#手工蛋捲 ＃文末有抽獎

週二直播蛋捲的食譜來囉～ 這幾天真的太忙了，很多待整理的食譜都還沒完成，感謝大家耐心等待。 這蛋捲 ＃強力推薦使用無水奶油， 無敵薄脆好吃喔！ 難得有品質優良又小包裝的無水奶油，大推給大家。

無水奶油超級適合做月餅。而它發煙點高，也可隨意用在料理裡面，不用擔心像一般奶油一樣加熱沒多久就會焦黑。 無水奶油也可以用在製作餅乾, 蛋糕。還有！！ 做牛角麵包,羅宋麵包超適合！
＃新品茉依亞無水奶油 #酥鬆口感
👉 7-11取貨: 已結團
👉全家取貨: 已結團

雞蛋 兩顆 (一顆雞蛋約50g)
砂糖 50g
鮮奶 65g
無水奶油 50g （需要事先融化）
低筋麵粉 80g
奶粉 20g
鹽巴 少量

黑芝麻 適量

步驟如下：
1.先將無水奶油融化，放稍微涼備用
2.雞蛋打散，加入砂糖混合均勻。 加入鮮奶再度混合均勻。
3.加入過篩的低筋麵粉與奶粉, 鹽巴 攪拌均勻即可。
4.先將蛋餅模預熱，倒入適量的麵糊，之後蓋上蓋子，用中火加熱1-2分鐘，中途要翻面
5.上色之後，手戴上手套，將蛋捲捲起來。 放涼了就很酥脆喔！
6.可以製作幾個原味之後，將麵糊加入適量的黑芝麻， 我覺得黑芝麻口味更好吃！
這蛋捲特別薄脆好吃，玩過很多烘焙，應該很少玩蛋捲， 真的滿有趣的喔！

抽獎辦法：(辣媽自己加碼)
1.請大家分享這篇貼文，並設定為公開
2.留言『我想要用茉依亞無水奶油做XXX』＋tag一位朋友
這樣就有機會抽中照片中的使用的三能的『蛋捲模』(就是做蛋卷哪隻黑黑的，市價約1300)，會有兩個名額喔！
**這次參與奶油團購的朋友，我們會另外再抽一位。
3.獎項公布時間： 預計下週一(9/13)

台北.龍山寺 ⏩@nene_f_t
[穗月朝食]
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皮蛋尬肉鬆蛋餅$65
美味程度🌕🌕🌕🌕🌘
蛋餅餅皮外皮微脆 咬起來帶有Q勁
一口咬下 蛋餅的口感很豐富
有餅皮的咬勁 肉鬆的酥鬆 皮蛋蛋白的Q彈～
肉鬆香氣十足 跟皮蛋很搭
皮蛋味不會很重 飄散淡淡的味道剛剛好👍
裡面還加了起司幫忙融合了兩個味道
整體來說這個口味蠻有特色的 偏清淡
個人還蠻喜歡的～🥰
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咔啦咔啦雞吐司$75
美味程度🌕🌕🌕🌕🌘
咔啦雞排蠻厚的 會有一點辣🌶️
肉質吃起來軟嫩有汁
裡面的煎蛋用的是蛋皮 口感蠻滑嫩的
搭配小黃瓜更加爽脆🥒
整體的口感比福源肉蛋的更豐富～
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福源肉蛋吐司$65
美味程度🌕🌕🌕🌕🌑
花生醬放的不多 只有淡淡些許的香味🥜
個人覺得可以再多一點 香氣會更加濃郁
豬肉排算紮實 飄散著淡淡的香料香
雞蛋用的也是蛋皮
小黃瓜則增加了爽脆的口感
整體來說口味不差 但比較普通
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法式楓糖厚片$60
美味程度🌕🌕🌕🌕🌘
香軟香甜 淡淡的蛋香和奶香飄散
吃起來紮實中有蓬鬆感
甜度微甜剛剛好 很不錯吃👍
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這家早午餐店好像剛開幕沒多久
目前只有外帶走吃過
不過去外帶時發現店家的裝潢也很不錯
希望以後有機會能去內用～
⚠️每月公休日請看店家IG或粉絲團
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疫情當前建議大家先收藏以後再去
或是外帶、外送 目前應以健康安全為重🤗
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📍地址:台北市萬華區大理街163號1樓
☎️電話:(02)2338-0008
😍推薦:🌕🌕🌕🌕🌘
💰cp值:🌕🌕🌕🌕🌑
⏰時間:平日06:30~13:30、假日07:30~13:30
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前幾天就開始醞釀的不妙情勢，到今天徹底爆發了，此刻人心惶惶，覺得這天終於還是來了。

很多人今天都衝出門掃物資了，如果你還沒買，先聽我的一些建議。

1. 要買的話，不是為了囤，＃而是為了減少出門採買的頻率。

像我們有小小孩的，這段時間肯定更要謹慎行動，採買比平常多一點的量，是合情合理的，但 ＃絕對不需要過度囤貨。

因為過一陣子你會發現想買的都還是買得到，買不到的也會有別的替代品可選。現在過度囤貨，只會讓家裡有太多一時間消耗不掉的食物，這也會造成另一種煩躁，還是忍著點。

2. 能降低到 7-10 天採買一次的頻率，我覺得就很好了。

會說 7-10 天一次，是因為青菜總不可能一次買太多，最長 10 天補一次貨，我想是極限了。而且如果變成 10 天採買一次，其實一個月就是去三次，頻率已經大幅下降。所以你要採買的話，可以以 7-10 天的量作為基本估算值，看你習慣吃的蔬菜耐不耐擺放。

