TSMWTA社團Jura線上品酒會

Isle of Jura "Journey" (40%, OB)
時間：9/20/2021
總分：85
Nose：上端飄著花香，許多香草甜，青瓜、美濃瓜的甜味越來越多，微微的奶油油脂，清新的木質感，一些輕盈的煙燻和淡淡的煙灰感，很是輕鬆討喜
Palate：許多的香草、蜂蜜和麥芽甜，一些椰子、椰子奶油軟糖，油脂充分，胡椒、荳蔻辛香刺激，年輕的木質單寧，少可可可
Finish：中，淡淡的奶油、可可、椰子和香草甜，蜂蜜、麥芽甜，一點點烤麵包暗示
Comment：完全由美國橡木桶熟陳，很輕鬆的小品，很奇怪的是線上品酒會聞到的清晰煙燻感居然都不見了，取而代之的是讓我喜愛的美濃瓜甜，可惜延續不長。

Isle of Jura 12yo (40%, OB)
時間：9/20/2021
總分：82
Nose：不算濃的雪莉甜，一些生生的青草、瓜果味，輕輕的油脂、淡淡的燒烤煙燻，少許燃燒的木炭，慢慢的回復到最早的瓜果與蜂蜜甜
Palate：比口感清楚的蜂蜜和乾果甜，油脂豐富，淡淡的煙燻，胡椒、丁香和肉桂，一點點甘草，似乎浮出一絲瓜果暗示
Finish：中，蜂蜜、麥芽甜，油脂帶著蠟質感，淡淡的燒烤風
Comment：同樣也是輕鬆小品，以蜂蜜為主的輕盈雪莉調性，油脂豐富，但整體而言似乎過輕了。

Isle of Jura "Seven Wood" (42%, OB)
時間：9/20/2021
總分：84
Nose：一開始顯得沉沉的橡木桶，濃滯的蜂蜜和果甜，底層似乎也浮出微微的瓜果甜味，淡淡的煙燻，少許檸檬皮，逐漸顯得輕盈
Palate：入口的辛香料很明顯，蜂蜜、乾果甜和一些烤麥芽餅乾，油脂充分，許多木質單寧和柑橘檸檬皮，一些甘草，川貝枇杷膏
Finish：中，單寧和檸檬皮，淡淡的蜂蜜甜，少許麥芽餅乾
Comment：所謂的7桶，是先熟陳在波本桶中，而後分別使用Vosges、Jupilles、Les Bertranges、Allier、Tronçais和Limousin等6種紅酒桶做過桶，不過很奇怪的，香氣和口感中都找不到紅酒桶的風味，倒是尾端川貝枇杷膏的感覺很有趣。

Isle of Jura 18yo (44%, OB)
時間：9/21/2021
總分：88
Nose：較沉的蜂蜜甜當中浮出一股淡淡的硫味，很快地轉化為乾果甜，少許油脂，橡木桶顯得堅實，慢慢析出一點點莓果，以及逐漸增濃的燒烤橡木桶，黑巧克力越來越多，藥草、甘草，層次變化明顯
Palate：偏深沉的雪莉風，許多蜂蜜、乾果、麥芽甜，奶油油脂充分，許多略顯灰塵感的橡木桶和黑巧克力，肉桂、丁香等辛香料刺激，一點點灰燼，可可亞、略甜的巧克力奶
Finish：中~長，略苦略甜的可可亞、黑巧克力、拿鐵咖啡，少許甘草
Comment：我大吃一驚，因為這款18年是先在波本桶中熟陳，而後換到紅酒桶過桶，但為什麼，對我來講，全都是雪莉桶的風味？但撇開我的誤解不講，這支酒展現的成熟風味很讓人喜愛。

