[爆卦]蜜處理中焙是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇蜜處理中焙鄉民發文沒有被收入到精華區:在蜜處理中焙這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 蜜處理中焙產品中有302篇Facebook貼文,粉絲數超過2萬的網紅香馥咖啡豆專賣店 SAN Coffee Roasters,也在其Facebook貼文中提到, 🎉許多人在問的 #西達摩 今天有烘囉! 其實英文地名為SIDAMA(西達馬),早期大家都常說 #西達摩 說習慣了,現在各貿易商也慢慢正名為 #西達馬 唷! 😋 #衣索比亞西達馬桃可可日曬G1 豐富的水蜜桃、可爾必斯風味,果香豐富香甜,酸度柔和適中,甜度超棒!👍 ------ #香馥每日烘焙 ...

 同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款獨具風味的果醬:法式蘭姆香草鳳梨果醬。(Pineapple Jam With Vanilla & Rum) 鳳梨是一年四季都品嚐得到的水果,但它的品質會依著季節而不同,每年從四月下旬開始,是台灣鳳梨的盛產季,這時候的果肉細緻...

蜜處理中焙 在 IN J Instagram 的最讚貼文

2021-05-08 13:15:19

大部分的人都會有喝咖啡的習慣!我也不例外。在台灣想喝咖啡應該不難,到處都得到,不過那些咖啡能不能符合我口味就不一定,畢竟每個人都喝咖啡的習慣不太一樣。 這次想要分享我對「趣美食木子家咖啡」這品牌。他們家有3種咖啡豆可以選: 1。哥斯大黎加-音樂家系列/巴哈 葡萄乾蜜處理(中焙) 2。哥倫比亞-天...

蜜處理中焙 在 平底鍋夫妻Pan Couple •世界食旅 Instagram 的最讚貼文

2021-05-02 20:53:47

📍🇹🇼趣美食-木子家咖啡 , Home-delivered Coffee 宅配咖啡, Taiwan 台灣 ☕️ Coffee Bean / 咖啡豆 平底鍋夫妻台中美食特派員Ching-Fei是咖啡狂熱者~家裡有著各式各樣的咖啡器具不用說~每天如果沒有喝超過三杯就會覺得渾身不對勁XD

這次要推薦...

蜜處理中焙 在 莊樂樂 Instagram 的最讚貼文

2021-07-11 10:05:59

東山咖啡公路秘密後花園 隱身山林的秘境咖啡廳 山中的午後陽光晴朗 在木造景觀台放眼是遼闊的山林 視野居高臨下沒有遮蔽物 爬完山來這歇會放空放鬆 冷冷的天喝杯熱咖啡暖手又暖心💗 黃坡旁|日曬|蜜處理|淺焙 有熱帶果實甜酸味 酸值突出尾韻順口 帶有濃郁的巧克力香氣和堅果風味 口感明亮清爽 鐵比卡|...

  • 蜜處理中焙 在 香馥咖啡豆專賣店 SAN Coffee Roasters Facebook 的最佳解答

    2021-09-29 21:03:53
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    🎉許多人在問的 #西達摩 今天有烘囉!

    其實英文地名為SIDAMA(西達馬),早期大家都常說 #西達摩 說習慣了,現在各貿易商也慢慢正名為 #西達馬 唷!

    😋 #衣索比亞西達馬桃可可日曬G1
    豐富的水蜜桃、可爾必斯風味,果香豐富香甜,酸度柔和適中,甜度超棒!👍

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    #香馥每日烘焙
    🔥9/29烘焙:
    1.衣索比亞 西達馬桃可可/桃子甜心日曬g1〔中淺焙〕
    2.衣索比亞 古吉罕貝拉 吉茶水洗g1〔中淺焙〕
    3.多明尼加 拉米瑞玆 冰種aa〔中焙〕
    4.特級義大利〔中深焙〕
    5.哥斯大黎加 艾瑞斯蜜神 紅蜜處理〔中焙〕
    6.巴西 達特拉莊園 月光寶盒 半水洗處理〔中深焙〕

