為什麼這篇蛋餅一定要加太白粉嗎鄉民發文收入到精華區：因為在蛋餅一定要加太白粉嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sundayhi (hi)看板cookclub標題[問題] 用不鏽鋼鍋煎粉漿蛋餅？時間Sun J...
早餐超級想吃QQ的軟嫩粉漿蛋餅，
網路上看麵粉：太白粉：水的比例大概是4:1:4。然後用不沾鍋煎。
但是家裡只有玉米粉，代替太白粉也可以吧。
沒有不沾鍋，用不鏽鋼鍋的話，是不是油要加多一點呢？
ㄧ樣是熱鍋到水珠滾滾，倒油後油紋出現再下粉漿嗎？
題外話，有人覺得用不鏽鋼鍋熱鍋熱油會浪費瓦斯嗎？
兩人家庭，一天煮一次，晚餐或中餐，固定兩菜一湯，中火炒菜/煎魚，小火煮湯/煎腿排
，有時小火燉煮30分鐘，一個月煮22餐，早餐煎個蛋或是炒飯/麵，一個月煮5次早餐，一
星期煮一次水煮馬鈴薯。
這樣一桶一般的瓦斯用6個月，不曉得正不正常，還是可以再節約一點。
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→ OrzOGC: 熱鍋好就行了,我做偽大阪燒也是一樣...一桶用半年很久了.. 07/29 22:57
推 DLLee: 我覺得用厚的不鏽鋼鍋熱鍋真的好久 很耗瓦斯...薄的就不會 07/29 23:43
推 wildy: 買不沾鍋也要錢呀，還要替換 07/30 08:53
推 ayayoko: 我單純用中筋麵粉也可以完成粉漿蛋餅 不一定要太白粉/玉 07/30 17:42
→ ayayoko: 米粉 07/30 17:42
推 flsxh: 覺得有加太白粉那些 比較Q，而且翻面時比較不會破 07/31 13:42