好久沒有吃蟹黃海鮮豆腐煲了
這道菜是拍手跟拍公很久之前在一家熱炒店吃到驚為天人
好吃到每次去都必點，還帶很多朋友去吃過
沒想到過沒多久那家店就收起來了🚬

後來在其他海產店、熱炒店吃到這道蟹黃海鮮豆腐煲都蠻弱的
因為蟹黃不是那麼好取得
所以其實平價海產店都會用一個小撇步來做出假以亂真的蟹黃
但通常都沒有真，都非常的假😏

所以我就乾脆自己來做，哼

以下是我的蟹黃海鮮豆腐煲的做法
喜歡海鮮料理的這一道一定要學起來😋

🦐食材
鮮蝦仁
蛤蜊
中卷或透抽
雞蛋豆腐 1盒切小塊
鹹蛋黃 3顆鹹鴨蛋挖出蛋黃部份，切碎
紅蘿蔔 用磨泥器磨成泥，約2顆鹹蛋黃的量
香菇 2、3朵切片
蔥 蔥白裝備爆香用，蔥綠切成蔥花
蒜苗 蒜白爆香用，蒜綠準備最後放
蒜 切成蒜末
雞高湯

🧂調味料
鰹魚粉 小包裝內分小包的1包
太白粉

熱鍋，熱油，油量不能太少，因為要準備爆香鹹蛋黃
鹹蛋黃放入鍋內，用鍋鏟壓平壓散至冒泡泡
加入紅蘿蔔泥一起壓散融合
加入鰹魚粉1包，這個是讓鹹蛋黃跟紅蘿蔔融合後更像蟹黃的重要調味料
整個融合後非常像蟹黃的狀態，先起鍋放旁邊備用

鍋內放油，先煎雞蛋豆腐
如果怕會沾鍋，可以先在雞蛋豆腐上灑一點低筋麵粉
等雞蛋豆腐有兩面都煎上色後
把豆腐往鍋子邊邊放，鍋中間騰出一個空間
如果油不夠可以再倒一點點
利用這個空間爆香蒜末、蔥白段、蒜苗白色部分
加入香菇一起爆香

加入我們剛才做好的「蟹黃」
加入雞高湯，至淹過食材一點點
等高湯滾了之後
放入蛤蜊、蝦仁、中卷，蓋上鍋蓋
等蛤蜊全開了就是可以了

最後加入蒜苗綠色部份，稍微拌炒一下
用少許的太白粉加水，最後勾點薄芡
起鍋後撒點蔥花
完成！！

可以試試看味道
其實完全不用任何鹽巴調味喔！
因為已經有鹹蛋黃的鹹度
加上海鮮的鮮味
整個湯喝起來就是鮮甜的海味啊😋👍👍

「喔喔喔！這個ㄍㄧㄠˉ飯太好吃了😋讚讚的！」拍公大吃一口後，滿意的再撈一大匙來配飯

這樣的蟹黃比較健康之外，也很好取得
只有鹹蛋黃、紅蘿蔔泥、鰹魚粉就可以完成蟹黃
是不是很神奇😁

這麼大一鍋蟹黃海鮮豆腐煲
沒誇張，我們一餐就嗑掉了
真的是太鮮太好吃了😋
如果湯加太多的，也可以把隔夜飯丟進去做成蟹黃海鮮粥或蟹黃海鮮燉飯
齁怎麼這麼方便❤️

夏天就是想要大啖海鮮啊
又是一道超下飯的料理，喜歡sea food的不要錯過啊😋

【減醣聊聊】
14天的打卡結束啦！從9/30開始減醣到今天滿四週
早上站上體重計時的體重比起四週前足足少了三公斤
51.5kg ➡️ 48.5kg
社團裡多的是一個月減五六公斤的人
看起來四週瘦三公斤好像很少，但身形上目視起來差蠻多的
況且這期間我幾乎沒有運動
中間有一天衝台北真的走很多路，算是認真有運動到
另一天下午逛街走路一個半小時
還有某天覺得應該要動一下
在家撐了一下棒式，竟然十秒就倒地了！！！
核心退化的也太嚴重.......
其他就是幾乎沒動了唄～（煙）