Isle of Jura 18yo "One for you" (52.5%, OB)
時間：9/21/2021
總分：90
Nose：清新的木質風，非常濃而甜美的柑橘果甜、果醬、水蜜桃和許多的夏日水果，豐盛的奶油、椰子，一些奶油白脫糖、椰子軟糖，放久一些也浮出淡淡的美濃瓜甜，一些荳蔻辛香，香氣十分悠遠
Palate：乾淨的香草、清新的木質，許多胡椒、荳蔻和單寧刺激，奶油油脂豐腴，微微的椰子糖，蜂蜜、果醬、麥芽和一絲瓜果甜，多喝些，柑橘、柳橙皮較為清晰，還有一些柑橘果醬塗抹在烤麵包上的味道
Finish：中~長，香草、椰子、奶油、柑橘仍在不斷轉換，一些柑橘檸檬皮
Comment：在波本桶中熟陳18年後，再利用全新美國白橡木桶做過桶，怪不得香草、奶油、椰子和眾多清新又濃郁的水果風味在香氣和口感中展現，集合了所有我喜好的風味，也是線上品酒會當天我的第一名。

JOYCE.
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🍁Maple 100%天然手工加拿大風味楓糖
（＃必買必吃的超級食物，還有必收的超簡易食譜！）
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✦ 昨晚才在社團上架，＃現貨100組即將售罄，明晚轉預購囉～
✦ 本週除了必買手工楓糖外，還有大家一直打電話詢問想回購的鹹派！！！
✦ 這週會送上超多簡單又實用又好吃的食譜，就是為了我爹（＃輕微糖尿）
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先說，這團是老娘和老闆（老皮>>加拿大魁北克人）很久很久前就一直想做的產品，因為 老皮是正宗加拿大人啊！從小就是吃楓糖長大的，魁北克更是楓糖的產地，他有多瞭解就不不多撰述。這次我們推出的四款口味的楓糖，全部100%手工製作。
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老皮很認真的跟我說：「＃在加拿大願意這樣做的店家非常非常之少（頂多四、五間小店），大家都是吃原味，最主要是製作過程非常麻煩，加上從製作到封罐，全部都要消毒，我們也只能『＃小量生產』」。
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這次一樣有現貨限制，＃Maple產品所有都是接單新鮮製作，如果超出能夠負荷的現貨，一樣直接轉預購噢（明晚轉預購）！我這麼期待的原因是：「＃我希望能把爹娘家的蜂蜜都改成楓糖！」 主要就是我爸有一點點輕微糖尿，在飲食上都是需要控制 ——— 楓糖是糖尿病患者可吃的產品外，也是對身體非常好的 ＃排毒食物。例如很多人做楓糖辣椒水斷食，用的就是楓糖！
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✅ ＃每楓糖漿團套組內包含四種口味
- 薰衣草楓糖漿 (NT$429)
- 肉桂楓糖漿 (NT$429)
- 玫瑰楓糖漿 (NT$449)
- 香草楓糖漿 (NT$499)
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◑ 楓糖漿套組價格為 1,799元 (每組包含四種楓糖漿口味各一瓶)。
◑ 楓糖漿黑貓宅配運費
- 運費 : 120元 / Shipping fees : NT$120
- 買楓糖漿套組一組可享有免運費
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✅ ＃楓糖漿是世界超級食物之一
▌楓糖漿富含抗氧化劑，＃可幫助增強免疫系統也可抗炎
▌＃楓糖漿具有幫助治療糖尿病，以及 ＃預防癌症形成等神奇的功效
不同於其他甜味劑，楓糖機有豐富的維生素及營養物質及抗氧化能力。根據一項最新發表的研究指出（資料來源：https://bit.ly/3hJO9VF ）。研究團隊在2017年即發現，楓糖漿含有 20 種有益健康的獨特化合物，而且其中有 13 種是以往未曾在楓糖漿中發現的，有 5 種更是從未在自然界發現過。
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▌楓糖的營養價值遠超過大家認識的蜂蜜
以上這些化合物部份具有抗氧化及抗炎的特性外 ——— 更已證實可預防抵抗癌症、糖尿病及各種由細菌所引起的病症，糖尿病患者可適量食用，同時也可幫助控制血糖，這就是我想讓爹娘把蜂蜜都改成楓糖最重要的原因。
