雖然這篇蛋麵線湯鄉民發文沒有被收入到精華區:在蛋麵線湯這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 蛋麵線湯產品中有2篇Facebook貼文,粉絲數超過1,827的網紅旅行手帳—Rui日本在留生活,也在其Facebook貼文中提到, 大家新年快樂恭喜發財嗨皮牛耶🎉🧨 這幾天在好山好水的花蓮度過 看了美麗的風景、吃了古早味的雞蛋麵線湯、還有一隻超爆可愛的台灣混種土狗陪伴💖 (未來夢想之一是養一隻大狗跟貓看牠們追逐跑跳碰) 新年假期還剩最後三天,大家快把握時間吃好睡好玩好,才能迎接更好的2021✨ #hualien #feng...
同時也有248部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅台灣大胃王丁丁/Ding-Ding,也在其Youtube影片中提到,網路美食的「涼拌鴨掌」超涮嘴!❤️ 想吃的人快去買跟我一起吃起來!🤪 https://www.laopengyu.co/laopengyu/?tag=DIN #老彭友秘制辣掌 訂閱我!🔔🙏😉😘❤️ https://www.youtube.com/channel/UCJjUwoNYMdRCZbDy_...
「蛋麵線湯」的推薦目錄
- 關於蛋麵線湯 在 |恩???? | ๑⃙⃘ˊ꒳ˋ๑⃙⃘ | Instagram 的最佳解答
- 關於蛋麵線湯 在 硬骨魚覓食中 |台北 雲林 台南 美食日常 Instagram 的最佳解答
- 關於蛋麵線湯 在 chrystina ng 黃瑋瑄 (chryss) Instagram 的精選貼文
- 關於蛋麵線湯 在 旅行手帳—Rui日本在留生活 Facebook 的最佳解答
- 關於蛋麵線湯 在 維多利亞的廚房 Facebook 的最讚貼文
- 關於蛋麵線湯 在 台灣大胃王丁丁/Ding-Ding Youtube 的最佳貼文
- 關於蛋麵線湯 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳貼文
- 關於蛋麵線湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
蛋麵線湯 在 |恩???? | ๑⃙⃘ˊ꒳ˋ๑⃙⃘ | Instagram 的最佳解答
2021-07-11 09:53:26
好食堂懷舊麵館🎐 #𝚎𝚗𝚎𝚗吃雲林 #𝚎𝚗𝚎𝚗吃斗六 分享一間店內古色古香🎑,還會播著古老的中文及日文歌🎎,擺設也精心設計成阿公阿嬤輩的童玩及器具。就連菜單也變成國小課本! - 個人覺得這裡每樣東西都很推(ಥ_ಥ)💛👍🏻 - 《圖一》 ▪️豬油醬油拌飯+太陽蛋*40(小) *50(大) 醬油偏甜,...
蛋麵線湯 在 硬骨魚覓食中 |台北 雲林 台南 美食日常 Instagram 的最佳解答
2020-05-01 04:11:34
-180109 「六堆伙房」 ✨往右滑有麻糬牽絲照🤤✨ 🔸#鹹蛋絲瓜麵線 s⃒¹⁰⁸ 🔸#擂茶麻糬鍋餅 s⃒⁷³ 🔸#紫蘇番茄 s⃒⁶⁸ / 和姐姐相約到中山站吃客家菜 六堆伙房是連鎖店,平日晚餐現場約等10分鐘入座 絲瓜鹹蛋麵線湯頭清甜、帶鹹蛋迷人香氣 口感微沙,搭配細滑的素麵好美味呀 裡頭還有軟...
蛋麵線湯 在 chrystina ng 黃瑋瑄 (chryss) Instagram 的精選貼文
2020-05-14 05:11:59
#阿清嫂 的外賣很熱賣,從芙蓉送到八打靈來。哈哈哈哈哈哈哈!#芥菜酸菜 #白飯 #補運雞蛋麵線湯 Mum's dinner, I brought all the way from SBN-PJ, to dine with sis and inlaw. *不准看鏡頭不准看鏡頭*...