    🔥9/28烘焙:
    1. 瓜地馬拉 貝拉卡摩娜 安堤瓜花神 陽光屋乾燥 特規手挑批次〔中焙〕
    2. 盧安達 西部省 亞瑪詩克 阿卡蓋拉處理廠 日曬〔中淺焙〕
    3. 薇薇特南果〔中焙〕
    4. 薩爾瓦多 巧克力情人莊園 水洗+蜜處理〔中焙〕
    5. 巴西coe冠軍 皇后莊園 黃波旁日曬〔中焙〕
    6. ★最後一鍋★厄瓜多 大嘴鳥莊園赫克小農〔中淺焙〕
    7. 多明尼加 拉米瑞玆 紅翡〔中焙〕
    8. 特級黃金曼巴〔中深焙〕
    9. 特級冰咖啡〔深焙〕
    10. 瓜地馬拉 波爾莎莊園 相聚微批次 水洗〔中淺焙〕
    11. 祕魯 亞尼莎合作社 生機g1〔中焙〕

    🔥9/27烘焙:
    1. ㊣耶加雪菲聯盟 沃卡合作社 日曬g1〔中淺焙〕
    2. 耶加雪菲 阿朵斯處理廠 水洗g1〔中淺焙〕
    3. 墨西哥 維拉克魯茲 紅寶石〔中深焙〕
    4. 巴布亞新幾內亞 小農特選aa〔中焙〕
    5. 哥倫比亞 佩德雷薩莊園 粉紅波旁〔中淺焙〕
    6. BIWA鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕

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  • 蜜處理中焙 在 香馥咖啡豆專賣店 SAN Coffee Roasters Facebook 的最佳解答

    2021-09-25 14:09:44
    有 3 人按讚

    大家都去預訂五倍券了嗎?
    我們也有收 #紙本五倍券,可以留到11月我們週年慶來使用唷!🤗

    ------
    🥰週末依舊是滿滿的豆子給大家挑選。
    今天有許多款 #藝伎 可以購買唷!

    #巴拿馬花蝴蝶100藝伎水洗 #巴拿馬花蝴蝶50藝伎日曬
    #哥倫比亞花見藝伎 #衣索比亞瑰夏村紅標伊魯森林

    數量不多,可先跟小編預留唷!
    ------

    #香馥每日烘焙
    🔥9/25烘焙:
    1. 特級義大利〔中深焙〕
    2. 衣索比亞 古吉罕貝拉 布穀阿貝兒 牡丹/花魁 日曬G1〔中淺焙〕
    3. Biwa鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕
    4. 瓜地馬拉 貝拉卡摩娜 安堤瓜花神〔中焙〕

    🔥9/24烘焙:
    1. 薩爾瓦多 巧克力情人莊園 水洗+蜜處理〔中焙〕
    2. 肯亞AA〔中焙〕
    3. ★小包裝★哥倫比亞 希望莊園 花見藝伎水洗〔中淺焙〕
    4. 哥斯大黎加 拉米尼塔 征服者〔中焙〕
    5. Biwa鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕

    🔥9/23烘焙:
    1. 耶加雪菲 阿朵斯處理廠 水洗G1 可如蜜種〔中淺焙〕
    2. 巴西COE冠軍 皇后莊園 黃波旁日曬〔中焙〕
    3. PWN黃金曼特寧〔中深焙〕
    4. Biwa鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕
    5. 薇薇特南果〔中焙〕
    6. 肯亞 冽里產區 加洽莎合作社 AB TOP〔中淺焙〕
    7. ★有大、小包裝★衣索比亞 瑰夏村Dimma地塊 伊魯森林 日曬G1<紅標微批次>〔中淺焙〕
    8. 多明尼加 拉米瑞玆 墨翠〔中焙〕

    🔥9/22烘焙:
    1. ★最後一鍋★哥斯大黎加 托布希莊園 薇拉莎奇種 厭氧黑蜜處理〔中淺焙〕
    2. ★有大、小包裝★巴拿馬波奎特 花蝴蝶 100%藝伎 水洗〔中淺焙〕
    3. 特級冰咖啡〔深焙〕
    4. ㊣耶加雪菲聯盟 沃卡合作社 日曬g1〔中淺焙〕

    🔥9/21烘焙:
    1. 瓜地馬拉 貝拉卡摩娜 安堤瓜花神〔中焙〕
    2. 哥斯大黎加 艾瑞斯蜜神 紅蜜處理〔中焙〕
    3. 特級義大利〔中深焙〕
    4. 巴西 南米納斯 荷西莊園 酵母厭氧 紅蜜處理〔中淺焙〕

