什麼是Vegan？從純素飲食到純素保養，你一定要知道的6大重點

Vegan翻譯為純素，也就是杜絕動物性成分，不只落實在飲食，還包含Vegan保養等生活各層面，究竟Vegan從何而來？6個重點一次掌握。

Vegetarian是英文初級單字，但近幾年你更常看到的可能是Vegan──純素。Vegan保養、飲食崛起，根據Google數據，2012年起，Vegan的搜尋量首次超越vegetarian，之後連年再創新高，但你真的懂這個爆紅關鍵字嗎？

1. Vegan一字從何而來？
Vegan最早出現在1944年，由英國人華森（Donald Watson）提出，他將vegetarian的頭三個和最後兩個字母組合成新字Vegan，代表「vegetarian的開始與結束」。

華森曾目睹一頭豬在家族農場遭宰殺而感到恐懼，14歲起就成為素食者。後來他認為乳品的產製過程同樣剝削動物，於是在1944年出版一份名為「Vegan News（純素新聞）」的刊物，提倡排除所有動物性成分，Vegan一詞於是誕生。

華森同時創立「英國純素協會（The Vegan Society）」，並界定Vegan不只著重飲食，而是擴及生活各層面。

Vegan是一種態度和主張，Vegan和vegetarian的差異詳列如下：

2. Vegan飲食有哪些好處？
友善環境：
全球四分之一溫室氣體排放來自食物，而其中逾一半來自動物性食品。飼養牛對環境的衝擊最大，到2050年，養牛所消耗的飼料和水就足以供養20多億人口。牛消化過程中還會產生大量甲烷，是比二氧化碳更具破壞性的溫室氣體。
假使每週吃1～2次牛肉，一人一年下來產生604公斤溫室氣體，相當於開著汽油車行駛2,500公里。牛津大學馬丁學院（Oxford Martin School）研究指出，如果全球將飲食轉為Vegan，到2050年可減少70%的溫室氣體排放。
維護健康：
蔬果富含纖維、維生素、礦物質，且飽和脂肪與膽固醇較低，被認為可能降低糖尿病與心血管疾病風險。上述同份研究表示，假使全球採用Vegan飲食，到2050年，每年可避免810萬人死亡。
但長期Vegan飲食也可能導致omega-3脂肪酸、維生素D與B12攝取不足，採用Vegan飲食前請諮詢專業醫生建議。
保育動物：
每人一生當中平均吃下7,000隻動物，其中數量最多的是魚，共4,500尾，雞則是第二高，共 2,400隻。
即使不食肉，一杯蜂蜜檸檬也有意想不到的衝擊，蜜蜂儲存花粉和蜂蜜是為了生存過冬，而非供給人類。商業養蜂可能危害蜜蜂生命，一個遭受破壞的蜂巢中就有2 ～8萬隻蜜蜂，而蜜蜂是授粉昆蟲，蜜蜂減少代表植物也將受波及。
3. 除了飲食，生活中還能怎麼實踐Vegan？
Vegan一字誕生時，就是以保護動物、尊重生命的信念出發，因此在生活各層面都希望杜絕對動物的剝削與迫害。

「Vegan Calculator」計算，光是維持一個月的Vegan生活，每人平均可拯救30隻動物生命，你可以實踐的方式包括：

抵制動物實驗：
包括醫藥、清潔、美妝等各產業都可能涉及動物實驗，但目前已有人體實驗或細胞培育、電腦模擬等技術可取代，請認明Leaping Bunny、PETA，以及CCF標章等無動物實驗標章，慎選產品。
拒用動物性成分：
蜂蠟、皮革、蠶絲、羊毛、膠原、胭脂蟲等成分都來自動物，存在於保養、彩妝、成衣、配件等各類產品中，但多數都有替代性成分可取代。
拒絕剝削動物的娛樂：
賽狗、賽馬、牛仔競技、馬戲團等可能以不當方式對待動物，或剝奪其自由。可改為參觀流浪動物之家或捐款給保育單位，換另一種形式給予關注。
購買需要的而不是想要的：
人與動物共享地球資源，人類的過度消耗同樣是對動物的剝削。選用永續、低碳的商品並理性購物，讓更多資源回歸大地。
4. Vegan的限制似乎很多，如何才能無壓力地實踐？
任何習慣如果太令人痛苦，就不容易養成。與其全面性地快速改變，「自然而然」、「循序漸進」地嘗試，是較可行的方案。