-
蛋麵線湯 在 台灣大胃王丁丁/Ding-Ding Youtube 的最佳貼文
2021-09-24 17:00:05網路美食的「涼拌鴨掌」超涮嘴!❤️
想吃的人快去買跟我一起吃起來!🤪
https://www.laopengyu.co/laopengyu/?tag=DIN
#老彭友秘制辣掌
訂閱我!🔔🙏😉😘❤️
https://www.youtube.com/channel/UCJjUwoNYMdRCZbDy_UqxVrw
Facebook 粉絲專頁:大胃王丁丁
https://www.facebook.com/Ding.Ding.Bigeater/
Instagram粉絲專頁:dingding_eating
https://www.instagram.com/dingding_eating/
合作邀約:crazysoul1992@gmail.com
大胃王挑戰6公斤大奶酪!60人份自己做!微ASMR!
https://youtu.be/t7WAUOVoIC0
大胃王挑戰最貴的吃到飽!一個人一萬元的A5和牛!
https://youtu.be/MHnjlwBpS4E
大胃王挑戰12公斤巨無霸控肉飯!成功獎金3000元!
https://youtu.be/bc8HYjZi53Q
大胃王挑戰20人份潤餅!米其林推薦到底好不好吃?
https://youtu.be/3-u2F-GDlAw
大胃王挑戰100個蛋塔!被炸雞店耽誤的蛋塔店?
https://youtu.be/HVFGrzaYLOs
大胃王挑戰150顆水餃!吃爆網友最推薦的水餃店!
https://youtu.be/hVrA38TQXnQ
飛到日本挑戰日本大胃王!贏得冠軍加麵次數破紀錄!
https://youtu.be/2Ojr5opX1dE
飛到日本東京挑戰100倍大餃子!巨大化料理!
https://youtu.be/Xt7LKvFvG7U
飛到日本東京挑戰100顆餃子!
https://youtu.be/1b0Tu_iH22o
大胃王挑戰吃爆寧夏夜市千歲宴22道!ft.密子君
https://youtu.be/GZS_7-XVmYw
雞排大胃王比賽!冠軍獎金6600元!
https://youtu.be/a4cg85WjDNI
大胃王挑戰5公升珍珠奶茶!
https://youtu.be/N0_rsUy9rZo
大胃王挑戰100顆包餡大湯圓!開箱新口味!
https://youtu.be/c5Tks_LBnWQ
大胃王挑戰台灣滷肉飯!計時30分鐘能吃幾碗?
https://youtu.be/nKeULfRltEc
世界大胃王挑戰巨無霸咖哩!多快可以吃完?
https://youtu.be/OGrkq-Zamlc
大胃王男女挑戰熱炒店!必吃?踩雷?花多少錢?
https://youtu.be/WXLQeOnw8lM
大胃王組隊挑戰熱炒店!要花多少錢才能吃飽?
https://youtu.be/C2vJ4iiXXQU
大胃王挑戰95盎司牛排!計時多久能吃完?🥩
https://youtu.be/zw-3-FtLuZc
大胃王挑戰12公斤巨無霸什錦麵!超過20人份!
https://youtu.be/cFr1SsAUgog
大胃王挑戰5公斤滷味!吃完胃從凹的變成凸起來!
https://youtu.be/33HKbxtk9EA
大胃王挑戰7公斤炒泡麵!超過20人份!突破極限!
https://youtu.be/JExhoSyg7_8
大胃王挑戰全家新品吃到飽!主食11份+輕食6份!
https://youtu.be/tQN-x5T_Uhw
大胃王挑戰碳烤牛肋排!挑戰賽最好吃的食物!
