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在 蛋黃酥做法比例產品中有11篇Facebook貼文，粉絲數超過10萬的網紅白袍旅人-兒科楊為傑醫師，也在其Facebook貼文中提到， 最近有不少在乎自己健康的家長來找我安排健康檢查。 談的事情很多，但蠻多都著重於「減重怎麼吃」 今天不談細節，但是跟大家聊聊一些「思考方向」可以減少痛苦 我常跟大家說，除非您的意志力過人，不然不要輕易嘗試極端的做法，撐不了太久的。 而且，同一件事情用不同的觀點去看他，感覺會差異很大喔！ 例如：...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過63萬的網紅我是老爸,我不要當爸!，也在其Youtube影片中提到，低碳生酮實驗室 系列影片 https://goo.gl/gxc8Bb 從Line購買老爸生酮甜點：http://line.me/ti/p/%40xie6248e 老爸真的非常好奇！所以做了這個實驗～ 如果有好奇的東西，記得留言給我！ 只是老爸認為～生酮新手不適合拿鐵， 生銅老手偶爾喝一杯應該沒有太大...
「蛋黃酥做法比例」的推薦目錄
- 關於蛋黃酥做法比例 在 廚房跑跳的正妹媽媽 | ??哈比小妃 Instagram 的最佳貼文
- 關於蛋黃酥做法比例 在 梅森☀️客家男孩｜台南美食遊樂園?#努力違和中 Instagram 的最佳貼文
- 關於蛋黃酥做法比例 在 強生與小吠?台中美食吃貨c̥ͦo̥ͦu̥ͦp̥ͦl̥ͦe̥ͦ Instagram 的最佳貼文
- 關於蛋黃酥做法比例 在 白袍旅人-兒科楊為傑醫師 Facebook 的最佳解答
- 關於蛋黃酥做法比例 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook 的最佳解答
- 關於蛋黃酥做法比例 在 哈比小妃 Facebook 的精選貼文
- 關於蛋黃酥做法比例 在 我是老爸,我不要當爸! Youtube 的最佳解答
蛋黃酥做法比例 在 廚房跑跳的正妹媽媽 | ??哈比小妃 Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 12:17:53
#小妃食譜 #蛋黃酥 🔜往右滑+收藏 很多人做蛋黃酥當遇到的問題的就是破皮、爆餡、出油、比例拿捏不準等等，蠻多原因都是出在動作太慢、揉捏過久，導致很多狀況發生，文章內有詳細的步驟及技巧說明，大家先看完一遍後再做喔~ 然後就算失敗也不要氣餒！！多做幾次就熟練哩，距離中秋節還有一點時間，趕快做起來吧...
蛋黃酥做法比例 在 梅森☀️客家男孩｜台南美食遊樂園?#努力違和中 Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 17:19:04
🥧 【#橘香合烘焙坊 蛋黃酥 台南東區】 - 菜單｜мєиυ 🍽 蛋黃酥１２入 ɴᴛ590 🍽 芋頭酥１２入 ɴᴛ490 - 店家資訊｜ιиfσямαтισи 📍 店名：橘香合烘焙坊-蛋糕職人 📮 地址：70149臺南市中西區西門路一段712號 ⏰ 時間：０９:３０–１９:３0 (週一休) ☎️ 電...
蛋黃酥做法比例 在 強生與小吠?台中美食吃貨c̥ͦo̥ͦu̥ͦp̥ͦl̥ͦe̥ͦ Instagram 的最佳貼文
2020-08-22 01:42:13
▸一福堂◂ 中秋節快到啦！！又是吃蛋黃酥的好時刻了哈哈，如果還沒吃過這家台中人氣伴手禮百年老店 #一福堂 現烤現做的菠蘿蛋黃酥，真的太可惜😌 . 雖然一福堂最被人熟知的產品應該是 #檸檬餅 和 #太陽餅 ，不過中秋節就是要吃蛋黃酥啊～而一福堂的菠蘿蛋黃酥跟一般市面上的油皮蛋黃酥不同，必須在做好的蛋...
