今天來介紹可能又會讓人嚇怕的材料，但它也同鱷魚肉相同，對支氣管方面尤其是哮喘更是特別的好，經常接到哮喘方面的個案，即便所費不貲但我都會用上它，因為真的很好；而且撐開的它薄如紙，煲湯完連影都不見，而且它本身是無味的，所以喝的人也不用怕的….

大壁虎，俗稱蛤蚧、又稱仙蟾，台灣稱為大守宮。大壁虎多棲息在懸岩峭壁的洞縫，個別也居住在樹洞裡或是居住在樹洞裡，穴的洞隙不大，身軀剛好能在洞內自由行動；遇敵即能甩尾逃脫，於事後長回，甚至其遇敵或捕獲獵物時會對之緊咬不放。大壁虎是藥用動物的一種，由於長期捕捉，野生資源日漸減少。

蛤蚧味咸，性平；歸肺、腎經。益腎補肺；定喘止嗽。主肺腎兩虛氣喘咳嗽，虛勞咳嗽；咯血；腎虛陽痿；遺精；小便頻數；消渴。李時珍譽其「補肺止渴、功同人參」，「補肺潤骨，益精助陽，治渴通淋，定喘止咳，肺痿咳血，氣虛血竭者宜之」。李時珍也稱「蛤蚧因聲而名」。蛤蚧的鳴叫聲特別脆亮，悅耳動聽，經久不停。

治療老年慢性支氣管炎和哮喘 蛤蚧以治療老年慢性支氣管炎和哮喘較好。這與其能提高體內激素水平和解痙擴管有關。但不能解除哮喘持續狀態，只能用在非發作期和小發作期，以及老年慢性支氣管炎咳嗽和氣喘.蛤蚧還可提高性功能 蛤蚧能提高性激素，因而能提高男女性功能，治療男女性功能減退症。

蛤蚧臨床使用在常規劑量內沒有副作用，長期服用也沒有明顯副作用。但兒童哮喘宜少量短期使用，否則可能會出現性早熟和提前發育。

《本草綱目》載有小毒，並引雷斆記載「毒在眼」；清代《玉楸藥解》記載：「其毒在頭足，其力在尾」。所以有些本草書上蛤蚧只用尾，去頭足。所以通常你買到的就如圖片所示去頭足，其最佳功效在尾，若是斷尾其效力相差甚遠。

說完蛤蚧的用藥價值，我還想跟大家分享蛤蚧一段媲美梁祝的深情故事；

“蛤蚧”一詞如“鴛鴦”一樣，屬於合成詞。蛤為雄性，叫聲“蛤蛤”；蚧為雌性，呼應雄性聲音為“蚧蚧”，故曰“蛤蚧”。蛤蚧模樣類似蟾蜍、蛇類等讓人看著不舒服。

這種其貌不揚，看上去不怎麼漂亮的生物，卻有著令人心碎的淒美愛情。蛤蚧很少單獨行動，常常出雙入對，須臾難離，夫唱婦隨。夫妻倆覓到食物你一口我一口，一起分享上蒼的恩賜，一起在餐後沐浴聖潔的陽光，一起享受愛情的雨露滋潤，一起漫步在草叢、林間、石縫，一起伴著落日的餘暉回到溫馨的巢穴……

大山深處的石壁上，雄性蛤蚧在喊：“蛤，蛤......”
彷彿是說：哥哥我在這裡！
雌性蛤蚧則會呼應：“蚧，蚧......”
依稀應答：姐姐我聽到了。

就這樣，空谷傳來世間的愛情絕唱，聽來異常生動有趣，令人遐思不已。

蛤蚧夫妻間如果一方消失，另一方會四處拼命尋找，直到筋疲力盡，實在找不到了，就會選擇在太陽下把自己曬死，或者觸壁而亡。

如果發現對方的屍體，就會選擇守候在那裡，不吃不喝，耗盡精氣，直到氣絕身亡。

倘若發現對方被人捕捉囚禁，另一方就會義無返顧投身陷阱，任憑人類處置，絕不會選擇背棄愛人，苟且偷生。

人們發現蛤蚧這一特點，往往逮住一隻，就會在那裡慢慢等另一隻自投羅網。所以通常在藥行買的蛤蚧也都是一對同售的，它們會面對面撐開的綁在一起(如圖所見)
晉代人顧微所著《廣州記》載：“蛤蚧生廣南水中，有雌雄，狀若小鼠，夜即居於榕樹上，投一獲二。”
防疫保健優食養選購專區　https://forms.gle/oXT4yFDk67F8H5JY6