例如可從「7日蔬食」起步，以少肉→無肉→無任何動物性成分的方向逐步前進，或從減塑開始，漸漸達成零塑的終極目標。一步步建立與環境、動物共好的知識脈絡，自然能有意識地做出每次的消費選擇。

過程中可參考網路的豐富資源：

YouTube頻道：
夠維根Go Vegan、找蔬食Traveggo
FB粉專：
友善動物Kindness to Animals、綠色餐飲指南、Greenpeace綠色和平
碳足跡計算：
環保署氣候變遷生活網碳足跡計算器
國外網站：
The Vegan Society、The Vegan Review

更重要的是尋找「替代品」，
例如以豆製品取代肉的口感並補充蛋白質、以植物纖維取代蠶絲衣料，或以植物萃取、植物油取代蜂蠟、甘油、角鯊烯等動物性成分，達到對皮膚一樣好的保養效果。

5. 動物性成分真的能被取代嗎？
動物性成分並不是非用不可，以保養為例，歐洲的芳療、亞洲的草藥都有長期使用植物的紀錄，包括蘆薈、金盞花、薄荷、薰衣草等功效都已被認可。例如金盞花含有類胡蘿蔔素及生物類異黃酮，能減少發炎並加速傷口癒合，能很好地修護皮膚。

植物油的潤澤效果也極佳，更可能含有對肌膚更加分的物質，例如玫瑰果油含天然鞣花酸，能促進膠原蛋白形成；葵花籽油則帶有相當SPF 28的天然防曬系數。

要注意的是，不含動物成分的Vegan保養品不代表100%純植物萃取，例如許多醫師推薦的鎖水成分凡士林，就可以使用於Vegan保養品中。

6. 如何挑選優秀的Vegan產品？
Vegan產品除了不做動物實驗，也不能使用動物性成分，在美妝保養領域中，就必須排除蜂蜜、蜂蠟、蠶絲、角蛋白、甘油、角鯊烯、羊毛脂、膠原、胭脂蟲等。

其中蜂蠟常用來表現唇膏的質地、顯色度及滑順度，在調香領域也有定香功能。要捨棄蜂蠟，必須投入大量人力時間反覆試驗，目前市面上能做到的品牌並不多，AVEDA是其中之一。

AVEDA自2021年1月起正式成為使用100% Vegan 成分的美妝保養品牌，正因為Vegan的核心是與動物、環境共好，因此從原料到包裝都全力符合永續精神：

AVEDA全面使用Vegan原料，所有商品、調香、染膏及沙龍專業用品項，皆不含動物性成份，也不進行動物實驗。
AVEDA採取Soil to Bottle從土壤到瓶身的生產標準，與產源明確且符合永續標準的原料供應商、契作農場合作，確保每個環節都能友善環境和當地人民。
例如與印度農場契作，輔導成為有機耕作農地，並提供合理收購價格，讓婦女孩童不用遠赴都市工作，也保障了教育機會。
全產品來自100%風力發電生產。
2020年，AVEDA新增3.6英畝的太陽能發電機，電力可供給50%產品製造所需，一年為地球減少1100公噸碳排放量。

「回收材質最大化、包裝體積最小化」是AVEDA致力的產品包裝標準，並透過加工賦予回收材質第二生命。目前除了紙盒及玻璃製品，其餘包裝瓶身皆使用八成以上的回收塑料，一年可省下逾600噸全新塑料。

人類和地球萬物本是一體，善待地球和善待自己一樣重要，透過每次消費做出最佳選擇，往更令人嚮往的未來邁進。

巴菲特50多年來超狂合夥人 -- 查理蒙格--的人生智慧。是我決定會留下來反覆再看，反覆再笑的一本書。

“要得到你想要的東西，最可靠的辦法，是讓自己配得上擁有它。這個世界還沒有瘋狂到讓一堆人得到他們所不配得的獎賞”

("To get what you want, you have to deserve what you want. The world is not yet a crazy enough place to reward a whole bunch of
undeserving people” )