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因為楓糖的營養價值大大超過蜂蜜，能讓身體吸收更好的營養素，這也是為什麼在做斷食療法的人所喝的排毒 ＃楓糖檸檬辣椒水 中，會一定要加入純楓糖的重要原因。
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▌楓糖漿是極其有益健康的「＃超級食物」，成分多能幫助對抗疾病癌症
楓糖漿天然蘊含各類維生素礦物質以及其他對身體有益的物質，每40加侖的原漿才能夠熬制出1加侖的楓糖漿，雖然楓糖漿的用法與蜂蜜或糖等甜味劑類似，但它的營養價值遠超其他甜味劑。比如：「含鈣量是蜂蜜10倍，熱量比蜂蜜低20%」，因此它的價格並不便宜，加上營養價值大，因此在北美不少人認為 ＃它應該被看作是魚油這類的保健品。
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如果大家真的有有長時間食用楓糖，會漸漸發現 ＃身體發炎現象都會漸漸好轉，但無論東西多好都有每日建議攝取量，過多一樣都是負擔，不是好東西吃多了就會更好，任何東西都是歐～
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▌每日75ml（1/3杯）楓糖漿營養成分
・115% 人體每日錳需求：錳有助於人體保持骨骼強壯及大腦和神經功能
・75% 核黃素：又稱維生素B2，核黃素能保護細胞，讓人充滿精神能量
・10～38% 抗氧化劑：抗氧化劑能提高免疫系統並顯著降低染上疾病的風險
・11％鈣＆5％鉀：鈣＆鉀有助於維持強健骨骼和降低高血壓的風險
・7％ 鐵質：鐵質能提高免疫系統並有助於防止貧血
・5% 鎂：鎂有助於強化骨骼，放鬆神經和肌肉
・5％ 鋅：鋅對孩子成長好，同時增強免疫系統，有助於控制人體血糖
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▌楓糖可取代食譜中的白砂糖，糖尿病患者也可適量食用，升糖指數是白
100%純楓糖，可以1：1的比例直接取代白砂糖。而100%的純楓糖漿，在食譜中使用比例比白砂糖多1/3以上的楓糖漿取代之。
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▌＃楓糖漿不需要任何防腐劑仍可常保新鮮
在密封沒有開過的室溫狀態下，瓶裝楓糖可保存數年，已開過的楓糖漿，可冷藏保存3～6個月，也可冷凍（不會結凍）保存12～18個月。
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▌＃每瓶容量240ml未開封可直接冷凍兩年沒問題（營養標籤圖是在最後四張）
基本上是可以更久，為保險起見，都會告知消費者非常保守的保存期限，大家可安心購買套組！因為真的很快就用完了XDDD
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🔥 ＃今天的楓糖食譜都炸簡單又超好吃
1、我跟老娘就是懶，夠簡單才能成為我們的口袋食譜XD
2、以下會搭配我自己喜歡＆建議使用的楓糖口味，但基本上只要自己喜歡的口味都可以！
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◑ ＃烤Brie起司楓糖堅果
在ＩＧ被我燒三天的朋友來領食譜！食譜超簡單，只要：「一小顆Brie、各種堅果莓果乾（強烈建議要有Pecan，因為跟楓糖最搭）、楓糖」，材料就這樣。
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把Brie切成格子狀後，鋪上稍微搗碎的堅果＆果乾，淋上約15ml楓糖（其實我沒在算，量是老娘建議的），烤箱180度烤10分鐘就ＯＫ，烤箱我都沒有預熱。 我用過肉桂、玫瑰、香草烤過Brie，都好吃，肉桂、香草本來就是我的最愛，這兩款都好吃，比較意外的是昨天用玫瑰口味烤，口感意外溫潤好吃，連我老爹都喜歡，
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◑ ＃無糖優格楓糖（不甜膩又健康）
這款我真的大推，推到我希望大家以後通通都買日青無糖優格＆無糖莓果斑克＆烤燕麥就好XDDD 畢竟這真的比較私心，我真心覺得單純加楓糖＆冷凍莓果，跟直接加果醬比起來，不甜不膩，重點是意外的「超級清爽」，好吃到像吃到新品牌的優格一樣！拜託大家一定要試試，直接買冷凍藍莓、蔓越梅都可以（新鮮的當然更好），直接淋上些楓糖，直接單吃就炸好吃！