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蛋黃酥做法比例 在 我是老爸,我不要當爸! Youtube 的最佳解答
2017-10-31 17:00:02低碳生酮實驗室 系列影片 https://goo.gl/gxc8Bb
從Line購買老爸生酮甜點：http://line.me/ti/p/%40xie6248e
老爸真的非常好奇！所以做了這個實驗～
如果有好奇的東西，記得留言給我！
只是老爸認為～生酮新手不適合拿鐵，
生銅老手偶爾喝一杯應該沒有太大的影響。
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寄東西給老爸⬇︎
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蛋黃酥做法比例 在 白袍旅人-兒科楊為傑醫師 Facebook 的最佳解答
最近有不少在乎自己健康的家長來找我安排健康檢查。
談的事情很多，但蠻多都著重於「減重怎麼吃」
今天不談細節，但是跟大家聊聊一些「思考方向」可以減少痛苦
我常跟大家說，除非您的意志力過人，不然不要輕易嘗試極端的做法，撐不了太久的。
而且，同一件事情用不同的觀點去看他，感覺會差異很大喔！
例如：控制飲食上，提完ＮＧ食物後。會請大家思考「正面的清單」。什麼意思，與其去思考「不能吃什麼」，不如去想想「喜歡吃的東西中，哪些是比較健康的」、「喜歡吃的食物，如何變得更健康？」
例如：喜歡吃牛肉，就可以挑脂肪比例低的部位。如：嫩肩、菲力。
喜歡吃雞肉，請避開雞翅。喜歡雞腿，請剝皮。
喜歡吃甜食，可以挑選相對低卡的甜食（這個市面上都有，認真找，都找得到好吃的）
喜歡波霸奶茶，也許可以考慮改選寒天、蒟蒻
當然，體驗度、爽感可能會略減。但這樣好過什麼都不能吃。
我自己是個愛吃鬼，我無法忍受長期的節食。所以在減脂控制飲食的過程中，我是不太嚴格的。但只要把握「熱量赤字」、「均衡飲食」的前提，三個月砍掉 10% 體脂也是沒問題的。
在掌握熱量的前提下，蛋黃酥還是可以吃的😂😂😂
中秋期間，我自己的 quota 就是一天半顆到一顆，端看那天活動量。而且我會砍掉其他的食物。例如：白飯減少一半，把白飯的熱量讓出來給半顆蛋黃酥😂😂😂
我也平安的度過中秋，沒有遭遇「變腫病毒」........
所以，跟大家分享幾個建議的思考方向
1. 與其思考負面清單，不如思考正面清單
2. 把握熱量赤字，找出自己飲食的盲點，加以改進
3. 建立新的生態系與平衡（建構新的生活模式、採購來源等等）
新的習慣建立起來後，即便經歷數個月三級警戒的折磨
體脂也只是稍微上升2%，體重略增一公斤，並沒有失控
一個月後就恢復了
總之，多想想正面的事情，少想點被限制的
人類的創意，會在被限制的時候，爆發的！
蛋黃酥做法比例 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook 的最佳解答
#我的懶人包酥法 +#內餡小秘技㊙️
今年包了一個我很喜歡的口味：#綠豆沙肉鬆鹹蛋黃！有夠好吃的啦！😋雖說包酥類點心這幾年已經分享過很多次，今天的分享著重在製作量多一點的時候，比較快一點的懶人手法，（累積起來其實省不少時間，而且效果不會差太多），影片示範的量是10顆，如果做1000顆會很有感😉。另一種快速包法是“大包酥法”，不過那比較常見我就不分享了。
然後內餡因為用了綠豆沙，是個鬆散型的食材，算不好相處😆不好包就用一張保鮮膜幫忙，也可以省製作時間喔。