一直以來比巴菲特低調許多的查理蒙格，是巴菲特所推崇比他還有智慧的人。而且已經年屆90了腦筋還非常清楚。每次我讀他們兩人所寫的《給波克夏海瑟威公司股東的信》，就可以看的感覺到他們強烈獨立思考的魅力，越老越厲害！ 這本書收錄了蒙格在許多不同地方的演講內容，從其中幾篇就可以看出他把事情反過來想，超強跨領域學習，以及不受他人眼光或世俗影響的思考方式。例如給畢業生的演講， 他不同於一般名人的勵志或雞湯，他的主題是 “如何讓自己生活悲慘” （逆向思考來啟發）。當被問到年輕人在工作中應該追求什麼，蒙格給了3個基本原則：
1. 別兜售你自己不會購買的東西
2. 別為你不尊敬，不欽佩人工作
3. 只跟你喜歡的人共事

這些看起來像是廢話一般 （也是為什麼他的書名是“普通常識”）的道理，在真實生活中卻不見得是所有人都可以做到的。書中有幾篇他分享“普世智慧”，乍聽之下也都覺得“這不是廢話嗎？”，他可是言行一致在實踐他這些所謂的“普通智慧”，至少從結果看起來是相當豐富的。所以或許我們應該問的是，“為什麼很多看似稀鬆平常的道理這麼難徹底實踐呢？”

記得我幾年前在商學院進修時，每天上課不斷的用實例討論 （case study) 的方式進行，當時看到有些有人不用閱讀實例，就能夠講得出一番道理，覺得自己是不是太笨了。但是我後來領悟到一件事情： 在教室中紙上談兵其實很容易，但是在真實的管理現場，置身其中有許多的雜訊和心理因素，要做出正確的判斷是非常困難的。這也是為什麼很多管理領導的書看起來都講一些已知的常識，可是身在其中的人卻不見得容易實踐。像是“數獨” （Sudoku) 的遊戲，渾沌不明的時候很難，但事後諸葛卻超簡單。

這本書也是我認為論到“終身學習”和“跨領域思考”最棒的一本。蒙格講出每個人所必備的一些基本常識， 包括數學的排列組合，基本的統計學會計學，國中等級的物理，工程思考方式，以及心理學，等等。他說每一個領域都像是一個工具，你必須要有足夠的工具組，才能夠靈活運用。不然就會有所謂的“鐵鎚症候群” （這個比喻來自一種英文的俗語 “如果你是一隻鐵鎚，你看什麼都像釘子”）。如果只有單一領域的思考模式，那麼工程師看著每個問題都好像是要解bug， 商人看到每個問題都只認為是商務模式需要建立，行銷人看到每個問題都覺得是形象包裝的問題，政治人看到每個問題都覺得是利益沒有喬好。只有透過不斷的跨領域學習才能夠避免陷入這些習慣模式，另外也要徹底的了解人心理運作的方式，並且刻意察覺自己的心理狀態，才能夠盡量做出客觀的判斷與決策。

最後分享一個他在幾處都講過的故事，來說明我們身處資訊爆炸的時代，為何獨立思考和跨領域學習如此重要：

“ 作為一種擁有語言天份的社會動物，人生來就有本事囉哩囉嗦。

曾經有個很好玩的實驗證明蜜蜂說廢話，也會引起麻煩。在正常情況下蜜蜂會飛出去找蜜源，然後飛回蜂巢跳起一種舞蹈，以此來告訴其他蜜蜂蜜源的位置...一位聰明的科學家決定要看看蜜蜂遇到麻煩之後會怎麼辦，他把蜜源放得很高，大自然中並沒有那麼高的蜜源。可憐的蜜蜂缺乏一種足以傳達這個訊息的基因程式。你或許以為蜜蜂會飛回蜂巢，縮到角落，什麼也不做。但結果不是這樣，蜜蜂回到蜂巢，開始跳起一種莫名其妙的舞來。

我這輩子總是在跟那些很像這隻蜜蜂的人打交道” 🐝🤣🤣🤣

全文在部落格中👇👇👇
https://dushuyizhi.net/poor-charlies-almanack-窮查理的普通常識/

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【盧斯達：林鄭、譚德塞和范瑋琪——為北京服務的Globalist】

北京和特區政府向外推銷「一國兩制」的時候，都會說這「行得通」，香港的外交和軍事權由北京管，自己可以擁有各種權限。很多人根據《基本法》研究出各種政治說法，認為根據《基本法》香港擁有接近主權的地位，因為香港有自己的邊界、政府、貨幣、銀行……等等。

