不得不說，昨天如此悶熱的天氣，我頭一次感受到不用站在廚房顧爐煲湯的美妙🤩

金小萬很厲害，把蛤蜊竹筍雞湯煲的好喝到靠～杯，整鍋湯當晚結案，不然通常那麼大咖的湯，一定會留到隔天繼續加熱再喝，兄妹倆也是啃雞啃筍又喝湯的吃得挺開心🥳

這回買到鄰居家品質一向不叫人失望的筍子，這麼大根才$120，回想以前自己在菜市場買筍，總是既期待又怕受傷害的，買貴就算了，常買到苦的老的刮的難吃的，想必去菜市場買過筍子的人肯定跟我都有一樣的經驗是吧。

好了，那個婆婆媽媽錯過母親節檔期沒買到金小萬的，趕快看看自家附近百貨公司的年中慶當席，即日起進行對金主百依百順活動，直到金主買一台給妳為止，記得回報入手，不敬禮解散！

#金小萬應該找我業配啊
#不要跟學長說這一台多少錢他還不知道
#糙米免泡一小時就熬到粒粒米心開花厲害的嚇嚇叫

今晚給青少年的課程是，蛤蜊竹筍雞湯、蔥油製作。竹筍湯非常好喝，看大家做的很棒鹹度也適中，超開心噠。蔥下次可以切得更細會讓蔥油更香。拌麵或配雞肉都很適合；生薑處理讓班上唯一的烹飪班高中生幫我示範給其他同學，順便讓他練習。

讓學生煮完被餵食的感覺真棒！大家都很有天份，有圖有真相。但是刀工再多練習就可以，一直很怕有人切到手。

教竹筍去殼的過程手滑差點讓竹筍飛出去，失口說出「ㄊㄇㄉ差點飛了」😖哈哈

全班：「侯～～老師說髒話」

好吧，按中心規矩。
我會唸文章處罰自己的。

👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇

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📌運費：商品價格已含運費
📌付款方式：
(1.) 信用卡一次付清
(2.) ATM轉帳付款
(3.) 超商繳款 (限使用電腦下單)
(4.) Line Pay

📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)

00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！

7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）

08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！

08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）

通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！

煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！

9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）

09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點

9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！

10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！

10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。

茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）


#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片，僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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清熱涼夏料理不需要用要瓦斯爐一鍋三菜20分上桌，
#蛤蜊蒸菇、#竹筍雞湯、#大黃瓜釀肉，最適合夏天的烹調料理
煮飯也能很輕鬆喔~~
詳細作法與食材都在影片中趕快收藏起來吧

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其實在雞湯中放入竹筍和蛤蜊後，湯汁就己經非常清爽美味了，
但加了剝皮辣椒後的風味更加回甘，微辣微辣的風味很令人喜歡。
印象中好像只有在木柵貓空的一些餐廳，或是在陽明山上的一些山產店才會看到的湯品。
如果怕辣的朋友可以少加一些剝皮辣椒，一樣可以享受這個剝皮辣椒竹筍蛤蜊雞湯帶來的回甘美味。
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材料
仿仔雞腿塊：1支
竹筍：2根
蛤蜊：400g
剝皮辣椒：35g
剝皮辣椒醬汁：40g
嫩薑片：25g
水：2000ml
調味料
柴魚風味醬油：20g（或其他醬油也可以）