#防疫 #疫情　#養生 #養身 #健康 #分享 #煲湯 #料理　#幸福

今天你幸福了嗎~
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今天來介紹可能又會讓人嚇怕的材料，但它也同鱷魚肉相同，對支氣管方面尤其是哮喘更是特別的好，經常接到哮喘方面的個案，即便所費不貲但我都會用上它，因為真的很好；而且撐開的它薄如紙，煲湯完連影都不見，而且它本身是無味的，所以喝的人也不用怕的….

大壁虎，俗稱蛤蚧、又稱仙蟾，台灣稱為大守宮。大壁虎多棲息在懸岩峭壁的洞縫，個別也居住在樹洞裡或是居住在樹洞裡，穴的洞隙不大，身軀剛好能在洞內自由行動；遇敵即能甩尾逃脫，於事後長回，甚至其遇敵或捕獲獵物時會對之緊咬不放。大壁虎是藥用動物的一種，由於長期捕捉，野生資源日漸減少。

蛤蚧味咸，性平；歸肺、腎經。益腎補肺；定喘止嗽。主肺腎兩虛氣喘咳嗽，虛勞咳嗽；咯血；腎虛陽痿；遺精；小便頻數；消渴。李時珍譽其「補肺止渴、功同人參」，「補肺潤骨，益精助陽，治渴通淋，定喘止咳，肺痿咳血，氣虛血竭者宜之」。李時珍也稱「蛤蚧因聲而名」。蛤蚧的鳴叫聲特別脆亮，悅耳動聽，經久不停。

治療老年慢性支氣管炎和哮喘 蛤蚧以治療老年慢性支氣管炎和哮喘較好。這與其能提高體內激素水平和解痙擴管有關。但不能解除哮喘持續狀態，只能用在非發作期和小發作期，以及老年慢性支氣管炎咳嗽和氣喘.蛤蚧還可提高性功能 蛤蚧能提高性激素，因而能提高男女性功能，治療男女性功能減退症。

蛤蚧臨床使用在常規劑量內沒有副作用，長期服用也沒有明顯副作用。但兒童哮喘宜少量短期使用，否則可能會出現性早熟和提前發育。

《本草綱目》載有小毒，並引雷斆記載「毒在眼」；清代《玉楸藥解》記載：「其毒在頭足，其力在尾」。所以有些本草書上蛤蚧只用尾，去頭足。所以通常你買到的就如圖片所示去頭足，其最佳功效在尾，若是斷尾其效力相差甚遠。

說完蛤蚧的用藥價值，我還想跟大家分享蛤蚧一段媲美梁祝的深情故事；

“蛤蚧”一詞如“鴛鴦”一樣，屬於合成詞。蛤為雄性，叫聲“蛤蛤”；蚧為雌性，呼應雄性聲音為“蚧蚧”，故曰“蛤蚧”。蛤蚧模樣類似蟾蜍、蛇類等讓人看著不舒服。

這種其貌不揚，看上去不怎麼漂亮的生物，卻有著令人心碎的淒美愛情。蛤蚧很少單獨行動，常常出雙入對，須臾難離，夫唱婦隨。夫妻倆覓到食物你一口我一口，一起分享上蒼的恩賜，一起在餐後沐浴聖潔的陽光，一起享受愛情的雨露滋潤，一起漫步在草叢、林間、石縫，一起伴著落日的餘暉回到溫馨的巢穴……