初階段的獨立派亦接受這個說法，並進一步認為香港獨立，只需要切實執行《基本法》，香港就可以擺脫中國；而難以割捨中國人身份的保守民主派，進路也是相似，他們認為只要「修復一國兩制」，香港人就可以據此體制得到民主，得到無名但實在的獨立，而不需要和中國分道揚鑣。

這種想法一直都是香港主流，但武漢病毒爆發以來，應該也會漸漸走向破產。因為林鄭月娥為首的特區政府，與世界的防疫態度完全不一樣。他們的態度是淡化、拒絕大動作，顯然對中國病情諱莫如深。在疫病消息爆發初期，特區官員沒有反應，恐怖彌蔓，之後出來開記者會，連一個口罩都不戴，亦拒絕呼籲市民要戴口罩。

香港與中國之間，人口流動非常頻密，市民遂要求「封關」，但政府至今仍然拒絕。親北京的議員說，封關很極端，香港和中國是「一家人」不能說封就封；林鄭月娥為首的當局說，封關不實際，「難道不給香港人回港」，最近就說「或會造成歧視」。總之不封關。

在反送中運動之後，醫療界成立了新的工會，最近他們的會員數量急增，他們認為中國人口不斷流入，醫療系統會癱瘓，要求政府果斷截流，否則自己會大罷工。而未等工會行動，已經有護士請假甚至辭職，因為他們認為政府推他們去死，自己卻躲在後面甚麼都不做。

作為對抗，政府和親北京聲音，就批評醫療界做「逃兵」，專業和道德勒索他們。然而問題的根本，其實是香港特區政府自己就是最大的逃兵、不回應市民憂慮。特區政府在各個關口的措施，至今仍然是依靠入境者自行「申報健康」，但說謊沒有可見罰則。明明是武漢來的人，又可以說自己來自其他地方；

《明報周刊》報道，早前一名被羅湖口岸拒絕入境的中國婦女，疑似為了入境，竟然在洗手間割脈，因而獲轉送往北區醫院；早前又有海關以「人道理由」准許中國人入境，這基本上就是要香港為中國分流解決醫療問題，因為有方法的中國人會走來香港看醫生。而在早期，特區政府甚至表示中國病人可以免費看醫生，這根本就是吸引有辦法的中國人來港看病。一些針對醫院和關口的「爆炸品」被發現之後，林鄭才說外來患者要收費。現在香港人心惶惶，哄搶爆買口罩，人人害怕自己的口罩短缺。

但你以為林鄭月娥個人決策就是問題的核心嗎？其實不是。流水的特首，「一國兩制」卻是鐵的。問題是香港特首根本不可能有「個人決策」，澳門反應較快，因為澳門對中國的重要性較低，所以反而得到較大自由度。太多中國的權貴放了人、放了錢、放了樓在香港股市樓市，香港大動作防疫，等於自己首先拉動香港經濟爆破的喪鐘，所以他們就給特首下指令，要她盡力拖、淡化、應付，好讓他們走人走錢。

已經被中國收了、由第三世界國家洋五毛組成的世界衛生組織，也是呈現這種形勢。他們首先不斷讚揚中國防疫措施，拒絕定性中國疫情為嚴重，之後才列為「國際公共衛生緊急事件」（PHEIC），但世衛總幹事譚德塞（Tedros Adhanom Ghebreyesus）還要用自己的身位說，「不建議其他國家對中國」實施旅行或貿易限制。

然而歐美東南亞國家已經甩開腐敗的世衛，自己對中國禁飛封關，有邊界接壤的就封關；而香港也因為不願與中國封關，而落得被意大利禁飛的下場。你可以看見，在中國的「天朝」式滲透、以夷變夏之下，與中國有關的所有政府、非政府組織，都是採取拖延策略。

中國自己當然知道紙包不住火，但還是會包，因為他們在為自己爭取時間，不管是掩埋可怕情況的空間，或者轉錢避險的時間。世衛只是一個放大版的香港，香港的林鄭則是港版譚德塞，但問題是林鄭或者譚德塞本人，而是背後控制他們的中國。

中國在習近平上台之後，以小組治國，取消了黨內其他群體的權力定於一尊，而中國經過七八十年的「強幹弱枝」，傳媒、地方社會、網絡、鄉鎮醫療界等有機組織，都被削弱得七七八八，疫情根本不能有效通報；而「新時代」的問題，更是中國的腐敗影響力已經輸出，污染了世界體系。