    🔥9/20烘焙:
    1. 多明尼加 拉米瑞玆 紅翡AA〔中焙〕
    2. Biwa鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕
    3. 特級黃金曼巴〔中深焙〕
    4. 祕魯 亞尼莎合作社 生機g1〔中焙〕
    5. 衣索比亞 古吉罕貝拉 吉茶 水洗g1〔中淺焙〕
    6. ★new★衣索比亞 西達馬 桃可可日曬〔中淺焙〕

    ------
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  • 蜜處理中焙 在 香馥咖啡豆專賣店 SAN Coffee Roasters Facebook 的最讚貼文

    2021-09-20 15:21:47
    有 2 人按讚

    🌝祝各位朋友 #中秋佳節快樂

    疫情關係不能烤肉,那就吃月餅配咖啡吧😋
    🎉連假我們都有營業也都有烘豆子唷!
    歡迎來挑選新鮮的咖啡豆吧!

    ‼ #中秋節當天營業到5點打烊唷‼

    ------

    #香馥每日烘焙
    🔥9/20烘焙:
    1. 多明尼加 拉米瑞玆 紅翡AA〔中焙〕
    2. Biwa鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕
    3. 特級黃金曼巴〔中深焙〕
    4. 祕魯 亞尼莎合作社 生機g1〔中焙〕
    ▼▼以下後續待烘▼▼
    5. 衣索比亞 古吉罕貝拉 吉茶 水洗g1〔中淺焙〕
    6. ★new★巴西 南米納斯 荷西莊園 酵母厭氧紅蜜處理〔中淺焙〕
    7. ★new★衣索比亞 西達馬 桃可可日曬〔中淺焙〕

    🔥9/19烘焙:
    1. 薇薇特南果〔中焙〕
    2. 薩爾瓦多 巧克力情人莊園 水洗+蜜處理〔中焙〕
    3. 巴西COE冠軍 皇后莊園 黃波旁日曬〔中焙〕
    4. 尼加拉瓜 米耶瑞翊 檸檬樹莊園 花語〔中淺焙〕

    🔥9/18烘焙:
    1. 耶加雪菲 阿朵斯處理廠 水洗G1 可如蜜〔中淺焙〕
    2. ㊣耶加雪菲聯盟 沃卡合作社 日曬G1〔中淺焙〕
    3. 肯亞AA〔中焙〕
    4. 哥斯大黎加 西部谷地 津卡蜜熊 黃蜜處理〔中焙〕
    5. 巴布亞新幾內亞 天堂鳥莊園圓豆〔中焙ㄅ

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  • 蜜處理中焙 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文

    2021-05-15 20:15:06

    嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款獨具風味的果醬:法式蘭姆香草鳳梨果醬。(Pineapple Jam With Vanilla & Rum)

    鳳梨是一年四季都品嚐得到的水果,但它的品質會依著季節而不同,每年從四月下旬開始,是台灣鳳梨的盛產季,這時候的果肉細緻、汁水飽滿,甜度經常爆表,生食或做成果醬或其它的點心非常適合。但秋冬的鳳梨雖然偏酸不好食,也很適合做成果醬,做出來的味道也另有獨特層次。

    之前我們在台式經典水果茶的影片裡有分享過用台式古早味鳳梨果醬的做法,這次則要跟大家介紹一款具有法式風味的蘭姆香草鳳梨果醬。
    蘭姆酒、香草跟鳳梨都是香氣各自鮮明的食材,很難想像全部加在一起會迸發出怎樣的火花?但就在把蘭姆酒加入的瞬間,整個鳳梨果醬不論香氣和色澤,都立刻華麗變身,怎麼也沒想到蘭姆酒跟鳳梨不但互不搶戲,還相互加分,融合成一種甜美的氣味,好特別。

    這次的食譜靈感來自法國果醬女王 Christine Ferber 的配方,但有做一些修改,主要是因為台灣的鳳梨太甜了,不管是金鑽、甜蜜蜜還是牛奶鳳梨,甜度都偏高,不得不減去一些糖分,同時為了讓口味多點層次,檸檬汁的用量亦增加了,喜歡用當令鮮果製作果醬的朋友,真心邀請大家來做看看哦!

    📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
    📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

    這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本:
    https://youtu.be/QwRI3iMIuGo
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    法式蘭姆香草鳳梨果醬 怎麼作呢?
    下面是這道 法式蘭姆香草鳳梨果醬 的做法與食譜:

    ☞ 果醬瓶的容量為 500ml

    ✎ 材料 / Ingredients
    新鮮鳳梨 500g,去皮去心的純果肉(約一顆中型尺寸)
    蘭姆酒 50ml
    細砂糖 375g
    香草精 1/2 茶匙 (也可用香草莢半根)
    檸檬 1顆

    ✎ 做法 / Instructions
    1. 鳳梨剖半,再切成六等份,去掉木質粗硬的鳳梨
    2. 為了讓果醬的成品色澤更清透,取一牙籤或小水果刀,把鳳梨籽籽挑掉
    3. 將去籽的鳳梨片成銀杏葉片形狀的薄片,每片厚度約在 2~3mm 左右,然後取500克果肉備用
    4. 果醬鍋裡加入鳳梨、糖跟香草精,再擠一整顆檸檬汁
    5. 以中火加熱,煮到糖全數融化,呈現微滾狀態就可以關火
    6. 把煮過的鳳梨倒入一個大的料理盆,貼著鳳梨表面舖上烘焙紙,完全放涼後再覆蓋上保鮮膜送進冰箱冷藏過夜
    7. 翌日,將糖漬一夜的鳳梨材料倒回果醬鍋,以中火煮到沸騰,煮滾後繼續同個火力煮8-10分鐘,期間要不間斷的輕輕攪拌並撈除浮沫
    8. 時間到後,檢查果醬是否已經煮到膠化狀態,或用溫度計測量是否達到105°C。接著加入蘭姆酒後,再煮3分鐘(若份量較多,煮的時間可以多2-3分鐘)
    9. 果醬煮好後,趁熱倒入已消毒過的瓶子裡,蓋子一定要旋緊,然後倒扣放涼。放涼後再移至冰箱保存
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    影片章節 :
    00:00 開場
    00:30 食材介紹
    01:01 前置準備:處理鳳梨、去芯去籽
    03:40 第一次加熱
    05:47 倒入料理盆,蓋上烘焙紙,糖漬過夜
    07:05 第二天,熬煮鳳梨果醬
    09:46 裝瓶並倒扣放涼,冷藏保存
    10:28 蘭姆鳳梨果醬搭配氣泡水享用
    11:51 製作法式鳳梨果醬的技巧分享與注意事項
    -----------------------------------------------------------------------
    更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:

    更多的食譜:
    https://tahini.funique.info
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    #法式果醬
    #蘭姆香草鳳梨果醬
    #簡易甜點

    本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
    鏡頭:
    Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
    Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

    More Info:
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  • 蜜處理中焙 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文

    2021-05-01 20:15:02

    嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款簡單樸素,但好吃度跟耐吃度都很高分的糕點,就是巧克力大理石蛋糕 (Marbré au chocolat, Cake Marbré, marble cake).

    說起來,巧克力大理石蛋糕其實是磅蛋糕的一種變化,它一樣是重奶油的糕點,口感表現是濕潤細緻柔軟有彈性,但因為同時擁有原味跟可可兩種風味,在味覺的感受卻大大不同了;有了濃郁奶油的助陣,可可的香氣變得既柔和又迷人,可以一口吃進兩種口味,美味程度立刻提升,是一款很討喜也很容易受到歡迎的糕點。

    此外,大理石蛋糕的紋路也是重點之一,但它沒有固定的花紋標準,兩色麵糊不同的堆疊方式跟攪拌手法,可以營造出不同的紋路表現,非常有意思,超級適合親子同樂,大人小孩一起來創造喜歡的紋路,真的很好玩哦 (大推~)。

    大理石蛋糕據說是源自於德國(Marmorkuchen),不過我們這次的食譜是參考了法國兩間著名廚藝學院:斐杭狄(Ferrandi) 跟藍帶(Le Cordon Bleu)的配方與做法,配方上有微微調整,烤溫上試過一溫到底和兩段式的烤溫烘烤,結果兩段式大勝出,在第一次做好出爐後品嚐蛋糕時就非常喜歡,也推薦給大家。Enjoy. :)