配方參考用，如果想追求酥脆，油皮：油酥比例可以2：1。這個影片示範是1：1，以我想追求的酥鬆口感設計。前幾天分享的 #月娘蛋 用的是2：1，也是這樣懶人擀捲包法，照片我放留言。
再來很多人問“真的不需要鬆弛嗎”的問題，雖然我每年都要回答很多次，是的喔，再跟大家說明一下我的配方不需要鬆弛，芋頭酥那篇也提過，大家可以看看芋頭酥複習影片，是明酥比較明顯，沒鬆弛一樣好操作，層次也很美！（真心想要等待鬆弛的朋友，當然可以的，照你喜歡或習慣的做法吧，但如果不需等待可以省很多時間啊😄）
對芋頭酥、蛋黃酥這種包酥類點心比較不熟悉的朋友，建議先把過程順序大概弄清楚，製作時才不會手忙腳亂：
鹹蛋黃先處理，放涼➡️油皮製作後靜置➡️油酥製作後靜置➡️內餡包好➡️油皮油酥個別秤重分割（這次配方示範是10顆）➡️油皮包油酥➡️酥皮擀捲(海頓媽媽口訣）：左右擀開、對折，上下擀長、捲起，兩端往中間捏起、輕壓，擀成圓片➡️包內餡➡️依序完成
#獨創富貴花園酥
#不停超越自己
…....................
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蛋黃酥做法比例 在 哈比小妃 Facebook 的精選貼文
今天終於要來分享 #蛋黃酥 食譜哩
很多人做蛋黃酥當遇到的問題的就是破皮、爆餡、出油、比例拿捏不準等等，蠻多原因都是出在動作太慢、揉捏過久，導致很多狀況發生，文章內有詳細的步驟及技巧說明，大家先看完一遍後再做喔~
然後就算失敗也不要氣餒！！多做幾次就熟練哩，距離中秋節還有一點時間，趕快做起來吧~~
另外蛋黃酥的關鍵就是裡面的鹹蛋黃，它可以調和豆沙的甜度，再搭配上外面層層分明的油酥皮，三者融合超級美味
有好的鹹蛋黃基本上就成功一半了！！小妃我這次一起分享了自製鹹蛋黃的做法，因為鴨蛋不好買，我用了家裡常吃的 #江記食好蛋 來製作，做出來的鹹蛋黃色澤超美，雞蛋味又香又濃郁，完全不輸鴨蛋~而且雞蛋蛋白質還比鴨蛋高~脂肪含量也比較低咧
另外還有些人做蛋黃酥做到走火入魔，一定要表面完全不破皮，一直問我要怎麼弄，烤溫低就可以不破皮啦~但成品就不是沒那麼好吃咩~~注意看外面好吃的蛋黃酥還不是都有表面裂開!!我做的也是裂開喔
所以我常常回說，好吃才是重點啦~~不要太執著在外貌!!!有的時候外貌好看不一定好吃!!請大家別再執著哩~~
說實話我覺得蛋黃酥算是蠻搞剛的食物，每次都嚷嚷著明年不做了啦~~但送入烤箱後那香噴噴的香氣，成品出爐又是水噹噹美麗，又會讓人忍不住繼續做（天生自虐命）
然後大家有看到我昨天分享的自製鹹蛋黃那篇貼文嗎?
因為觸及率不高....我想再還原一次!!!
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基本上我媽已經要瘋掉了
每天都問中秋節到底什麼時侯才要結束
為什麼我每天都在搞蛋黃
走到哪都有蛋黃的蹤影
然後丹哥也問我要不要乾脆自己養雞….= =
【鹹蛋黃心得結論】
2日/3日/10日 這三種方法都算是速成法
我覺得10日的做起來最像市售的口感
不過缺點就是蛋白沒辦法再利用
如果很猴急的人建議可以用2日法，
透過麵粉的隔絕，可以掌握鹹蛋黃的鹹度
讓蛋黃不會過鹹~
如果更更更猴急的人
建議你直接去買!!!
報告媽媽大人！鹹蛋黃結案！
#哈比小妃的魔法廚房
#食譜在留言處喔
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