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因為楓糖不像果醬的甜膩，清爽的口感有點震攝腦門，非常非常喜歡！對了，如果是加入 ＃莓果類水果，強烈建議可以加「玫瑰楓糖口味」，因為玫瑰很適合和酸類的產品搭在一起，像是檸檬、蔓越莓這類的非常適合，當然想要清爽但帶點香濃的，就是香草口味啦～
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◑ ＃楓糖美式、＃楓糖拿鐵
這就不用多說，Maple最招牌的楓糖熱美式、楓糖拿鐵（冰熱都最熱銷），我個人都是點熱美式，如同前面說的，如果當天只要知道要去找老娘，我就一定會等到店裡才喝當天的咖啡，因為我一天最多只能喝200～250ml，醫生建議不要過多，會影響腎上腺素，就會間接影響免疫系統～ 所以阿！楓糖美式和拿鐵有多好喝，真的非常推薦大家一定要試試～ 跟蜂蜜咖啡會帶酸完全不同噢！
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楓糖美式或拿鐵四種口味都適合，像老娘店裡可愛的PT小朋友們，他們就很愛佳玫瑰＆薰衣草，我自己最愛的是香草和肉桂，但不管哪種都讚啦，打開楓糖漿蓋子那一刻，記得靠近鼻子聞一下，超香derrrrrr!!!!!!!!
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◑ ＃楓糖奶油烤酸種麵包淋上冰淇淋各種甜點都超好吃！
這真的是好吃爆！本來就會固定補貨璞家酸種，那天老娘跟我說：「妳很愛的那個酸種，抹上奶油、淋上妳喜歡的肉桂口味，很好吃歐！」另外像是各種甜點、冰淇淋、剉冰，如果你真的是甜牙齒的捧有，真心＆強烈建議大家 —— 把家裡的各種蔗糖、代糖、低ＩＧ糖粉、精緻砂糖、蜂蜜等等等等，至少一半都慢慢改成楓糖吧！楓糖真的是對人體很好的超級食物，就跟我熱愛藜麥一樣，絕對不是在跟大家話唬爛，大家隨便查資料都一定能查到Der～
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◑ ＃楓糖氣泡水
（超討厭喝水的朋友請看過來！）
來！我自從瘋狂熱愛每天喝三千水以後，對於氣泡水竟然有點沒那麼愛了XD 把特！非常大推「薰衣草楓糖」加上檸檬片，直接加入開水或氣跑水，清爽、舒服，不管有沒有冰都超清爽好喝，能讓你喝下好喝的楓糖水，還能幫你排毒，增強免疫力！認真推薦大家用楓糖氣泡水喝，比你喝蜂蜜水好上Ｎ倍啊咪哪桑～～～～～～～～
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🍁 ＃更多食譜本週會持續上線!!!!
◑ 楓糖烤蘋果（堅果＆奶油）
◑ 楓糖沙拉醬
◑ 薰衣草楓糖薑奶茶（適合生理期、暖宮）
◑ 肉桂楓糖烤鮭魚
◑ 香草煙燻鹽雞腿排
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⚠️ ＃出貨及優惠注意事項
1、表單Email、收件地址、聯繫方式請「務必」填寫正確，感謝。
2、購買楓糖套組四種口味即享免運（單瓶常溫運費$120）
3、鹹派滿兩千運費$160，兩千以上未滿三千$225，滿三千即免運（因有大小盒材積問題，還請見諒）
4、可直接與Maple約時間到店自取 >>> ＃免運（永春站2號出口步行一分鐘）
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【註】因楓糖皆為玻璃瓶裝，雖以氣泡袋完整包裝寄出，但無法保證冷凍後是否容易破裂，為避免運送過程各種損壞問題，冷凍鹹派和楓糖我們會分開出貨，還請大家理解。因為100％手工楓糖製作非常麻煩，因次會以最安全送達大家手上的方式運送，謝謝大家：）
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☻ Maple 100%天然手工加拿大楓糖：https://bit.ly/2XDo4A6 （已轉預購連結，＃0926收單）
★ ＃對身體免疫系統和健康最棒的超級食物！
★ 10/4開始出貨，最後寄貨日為10/15；預購為10/18開始出貨，最後寄貨日為10/29
★ 付款方式ATM轉帳，黑貓冷凍 / 常溫宅配

