🍱《右滑有料理影片👉🏻》 大家敲碗超久的早餐食譜來囉😍 / 💡#今天吃什麼 ✔️古早味粉漿蛋餅 （玉米蛋餅、起士蛋餅） / 💡材料（6份蛋餅皮） 低筋麵粉80g 地瓜粉50g 太白粉30g 少許鹽巴、蔥花、玄米油 / 💡作法 1️⃣ 混合乾性材料：低筋麵粉80g、地瓜粉50g、太白粉30g，粉類總共160g，加入2倍的開水所以是320g開水，之後攪拌均勻後過篩 2️⃣接著加入切細的蔥花、一點鹽巴、一點玄米油攪拌均勻，蛋餅皮的麵糊就完成囉 3️⃣不沾平底鍋小火熱鍋不用加油（不要太大的鍋，選擇22-26公分的），倒入2匙麵糊，快速搖擺鍋子用均勻（鍋子如果太熱的話，會一加下去很快熟然後餅皮就會很厚😅）等到餅皮熟了會變白邊緣翹起來就可以起鍋備用囉 4️⃣鍋內刷一點油倒入蛋液，鋪上喜歡的材料ex:起士、玉米，蛋液半熟就蓋上蛋餅皮，之後翻面煎餅皮那面，煎個2-3分鐘，餅皮上色後捲起來就完成囉🎉 5️⃣最後配個台式蛋餅沾醬：醬油、醬油膏各一匙，之後加入切碎的蒜末以及辣椒超好吃😋 / 這個古早味粉漿蛋餅，吃起來是QQ的口感，不是脆的喔，配上台式沾醬很適合😆，超級好吃的！沒有買到蛋餅皮，自己也可以做出很好吃的蛋餅喔❤️ 粉類的話低筋跟中筋麵粉都可以，太白粉跟地瓜粉也可以擇一就好，太白粉會更Q比例可以少一點，麵粉跟（太白粉+地瓜粉）的比例我抓1:1，粉類要改比例可以維持一樣！然後水的部分都是粉類綜合的2倍喔🥰 至於製作的部分沒有想像中簡單😂，因為鍋子太熱粉漿一下去就會乾，流不動蛋餅皮就會很厚，沒有熱的話一樣也是攤不開，所以要維持溫溫的鍋溫，下鍋不會立刻熟又可以很快的熟😎，聽起來很複雜，失敗一片你就知道我在說啥啦🤣，我第一片也失敗，後來越做越漂亮，所以粉漿可以調多一點不用怕😏 等到餅皮熟了之後，不要用手拿，除非你是鐵沙掌他很燙啊🥵，一個不小心沒拿好又捲在一起了，像影片中用盤子接，不會燙到手也可以擺涼一下很方便，蛋液倒入後要趁蛋液還沒全乾就放下蛋餅皮這樣才能黏住喔😉，之後翻面煎一下上色會變脆一點，不過捲起來就會變軟了，這款不是脆片蛋餅喔！不過應該也是很多愛這種古早味QQ的蛋餅皮吧😍，喜歡的話可以試做看看喔！非常簡單的，多練習幾次就會上手，粉漿準備多一點就好😆，如果你乖乖看到這邊，我相信你會成功的，要記得跟我分享喔❤️ 大家防疫在家自己做個蛋餅吧！好玩又好吃，喜歡本篇分享要記得幫我按個like，收藏分享、標記朋友一起試試吧🤔 玄米油團購最後一天囉！團到明天5/31截止，目前已經團了超過1200罐囉！大家真的是補好補滿😆，團購最後一天大家要把握喔🥰，消費🈵️$1300，再送一盒藜麥酥❤️ / 分類搜尋🔍 瑞丘生活分享👉🏻 @rachel_sharinglife 瑞丘食譜分享👉🏻 @rachel_cookinglife / #自己#bento#food #foodstagram #handmade#yahoo特級廚師#下午茶#便當#便當日記#健康飲食#蔬食#吃#晚餐#午餐#美食#吃貨#防疫#防疫日常 #防疫在家做料理#防疫自煮#防疫料理#紅蘿蔔烘蛋#自煮防疫#粉漿蛋餅#古早味粉漿蛋餅#古早味料理

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睡到中午還是要吃早餐😋 - 清漿配起士蛋餅是我的最愛。 還記得在政大上學的時候， 不管幾點上課， 都一定要先去吃正對門那間古早味早餐。 他們的蛋餅真的是全台沒有一家可以跟他們做得一樣好吃！ 尤其是他們獨家的蛋餅沾醬， 吃過一次就畢生難忘。 每次回台灣都想回去學校吃一下～ 只是每次回來的時間都好趕。 - 也很愛喝他們的清漿 他們的清漿是早餐店伯伯每天早上請自現煮的 不知道為什麼從以前就覺得喝清漿有美白效果 所以就一直習慣喝清漿到現在了😂 - 吃台式早餐真的是長期在海外工作的我 最奢求的小幸福。