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    這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本:
    https://youtu.be/7KpN2twGncQ
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    巧克力大理石蛋糕 怎麼作呢?
    下面是這道 巧克力大理石蛋糕 Marbré au Chocolat 的做法與食譜:

    ☞ 烤盤尺寸:16x7x6cm

    ✎ 材料 / Ingredients
    奶油 100g
    純糖粉 100g
    中大型蛋 2顆(約110g)
    香草精 1.3g
    蜂蜜 9g
    中筋麵粉 110g
    泡打粉 1.3g
    可可粉 9g
    鹽 一小撮

    ✎ 做法 / Instructions
    1. 烤模裡塗上薄薄一層軟化奶油再鋪上烘焙紙 (抹上一點奶油可以幫助烘焙紙更服貼)
    2. 將容易結塊的純糖粉過篩,再把麵粉跟泡打粉一起過篩,備用
    3. 在打發盆中加入軟化奶油跟一小撮鹽,用手持電動攪拌器以中速攪打約 4-5 分鐘,要打到奶油膨鬆泛白的質地,期間可以刮盆1-2次
    4. 加入一半的糖粉,打一分鐘,打好後再加入剩下的一半糖粉與香草精,再打一分鐘
    5. 加入蜂蜜跟一顆全蛋,要攪打到質地融合才能加入第二顆全蛋(約一分鐘左右),第二顆蛋也一樣要打到質地融和的程度,期間可以刮盆1-2次再攪打
    6. 加入一半的麵粉跟泡打粉,以切拌法混勻,但不要過度攪拌,只要看不見乾粉即可加入剩餘的乾粉,一樣是混勻即可
    7. 取 ⅔ 的麵糊裝進擠花袋備用
    8. 把剩餘的 ⅓  原味麵糊跟可可粉混合均勻後,再填入另一個擠花袋裡
    9. 將2個擠花袋的開口剪出約 1-1.5cm 的口徑,然後交替在烤模裡齊出堆疊相間的麵糊,花紋沒有標準,請隨心所欲揮灑創意吧!(沒擠花袋的朋友可以改用湯匙舀進去)
    10. 擠好麵糊後,可以用叉子、竹籤甚至是筷子等工具來攪動兩色麵糊,創造出有趣的紋路
    11. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 15 分鐘,再降至160°C, 烘烤 22~24 分鐘
    12. 出爐後,脫模後在陳架上完全放涼
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    影片章節 :
    00:00 開場
    00:32 食材介紹
    01:24 前置準備:處理烤模、糖與乾粉類過篩
    03:53 製作大理石蛋糕麵糊
    07:42 分裝麵糊與製作巧克力麵糊(可可麵糊)
    09:08 交替填入雙色麵糊,製作大理石紋路
    11:37 烤箱溫度與時間設定
    12:00 出爐放涼(蛋糕外觀)
    12:27 搭配鮮奶油一起享用
    13:05 製作巧克力大理石蛋糕的技巧分享與注意事項
    -----------------------------------------------------------------------
    更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:

    更多的食譜:
    https://tahini.funique.info
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    #CakeMarbré
    #大理石磅蛋糕
    #簡易甜點

    本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
    鏡頭:
    Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
    Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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  • 蜜處理中焙 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文

    2021-04-03 20:15:01

    嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。

    Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古羅馬,它的造型說起來相當簡單樸實,就是將布里歐圓型麵包(brioche)切成兩半,然後擠入大量細緻清爽的微甜鮮奶油,但現在也發展很多口味,甚至連鹹口味都有。在羅馬,有很多糕點店或咖啡館有販售這道點心,它可以在早晨搭配咖啡享用,或者加入下午茶的行列。

    這道甜點的名字非常浪漫可愛,據說是來自義大利文 "marito",也就是老公的意思。
    在義大利,年輕的戀人會在每年三月的第一個星期五,把這份甜點送給情人來表達情意;而適婚的男性們則會把戒子藏進 maritozzo 的香緹奶油餡裡送給情人來求婚。
    另外還有個傳說提到,能夠做出美味的 maritozzi 的女孩會比其它人更快找到伴侶哦~

    這次的食譜我們參考了羅馬糕點老店 Pasticceria Romoli 的配方,但食材的使用上有做一點調整。這道甜點做起來不算太難,比較費工的就是揉麵的部份(有機器代勞的話就省事許多),建議可以提早把鮮奶油打發好,麵包出爐放涼後就可以立刻擠上鮮奶油來享用。另外麵包單吃也很美味,剛出爐的麵包稍微降溫,然後夾進一片 butter,就好吃的不得了!

