🐟「瘋狂水煮魚 與油漬小番茄 食譜」🐟

自己的版本，食材跟極光老師的有些不同，不過都一樣簡單。加入自己常備的油漬小番茄，味道極美，若不想製作油漬番茄，可以多放幾顆小番茄補酸甜味。

做一大盤瘋狂水煮魚，可烤些麵包沾湯汁，或是同時間煮一些義大利細麵，拌橄欖油跟鹽，再淋鮮美的湯汁，一點也不浪費，但我最愛的還是攪在白飯裡面，呼嚕嚕耙掉一碗，超滿足！

食材：
鱸魚排 一份（白肉魚）
小番茄 約8～10顆
帶殼鮮蝦 6隻 （剪鬚）
吐沙後蛤蜊 半斤
去皮蒜頭 6小顆（切對半）
洋蔥切大丁 半顆
白色鴻禧菇 半包（不洗）
羅勒葉或九層塔 一小把
黑橄欖片 （自訂或可略）
燙熟綠花椰 （自訂或可略）

醃魚料：
米酒、白胡椒粉、鹽 少許
麵粉 少許

調味料：
油漬小番茄 2大匙（自己做的）
白酒 2大匙
開水或魚高湯 150ml
鹽 適量
黑胡椒 適量

作法：
1.吐沙後的蛤蜊清洗乾淨，取大碗裝好，放一大匙白酒，外鍋半杯水，用電鍋蒸熟。

2.鱸魚排用紙巾擦乾，魚身劃兩刀，兩面抹上醃魚料，靜置十分鐘，下鍋前雙面灑上一層薄麵粉，用適量的橄欖油，小火慢慢先煎魚皮那面，至有脆度，在翻面煎熟，取出備用。

3.同鍋放入鴻禧菇用魚油煎出香氣，補一點橄欖油，放入蒜頭片與洋蔥大丁拌炒，嗆入白酒，加入高湯或水、小番茄、油漬番茄、還有蒸蛤蜊的湯汁，煮滾。

4.加入鮮蝦、黑橄欖片、煎熟的鱸魚排，約煮兩分鐘，加鹽與黑胡椒調味，放入羅勒葉，即可關火，盛盤。（裝飾蛤蜊、綠花椰或喜愛香草）

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🍅「油漬小番茄 簡易食譜」🍅

煮魚、炒義大利麵、抹麵包、做涼拌菜、做涼麵，用途非常廣，會愛上它！

小番茄 一盒
橄欖油 適量
海鹽 1小匙

1.小番茄洗淨瀝乾，直向對切一半，烤盤鋪烘焙紙，將番茄排入不重疊，灑上海鹽，放入烤箱或氣炸鍋，100～120度低溫，烤約一小時，整盤拿出放涼。

2.準備適合大小的玻璃罐，用熱水or小烤箱or消毒鍋做好消毒。

3.乾燥小番茄全裝入玻璃罐中，加入可蓋過番茄高度的橄欖油，完全密封住番茄。瓶口放一小張烘焙紙，再蓋上瓶蓋，放入冷藏保存，可放置一年不會壞。

#佩姬的陽光廚房食譜
#瘋狂水煮魚
#油漬小番茄

一早起來先熬豬骨湯
之前的野菇燉飯放在電鍋加熱
然後就是馬不停蹄的備料
加鹽黑胡椒的雞腿塊和彩椒一起炒熟
拌入燉飯撒上起司絲
230度烤箱烤5-7分鐘
中間湯裡先加鹽放入蔥白、豆腐和鴻禧菇約煮5分鐘
加蛤蜊煮開轉小火
放入鹽醃的鱸魚片煮2-3分鐘
最後撒點蔥花

有加魚的濃湯女兒很捧場
燉飯加熱都太軟了
以後還是只煮現吃的量🧐

#迪太食堂 #早餐

大家都收到新鍋子了嗎？
收到好多粉絲們開心的開箱訊息
之後我們就要一起用新鍋子好好料理吧😘

今天的晚上我們家的晚餐四菜一湯
👉泰式打拋豬(台式九層塔炒豬肉)
👉蒜蓉奶油蝦
👉辣炒山蘇
👉古早味菜脯蛋
👉電鍋湯品-鱸魚蛤蜊湯

還有簡單的宜得利分享
(看看我買了什麼😘😘😘)
剛好我有去宜得利買盤子，
所以想說分享給大家我們一起看影片吧
😘😘😘
👉泰式打拋豬備料(台式九層塔炒豬肉)
豬絞肉300克， 小番茄10顆 ， 醬油兩大匙，
魚露兩大匙，米酒一大匙 ，糖一匙 ，九層塔適量

👉蒜蓉奶油蝦備料
白蝦開背去腸泥，蒜末，蔥白，蔥綠，醬油膏，無鹽奶油

這集影片長一點點
我把料理時間點寫出來
讓大家看的時候比較方便💕💕💕
宜得利購物分享01:20~04:44
鱸魚蛤蜊湯 04:45~06:04/11:57~12:27
蒜蓉奶油蝦 06:05~08:42 /09:18~09:34
古早味菜脯蛋08:43~09:17/ 09:35~10:30
辣炒山蘇 10:42~11:56
泰式打拋豬12:29~15:39

👉Albee更多的IG日常: https://www.instagram.com/albee_0921_love/?hl=zh-tw

#飲食日記
#Albee三寶媽咪來上菜

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👉泰式打拋豬備料
豬絞肉300克， 小番茄10顆 ， 醬油兩大匙，
魚露兩大匙，米酒一大匙 ，糖一匙 ，九層塔適量

👉蒜蓉奶油蝦備料
白蝦開背去腸泥，蒜末，蔥白，蔥綠，醬油膏，無鹽奶油

這集影片長一點點
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鱸魚蛤蜊湯 04:45~06:04/11:57~12:27
蒜蓉奶油蝦 06:05~08:42 /09:18~09:34
古早味菜脯蛋08:43~09:17/ 09:35~10:30
辣炒山蘇 10:42~11:56
泰式打拋豬12:29~15:39

#飲食日記
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對抗疫情！免疫力再提升！簡單跟著做！【元氣鱸魚湯】


大家好我是簡單哥！
跟著簡單哥做菜讓你的生活變得很簡單，
最近大家要好好保護自己的身體！
注意自己的健康狀態！
簡單哥今天教大家一道，
好喝又健康，
在防疫期間也能提升免疫力的
元氣鱸魚湯！！！
希望大家喝完這道都元氣滿滿、健健康康！


🍴需要準備的食材🍴
👉鱸魚 1(尾)*可以先請商家去頭去骨頭
👉薑片 2(片)
👉番茄 半(顆)
👉板豆腐 1(塊)
👉蛤蠣 半(斤)
👉洋蔥 半(顆)
👉蒜苗 1(根)
👉水 500(cc)






🥘開始簡單製作啦🥘
①熱鍋後放入鱸魚以及耐煮蔬菜
②放入分蛤蜊以及其他蔬菜水果食材
③轉小火以及蓋上鍋蓋慢煎燉5分鐘
④加入水以及調味料
⑤開大火水滾之後轉小火上蓋
⑥最後加上蒜苗以及剛煮好的蛤蜊


📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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