-高雄-🍴麵包謝 Boulangerie Hsieh🍴
🌟我要頒獎給「麵包謝 Boulangerie Hsieh」😂，今年吃到最喜歡的麵包，就是他們家的奶油冰心維也納🥇，還有招牌的極生吐司🍞！最近又推出了兩個新口味，一定要搶吃一下的😍

🔺冰心維也納
🌟必吃「冰心維也納」，我覺得可以5種口味全包，一天吃一個都不會膩🥖！Mandy個人大推薦「AOP奶油冰心維也納」，使用頂級原料做出來的麵包，原味就是最好吃👍🏻，富有彈性的維也納搭上冰涼的奶油🧈，咬下去還有脆脆的糖粒口感，一定要試試，吃了會愛上💗
再來我第二愛的是「北海道煉乳焙茶」，是很優深度的口味，茶香掌握的剛剛好🌱！肉桂控要吃新推出的「手抄黑糖肉桂」，有夠香，咬下去還有黑糖粒脆脆的口感💯
▪️AOP奶油冰心維也納 $70
▪️北海道煉乳焙茶維也納 $80
▪️紅柴蜂蜜伯爵維也納 $80
▪️九鬼芝麻拿鐵維也納 $85
▪️(new)手抄黑糖肉桂維也納 $85

🔺日式生吐司
🌟麵包謝的招牌還有「日式生吐司」🍞，手撕吐司就能感受到有多鬆軟！口感濕潤、奶香味很香🥛，不用沾抹醬，單吃就很好吃😋，我最愛原味的「謝·日式極生吐司」，邊追劇邊吃，一下子就吃完了🥰
喜歡巧克力的朋友可以試試「比利時巧克力生吐司」，多了巧克力的香甜🍫，一樣很鬆軟，巧克力與吐司融化在口中的滋味好幸福💕；新推出的「野生小藍莓生吐司」吃得到完整的小藍莓🫐
▪️謝·日式極生吐司 $155
▪️比利時巧克力生吐司 $185
▪️(new)野生小藍莓生吐司 $195

📍麵包謝 Boulangerie Hsieh： @boulangerie.hsieh
📍可工作室自取🉑️；可宅配🉑️

☑️高雄市鳳山區勝利南路7-1號
☑️電話：07-7102450
☑️營業時間：15:00-19:00(週日、週一公休)

©️圖文、影片版權皆為 @kaohsiungfood 所有，未經許可請勿轉載使用⚠️

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公告：愚蠢的我從小到剛剛都以為Earl Grey等於伯爵等於早安茶，
然後好像沒有早安茶，只有早餐茶～～～～～～
我真是井底之蛙～～～呱呱


麵粉殺手的我又來惹！！！
宅家沒有肉桂捲吃我真的好低落，
於是我打起精神決定自麗自強動手做，
如果你家沒烤箱也不要怕我有用平底鍋！



烤箱做法 12:10。平底鍋作法 12:14
你懶也沒關係，11:39 我教你怎麼做肉桂吐司！
三分鐘解憂愁！


✿原味 可做六顆✿
步驟一：融化溫牛奶 90g（不可燙手）+糖 25g +無鹽奶油 15g
步驟二：等一低於40度後加入乾酵母 3.5g，靜候10分鐘發酵
步驟三：將二跟高筋麵粉215g ＋鹽 1.5g ＋全蛋 1顆 攪拌成團
步驟四：成團後靜置一小時等發酵（變成兩倍大）
步驟五：整成方形，抹上內餡醬跟放入核桃或你要的口味後切割。
步驟六：陰涼處靜置40分鐘，便可放入烤箱上下火180度烤35-40分鐘。

