拌讓吉利丁融化 (如果吉利丁不融可稍微加熱液體讓吉利丁融化)。 ⁡ 8️⃣確定茶湯冷卻了，倒進挖空的水梨中，將水梨傾斜，固定好角度後放進冰箱靜置等待凝固。 ⁡ 9️⃣第二層茶凍 : 再取50cc茶，加入50cc梨汁，放進吉利丁片5克，攪拌均勻讓吉利丁融化 (可稍微加熱液體讓吉利丁融化)，倒進剛剛的茶湯層之上，將水梨傾斜，固定好角度後放進冰箱冷藏凝固。 ⁡ 🔟第三層茶凍 : 取50克的水梨醬，加入25cc的熱水攪拌均勻，放進吉利丁片3.5克，繼續攪拌讓吉利丁融化，倒進水梨至幾乎滿溢的狀態，固定好角度後放進冰箱冷藏凝固。 . . . . . #透明系 #茶凍 #紅茶 #水梨 #水梨甜點 #手作甜點 #甜點 #甜點控 #下午茶 #相機先食 #相機食先 #homecafe #homecafé #moodofmytable #teajelly #我家就是咖啡館 #我家就是咖啡廳 #在家下午茶 #紅茶控 #冷泡茶 #在家營造咖啡廳感