今年烤肉麻煩,天氣也漸漸涼爽..和家人逛街後來吃火鍋~  爬文看到『享樂鍋』的麻辣鍋很不一樣~ 麻辣鍋底有麻辣鴨血、豆腐、麻辣魚丸可續用!!  食記➡️https://qjsmpyk.pixnet.net/blog/post/33473341 店家除了火鍋,還有”鍋燒麵”可以點用…這次來是先吃火鍋…我們選了2份主食,再單點一盤肉,豪華又不貴的海陸大餐~ 菜盤中規中矩,但有些喜歡吃鍋物的人不喜歡火鍋料,這菜盤都是蔬食,新鮮又健康~ 最特別的在於...店家有炸物可以點來吃!! 有時在火鍋還沒煮滾的空檔,可先點些炸物來墊墊胃..不止火鍋好吃,連炸物也很推哦~ 脆薯和咔啦雞都很酥脆~ 能在吃鍋物時也吃炸物很滿足~ #祕製麻辣鍋 麻辣鍋底－鴨血、豆腐、魚丸 第一次吃麻辣鍋大多只有鴨血、豆腐而已,『享樂鍋』還多加了一樣"麻辣魚丸" 鴨血嫰口不多說,豆腐是板豆腐,最喜歡這種會吸取麻辣湯汁的豆腐,連豆腐裡的氣孔都能吸附麻辣湯汁,吃起來才過癮、麻辣魚丸也怕咬下去是太軟那種,但是『享樂鍋』都不會!! 魚丸彈牙有嚼勁,一邊吃心裡一邊想.. 這真的會像電影裡一樣掉到地上會彈起來的那種有韌性的魚丸 #香醇牛奶鍋 牛奶鍋也是以牛奶／起司調製出來的湯頭 店家說他們自己也很不愛用調味粉的火鍋湯頭,所以堅持也不加入不天然的調味到湯頭裡,皆是使用品質好的原料&新鮮蔬食熬煮出來的湯頭~ 讓客人喝得實在安心~ #頂級沙朗牛肉 牛肉份量也很多~ 但一邊吃一邊煮食時已退冰一些些..但其實很大一片,也不需煮食太久就鮮嫩可口 #生猛海鮮拼盤 盤 海鮮拼盤有蝦子、蛤蜊和2樣魚肉切片,不是那種中央工廠出來的製式化海鮮盤,是店家特選、仔細處理的~ 蝦子好多隻,新鮮肥美~ 蛤蜊&魚肉都處理得很好、新鮮乾淨…蛤蜊大顆飽滿,看蛤肉就知道其新鮮度很夠,而且店家也有將蛤蜊吐沙..最怕吃到還有沙沙的蛤蜊,而魚肉吃起來新鮮細膩~ #梅花豬 梅花豬肉也很大片,只要煮熟就能撈起來吃.. 可吃到豬肉剛好的軟嫰 飯後甜點有冰淇淋吃到飽~ 提供的是好吃的杜老爺冰淇淋,有6種口味可以挑著吃~ 另也有紅茶、綠茶可以一直續用 店家採用的都是新鮮台灣肉品、菜品,皆當日現送,支持台灣農夫,願景是希望能讓大家吃的健康。肉品、海鮮都是現切,新鮮完全看的到~ 也堅持湯底都是現熬、不加調味料粉的純正湯頭..來吃過的人相信一定跟我一樣也會回訪ㄛ~ 【享樂鍋】@joyful_hotpot https://reurl.cc/xEGqZL 地址：台中市北區榮華街7號(近新民高中、寶覺禪寺) ☎️：04-2235-5335 營業時間：週一~日 11:00~22:00 (週四休) 無服務費／共鍋另收$150元 #台中 #享樂鍋 #台中火鍋 #台中鍋物 #台中美食 #台中北區美食 #台中北區 #新民高中 #中國醫 #中國醫美食 #健行路 #榮華街

【柒·柒 手作料理】 - 明日就是美好的週末啦‼️ 不妨與友人相約享用早午餐放鬆☺️ 西區超人氣文青風早午餐柒·柒手作料理進軍北屯，經典早餐拼盤、歐姆厚蛋三明治、義大利麵、燉飯等通通都能品嚐得到，價格平實真材實料看得見👀 - 🔹香煎牛排翼板歐姆蛋 NTD.280 選用美國翼板牛香煎至約莫七分熟，搭配紅酒、胡椒等辛香料稍微提味，咀嚼於嘴裡滿是濃郁牛香且肉感軟嫩帶嚼感；切開歐姆蛋剖面也太厚實了吧😱 輕輕劃開滑嫩綿密的歐姆蛋，鹹香的乳酪絲奶味香濃很是療癒🥺 牛排與歐姆蛋也能夾入可頌🥐食用超滿足🤤 