✿早安茶口味 可做兩顆（其實多了加入茶包）✿
步驟一：融化溫牛奶30g＋半包茶葉＋糖 9g無鹽奶油 ＋5g
步驟二：等一低於40度後加入乾酵母 1.5g，靜候10分鐘發酵
步驟三：將二跟高筋麵粉80g＋ 鹽 0.5g ＋全蛋 0.5顆 攪拌成團
(步驟四五六都跟原味一樣)

✿8顆內餡（要做兩顆就除四）✿
奶油30融化備用等等塗在內層
肉桂 25＋細沙 20＋黑糖 40（攪拌再一起）
核桃、葡萄乾或任何你想要的口味隨性準備

✿兩顆Sticky bum的醬✿
黑糖8/細砂5/奶油15/蜂蜜15/核桃攪拌均勻即可

✿✿ 吐司抹醬建議✿✿
肉桂1:細沙1:黑糖1攪拌一起，直接灑在抹了奶油的吐司上進去烤，
奶油不要手軟用多一點～～


這次財沈是超級純又有24小時線上客服的樂天國際銀行好棒棒！
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成功開戶並在期間內啟用金融卡就可以得兩百元！
全國疫情三級期間內，跨行轉帳免手續費！用起來！！
七月底前使用app內的pi錢包在
pchome消費三次即可獲得下個月活存利率1%的好康！
大家趕緊下載申辦起來～～～



攝影設備： @Sony Taiwan A7C
室外收音：【Saramonic】 blink500
室內收音：【RODE】Video Mic Pro plus
✿✿✿ 沈及其友人IG ✿✿✿✿https://campsite.bio/yuus2.0
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許願更多強心臟的財沈找我們合作。
歡迎財沈有合作需求可寄信至：ssyuss00@gmail.com
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Biscuits [比司吉] 超簡單。肯德基復刻版。外脆內柔軟配上蜂蜜、果醬就是無敵! | 俏媽咪潔思米
詳細圖文食譜 https://yummymum.tw/kfcbiscuit/

有人和我一樣想念肯德基爺爺的❤️ #比司吉 ❤️嗎?
那個柔軟~那個香~
淋上蜂蜜、果醬一口咬下那個口感!😘
做法真的超簡單，只要簡單的食材就可以完成阿!!!

[材料] 8個比司吉 5.5公分圓形壓模
中筋麵粉 200g
泡打粉 6g
砂糖 12g
鹽巴 3g
無鹽奶油 100g
原味優格 140g (不是優酪乳喔，是濃稠狀優格)
開水 10ml
牛奶 適量 (塗抹用)
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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Cream Cheese Garlic Bread [韓國爆漿奶油大蒜麵包]韓國紅到台灣。一點也不難!食譜一層層破解! | 俏媽咪潔思米

圖文食譜 https://yummymum.tw/creamcheesegarlicbread/

這就是前陣子從韓國紅到台灣的麵包阿!!!
基本的麵包烘烤後，縫隙裏頭擠上好吃的乳酪醬!!!
然後來個減肥大魔王，😘
融化的蒜香奶油不加思索整個下去泡個澡!!!
最後再來烤箱三溫暖融化一下~👍
燈燈~✨💡✨💡✨💡
這款無敵誘人犯罪的爆漿奶油大蒜麵包出爐囉!!!

[麵包材料] 4份 成品約至547 g 每份麵糰136 g
高筋麵粉 300g
速發酵母 4g
鹽巴 3g
砂糖 30g
全蛋 1顆
牛奶 150ml
無鹽奶油 20g (軟化)

[奶油起司醬]
奶油乳酪 200g (軟化)
動物性鮮奶油 100ml(常溫)
砂糖 30g

[奶油大蒜醬] 剩餘大蒜醬可冷藏做抹醬喔
無鹽奶油 100g
全蛋 1顆
蒜泥 40g
蜂蜜 10g
鹽巴 2g
帕馬森起司粉 30g
香菜末(乾燥) 3g
動物性鮮奶油 30ml

我的烘焙新書上市囉!
💗《少女心噴發！俏媽咪潔思米的玩美烘焙》💗
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