https://youtu.be/7pL_ayP2--A
大胃王挑戰10公斤快車肉乾!ft.路路LULU
https://youtu.be/lN6Cm1FhxVI
大胃王挑戰中秋節烤肉吃到飽!40萬訂閱Q&A
https://youtu.be/tpW-K2E-718
大胃王比賽獎金5000元!決賽最快吃完的冠軍!
https://youtu.be/MQ6TzNnzNCQ
大胃王挑戰龍蝦吃到飽!到底能吃幾隻🦞?
https://youtu.be/9cBN8VQS6F8
大胃王挑戰烤雞吃到飽!時間內到底能吃幾隻🐔?
https://youtu.be/VG-VZ6xHbjo
大胃王挑戰全台最大巨無霸牛肉麵!ft.吃貨豪豪
https://youtu.be/K9lW_qj9zfU
大胃王挑戰5公斤巨無霸牛排!大口吃肉最狂獎金挑戰賽!
https://youtu.be/4M6x3gH1d6A
台灣大胃王 VS 日本大胃王 ft.新井義人/新井熊!
https://youtu.be/_Rfn1Hf-lLY
【大胃王比賽EP3】雞塊大胃王挑戰!ft.黃氏兄弟 瑋瑋&哲哲!
https://youtu.be/lYDY2zPngLo
大胃王挑戰5公斤鹽酥雞吃到飽!炸雞山超浮誇!
https://youtu.be/raU0Vy62wbY
大胃王挑戰自己煮20人份自己吃光!變裝小當家!
https://youtu.be/bKb_Yb-u0jA
大胃王組隊挑戰吃垮店家!給年輕的老闆上一課!ft.路路LULU
https://youtu.be/x0nS-BD7e8Q
啤酒挑戰賽!喝醉狂吐!人體噴泉!獎金5萬元!
https://youtu.be/2j_DfXmIl5w
大胃王挑戰6公斤麵線!大碗公直接端起來喝光!
https://youtu.be/GZSxz9oRt88
大胃王挑戰7公斤食物!獎金一萬元!ft.含羞草
https://youtu.be/2TxtGHM3V40
大胃王挑戰冰淇淋吃到飽!到底能吃幾杯?只要台幣300元!
https://youtu.be/_E073LyvUyc
台灣大胃王vs泰國大胃王!普吉島大胃王比賽!
https://youtu.be/YOuWbuYyMD8
大胃王6公斤麵線!竟然不到10分鐘就吃完!獎金1000元!
https://youtu.be/ISno0yK0R8c
【大胃王比賽EP1】鵝肉飯計時30分鐘能吃幾碗?
ft. Peeta葛格+吃貨豪豪=1個打2個!結果出乎意料!
https://youtu.be/CyJ507g3y54
大胃王挑戰吃到飽!中友百貨美食馬拉松!【上】從早吃到晚!
環遊世界!香港、日本、韓國、泰國、義大利、上海、四川!
https://youtu.be/joreEPH-WWM
大胃王挑戰吃到飽!中友百貨美食馬拉松!【下】從早吃到晚!
環遊世界!香港、日本、韓國、泰國、義大利、上海、四川!
https://youtu.be/87Qbhz82Iog
大胃王挑戰吃了18碗拉麵!火力全開大胃王比賽台灣代表!
https://youtu.be/eOH7d5dABhI
大胃王挑戰7公斤巨無霸漢堡薯條!打破自己2017的紀錄!
https://youtu.be/KIX1ZDLjLG4
湯包大胃王比賽!30分鐘吃116籠!蒸籠超過自己的身高!
https://youtu.be/SoWrLfFr09Y
快食王挑戰!4000cc的飲料!不到五分鐘完食!超狂!
https://youtu.be/uFl3tiian8Q
大胃王挑戰8人份巨無霸燒肉丼!用了不到一半時間吃完!
https://youtu.be/WrVBRnylNNU
大胃王挑戰30個米漢堡!包含飲料總共吃超過7公斤!
https://youtu.be/8nlFS3c868k
大胃王挑戰巨無霸漢堡!創下最快完食新紀錄!大胃王比賽!