旁邊還附有油醋醬沙拉🥗增添蔬香清甜，蘿包含美、美生、紅/綠卷鬚與當季鮮果，而且還有好吃的契型帶皮薯塊呢😳 🔹起司豬排歐姆厚蛋三明治 NTD.149 奶油板煎吐司🍞酥脆帶奶香，豬里肌🐷經過秘方醃製裹麵包粉酥炸，嚐起來肉感紮實而飽滿，還有牛番茄切片、美生菜、起司片增添層次感，大口咬下真的超過癮👏🏻 🔹清炒很多蛤蜊義大利麵 NTD.169 他們家的蛤蜊麵CO值真的爆炸高🥰 洋蔥、蒜頭爆香同麵體於鍋中清炒，略帶麵心的義大利麵體相當彈口，嚐起來醇厚鹹香卻不易膩口👍🏻 顆顆飽滿的鮮美蛤蜊佈滿盤面太有食慾了！ 🔹菲力鮭魚排青蔥燉飯 NTD.260 一般常見的青醬都是羅勒或九層塔🍃製成，第一次吃到青蔥醬燉飯也太酷了吧😉 野菇、洋蔥、自製青蔥醬同米粒於鍋中慢燉，濃稠略帶咬勁的燉飯保留米芯口感，吸附醬體的燉飯蔥香四溢，而香煎挪威鮭魚🐟僅以鹽、胡椒、白酒稍微調味，油脂豐沛肉質軟嫩多汁而不乾柴。 🔹綜合炸物-小（任選三種）NTD.130 炸物拼盤小份任選三種、大份則是五種！ 咱們選擇起司球、洋蔥圈以及帶皮薯塊，不論是搭配番茄醬或蜂蜜芥末醬都很涮嘴😋 - 🔹抹茶尬鮮奶 NTD.100 採以宇治、靜岡抹茶交織而成，表層奶泡撒點抹茶粉增添香氣層次感。 🔹柒上八下 NTD.110 好喜歡這杯香蕉藍莓牛奶❤️ 自製藍莓、香蕉、優格尬鮮奶相融，喝起來酸酸甜甜真的很好喝欸👍🏻 （套餐+NTD.65 附濃湯、起司軟法、紅茶，紅茶換飲品折抵 NTD.40） / ☎️ 電話：04-22377056 ⏰ 營業時間：07:00-13:30；17:00-19:30 📍 地址：台中市北屯區綏遠路二段56號（綏遠店） - #台灣 #台中 #西區 #北屯 #台灣美食 #台中美食 #西區美食 #北屯美食 #勤美 #勤美綠園道 #審計新村 #向上市場 #台中早午餐 #早午餐 #牛 #牛排 #歐姆蛋 #起司 #炸豬排 #豬排 #吐司 #三明治 #炸物 #蛤蜊 #義大利麵 #鮭魚 #燉飯 #抹茶 #藍莓 #香蕉

My first proper restaurant meal after 3 months. CANVAS is the new restaurant by former chef of MUME, Kai Ward, that serves up easy breezy Modern Australian Cuisine. The current tasting menu is a shift from the intended a la carte format due to COVID measures. ⁡ It is a lovely menu, and pleasantly seafood focused. I enjoyed several dishes, one of which was the chicken liver parfait, sandwiched between crunchy toasts and accented with orange peels. Squid and pearl barley risotto was very tasty. Threadfin fillet was also cooked to perfection. Hopefully we get to try Kai’s more substantial seafood dishes when sharing is allowed. ⁡ 週五夜，出門吃飯。