埔里小美人烹飪課
懷念ㄟ古早味
大家玩得超開心🥳

💕孩子喜歡吃的小點心/台式馬卡龍/
💕美味蕃茄肉醤輕鬆煮可以變化不同菜色
💕煮義大利麵不用擔心噗鍋
💕煮糖不用顧爐輕鬆做出孩子最愛棒棒糖
💕一鍋到底煮五星級餐廳濃湯
💕無油煙炒青菜技巧

蕃茄肉醬義大利麵
清炒雙色花椰
牛肝菌野菇濃湯
蛋黃小西餅
甜心棒棒糖
#快速上菜
#少了油煙味多了女人味
#讚嘆無敵料理機
#小時候點心～牛粒
#園遊會義賣公益最佳商品

昨天為了烤這些小西餅，凌晨一點了才包裝好😂
搞那麼晚是因為下午才開始烘烤，算好每個小朋友兩顆，所以分別烤了六盤，中場還休息跑去煮晚餐，烤好後還得裝飾加包裝，真的好多工喔😅

今天一早雙寶妞看著兩大袋包裝好的小熊牛粒開心的不得了，麻麻我累得也值得了(三寶出門上課立馬回床秒睡😅)


#蛋黃小西餅 又稱 #牛粒 
但叫 #台灣馬卡龍 的話
大家應該更熟悉

今天是雙寶妞的9歲生日，既然每年都幫大寶做小點心去分享，雙寶妞當然也不可少

前幾天雙寶妞就一直問曼蒂媽到底想要做哪款小點心讓她們帶去，想了想
還是做這種可愛版的小西點，比較符合她們的年紀 

只不過~這是一般烘焙，想要減醣的朋友就不適合囉~

從三月底到現在曼蒂媽最忙碌的時刻就是忙著烤這些小點心跟蛋糕

正在減醣的朋友也別擔心，最近新追蹤的朋友也不要以為曼蒂媽沒在減醣了(很怕大家以為走錯棚😅)

曼蒂媽年初就有說過今年的分享會更多元化，不會僅侷限在減醣的部份

等今天過後曼蒂媽會再分享一些減醣版的烘焙的喔😉

美善品烹飪示範課
精彩課程可以學習到烘焙及西式料理幾個技巧
💕孩子喜歡吃的小點心
台式馬卡龍/牛粒，外酥內軟的口感，一口接著一口停不下來🤣
💕美味蕃茄肉醤輕鬆煮可以變化不同菜色
💕煮義大利麵不用擔心噗鍋
💕煮糖不用顧爐輕鬆做出孩子最愛棒棒糖
💕一鍋到底煮五星級餐廳濃湯
💕無油煙炒青菜技巧

⭐️課程內容：
蕃茄肉醬義大利麵
清炒雙色花椰
牛肝菌野菇濃湯
蛋黃小西餅
甜心棒棒糖

報名資格/報名費：
⭐️魔法食堂團隊美善品的顧客
⭐️新朋友無美善品想了解美善品功能
💰每位300元
非魔法團隊每位500元

✅台中場
⭐️時間：
4月11日（日）上午10:00-12:00
⭐️地點：
台中市西屯區市政北二路236號13樓A5(鼎盛）

✅新北場
4月18日（日）
上午10-12點
新北市板橋區文化路二段451號7樓（江子翠捷運站）
https://goo.gl/maps/5DQpRavRpuq7ZYpg7

烹飪顧問陳嬿如☎️0928-028622

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👄 嘟嘟回鍋挑戰動手做啦!每月第二週週五、第四週週五會上片唷!食譜都在下面唷~

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👄又到了嘟嘟的古早味動手做時間！這次我要做的是馬卡龍喔～可是馬卡龍不算古早味吧？好啦！其實是因為法式的太難了，我想先做台式的看看～所以這次古早味帶來的是「台式馬卡龍！」俗稱「牛粒」，其實這道點心在台灣又稱做小西點，已經有好幾十年的歷史，後來因為法國的馬卡龍傳入台灣，又跟這道牛粒外型非常相似，所以這道料理才被稱作「台式馬卡龍」，法式馬卡龍是杏仁蛋白霜糖做的，台式的馬卡龍則是蛋黃小蛋糕，「牛粒」這個名稱的由來已不可考，有的說法是這個稱呼源自於法文「烘焙小西點」的取其音譯的台語發音，也有長得像牛眼睛的一說，也有日文的手指餅乾的發音變化而來，眾說紛紜啦～