https://youtu.be/DEeO3pPc9_k
大胃王挑戰3公斤咖哩飯!計時多久能吃完?大胃王咖哩!
https://youtu.be/dbd7p4thMzg
大胃王挑戰100顆爆漿泡芙!烤過後好吃到不要不要的!
https://youtu.be/rRlideqFknY
好市多開箱!日式豚骨叉燒拉麵+干貝鮮蝦XO醬炒飯+
蒲燒鯛魚佐蛋絲+啉好茶!大胃王挑戰!
https://youtu.be/efxgyX5S4ns
好市多開箱!海鮮綠咖哩+新加坡叻沙+德式香腸!大胃王挑戰!
https://youtu.be/698kveDHOa8
好市多開箱!韓式部隊鍋+燒烤牛肉+起司94好吃!大胃王挑戰!
https://youtu.be/uhva_gdspbE
爭鮮大胃王挑戰!成功完食116盤!超過身高免費!
全台第一人!台灣大胃王!快食王!壽司大胃王!
https://youtu.be/-FhCZdJRFzk
大胃王丁丁vs路路 大胃王比賽挑戰連吃10關【上】
https://youtu.be/C4i0qtEho58
大胃王挑戰210盎司破萬的和牛燒烤!Free or Pay?
https://youtu.be/-KeDPVuK0Hk
#網路團購美食 #大胃王挑戰外送 -
蛋麵線湯 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳貼文
2021-09-16 20:30:02◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
時間過了很快現在已經九月了
九月就是秋天嘛
但是每天非常的悶熱
我覺得還是要介紹
清爽一點的料理比較適合吧
剛好我這裡還有
我哥從日本寄過來的面線
決定做出一道非常豐盛的涼麵
沒有食慾還是每天吃的
很開心的朋友們都可以享受喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
豐盛日式涼麵/具沢山さっぱりそうめん
[1人份]
麵線 Soumen—2把
蝦仁 Prawns—6片
雞蛋 Egg—1個
小番茄 Cherry tomtoes—8粒
蒜頭 Garlic—2粒
洋蔥 Onion—1/4個
蔥 Scallion—1支
日式高湯 Dashi—100cc
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce—2大匙
砂糖 Sugar—1小匙
米醋 Rice vinegar—1大匙
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#涼麵
#麵線
#蝦子
#麵料理 -
蛋麵線湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
2021-09-01 17:59:34買【Tefal法國特福】迷你智能溫控舒肥萬用鍋/壓力鍋 按這裡→ https://lihi1.com/pDCFo
詳細食譜內容→ https://bit.ly/3zM4ksc
#楊桃美食網
1.麻油雞
材料
雞腿肉 1600公克 chicken thigh 1600g
薑 150公克 ginger 150g
熱水 1000cc hot water 1000cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 600cc cooking rice wine 600cc
作法
1. 薑洗淨後,切成薑片,備用。雞腿肉洗淨後,備用。
2. 開小火,在炒鍋中放入麻油,再立即放入薑片。用小火煸薑片,煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 將雞腿肉塊放入炒鍋中。小火轉中火,快速拌炒逼出雞腿肉水份。
4. 炒到雞腿肉微焦黃時,倒入大量米酒,拌炒20秒,逼出酒香。再加入熱水;煮至湯汁滾沸時,關火。
5. 蓋上鍋蓋,燜約10分鐘,讓雞腿肉入味即可。
2.麻油蛋包麵線
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
麵線 1把 vermicelli 1pcs
麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
老薑絲 30公克 aged ginger 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 400ml water 400ml
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後,倒入少許油麻油,放入雞蛋,蓋上鍋蓋燜煎3分鐘,蛋包完成先取出。
2. 原鍋放入薑絲與1大匙麻油炒香。
3. 放回蛋包,加入米酒、水,加蓋煮至滾沸。
4. 放入麵線煮2分鐘即可。
3.麻油炒腰花
材料:
豬腰 1副(約800公克)/ pig’s kidney 800g
薑片 80公克/ginger 80g
麻油 2大匙/sesame oil 2tbsp.
