為什麼這篇蜂蜜餅乾食譜鄉民發文收入到精華區:因為在蜂蜜餅乾食譜這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者egyptengland (Eva)看板cookclub標題[食譜] 蜂蜜伯爵茶餅乾食譜時間Th...
蜂蜜餅乾食譜 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的精選貼文
2021-09-03 17:42:29
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同事要離職了,心血來潮,在餅乾上畫上笑臉圖案和寫字代替卡片,
祝福她一切順利~~。
而清新淡雅的伯爵茶香,配上甜甜的蜂蜜香,有種讓人欲罷不能的魔力,
這配方已經是少油版本了,但餅乾基本上還是屬於高熱量,
減重期別一次吃太多哦。
食材
1.低筋麵粉270G
2.蜂蜜80G
3.伯爵茶葉15G
4.橄欖油55G
5.蛋黃1顆
6.無鹽奶油45G
步驟
1.麵粉過篩,奶油從冰箱拿出退冰,蛋先打成蛋液。
2.奶油退冰軟化後,加入橄欖油和蜂蜜,用刮刀順時針同一方向攪拌均勻。
3.加上蛋液,和作法2順時針同方向攪拌均勻後,加入麵粉和伯爵茶葉,用刮刀拌勻。
4 此時的麵團偏軟,將它滾成圓柱狀,用保鮮膜包起,冷凍30-60分鐘。
5.將麵團切片,約0.5cm厚,盡量厚薄一致,如果麵團仍偏軟不好切,
也可以先切成一小塊一小塊,用2隻手掌像玩黏土那樣揉成圓形,
再用手心把它拍扁。
6.用筷子在餅乾上戳2點畫出眼睛,弧形笑容也一樣用筷子用戳的戳出來,
這邊盡量戳深些,烤完笑臉圖案才明顯。
7.烤箱預熱170度,餅乾送入烤箱烤11分鐘,然後160度烤4-9分鐘。
8.烤完放涼配紅茶吃,或是裝小包裝送人,都很適合哦。
備註:
1.其實直接170度烤20分鐘也OK,但這樣餅乾上色後笑臉會看不清楚~
如果沒有要做笑臉圖案或寫字,直接170度烤15-20分鐘就好了。
2.麵團在冰箱冷凍庫約可放3週,要吃時再拿出來烤就行,
但蜂蜜香和茶香都會隨時間減弱…,盡量現烤現吃,
或在1週內就烤來吃完。
3.每台烤箱溫度會有微溫差,如果第一次烤,建議在15分鐘時先停一會,
看餅乾上色及熟透程度,再決定續烤時間較保險。
4.用筷子戳笑臉容易,戳字有難度,所以有幾塊變形餅乾,
是重複戳字失敗重試後的結果XDD
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