中間也有幾天破戒吃蛋糕點心鹽酥雞還喝酒的狀態下
能有這樣子的成果我已經很滿意了

這段日子非常勤快煮食
幾乎很少餓到，而且有越吃越多的趨勢（笑）
也常覺得外食不就那樣，也沒有煮的比較厲害
好像不如自己在家吃得豐盛
當然外食也有外食的方便與好處
就是「不用想不用準備不用收」這真的超棒！
如果有台南的減醣便當或盒餐可以推薦我也應該試一下
每天煮兩餐真的超累der

一開始減醣我沒有設定什麼目標
看社團裡很多人有設定中期目標啊～長期目標
不然我也來設定一下！

初期目標47kg，體脂降到27%
終極目標45kg，體脂25%以下

我體脂一直很難降，不管多瘦都沒掉到25%以下過
這跟胸部大小有關係嗎？（我是認真問的！）

這邊紀錄一下我家體脂計量出來的數字

9/30 ➡️ 10/28
體重：51.5kg ➡️ 48.5kg
體脂率：31.3% ➡️ 30.3% (竟然才降1%)
內臟脂肪レベル：4.5 ➡️ 3.5
基礎代謝率：1132 ➡️ 1094
骨骼筋率：24.4% ➡️ 24.6%
體幹皮下脂肪率：22.5% ➡️ 21.2%
BMI：22.0 ➡️ 20.8
體年齡：41才➡️38才

體重計是日本買的歐姆龍（有把手）
可能有用五年了，很舊款
跟健身房的inbody量起來應該是差異頗大的
但這些數字我覺得還好
只是提供我同一個標準下的升降值參考囉！

希望11月底出門玩之前可以達成我的初期目標（握拳）

-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\

以下是本日飲食紀錄

早餐：香蕉一根
早上起床沒多久就去上久違的瑜珈課，怕血糖太低在掛布上暈倒，有先吃了一根香蕉才出門

今日午餐：
氣炸筊白筍（兩根）、鴻喜菇（半包）、花椰菜（一顆）、氣炸超大片虱目魚肚、一條小條地瓜
菜弄太多了，俯拍看不太出來，其實是一座小山
可能我太久沒運動，下課回家超餓，全部吃完了

晚餐：
氣炸雞翅、雨來菇炒蛋、蒜炒菠菜、絲瓜蛤蜊、糙米飯三口
在市場看到雨來菇，買回家嚐鮮，還先菇狗了作法，後來選用麻油炒蛋後加入雨來菇拌炒一下，還蠻好吃的耶！雨來菇其實是一種藻類不是菇，產期不長，清洗時只需泡水輕柔攪拌瀝乾就可以，吃起來有點脆脆的，先把蛋炒熟再加入洗淨瀝乾的雨來菇，拌炒個20秒就要起鍋，不然會太軟爛。
今天的雞翅很成功，顏色超美！絲瓜蛤蜊不管是絲瓜蛤蜊還是菜湯都好鮮甜！

水果：芭樂約半顆

家裡的米吃完了，在全聯買的大倉米舖的有機糙米，兩包特價中，煮一杯剛好夠全家的晚餐（我家全家小鳥胃）。虎牌電子鍋煮糙米非常香甜好吃，也不用泡水，超方便！

是說～還有人想看我每天吃什麼嗎？
連續放14天餐點照片感覺很膩XD
之後就不會每天放了，如果做了什麼覺得不錯的餐點
再貼作法上來跟大家分享吧＾＾

＃減醣
＃阿珊的減醣隨手記
＃午餐在留言

【減醣聊聊】
14天的打卡結束啦！從9/30開始減醣到今天滿四週
早上站上體重計時的體重比起四週前足足少了三公斤
51.5kg ➡️ 48.5kg
社團裡多的是一個月減五六公斤的人
看起來四週瘦三公斤好像很少，但身形上目視起來差蠻多的
況且這期間我幾乎沒有運動
中間有一天衝台北真的走很多路，算是認真有運動到
另一天下午逛街走路一個半小時
還有某天覺得應該要動一下
在家撐了一下棒式，竟然十秒就倒地了！！！
核心退化的也太嚴重.......
其他就是幾乎沒動了唄～（煙）