米酒 100ml/cooking rice wine 100ml
水 100ml/water 100ml
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 豬腰對切開,去除中央的筋膜。表面劃十字花刀,再切塊。
2. 用流水持續沖洗切好的腰花30分鐘,去除腥味。再瀝乾。
3. 煮一鍋水至滾,再放入腰花,再滾起後即撈出瀝乾。
4. 熱鍋放入麻油,再放入薑片,炒至薑片香味散出,放入腰花、米酒、水和鹽拌炒均勻即可起鍋。
4.麻油雞炒飯
材料:
白飯 400公克/ steamed rice 400g
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g
薑末 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
調味料
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1. 麻油倒入鍋中加熱,放入雞腿丁,將雞腿丁炒至表面金黃焦香。
2. 放入薑末、枸杞炒香,再放入白飯,用大火翻炒均勻。
3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。
5.麻油炒豬肝
材料
豬肝 500公克 pigs liver 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
薑片 50公克 ginger 50g
枸杞 5公克 goji berry 5g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
蔥段 20公克 scallion 20g
鹽 1/3茶匙 salt 1/3tsp.
醃料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1.豬肝洗淨後切片,加入醃料輕輕抓勻。(可以去腥並去除黏液吃起來才會爽脆)
2.抓至醃料變紅,加入清水洗除黏液與血水,後取出沖洗乾淨。
3.熱鍋,放入薑片與麻油,以小火煸至焦香。
4.放入豬肝,轉大火炒至豬肝表面變色。
5.加入米酒、枸杞煮滾,再放入鹽、蔥段煮至豬肝不會再滲出血水即可。(不能煮太久豬肝會又硬又澀)
6.麻油杏鮑菇
材料
杏鮑菇 650公克 king oyster mushroom 650g
枸杞 15公克 Chinese wolfberry 15g
薑 80公克 ginger 80g
熱水 450cc hot water 450cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 150cc cooking rice wine 150cc
作法
1. 薑洗淨後,切成薑片,備用。
2. 開小火,在炒鍋中放入麻油,再立即放入薑片。用小火煸薑片,煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 放入杏鮑菇,小火轉中火拌炒,炒至杏鮑菇微呈焦黃顏色。倒入大量米酒,拌炒20秒,逼出酒香。
4. 再放入熱水,煮至湯汁滾沸。放入枸杞,關火,用餘溫再加熱1分鐘即可。
7.麻油松阪豬
材料
松阪豬 500公克 pork neck 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
老薑片 50公克 aged ginger 50g
蔥段 30公克 scallion 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 200ml water 200ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後,放入麻油與老薑片炒至焦香。
2. 鍋內放入蔥段、松阪豬炒勻。
3. 放入米酒、水,蓋上鍋蓋燜煮至行程結束(約16分鐘)。
4. 起鍋前加鹽調味即可。
8.麻油煨螃蟹
材料:
螃蟹1隻 crab 1
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑片50g aged ginger 50g
枸杞適量 goji berry qs.
米酒200㏄ cooking rice wine 200㏄
太白粉少許 tapioca starch qs.
作法:
1.螃蟹剁塊。
2.在蟹肉切面撒少許太白粉。
3.黑麻油倒入鍋中,再開小火,放入薑片。
4.炒至香味溢出、薑片邊緣捲曲微焦。
5.放入螃蟹,待變色後,加入米酒、枸杞,轉中火煨熟至略收汁即可。
9.麻油麵線煎
材料:
麵線150g vermicelli 150g
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑末20g aged ginger 20g
作法:
1.麵線煮熟。
2.黑麻油倒入鍋中,再開小火,放入薑末。
3.炒至香味溢出、薑末微焦。
4.放入麵線,將兩面煎至焦黃即可
10.麻油雞飯
〔材料〕
麻油 50公克/sesame oil 50g
薑絲 50公克/shredded ginger 50g
雞肉 400公克/chicken 400g
醬油 20公克/soy sauce 20g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒1/3杯/cooking rice wine 1/3cup
長糯米 3杯/long-grain glutinous rice 3cup
冷開水 2杯/cooled boiled water 2cup
枸杞 適量/goji berry q.s.