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    這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​ 版本:
    https://youtu.be/-Dz3LbpFOpw
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    Maritozzi 義式鮮奶油求婚麵包 怎麼作呢?
    下面是這道 Maritozzo 義式奶油夾心布里歐麵包的做法與食譜:

    ☞ 份量約 5 個小麵包(每個麵團 55克)

    ✎ 材料 / Ingredients
    高筋麵粉粉 167g (要先過篩)
    無鹽奶油 25克 (要非常軟化)
    糖 27克
    蛋 2顆 (室溫,一顆做麵團,一顆用來刷蛋液)
    速發酵母 2.2g
    鹽 2.3g
    蜂蜜 7g
    橙皮 半顆
    牛奶 45g (室溫)
    香提鮮奶油 適量 (作法可以參考之前的藏雪戚風蛋糕食譜:https://youtu.be/eksFY0RZbLg)

    ✎ 做法 / Instructions
    1. 在一個打發盆中,倒入室溫牛奶以及速發酵母,從總糖量裡取約 10 克糖加入,稍微攪勻;接著從原來的高粉中取 15 克加入,再次攪勻後,蓋上保鮮膜,擺在溫暖的地方30分鐘,它會變成像海綿蛋糕般的鬆軟質地
    2. 在酵母液裡加入一顆蛋液、橘皮、蜂蜜以及剩下的糖,攪拌均勻
    3. 加入剩下的麵粉跟鹽,慢慢地將乾濕料混勻成團
    4. 把麵團移到案板上,這時候的麵團非常黏手,但先不要急著加粉,用手腕的力量一邊拉扯一邊揉麵,以這個麵團量,大約4-6分鐘後就不會太黏手了,如果揉很久還是很黏,可以分次加入極少量的麵粉來調整它的乾濕度
    5. 一旦麵團變得有彈性了,就可以加入軟化的奶油,這個步驟也要很有耐心,只要慢慢搓揉 ,奶油最終都會被吸收進麵團裡
    6. 接著,可以使用摔折法來加強筋度的產生,完成的麵團表面會有光澤,手感也非常柔軟
    7. 把揉好的麵團塑成圓球狀,放入盆中,蓋上毛巾或保鮮膜,放在溫暖的地方醒發 2~3 個小時,或膨脹到2倍大為止
    8. 將醒好的麵團移到案板上,以每個小麵團55克的重量切割成數個,可能會有剩一點,若不介意可以做成迷你小麵包。每個小麵團先排氣,然後揉成表面光滑的圓球狀,放在墊有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上,蓋上布或保鮮膜,放在溫暖的地方再醒半小時
    9. 烤箱預熱 200ºC, 預熱的時候可以在麵團表面刷一層蛋液,接著送進烤箱烘烤12~14分鐘或直到表面呈可口的金黃色
    10. 出爐後,放在層架上完全放涼
    11. 將麵包橫切一刀但不要切斷,然後擠入事先打好冰鎮過的香緹鮮奶油,最後再撒上糖粉享用
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    影片章節 :
    00:00 開場
    00:32 食材介紹
    01:25 處理酵母麵團
    02:46 製作麵包麵團(布里歐麵團)
    05:07 第一階段揉麵(揉製4~6分鐘)
    05:50 加入奶油的時機,第二階段揉麵(7~8分鐘)
    07:02 進行第一次發酵(2~3小時或膨脹兩倍大)
    09:23 進行第二次發酵(30分鐘)
    09:40 刷蛋液,烤箱溫度與時間設定(麵包烘烤縮時)
    10:13 出爐放涼
    10:41 麵包剖半,擠入香緹鮮奶油、撒糖粉裝飾
    12:22 製作 Maritozzo 的技巧分享與注意事項
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    更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:

    更多的食譜:
    https://tahini.funique.info
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    #Maritozzo
    #義大利甜點
    #簡易甜點

    本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
    鏡頭:
    Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
    Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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