中間也有幾天破戒吃蛋糕點心鹽酥雞還喝酒的狀態下
能有這樣子的成果我已經很滿意了

這段日子非常勤快煮食
幾乎很少餓到，而且有越吃越多的趨勢（笑）
也常覺得外食不就那樣，也沒有煮的比較厲害
好像不如自己在家吃得豐盛
當然外食也有外食的方便與好處
就是「不用想不用準備不用收」這真的超棒！
如果有台南的減醣便當或盒餐可以推薦我也應該試一下
每天煮兩餐真的超累der

一開始減醣我沒有設定什麼目標
看社團裡很多人有設定中期目標啊～長期目標
不然我也來設定一下！

初期目標47kg，體脂降到27%
終極目標45kg，體脂25%以下

我體脂一直很難降，不管多瘦都沒掉到25%以下過
這跟胸部大小有關係嗎？（我是認真問的！）

這邊紀錄一下我家體脂計量出來的數字

9/30 ➡️ 10/28
體重：51.5kg ➡️ 48.5kg
體脂率：31.3% ➡️ 30.3% (竟然才降1%)
內臟脂肪レベル：4.5 ➡️ 3.5
基礎代謝率：1132 ➡️ 1094
骨骼筋率：24.4% ➡️ 24.6%
體幹皮下脂肪率：22.5% ➡️ 21.2%
BMI：22.0 ➡️ 20.8
體年齡：41才➡️38才

體重計是日本買的歐姆龍（有把手）
可能有用五年了，很舊款
跟健身房的inbody量起來應該是差異頗大的
但這些數字我覺得還好
只是提供我同一個標準下的升降值參考囉！

希望11月底出門玩之前可以達成我的初期目標（握拳）

----------------

以下是本日飲食紀錄

早餐：香蕉一根
早上起床沒多久就去上久違的瑜珈課，怕血糖太低在掛布上暈倒，有先吃了一根香蕉才出門

今日午餐：
氣炸筊白筍（兩根）、鴻喜菇（半包）、花椰菜（一顆）、氣炸超大片虱目魚肚、一條小條地瓜
菜弄太多了，俯拍看不太出來，其實是一座小山
可能我太久沒運動，下課回家超餓，全部吃完了

晚餐：
氣炸雞翅、雨來菇炒蛋、蒜炒菠菜、絲瓜蛤蜊、糙米飯三口
在市場看到雨來菇，買回家嚐鮮，還先菇狗了作法，後來選用麻油炒蛋後加入雨來菇拌炒一下，還蠻好吃的耶！雨來菇其實是一種藻類不是菇，產期不長，清洗時只需泡水輕柔攪拌瀝乾就可以，吃起來有點脆脆的，先把蛋炒熟再加入洗淨瀝乾的雨來菇，拌炒個20秒就要起鍋，不然會太軟爛。
今天的雞翅很成功，顏色超美！絲瓜蛤蜊不管是絲瓜蛤蜊還是菜湯都好鮮甜！

水果：芭樂約半顆

家裡的米吃完了，在全聯買的大倉米舖的有機糙米，兩包特價中，煮一杯剛好夠全家的晚餐（我家全家小鳥胃）。虎牌電子鍋煮糙米非常香甜好吃，也不用泡水，超方便！

是說～還有人想看我每天吃什麼嗎？
連續放14天餐點照片感覺很膩XD
之後就不會每天放了，如果做了什麼覺得不錯的餐點
再貼作法上來跟大家分享吧＾＾

＃減醣
＃阿珊的減醣隨手記
＃午餐在留言