👄製作台式馬卡龍所需要的材料有
全蛋 1顆
蛋黃 2顆
細砂糖 70g
低筋麵粉 90g
糖粉 適量

👄奶油霜
無鹽奶油 35g（室溫軟化）
糖粉 5g

👄其他
鋼盆 1個
擠花袋 1個
刮刀 1支
平口擠花嘴 1個
湯匙 1支
碗 1個
烤盤紙
電動打蛋器

👄步驟一（前置準備）
1.烤箱預熱兩百度。
2.全蛋、蛋黃、細砂糖放入A盆隔水加熱至微溫(約35度)。
3.離火後，蛋液用打蛋器全蛋打發。
4.擠花嘴放進擠花袋。
5.烤盤鋪上烤紙

👄步驟二（篩入麵粉）
麵粉篩入鋼盆中，使用刮刀拌勻。

👄步驟三（裝袋）
鋼盆的麵糊裝入擠花袋中。

👄步驟四（擠牛粒囉！）
擠花嘴與烤盤呈垂直角度，將擠花嘴靠近烤盤邊擠邊往上提，擠出一個約3*3公分的圓形，並篩適量糖粉在上面。

👄步驟五（烤）
將烤盤送入預熱好200度的烤箱，烤7分鐘。

👄步驟六（製作奶油醬料）
烤盤取出放涼，此時把室溫融化的35g奶油與5g糖粉放入碗中拌勻。

👄步驟五（抹上奶油醬料）
放涼後，將一半數量的馬卡龍抹上剛調好的奶油醬料，另外一半的馬卡龍蓋上去就完成囉！

#牛粒 #台式馬卡龍 #動手做 #嘟嘟動手做 #馬卡龍
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Song: Konac - Home
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A: 👄Canon EOS 80D 👄Sony DSC-RX100M5
👄 iPhone7+ 👄 GoPro Hero6 👄 Sony A7iii

➤ Q: 後製軟體是? / What software do you use to edit video?
A: Final Cut Pro X + Adobe After Effect + Adobe Premiere

再過幾天就是情人節了
J個簡單絕對不會燒掉廚房XDDD
好吃好玩都在做吧！噪咖►►https://www.youtube.com/watch?v=99V5scB5UeE&list=PL1emYL6aPhmdDcAWcOIVXCEaKArB2J06W&index=7

生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～

材料 :
【蛋糕體】低筋麵粉55g、砂糖40g、全蛋1顆、蛋黃1顆、
天然色素粉3-5g(草莓粉、抹茶粉、紫心地瓜粉、梔子藍粉)、糖粉適量
【內餡】糖粉20g、無鹽奶油100g

做法 :
1. 將雞蛋、蛋黃與砂糖攪拌均勻
2. 準備一鍋熱水(約60度)，將蛋液隔水加熱用打蛋機打發至40度取出熱水
3. 攪拌途中再加入天然色素粉打發至濃稠，拉起可以在上面畫出明顯的線條不會太快消失即可
4. 接著分次篩入低筋麵粉至蛋黃糊中以切拌的方式拌勻，勿過度攪拌以免消泡
5. 接著準備表花袋裝入麵糊
6. 烤盤鋪上烘培紙，擠上約10元硬幣大小（中間要保留空間以免黏在一起）
7. 擠好灑上糖粉，放入已預熱烤箱200度6～8分鐘
8 . 烤好取出放涼，可以用刷子將過多的糖粉刷掉
9. 內餡製作 無鹽奶油與糖粉打發至泛白，塗上內餡蓋上半邊的馬卡龍完成

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【蛋糕系列】

【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【寵物蛋糕】 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
古早味【元寶】 ~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
蘋果蛋糕 【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
母親節蛋糕DIY製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】 !!情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk

【麵包系列】

【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
饒河夜市美食 【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
肯德基【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
製作超簡單【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y

【餅乾系列】

嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE

【零嘴系列】

【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點??【蜜漬澄片】:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k


【中秋節系列】

一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI

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重點提要:

這次製作台式馬卡龍配方就4種
製作程序也不會複雜重點是非常好吃啊!!!
至於國外的那種馬卡龍有機會再做吧..
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配方:
全蛋:2顆
蛋黃:1顆
細砂糖:110克
鹽:2克
低筋麵粉:85克
(內餡)
無鹽奶油:85克
細砂糖:20克
煉乳:15克
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注意事項:
1.粉類加入後攪拌到看不到粉就好
2.烤箱到達指定溫度後隔5分鐘再進烤箱
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