大山深處的石壁上，雄性蛤蚧在喊：“蛤，蛤......”
彷彿是說：哥哥我在這裡！
雌性蛤蚧則會呼應：“蚧，蚧......”
依稀應答：姐姐我聽到了。

就這樣，空谷傳來世間的愛情絕唱，聽來異常生動有趣，令人遐思不已。

蛤蚧夫妻間如果一方消失，另一方會四處拼命尋找，直到筋疲力盡，實在找不到了，就會選擇在太陽下把自己曬死，或者觸壁而亡。

如果發現對方的屍體，就會選擇守候在那裡，不吃不喝，耗盡精氣，直到氣絕身亡。

倘若發現對方被人捕捉囚禁，另一方就會義無返顧投身陷阱，任憑人類處置，絕不會選擇背棄愛人，苟且偷生。

人們發現蛤蚧這一特點，往往逮住一隻，就會在那裡慢慢等另一隻自投羅網。所以通常在藥行買的蛤蚧也都是一對同售的，它們會面對面撐開的綁在一起(如圖所見)
晉代人顧微所著《廣州記》載：“蛤蚧生廣南水中，有雌雄，狀若小鼠，夜即居於榕樹上，投一獲二。”
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2019.4.12 U Magazine Local Gourmet

每次去完旅行，都會覺得香港嘢食最好味，特別想整番碗老火湯🤤🤤🤤

《店不可以貌相》

當你在一個陌生的地方，肚子突然打鼓，要到附近一家餐廳醫肚，但間間都未試過，你會以甚麼準則決定光顧那一家呢？

A. 食肆裝潢是否整潔漂亮；
B. 食肆食客目前人數多寡；
C. 食物價錢；
D. 上網找食評看看評分。

誠言，挑選食肆如同認識新朋友，第一眼印象很重要，所以我不諱言會選擇「A」。如果ABCD再多加一個「E」，是「朋友吃過推介的餐廳」，那怕食肆裝潢簡陋，甚或門面不吸引，本著「禾稈冚珍珠」及「朋友乃白老鼠」的道理，我都會硬著頭皮一試，那是我光顧「恆達油渣麵」的心態。

來到油麻地，非常好意頭的廣東道888號，看到狹小的門面，我是有點猶疑。但由於好友極力推介，加上此店符合「B」及「C」，即下午四時仍人頭湧湧，食物價錢又非常相宜，我決定闖關搭枱。坐在對面的一對夫婦正埋頭苦幹喝熱湯，看見我對著牆上眼花繚亂的餐牌一臉茫然，男士笑笑口說：「我地特登由深水埗過來食，老實講，最初見到舖面唔係好敢入來，但佢個湯真係冇得頂！」好！人來呀！我也先來一碗湯！

這裡每天有不同熱湯供應，全部沒有味精。這天是我不會煲的「鷓鴣川貝湯」，有多久沒有吃過鷓鴣類食物，加上蜜棗及南北杏，非常清甜，一大碗只消$35。其他日子還有高難度的熱湯，包括朋友高度讚賞的鱷魚肉蛤蚧燉川貝及豬肺湯，改天我必定再來試試。

這些非一般人可以煲到的湯，出自老闆娘關太。約20年前由街邊賣生果，輾轉開店賣湯及碗仔翅，現在店舖由兩夫婦及兒子一起經營。食肆以「油渣麵」命名，我當然要嘗一碗。油渣麵予人的感覺很油膩，但這裡用上清湯底，配以上海麵，油渣出奇地不肥，加上幾粒蔥花，變成「健康食物」。

「糯米飯」也是銷量最好的食物之一，差不多每位客人都點一碗，盛惠只是$25，你可以選擇另外加錢加臘腸。如果你不是臘腸控，其實一碗淨糯米飯已經足夠，因為上面的花生已密鋪平面，飯汁也很豐盈不乾。

此時關太好客地說當天來了菲律賓花甲，親自炒一碟讓我品嘗，還細心地為我走辣。「豉椒炒花甲」很肥美，最喜愛這個醬汁超惹味。問關太廚藝了得的秘訣，她說只是在家鑽研，部分是客人教的。

正所謂「人不可以貌相」，我想食肆亦然。別一味看「D」，即網上食評，食肆好味與否，自己舌頭才最誠實。