3. 抓好大致要備多久的食材後，不妨先開菜單，精準採買，＃這將有效減少在賣場逗留的時間。

既然一次要多買，有計畫當然會更有方向，不然你在現場很容易因為焦慮，買了過多，或是買了一堆結果想煮的還是煮不出來。

先想好，一方面買到的都是用得上的，二方面也會讓我們能速戰速決，拿了就走，有效減少自己暴露在外的時間。

我自己是會抓一週的菜單，之後就按表操課，很省事。

4. 如果不想先開菜單，那可以大致照著以下的清單過一輪，依照自己的習慣微調，我就是這樣買，給沒有方向的人作為參考。＃強烈建議在出門前先依照下面的脈絡先擬好採購清單，現在不是我們能在賣場慢慢挑慢慢逛的時候。

＃青菜類：綠色菜葉類最多三天份＋高麗菜/大白菜/娃娃菜/四季豆/甜豆等相對耐擺的。這樣分配過，就能輕鬆撐過一週，甚至更久（搭配我之前分享的白報紙＋蔬果袋保鮮法，延長保鮮期）。

＃蔥薑蒜洋蔥：這是基本爆香提味食材，若家裡沒有的話就補。

＃其他蔬菜類：菇類、瓜類、筍類、根莖類、番茄，都很適合做成配菜或是煮湯食材，而且相對耐擺，可以挑幾樣自己愛吃的，買起來。

＃雞蛋：新鮮的雞蛋可以冷藏保存一個月左右，所以無論如何先買起來，一定用得上。

＃豆腐：盒裝豆腐的保存期限也蠻長的，一樣也是很萬用的配菜食材。

＃調理加工食材：接下來煮飯頻率肯定會拉高，必須給自己一點喘息的空間，準備一些開封或是加熱就能上菜的食材。像是香腸、培根、調味好的真空包肉品（像是油雞、鹹豬肉、已經醃好的肉排）、蔥油餅、蝦捲、月亮蝦餅、康寶濃湯、水餃、餛飩、乾拌麵，這些我都會不定期補貨。

＃罐頭：我個人一定會補齊的是玉米罐頭跟肉鬆罐頭，很多媽媽也會備著鮪魚罐頭，有小孩太需要了。

＃乾貨：米、麵條、義大利麵，這三樣是我會確保家裡一定有的，如果快吃完的話，就補。

＃水果：水果也要記得買一些起來，但一樣要注意量，水果不耐擺。

＃早餐類：麵包、吐司、饅頭、包子、冷凍蛋餅皮、煎餅、鬆餅粉、牛奶、豆漿、燕麥飲、優格、早餐穀片等等，依照自己家人喜歡吃的早餐類型，準備好 7-10 天的量。

5. ＃生鮮肉品改用網購

這個習慣是我在過去一年養成的，舒康雞、究好豬、不老鮭、新合發，就能滿足我 90% 的烹飪需求。大家知道這些我買著買著，就變成團主定期開團賣了，我也會跟自己的團補貨，所以我就算去超市採買，也不需要買肉。

牛肉我目前沒開團，要買的話，我都是上美福官網，他們品項很多，可以網購，我覺得很方便，推薦給大家。

一但找到自己信賴的品牌，建立起網購的習慣，你會發現疫情不管怎樣起起伏伏，都知道怎樣不上街也能輕鬆補貨，很有安全感，大家在外面排隊搶物資，你只要在家裡用手指點一點就補貨完成。

如果你過去還是習慣上傳統市場或超市採買肉，現在是你要採取 B 計畫的時候了。

6. ＃跟家裡附近的有機小店建立連結

現在有很多有機小店，平常可能不會是我們採購的主賣場，但在這種時候，大家分頭改去這些小店消費，就能避免去大賣場人擠人。這些小店也因為不在大家第一時間去搶貨的目標內，通常存貨比較夠。

另外，這些小店都是經營熟客，很有人情味，像我就有固定會去的一家有機小店，我在去之前都可以打電話或是用 line 請老闆幫我留貨，我再過去一次取貨付款，幾分鐘就可以出來，非常有效率。

過去沒習慣去有機小店的，可以趁現在了解一下家裡周邊有什麼評價不錯的，幫自己開拓另一個採購的管道。

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最後，我想說的是，這段時間，我們都會比較辛苦，但不要怕，因為主婦的生存技巧就是強！

給我們一塊肉跟一把蔥，我們就能變出一道菜，讓家人吃到舔盤子。這樣的我們，一定能把全家照顧的好好的，讓家人不出門也酒足飯飽。

這就是最所向無敵的主婦防疫術，畢竟此時此刻，能與家人在家好好吃飯，就是最大的撫慰了。越是不安，越能體會能踏踏實實地生活著，最重要。請拿著鍋鏟，抬頭挺胸以自己為傲。

我們都會好好的，直到疫情退散，大家保重，少出門，戴好口罩勤洗手，天佑台灣。

註：

我的私貨社團現在很熱鬧，有很多主婦在裡面分享用團購食材出的好菜食譜，對自己廚藝沒把握的話，進來找我們，你會覺得很溫暖，我們會在裡面陪著你，度過這波困難的時刻。

林姓主婦的私貨社，免審核直接入社逛食譜，＃連結放留言處喔