〔作法〕
1. 打開鍋蓋,選擇「調理行程」—「快炒」、溫度設定150℃,放入麻油與薑絲。
2. 薑絲煸到微乾、散發香氣後放入雞肉,稍微翻炒,再倒入醬油、鹽及米酒,繼續翻炒至雞肉表面變白後,撈起鍋內一半的炒料備用。
3. 倒入洗淨瀝乾的長糯米及冷開水,再放回上一步驟撈出的炒料,並撒上枸杞。接著蓋上鍋蓋,選擇「快煮米飯」—「白米」功能,靜待烹調完成即可上桌。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
蛋麵線湯 在 旅行手帳—Rui日本在留生活 Facebook 的最佳解答
大家新年快樂恭喜發財嗨皮牛耶🎉🧨
這幾天在好山好水的花蓮度過
看了美麗的風景、吃了古早味的雞蛋麵線湯、還有一隻超爆可愛的台灣混種土狗陪伴💖
(未來夢想之一是養一隻大狗跟貓看牠們追逐跑跳碰)
新年假期還剩最後三天,大家快把握時間吃好睡好玩好,才能迎接更好的2021✨
#hualien #fenglin #iseetaiwan #taiwan #hakka
#visitingtaiwan #taiwantravel #gototaiwa
蛋麵線湯 在 維多利亞的廚房 Facebook 的最讚貼文
濕冷的天氣持續中~
早餐吃多了,午餐打算簡單解決,這時候還有甚麼比古早味麻油煎蛋麵線湯更適合的呢?
老薑切片放麻油裡爆香,把薑片推到鍋邊,利用鍋裡已經充滿薑味的熱油來煎蛋,待朝下的那一面已經赤赤酥酥,用鍋鏟把蛋翻一半過來合上,使蛋變成半圓形的小荷包,就是外酥內嫩的荷包蛋,無需將蛋煎到全熟,只要外型固定即取出備用,接著在炒鍋裡放高湯和清水煮滾。
同時,另起一鍋水煮麵線,麵線煮七分熟即可瀝出,放進薑味麻油湯底,再把煎好的荷包蛋擱回湯裡,淋上米酒一起煮開,熄火後加點鹽巴調味。
為何不能一鍋到底,直接把麵線丟進麻油薑湯底裡煮開更省事呢?因為麵線本身的澱粉一旦釋放到湯底,湯色不但變濁而且會出現類似勾芡的口感,吃起來像煨麵,而且麵線超會吸水,直接丟湯底燒,等煮好時湯都不見了,非常「母湯」。另外,如果使用含鹽量高的手工麵線,直接放麻油薑湯底煮,整鍋湯會太鹹,也是非常「母湯」。
至於很多長輩都會循循教誨,煮麻油類的食物如果放鹽巴,湯會變苦不好喝。其實我覺得湯變苦的原因主要在於一開始用麻油煸薑片這個步驟,因為純麻油不耐高溫,大火來燒容易走味,再者,如果火候太大,薑一下就煸焦了,焦=苦,自然整鍋湯底都會帶苦味。想避免這個問題,應該要在煸薑片的時候多留點神,要說有甚麼小撇步的話,一開始不要放純麻油(黑麻油),改用少量沙拉油來煸薑,煎蛋時先加一點純麻油,下高湯時再補一點,應該就沒問題了。(安捏大家有沒有瞭解?以後不要再讓鹽巴揹黑鍋了喔~)
[古早味麻油煎蛋麵線湯]詳細食譜:
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899985