香港或世衛甚至聯合國這類組織，也成為「強幹弱枝」的「枝」，不會果斷做事，只會幫中國做公關公程，淡化疫情，好令中國減少經濟和政治損失。死到臨頭，譚德塞等人還呼籲大家繼續去跟中國如常旅行和貿易，這不是為中國的利益遊說，又算是甚麼呢？

而香港的特區政府，是殖民政府，也是「強幹弱枝」中的枝，只為中國穩住鎖金窩，拋棄了七百多萬人民的健康。如果說林鄭本人有甚麼因素，我認為只有復仇，因為林鄭七個月吃盡香港人的苦頭，後者為林鄭製造了一堆政治炸彈，林鄭全力配合中國，也許能分到一些甜頭，但她如果仁慈對香港人，也不會佔到甜頭。她當然選擇一個對自己較好的取態，況且她自己內心應該氣死香港人，她愛國但不愛港，在這個時候她也許草菅人命得內心有快感。

譚德塞、林鄭，或者台灣最近作亂的大小S、范瑋琪，其實是程度不一的帝國主義買辦，他們與來自中國的擴張主義者合作，而他們本身並無特別，他們的資本是自己的家鄉是中國正在吸收的帝國異質地區，所以他們才有統戰價值，自己人就不用統戰了，是外人才有統戰價值。

例如范瑋琪這類明星，游走在兩岸幾地受到優待，早已忘了頭家。買辦很多，但明星最容易露餡，就像范怒罵台灣政府不幫中國抗疫，義正辭嚴、販賣大愛，最終捅到蜂巢的是自己。

因為明星的城府太淺，他們一生都在舞台和娛樂事業中渡過，其實四五十歲卻沒有甚麼生活經驗的例子很多。就像香港的非典型明星杜汶澤在一個訪問的真話：「大部份藝人都是學歷低，知識水平低、情緒混亂、社會意識低的一群人」，但觀看藝人如何出醜，卻能照出更大的圖畫。

例如在范瑋琪的身上，我們看到天朝的擴張力。雖然台灣政府已經一定程度本土化了，但台灣社會充滿范瑋琪，而范瑋琪只是個程度不一樣的林鄭。林鄭在特區政府為北京做事，范瑋琪在娛樂圈流行文化界網絡界為北京張目、受恩惠，宣揚「兩岸一家親」、台灣人跟中國人是「同胞」，其實是一幅「天朝擴張圖」的不同部分。

范引起眾怒，網絡粉絲狂掉之後，氣急敗壞到抬出父母來擋刀的巨嬰狀，可見「情緒混亂」行內形容確實所言非虛，而范的帖文又要加一段英文，開頭卻說「be a globalist To understand what is going on in the world」，可見她傻傻不知道在此「後全球化」年代，「globalist」其實是一個貶義詞，是用來說那些出賣國家、出賣共同體，在全球進行無責任掠奪的跨國機構和國際人。亨廷頓統稱這些人為「達沃斯人」。順帶一提，中國疫情爆發的時候，林鄭就是在瑞士的「達沃斯論壇」不肯提前回來處理，所以你知道甚麼是達沃斯人了。

他們販賣家鄉，市場設置之處就在「國際」此概念之下，買家是剝削並利用「國際」此概念的北京。很多藝人都是中港台幾地都有頭家，最後就是等於沒有頭家。通過「國際」，人人賣國，或者做洋五毛為北京的帝國擴張野心塗脂抹粉。古老的天朝殖民者，就是gloabist，只是當時的「世界」就是東亞一帶；帝國都是「世界性」的。

今日的globalist，也是明明暗暗為中國服務，因為中國是這個時代冒起得最急速的帝國；反過來說，就是為北京服務的人，都會傾向以為自己是「世界主義」，並以此遮醜。就像新帝國主義的時候，歐洲權貴都是「世界主義」，德意志帝國的威廉二世要與英國爭雄，有言：要為德意志尋覓一個「陽光之下的位置」，德意志要成為「世界帝國」。

到今日，中國成為那個巨大的、超出原來國境的網絡，榨取其他地方的資源。香港就是一個被榨取的殖民地，「一國兩制」是明目張膽的殖民機制；「全球」成為一個被內部殖民的天朝範圍；而台灣很多自稱「國際人」的，其實是「天朝人」。