原本稀鬆平常的一件事，這晚卻情緒高漲，化妝、更衣都令人期待，在家服役許久的相機，終於被我放進包包裡。 ⁡ 我來到的是 @canvas.taiwan ，MUME前主廚Kai Ward @iakkai42 的新餐廳，副主廚也是MUME的老班底Theodore @theodorehsiao 。這也是Kai與「Little Creatures Taipei 小天使精釀啤酒餐廳」的業主合作的第二個餐廳概念，訴求是什麼呢？來自澳洲的Kai，要在此烹出摩登澳洲新滋味（Modern Australian Cuisine）。澳洲本來就是一個移民多元、文化融合的地方，很適合台灣，Kai以其多年的fine dining經驗，結合台灣食材、法餐手法、澳洲元素，打造一間氣氛輕鬆、菜色創意的中價位餐廳，應是駕輕就熟。 ⁡ 疫情中我已搶先體驗過CANVAS的外帶餐點。不知該不該說他們運氣「太好」，試營運當日剛好是指揮中心宣布雙北疫情進入三級的那個週六，引擎都熱好了卻只得熄火。外帶是不得不之策，也就在那份菜單裡，我嚐到了Kai主廚的悠遊靈動，維吉麥（Vegemite）、蛋白霜餅蛋糕（pavlova）讓我會心一笑。 ⁡ 於是想要在餐廳的環境裡好好品嚐Kai主廚的手藝。這一份內用菜單，也的確可親討喜，好吃的重點都有抓到，在鮮鹹、香脆、酸溜之間轉換，側重海鮮的表現手法也很不錯。 ⁡ 開胃小點確實起到開胃的作用，鬼頭刀魚塔塔、蛤蜊與烤甜椒bruschetta、雞肝慕斯吐司、馬鈴薯餅與煙燻鰻魚醬，道道都好。我特別喜歡雞肝慕斯吐司，不僅造型精準俐落，夾在金黃酥脆之間的雞肝慕斯更滑順芬芳，佐以糖漬橙皮丁很好，點亮味蕾；鬼頭刀魚塔塔也是一口脆亮，鹹辛出眾，檸檬漬黃瓜丁酸爽透淨，隱藏的調味則是柚子胡椒，用得很好；馬鈴薯餅則已是外帶期間的招牌，上了漿的脆殼咂咂作響，鮮鹹涮嘴，秘密調味是「烤雞鹽」— 洋蔥粉、雞汁粉、甜紅椒粉、芹菜籽與白胡椒的綜合體，就像洋芋片上的調味一樣令人上癮，蘸上混入自家醃燻鰻魚的酸奶醬更添鮮活。 ⁡ 海鮮料理接著連發。煙仔虎生魚片與西瓜湊作伙，成了亮麗豔紅的西瓜冷湯，羅勒油勾起綠香，湯汁微辣發酸，倒是有些蓋過煙仔虎的味道；小捲與珍珠薏仁燉飯則很好，小捲火候到位，焦香帶酥，底下的珍珠薏仁墨魚汁燉飯更讓人喜愛，添上了豬軟骨肉、豬頸肉的腴香，四季豆的清脆，松子的雅甜，已經很豐富的口感與滋味，卻仍有一抹清涼椒香若隱若現，原來是青花椒油！真讓人一口接一口。 ⁡ 一道午仔魚也很好，烹調的工夫同樣可取，眼睛看到的堅挺工整，化作舌尖上的皮脆肉嫩，熟度剛好保有濕潤，皮脆得像餅乾，單吃已很美，搭配底下的蝦頭煮甘蔗玉米則鮮甜渾厚，海味洶湧。 ⁡ 主菜回歸肉類，香草豬梅花肉或澳洲牛臀上蓋，佐以維吉麥醬汁，以及木耳、杏鮑菇、洋蔥泥。明白主菜出肉的需求，但這份菜單海鮮比肉好，以烹調的呈現而言，其實更喜歡外帶菜單裡的豬排，維吉麥變成照燒醬一般的glaze更鮮鹹有味。 ⁡ 擅長甜點的Kai，端出百香果與薄荷巧克力為大家清口。百香果醬汁披覆在奶油乳酪冰淇淋、夏威夷豆crumble之上，湯匙挖到底，一口氣品嚐酸亮、奶滑與甜脆；薄荷巧克力，是層層疊疊的巧克力慕斯、薄荷冰沙以及二者的不同脆片，全部攪散一起吃，飽到天靈蓋。 ⁡ 目前的個人套餐是出於防疫需求，CANVAS原本的設定是希望多人分享、家庭式的較大份量單點菜色，且以海鮮為中心。分享餐點暫不適宜，梅花座持續施行，先以這樣的面貌問世的CANVAS，已經提供不錯的用餐體驗。 ⁡